厨师大会发言稿

厨师大会发言稿

【篇一：厨师竞聘演讲稿】

厨师竞聘演讲稿

尊敬的各位领导：

你们好!

我叫陈强，来自四川成都。现在在桂三秋厨房岗位是炉头，我现在要做的就是，协助厨师完成领班传达下日常任务 卫生 出餐 五常 以及安全工作。完成上级交办的其它工作任务。

我现在的级别是资深b级，今天我要竞聘的是厨师a。对于a级是有点过高，但是这是一次机会，有了机会就要把握。自己要有理想。今年应该要升到什么职位，才算对自己工作的认真付出。还要对自己要求高点。

我认为厨师的工作职责有：

一 认真执行公司有关规章制度。

二 协助领班完成日常工作任务。

四 熟悉厨房运作，保证食物使用，用水，用电，用油，用气安全。

五 开源节流，减少损耗。

六 与同事部门之间关系良好，发现问题立即汇报上级。

七 不断巩固和提高自身业务和技术水平，正确指导下属业务知识。

八 完成上级交办的其它工作。

厨师还要提高个人素质，约束自己。跟楼面同事语言交流，沟通更加不断的加强学习，不断提高自己，同时作为一个厨师还要提高自己的专业技能。处好足进同事关系。

如果竞聘没成功，只有协助厨师完成领班传达的任务。那就说明我还有不足的。像一些错误还是偶尔会犯的，不过人不犯错误就不可爱了。我相信每个人都有过犯错 ，在这里一年多了，这生活很变色，很深刻，酸甜苦都尝试了，只有挑战才能疯狂的冒出头，才能成材。

如果竞聘成功，我就可以协助领班完成日常工作，我把真实的一面展现在这个舞台上。希望领导已更深的教导，严格的管理，其次，同仁们指导我会做的更好。

不管竞聘是否成功，接下来都会以很好的心态对待工作。

我的演讲完毕

谢谢

【篇二：关于餐饮协会成立的发言稿】

张社安会长发言稿

（2012年9月28日）

各位领导、各位会员：

大家上午好！首先热烈祝贺汉台区褒河鲜鱼餐饮协会第一届会员大会隆重召开，在这次大会上，由于各位领导的支持和各位会员的信任，我被推选为汉台区褒河鲜鱼餐饮协会会长，我决心与协会全体同志奋力做好以下几点：

一是加强自律，完善制度。褒河鲜鱼餐饮协会是餐饮行业的主管组织，做好行业自律工作，有利于行业的健康发展。今后协会将与卫生、工商、劳动等相关职能部门、餐饮企业和消费者协会沟通协调，制订相关制度、办法，规范行业经营行为，规避消费者投诉，避免餐饮行业劳资纠纷。 二是反映诉求，维护权益。褒河鲜鱼餐饮协会将认真做好行业调查，全面掌握行业现状，积极向政府反映餐饮行业的实况与诉求，争取部门重视，出台优惠政策以降低餐饮行业水电经营成本，为餐饮企业维权减负。 三是发展会员，壮大队伍。汉台区褒河鲜鱼餐饮协会将以服务求巩固，以实绩求壮大，以实惠求发展，积极主动地为企业培训厨师、服务员；为企业协调纠纷、化解矛盾；切切实实让会员体会到入会带来的好处，自觉为协会一员。同时也热忱欢迎尚未入会的企业自愿申请加入，真正将“褒河鲜鱼”打造成汉中乃至全国有影响的餐饮品牌。

四是着眼未来，改革创新。帮助会员企业破除互不联系、互筑壁垒、无序竞争的陈规陋习，促进行业间横纵联系，互相交流、取长补短、互惠互利；同时根据会员实际情况，将经常性地开展烹饪比赛、技术培训、企业座谈、外地考察等活动，通过这些活动促进餐饮企业相互取长补短、改革创新，进而为河东店镇褒河鲜鱼餐饮行业的飞速发展铺平道路。

【篇三：2014年上期第一次食堂工作人员会议讲话稿】

2014年上期第一次食堂工作人员

会议讲话稿

朱日冬

一、 食堂工作人员自身安全：

1、 注意上下班安全：冰雪天气防寒防滑；拂晓时上班注意带手电，

防摔倒。

2、 在食堂内春上地面潮湿，地板砖打滑，要注意防摔倒。

3、 厨师吴师傅炒菜时要随时观察灶台水位，防止干烧，以防爆炸，

炒菜时还要注意防热油溅伤；师母们切菜时要注意刀、手，开蒸饭柜时要防蒸汽烫伤。

二、 正确使用电气化设备：

1、 看说明书、问清操作方法。

2、 及时关闭电源。

3、 及时清洗。

4、 注意检查设备，出现异常情况及时相互提醒，报告给孙主任。

5、 确保安全用电，约用水、电、煤。电线负荷增大，电线线路要

认真查看。

三、 搞好卫生：

1、 食堂公共卫生：

①每餐一小扫。

②每天一大扫，每天下班之前把食堂卫生打扫干净后再离开， ③餐厅每半月清洗一次。

2、 个人卫生：

①穿工作服、带工作帽；

②常剪指甲，不带戒指、项链上班；

③有病要请假积极治疗，相互体谅，相互帮助，对分工不明确的事情能主动做。

四、 几项特别强调：

1、 遵纪守法、服从调派。

2、 准时上下班，不随意离开食堂，不许外来人员进入食堂。

3、 保管好食堂财物用具，及时洗净，收藏，及时关闭门窗、电灯、

风扇，做好防火、防盗工作。

4、 把食品安全放到第一位：

①择菜前检查菜的质量，发现有异味、不新鲜变质的菜要及时报告孙主任，坚决不能使用；春上天气潮湿，要检查米有没有霉变，油的质量与保质期。蔬菜要择好后用清水浸泡，清洗后再加工。

②厨房清洁用品与调味品一定要分开存放，使用完后要放回原位。 ③定期做好冰柜的除霜与清洗工作，冰藏后变质的菜坚决不能再使用。

5、锅炉工每天每餐饭菜煮熟后，多烧一个小时的火，保证有开水与热水供应。