专利名称：一种蓝莓紫薯营养强化再制奶酪的制作方法专利类型：发明专利发明人：池红玉,李志才申请号：CN201310581897.7申请日：20131120公开号：CN103609717A公开日：20140305
摘要：本发明公开了一种蓝莓紫薯营养强化再制奶酪的制作方法，包括奶酪原料选择、奶酪原料处理、蓝莓原料处理步骤、紫薯原料处理步骤、配制乳化稳定剂、物料混合均质杀菌和灌装降温冷储步骤；选择成熟度在4-5个月、水分含量在35-38%的奶酪；切割粉碎奶酪原料；用磨碎机磨成0.2-0.5cm的颗粒；将净化水和奶酪原料颗粒置于夹层锅加热，温度升至70℃时进行均质，然后再升温至75℃并保温30min进行巴氏杀菌，通过均质和巴氏杀菌，奶酪颗粒融化成液体浆料，味美醇香，营养丰富，富含高蛋白、高多维、高膳食纤维等营养物质，能延长3个月保质期，达到12个月。
申请人：山东伊怡乳业有限公司
地址：256211 山东省滨州市邹平县九户镇
国籍：CN
代理机构：济南舜源专利事务所有限公司
代理人：李江
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