专利名称：冻干干莲生产工艺专利类型：发明专利
发明人：郑宝东,郑明初,吴美钦,吴龙勇,陈宗忠申请号：CN01123991.3申请日：20010810公开号：CN1406509A公开日：20030402
摘要：本发明涉及一种冻干干莲生产工艺。其特征在于按以下工序步骤进行：(1)将采摘下来的莲子经通芯处理工序去芯。(2)按以下配比配制溶液：乙二胺四乙酸二钠0.02～0.15％；维生素C0.1～0.3％；水、余量。(3)将经通芯处理后的莲子置入浸泡溶液中浸泡。(4)经清洗后冷冻使莲子内部水分冰晶化；(5)真空低温升华干燥：将体内水分已冻结后的莲子置于真空低温状态下，使水分直接升华为气体，而蒸发掉。该冻干干莲不仅易煮烂，便于食用，而且无褐变，品味好。
申请人：福州天洋农牧食品有限公司
地址：350001 福建省福州市东街43号财经广场8C1
国籍：CN
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