为更好地保护非物质文化遗产，经过专家多次审评，枣庄市确定了首批非物质文化遗产。这批非物质文化遗产共分12个大类、43个小项。其中，入选国家级名录的柳琴戏列于其中。枣庄历史悠久，文化底蕴深厚，拥有丰富多彩的非物质文化遗产，体现了一定的文化价值和审美情趣及先民的创造力。
枣庄市非物质文化遗产名录中民间文学共有11项包括女娲神话、鲁班传说、石榴园传说、抱犊崮传说、奚仲造车、张天师传说、秃尾巴老李的传说、莲青山的传说、钓鱼台传说刘、伶传说、龟山传说。
民间美术有4项包括山亭伏里土陶、滕县松枝鸟、薛城洛房泥玩具、张范剪纸。
民间音乐共有3项包括鲁南鼓吹乐、软弓京胡艺术、运河号子。
民间舞蹈共有5项为鲁南花鼓、峄县独杆轿、四蟹抢船、鲁南花棍舞、山亭竹马。 据了解，收入第一批非物质文化遗产名录的戏曲有柳琴戏和皮影戏。曲艺有5项，市中的鼓儿词、高派山东快书、傅派山东快书、运河大鼓、滕州莲花落子。
民间手工技艺有滕县民间印染、石榴盆景栽培技艺、峄县甩花、民间缝绣、峄城萝藤割绒鞋垫、薛城庞庄麦秸手编技艺。
消费习俗类有滕县羊肉汤烹饪技艺、微湖鱼宴烹饪技艺、台儿庄张家狗肉制作技艺。 传统中医药有滕州生氏正骨术。传统体育竞技有赶蛋、打瓦、打（腊）子系列。文化空间有青檀庙会。民间知识有小孔成像。
文化遗产包括物质文化遗产和非物质文化遗产。非物质文化遗产是指各民族人民世代相承的，与群众生活密切相关的各种传统文化表现形式（如民俗活动、表演艺术、传统知识和技能以及与之相关的器具、实物、手工制品等）和文化空间。
例如：
柳琴戏的保护。
山亭伏里土陶
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