检查人：检查项目1.地面是否清洁、无积灰2.墙面有无污痕或破损处3.门、窗是否干净、无灰尘4.餐桌、座椅是否摆放整齐，无油污、无水渍、无破损5.工作台在的餐具、物品是否准备整齐、留足务用品一、用餐环境6.盆景花卉是否有枯叶出现、叶面是否有灰尘7.装饰物、相框是否破损、积尘8.灯光照明是否正常；灯泡有无破损，是否需要更换或修理9.餐厅通道有无障碍物10.菜单是否有缺页、破损的情况11.背景音乐是否符合用餐气氛、音量是否过大或过小12.整个餐厅是否干净、有序1.服务人员是否按餐厅规定着工作装2.工作制服是否干净、无皱折、无破损3.服务人员是否将工作牌端正地佩戴于左胸前4.女服务员是否化淡妆二、仪容仪表5.女服务员是否将头发留在脑后6.男服务员是否将头发留在耳后7.男服务员是否剃干净胡须8.指甲是否修剪过9.男服务员是否穿深色鞋袜10.女服务员是否穿肉色长袜，线袜有无滑丝或破损年
月等级检查内容优良中差日
1.迎送客人是否使用礼貌用语2.对客人是否以礼相待3.在客人入座时，是否为客人端茶送巾4.客人点菜时，是否向客人作菜品介绍及餐厅特色菜，风味菜的推荐5.客人点菜无毕，是否复述，并询问客人有何特殊要求三、服务6.斟酒是否符合操作程序规程7.能否熟练地使用托盘为客人送食品8.为客人上菜时，是否向客人介绍菜名9.能否迅速、准确地更换烟灰缸10.是否及时、准确地更换烟灰缸11.撤换餐具时，客人是否满意12.结账是否准确无误
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