甘肃成县农家乐旅游开发研究

赵俊川：什肃成县农家乐旅游开发研究　乡村旅游　甘肃成县农家乐旅游开发研究　赵俊川　（陇南师范高等专科学校地理系，甘肃　成县【摘７４２５００）　要］‘‘农家乐”旅游是现代休闲旅游的一种重要形式。简述了甘肃戍县“农家乐”沐闹旅游业的发展现状及特　最，分析了发展中存在的问题，提出一些针对本地区农家乐旅游可持续发展的对策和建议。　［关键词］成县；农家乐；乡村旅游　“农家乐”是自从２０世纪９０年代在中国社会兴起，一般都　风格独具。农家乐饮食风格古朴、粗犷、自然、厚实。肉食以西北　建在美丽的自然或田园风光周围，是现代城市人回归自然而获　地区的猪、羊、鸡、牛肉为大宗，以及山珍野菌，问有淡水鱼，海　得放松身　ｔｌ，的一种休闲娱乐方式。它满足了人们日常休闲与消　鲜相对较少，多为烤、煮、烧、烩。讲究冷热分开、甜成分开，尽量　费需要，带有强烈的中国本土特色，是一种独特的文化现象。成　互不干扰。在菜型上，不喜欢过分雕琢，追求自然的真趣。　县位于甘肃省东南部，属秦岭南簏徽成盆地、壬∈江上游嘉陵江　２．２返璞归真的原生态环境　水系，为南北过渡性暖温带半湿润气候区，山清水秀，四季分　由于成县地处徽成盆地的核心，四面环山，生态良好，森林　明，冷暖适宜，素有“陇右小江南”之称。本地区森林覆盖率高，　覆盖率达４７．９％。相对比较闭塞的地理条件形成了得天独厚的　江河小溪密布．地域文化沉淀深厚．形成了独特的自然景观和　原生生态环境。农家乐一般都依山傍水，或竹林幽幽，或花果飘　人文景观．为发展农家乐旅游提供了得天独厚的条件。本文通　香，小桥流水，绿野成片，具有浓郁乡土气息，田园风光。丰厚多　过对成县农家乐发展现状的调研．分析了本地区农家乐休闲旅　彩的乡村景观资源和传统农业文化以及山乡风情使人感受到人　游业发展的特点和模式及其存在的问题，提出本地区农家乐旅　类与大自然和谐的魅力．形成了休闲、质朴、安静和回归自然等　游可持续发展的对策和建议。　原生态气息，给人一种　ｔｌ，旷神怡、身心舒畅之感，如置身世外桃园。　２．３食物构成更显“农”字特色　１　成县农家乐目前的发展现状　随着物质生活条件不断提高，人们对饮食消费变得越来越　科学化，健康饮食的概念渐渐深人人，ｔｌ，，在吃腻了高蛋白质、高　自从２００２年以来成县的农家乐得到了巨大的发展。政府　热量的现代菜肴时，杂粮便成了人们最喜爱的选择。杂粮，是成　不断拓展农家乐游旅资源，培育特色旅游服务项目．加快旅游　县农家乐特色菜肴的重要组成部分。农家乐的杂粮品种丰富，化　产业开发进程．在学习外地经验的基础上，发展“农家乐”１０９　样众多，价廉而物美。经过厨师精心研制，调配各种口味，又考虑　户．其中授予星级示范户４Ｏ户，累汁接待省内外游客２Ｏ余万　人类健康，深受众多美食者的喜爱。山野菜、手工臊子面、炖土　人（次），旅游综合收人达１１００多万元，农家乐农户平均月纯收　鸡、炒土鸡蛋等清淡素雅、风味独特的乡村小馔以及洋芋搅团、　入达４０００元以上。目前，“农家乐”特色旅游服务点已延伸发展　蒸馍、烙饼、柿子饼等地方特色小吃进一步突出了“农”字特色。　到店村、城关、抛沙、红川、鸡峰等７个乡镇，逐步形成三种发展　模式：私营企业独资型。股份合资经营型，农户独资建设型。有　３成县农家乐存在的主要问题　汉、回、蒙、藏等多种民族风格。“农家乐”特色旅游业充分体现　了“游在农家，吃在农家，住在农家，乐在农家；去掉一份都市喧　３．１　配套设施不全．卫生状况较差　嚣，找回一点农村恬静”的特色优势，正在迅速向规模化、公司　一些农家接待点配套设施不够全面．缺少必要的消防设施　化和庄园化方向发展。　和医疗设施等，而且农家乐业主大多是农民，由于教育程度和生　活习惯的限制，厨房和厕所基本淌毒不严格，整体卫生状况不容　２成县农家乐的地域性特点　乐观。另外，从业人员文化素质偏低，经营理念落后，服务意识不　够强，缺乏必要的健康证明和培训，管理比较粗放，主要服务仍　不同地区的农家乐格调各不相同。成县农家乐也有其特有　停留在单纯的餐饮服务上，可供游客购买的商品比较少，缺少有　的一些地域性特点：　关民俗和利用农家生活开展的参与性项目，缺少住宿服务等。　２．１　充满浓郁的西北风情　３．２资金投入有限．宣传力度不够　成县发展了几十家“农家乐”，以浓郁的西北风情为主基　由于成县的农家乐大多以农户个体经营分散为主，容易受　凋。农家乐建筑结构方整规则，庭院较大，墙壁厚实、多用砖瓦，　到资金的限制，造成配套设施的不完备，规模较小。同时对外宣　开朗大度　很多拥有高档华丽的包厢，独具一格的民俗贴画点　传力度不够，没有专门组织推介会、展销会等进行宦传，也没有　缀，华丽而不失淳朴。幽雅宽敞的大厅，配上别致的农家小院，　通过网络等其它形式进行宣传，所以很难形成品牌　－５９—　乡村旅游　３．３经营方式不规范。缺乏科学的管理　农村经济与科技２０１１年第２２卷第ｌ０｝｝Ｉｉ（总第２７９　ｉｌＩｉ）　传，开发潜在的客源市场，扩大成县农家乐休闲旅游业影响力　４．５进一步突出自身地域性特色　合理利用天然生态环境的优势，突出乡村的地域风情、传　统文化、文艺、古迹、典故等。在房屋建筑、饮食、生活以及旅游　活动内容的等方面，尽可能地体现出地域风情、风貌、生活习俗　等特色。　总之，成县农家乐旅游经过几年的发展，已经初具规模，充　分利用了当地资源，有效地促进了农副产品就地销售和农业劳　农家乐经营者大多文化水平偏低．缺乏良好的组织能力和　管理能力，一般根据自己的经验对经营模式进行管理决策，跟　不上市场对其发展的要求。　３．４服务形式单一．缺乏多样性的服务　成县现有的农家乐主要是以娱乐型、度假型为主，没有务　农型、品尝型、购物型、疗养型等别的休闲服务形式。　４农家乐发展问题的对策　４．１　多种渠道加大资金投入　动力的就地转化．扩大了农业生产经营范围．为农民带来丰厚　的经济利益．同时也极大的改善了村民的生活条件和居住环　境．提高了居民自身的生态环境保护意识，对凋整和优化农村　产业结构、推动农村经济起了十分重要的作　【｝ｊ。同时，在发展过　程中因为认识水平限制和经验不足也出现了一些问题．如果政　府和农户经营者针对这些问题采取相应合理对策，相信未来成　县农家乐会更加有自己的特色。　参考文献：　【Ｉ］　Ｒｉｃｈａｒｄ　Ｓｈａｒｐｌｅｙ．Ｒｕｒａｌ　ｔｏｕｒｉｓｍ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｃｈａｌｌｅｎｇｅ　ｏｆ　ｔｏｕｒｉｓｍ　ｄｉｖｅｒｓｉｉｆｃａｔｉｏｎ：ｔｈｅ　ｃａｓｅ　ｏｆ　Ｃｙｐｒｕｓ１３］．Ｔｏｕｒｉｓｍ　Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ：２００２（２３）：　２３３－２４４．　当前“农家乐”旅游开发建设的资金投入不足。主要还是农　民臼发投入，经济实力普遍较差。因此，应该通过多方位融资，　通过股份合作制等多元化的群众投资渠道积极争取民间投资，　合理利用政府优惠政策争取政府投资．把政府投入和个人投入　相结合，不断加大资金投人力度，加强配套设施建设，提高服务　档次和水平。　４．２不断提高管理水平和从业人员素质　农家乐业主重视治理美化环境，忽视了服务水平的重要　性．在员工培训和服务质量上投入较少．导致管理水平相对比　较落后，服务意识不强。各业主要重视高素质的管理队伍与从　业人员的建设，从旅游知识、礼仪知识、服务规范、管理知识、烹　调技能等各方面进行全方位的培训和走出去学习外地先进经　验相结合的方式，加强服务意识，规范服务行为，不断提高从业　人员素质和管理水平。　４．３发挥政府指导功能．进一步完善规范化管理　政府制定鼓励农家乐发展的产业政策以及投资、融资、税　收等方面的优惠政策，组织专家制定相关程序性管理、标准化　符理、以及进行质量控制，在政府的组织、协调和指导下，使农　家乐旅游有序、规范、健康地发展。　４．４大力宣传。树立品牌意识　［２］　Ｒｏｂｅｒｔａ　Ｍａｃｄｏｎａｌｄ，Ｌｅｅ　Ｊｏｌｌｉｆｅ．Ｃｕｌｔｕｒｌａ　Ｒｕｒａｌ　Ｔｏｕｒｉｓｍ　Ｅｖｉｄｅｎｃｅ　ｆｒｏｍ　Ｃａｎａｄａ　Ｕ】．Ａｎｎａｌｓ　ｏｆＴｏｕｒｉｓｍ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ，２００３（２）：３０７一＂３２２．　［３］　殿亚玉、张庆。农业休闲旅游的特征及其开发模式【Ｊ］．农业经济，　２００８（０１）．　【４］田喜洲，论农家乐旅游经济［Ｊ］．农村经济，２００２（１１）．　［５］邹统钎、马欣、张昕玲、黄海辉，乡村旅游可持续发展的动力机制　与政府规制【Ｊ］．杭州师范学院学报（社会科学版），２００６，（ｏ２）．　［６Ｊ　Ａｎｎｅ—Ｍｅｔｒｅ　Ｈｊｌａａｇｅｒ．Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｄｉｖｅｒｓｉｉｆｃａｉｔｏｎ　ｉｎｔｏ　Ｔｏｕｒｉｓｍ　Ｕ　Ｊ．　Ｔｏｕｒｉｓｍ　Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，１９９６（２）：１０３—１１１．　【７】赵成文。试论农家乐对城乡协调发展的价值和意义ＬＪ］．经济师，　２００５（４）．　［８］　梁栋栋，旅游用地初步研究［Ｊ］．资源开发与市场，２００５，２１（５）．　利Ｈ１多种方式进行宣传，尽力打造农家乐休闲旅游业品牌，　进行科学的包装策划，通过各种媒体渠道以及网络平台大力宣　作者简介：　赵俊川（１９７Ｏ一），男。汉族，甘肃省礼县人．陇南师范高等专科学校地理　系，讲师，研究方向为农业经济、旅游及文化。　（上接Ｐ９３）上、生活上、工作上切实关心农业科技人员。　４．５加强农业教育　业科技人才。　参考文献：　【Ｉ］朱道华，农业经济学，中国农业出版社，２００５—１１—１．　【２］　夏清明．西部农业科技进步与农业现代化建设若干问题探讨，农　村经济．２００５（３）：１０３—１０５．　农业发展靠科技，科技进步靠人才，人才培养靠教育，这是　农业现代化的客观规律，有了先进的农业科学技术，没有能够　利用的有一定文化水平的劳动者，农业科技推广应用和农业现　代化也是不能实现。因此，首先，要尽最大努力在农村普及九年　【３】王宝海，依靠农业科技进步促进循环农业发展，农业科技管理，　２ｏｌｏ（３）：８．一１０．　．　制义务教育，特别是要加强贫困地区的教育事业；其次，要用各　种形式在农村广泛开展扫盲活动，不断减少农村人口中文盲的　【４］　官承平，加强农业科技进步促进现代化农业发展，吉林农业，２ｏｉｏ（８）：ｍ．　比重，逐步提高农民的平均文化水平；再次，要积极发展农村职　业技术教育，向农民普及农业知识，提高农民文化科技素质；最　作者简介：　殷善福（１９６４一）．男，汉族，湖北京山县人，长江大学经济学院教师，研究　方向：农业经济理论与政策。　后．要切实加强高等农业教育，积极为社会培养和输送高级农　－６０－