1. 俗话说：“冬至饺子夏至面”，夏天吃面是一种风俗。夏至吃面是有说法的，夏至虽然不是夏天最热的时候，但是表示这炎热的夏天即将到来。
2. 夏至人们开始调整饮食，热量低、便于制作的成为了主要饮食，一般来说，面条通常为一般家庭的首选，所以夏至面也就成为了入伏面。
3. 夏至这一天，北方的大多数地区都要吃面条，而山东人吃面条都要过凉水，所以这就成为了水面，也可以说是凉面。 4. 夏至过后，气候会逐渐的变成高温闷热的状态，不能在继续保持重油重辣的饮食习惯，需要选择清淡、热量低、便于制作的的食物，面条便成为夏季饮食的首选。
5. 夏至后第三个庚日为初伏，第四庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，总称伏日。伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之“苦夏”。夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天已经到来。面条具有滋养肠胃、增强食欲的作用，因此在夏至的时候，吃一碗夏至面，也是希望自己在夏天的时候，免收肠胃的困扰。
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