专利名称：一种贵人香葡萄贵腐酒的制备方法专利类型：发明专利
发明人：王超萍,华玉波,丁燕,蒋锡龙,尹向田申请号：CN202011598289.3申请日：20201229公开号：CN112646673A公开日：20210413
摘要：本发明涉及葡萄酒酿造领域，具体提供了一种贵人香葡萄贵腐酒的制备方法，该方法主要是将侵染了贵腐菌的成熟的贵人香酿酒葡萄作为酿造原料，采用特殊的酿造工艺，利用ZymafloreST酵母进行发酵，得到香气复杂而浓郁、口感醇厚而丰腴的高端甜白葡萄酒，本发明提供的发酵工艺赋予了贵腐酒的果香和酒香复杂而浓郁、口感醇厚而丰腴、酒体协调、无异味，有利于葡萄酒产业的进一步发展，填补了中国特色的贵腐酒的空白，丰富了我国葡萄酒品种，增加产品的多样化。
申请人：山东省葡萄研究院
地址：250100 山东省济南市历城区山大南路1-27号
国籍：CN
代理机构：济南舜源专利事务所有限公司
代理人：赵斌
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