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赴日本考察“一村一品”

来源:小侦探旅游网
赴日本“一村一品”考察札记 ——宜昌市农业局彭作佩

11月29日至12月10日,宜昌市农业局与宜昌市外办组织有关县市区分管农业的书记(市长)和农业局、柑橘主产乡镇党委书记、龙头企业负责人,一行17人,对日本静冈县柑橘和茶叶科研、生产、农产品(水产品)批发市场建设经营情况进行了为期十天的考察。

一、考察日程与主要活动内容:

考察团主要考察了全日本柑橘主产区之一——三日町。还行驶在东名(东京-名古屋)高速公路上,迎面扑来的就是成片的柑橘园,橘黄色的果实,唤起了我们对今年国内柑橘销售情况的记忆,不知日本柑橘市场如何,他们在如何应对。因静冈县日中文化交流协会安排在三日町高速出口迎接,我们提前到达,于是同志们一下车就直接奔向路边的柑橘园,访问、拍照。见到一位80岁的老农,正在果园休息,旁边摆着喷雾器和一些工具,虽然语言不通,他还是很乐意地让我们给他拍照。

旁边一户正在采收柑橘,并且是请专门采果人员采果,年龄约在60以上,手里拿着采果剪,面前挂着采果包 ,在树里精心采摘。我爬上一架小梯,探到叶丛中拍下了几张照片。

在三日町期间,用两天时间认真观摩了静冈县柑橘实验场浜松分场,参观了夏目先生的柑橘园和他的家庭以及柑橘简易贮藏库,实地体验了柑橘设施栽培和小型果园作业机械、标准化贮藏车间,拜会了三日町农协,听取了农协营农部长井口义朗的授课,并就各自关心的问题进行了咨询和交流。井口先生对中国柑橘产业非常熟悉,多次到宜昌开展技术培训,向我们就果品消费新趋势和提高果品质量的若干措施提出了建议。在这里,我们了解到,全日本柑橘产量由1993年100万吨减少到2008年84万吨。柑橘栽培面积由2003年53700公顷减少到2007年49400公顷。

这一簇蜜柑是在三日町一家餐馆里陈设展览时被我们发现,原打算买过来,可老板不卖,经协商用两袋清江野鱼换购过来作为纪念。几经周折带回了国内。

在三日町90.9153亿日圆农业总产值中,柑橘产值占到83%,畜牧占到14%,其它仅占3%。由此可见,三日町是名符其实的柑橘专业町。其柑橘产品全部鲜销,没有罐头加工。鲜果价格最高年2004年达到287元/公斤,约合人民币21元/公斤,近几年不断下滑,2007年为164元/公斤,约合人民币12元/公斤。我们看到,在这里,现代主要的栽培技术都有实验和推广,主要包括:良种选育与无性化育苗、矮化砧木嫁接与矮化栽培、果园生草、果园覆膜与滴灌微灌、温室棚栽与盆栽、果树立柱固枝、大枝修剪与轮换结果、有机肥分次使用与叶肥施用、机械中耕与采摘、果园机械与选果机械,等等,可以说是应有尽有,应见尽见。

这是一台家用选果机。

这是橘园生草栽培和作业道。

这是柑橘立柱固枝

这是柑橘园之间的罗海松隔离篱笆。

农协2001年投资28亿日圆建成了世界上当今最先进的选果工厂,占地面积14520平方米,加工能力70吨/小时,3-4万吨/年,当年政府补助投资12亿日圆,农协贷款10亿日圆,其余为农协会员集资。能按照7项要素选果,即:果形、果色、糖度、酸度、采收机械损伤等。夏目先生原来是实验分场技术专家,去年退休后,专心在自家果园开展栽培实验,他家中4人,种植23亩柑橘,我们参观了覆膜栽培的1。5亩果园,去年是大年,产量6吨,今年是小年,产量4吨,据说收购价是9元(人民币)/斤,效益非常显著,按4吨计算,今年收入7。2万元人民币。他的果园,品种是20年生青岛温柑(温州蜜柑的一个品系),树势强健,结果均匀,果形一致,着色鲜亮。

这是大枝修剪后结出的串果

这是橘园覆膜栽培

据农协提供的资料,青岛占67%,6——20年生的果园占49。6%,而1——5年生果园只占5。8%,由此可见,他们主导品种突出,同时柑橘种植面积在这里呈萎缩状态。

我们还了解到全日本柑橘商品化处理,一不洗果,二不打蜡,也不药液浸果,更不人工染色。

农协负责为会员提供技术和农资包括农药、肥料、果机果具,按照有偿服务的原则为会员提供选果、包装和销售服务,如选果按2日圆/斤 收取费用,会员按交易额的2%向农协缴纳服务金。然后由农协统一包装后到批发市场销售。去年农协组织销售柑橘46772吨,销售额76亿日圆,折人民币5。62亿元。

随后我们考察了岛田市金谷町(据说去年划给静冈市管辖)茶叶基地和茶叶博物馆。这是茶艺术博物馆仿上海老茶馆复原的茶室--上海湖心亭。

金谷町是静冈县最大的茶叶专业町,全町茶园面积5500公顷,完全按照机械化管理、机械化采摘的要求建园和修剪,树冠整齐、蓬面规则。

茶园里还有很多大小不一的风扇,据说是为了防止霜冻。

在茶叶博物馆,见到了世界主要产茶国的品种图片、茶园照片、茶机茶具、饮茶民俗。值得一提的是,馆内仿云南茶树王塑了一株参天大茶树,成为镇馆之宝,中国砖茶、太平猴魁、西湖龙井、黄山毛锋、君山银针等中国名茶都有陈设。茶食品更是琳琅满目,各类茶点心、饮料出乎想象,丰富多彩。

12月4日,我们来到静冈中央批发市场,市场长望月洋寿详细介绍了市场建设经营情况。静冈县柑橘、茶叶、金枪鱼三大特产主要通过中央批发市场走向全国甚至走向世界。市场自昭和46年开工建设,昭和50年建成,昭和51年2月10日开场营运,投资总额87。39亿日圆,占地面积173961平方米,约合261亩,下设青果部和水产物部,2007年总交易量达到173506吨,交易额555亿日圆,按当前汇率计算,约合人民币41亿人民币。其中野菜类交易量109120吨,主要在日本国内销售,果实类交易量25902吨,其中销往国外28。4%;生鲜水产物13436吨,冷冻水产物10466吨,加工水产物10664吨。

在这里,冷库、叉车、青果加工所、包装资材所、污水处理场等市场设施一应俱全,竟价、成交、支付完全公开公平。据了解,当时修建市场,系由静冈县组织静冈、清水两市通过多年调研论证和艰苦谈判确定下来的。在全部投资中,获得组合债贷款63.49亿日圆,国库补助金23。68亿日圆,静冈、清水两市出资2200万日圆。值得注意的是,这里有20名公务员负责市场运营管理工作,包括市场长、总务担当、业务担当、设施担当各一人,和其他管理人员各1——4人。今年市场预算收入7。62亿元,定收定支,收支两条线,收入上缴县财政,人员工资和运营费用均由财政拨付。据他们介绍,从规划预算开始,就由静冈县制定了专项条律,严格规定了投资回收期和各项收费标准,一切按章办事,绝无例外。在他们的介绍中,重复最多的安全、安心。讲安全,是说进场交易的产品应当符合绿色产品的质量要求,强调对消费者负责;讲安心,是说消费者安心食用,经营者心安理得,强调对自己的消费行为和经营声誉负责。 在静冈果树研究中心(隶属于静冈县农林技术研究所,同时是静冈县立农林大学果树分校),主事妻木和一、技术总管牧田好高、育种专家荒木、栽培专家泽野、肥料专家杉山从多个角度介绍了他们的研究成果。他们讲到由于全球气候变暖,青岛温柑结果率下降,栽培学的一个课题是采用新技术,以使之适应地球变暖的总趋势;采用直立树形与覆盖防水膜,减少气候变暖导致的粗皮大果,增加果实含糖量;采用缓释肥,减少施肥次数,增施有机肥,克服大小年。同

样,令我们吃惊,这里的研究人员也是公务员。

在静冈水果观光园,一番简单介绍之后,乘坐观光车游览,然后步行返回,途中依次参观桃园、葡萄园、猕猴桃园、提子园、无花果园、苹果园、柑橘园、柿子园、梨子园、珍稀水果园等,大开眼界。

在柑橘园,开放游客采摘,几个同志采来品尝,果形、果色、果味堪称上乘,按100日圆/200克支付了价款。这个观光园占地43万平方米,其中果园面积7万平方米,品种繁多,全部实施设施栽培。

这是设施栽培的猕猴桃。

还对公众开放,从春季采摘草莓,夏季采摘樱、桃、梨,秋季采摘葡萄、苹果、柿、猕猴桃,冬季采摘柑橘、无花果,尤其是学生享受优惠。

这是观光园门口体验收费标准告示牌。

去年这个观光园接待23万人,仅门票收入就有1亿日圆之多,经济效益和社会效益都很可观,因为临近东京,是都市人休闲观光必到之处。

这是观光园中两个停车场中的一个。

下面分别是日本李园、梨园、次郎柿园。

上面是刚冬季修剪过的桃树。

以上几幅照片是室内栽培的无花果。

当日下午,我们考察了静冈市清水原地区山丘地带综合整备事业现场。

下图是改造前的柑橘园原貌

也就是对山间急倾斜园地通过基盘整备实施,使之变成平坦优良园地,然后实现省力化、规模化、高品质化目标。我们对比了整备前后的果园,可以说是翻天覆地的变化。规划10个实施区域,受益面积113公顷,惠及271户,投资全部由政府筹集,总投资概算约39亿日圆。下图是改造后建成的高标准果园。我们看到已初具规模,效果显著。

十天里,除了学习培训之外,我们考察了日本几个城市的经济和社会人文,收获很大。印象最深的是这样几个方面:发达的交通和完善的基础设施;精细园艺化的栽培农业和精致的加工农产品;清新的空气和良好的生态环境。

1、发达的交通与完善的基础设施。从都道府县到市盯乡村,全部高速化,即使到居民点和田地,也都实现了黑色化。同志们开玩笑说,只要有人的地方,就有公路,只要有车行驶的地方就有红绿灯。在名古屋郊区,整理后的农田,方方正正,田间道路是沥青路,灌溉渠道是U形渠。他的高速公路还有一个特点,那就是顺弯就势,顺其自然,绝无大挖大填和大拆大迁,成本相对较低,建设矛盾也少。在三日町,在金谷町,在清水区,都是如此。虽然街道稍稍显得窄了一点,但通行顺畅,更无堵车现象。即便是在雪后的北海道,道路外侧的积雪十多厘米,但道路上干干爽爽,通行无阻。原来,铲雪车已经清除干净,并且,每一段都有专门的机构和人员负责,他们会在深夜到凌晨将路面的积雪清完,这部分人员由政府发给底薪加工时费。另外,清除积雪的机械工具齐全,能以最快速度满足需要。陪同人员跟我们开玩笑,中国今年年初的低温冰冻灾害,在日本一般是不会出现的。

雪后的北海道交通。

完善的市场设施是农业快速发展的必要条件。在静冈县中央批发市场,我们发现,政府除了在规划设计方面提供协调服务外,拿出大笔投资,还派出20名公务员负责管理服务。从场地租金、设施使用费到投资回收年限,从交易组织结构、价格形成机制,到打击欺行霸市、强买强卖,都有章可循,井然有序。我们上午十点钟先到青果部考察,看到了三日町的蜜橘,富士的苹果,还看到了山东的大葱头和山药。在水产物部,因为水产品已经交易结束,没有看到那种热闹的景象,可看到了已经冲洗干净的地面、收拾整齐的机械设备,如果不是专门考察,不敢相信这里是水产品市场。在烧津鱼类市场,无数商铺和摊点,所有的鱼虾蟹都摆放的整整齐齐,分割的大小均一,整个市场干干净净,没有异味。几天来,我们没有见到农贸市场,在乡村街道,超市是主要的零售业态,都装修别致、陈列新颖,大凡吃用物品,都能就近购买。

上图是高速公路服务站超市里销售的日本次郎柿和三日町蜜柑

2 、精细园艺化的栽培农业和精致的加工农产品。不论是在柑橘主产区三日町,还是在果树研究中心,或者是果树观光园,也无论是金谷町的茶园,一直到北海道小樽市的落叶水果,处处感受到园艺化的栽培,和现代化的果园设施,都领悟到其农业的精细。

这是柑橘腹膜栽培与微灌系统。

上面都是北海道小樽市设施栽培的落叶水果雪后的图景。

大枝修剪后结出的串果。

我们到达三日町的时候已经是柑橘采摘的最后季节,可仍然看到果农把果形不好、着色不均、果面损伤的黄橙橙的、已经到手的果实剪在果园里,挂在树上的和进入市场的都是标准果。

疏果后掉在地下的果实。

后来我们了解到,柑橘果品生长发育的全过程,都始终坚持疏果,坚持完熟采摘,直到果园全部采摘完毕。也难怪日本市场上的柑橘果形好,着色好,品质好,卖像好,价格好。走进他的超市或者是街上的排挡,各类加工后包装精致的食品,让人目不暇接,买便当过日子是他们的基本生活方式。在大阪道顿掘步行街,天津小板栗在这里炒制后叫卖,很受欢迎。蜜橘则被装在小篮小盘里销售,价格不菲。前面谈到的,水产品加工包括分割、包装、冷藏,也是高度精细。在静冈县中央批发市场,几个妇女精心地将三日町蜜橘分装成网橘销售,其精细程度使我们不能想象。蔬菜包装、加工也是如此。

这是超市里陈设销售的食品。

而把茶叶作成各种糕点、糖果,成为便携式的休闲、旅游食品,大大拓展了茶叶消费空间。

这是对松树立柱固枝。

3、清新的空气和良好的生态环境。

这是日本皇宫景观双眼桥和宫前广场。

这方面的感受,更加直接,也更加强烈。有人形容空气是透明的,蓝天、白云、森林、河流,赶上深秋季节,森林魔术般地变成了彩林,可谓之层林尽染,风光无限。考察团在日本的陆路行程上千公里,离开城市,见到最多的景观是森林,绵延不断的森林,高速公路大多数时间也是在森林中穿行。日本朋友告诉我们,因为木材采伐成本太高,他们宁愿进口也不愿意采伐,也许是这样吧。毕竟森林给这片国土带来了清洁的空气和清澈的河流、湛蓝的天空。

这是北海道洞爷湖,2008年20国集团首脑会议在这里举行。

日本是一个火山、地震频发的国度,我们考察了几处火山遗迹。如富士山下的箱根、北海道的昭和新山、别登市的地狱山谷,几处火山,至今都还处在不稳定期,见到多处地热形成的

涌泉,弥漫蒸腾着带有浓烈硫磺气味的雾气。

这是北海道登别市地狱山谷。温泉正在涌出。

最近喷发的火山是昭和新山,发生在1953-1955年,因为火山喷发,山体上升了473米。这些遗迹,现在都成了旅游参观的景点和对国民进行防灾教育的基地。

这是火山爆发后长出的一座新山。

这是火山爆发时的情景。

这是正在搭建的农房框架

我们还见到一处正在建设的农房,全部用木头搭建骨架,然后进行装饰装修。夏目先生至今住在一栋200多年的祖屋里,它告诉我们,这幢房子他已经装修过多次。那条小街上,类似的老房子有好几栋。

三、向日本学习借鉴的地方

本次考察的目的是学习借鉴日本在农业特别是柑橘、茶叶栽培上的成功经验,转变我市柑橘、茶叶两大特色优势产业的发展方式,推进现代农业建设。

通过这次考察发现,日本在农业方面,值得学习借鉴的地方很多,结合宜昌柑橘、茶叶产业发展的实际,应重点学习以下几点:

一)在优势区域发展优势产业,真正形成产业优势。三日町、金谷町,是柑橘、茶叶的主要产区,我们能够见到的是真正的板块,三日町耕地面积2220公顷,柑橘面积1668公顷,占75.1%,2007年柑橘产量46772吨,亩平单产1.87吨,2006年柑橘收入98亿日圆,亩平39.2万日圆,折合人民币2.9万元。在全町农业总收入中占83 %;金谷町则全部是茶园。在静冈市、东京都、北海道,到处都能见到三日町的蜜橘。

二)高度重视成熟技术的复合、集成推广应用。柑橘、茶叶既是劳动密集性作物,更是技术、资金密集性产业。由于其对气候、土壤的选择性较强,且具有多年生特点,产量和品质的形成,是多个自然、经济、技术、人文因素共同作用的结果。就是技术环节,也不是单一技术能够奏效的。在他们的柑橘园和茶园里看到,除了完善的基础设施、档次很高的栽培设施外,从园地选择、规划设计、品种配置,到定植密度、定干高度、枝干搭配,到施肥、灌溉、覆膜覆网,到疏花疏果、完熟采收和茶叶的机械采摘,再到选果、包装的各个细微之处,都能发现其独到、其精致。对这些技术,宜昌并不陌生,多年来一直在推广应用,但显得分散、显得零乱,各执一词,组合性、集成型规模推广力度差。必须强化标准意识。水果也好、茶叶也好,其它农产品也好,一旦进入流通和人们的消费领域,就必须具备商品的一般属性,那就是按标生产。不分优劣、不分等级、不管品质的做法,是当前我市农业生产上十分突出的问题。不少人把地里长的、树上挂的,误认为就是商品,就一定会有人接受,一定要卖出去,遇到按照标准严格要求的情况,就抱怨苛刻。由此看来,在宜昌推行标准化,需要政府、市场,更需要农业主管部门下定决心,采取坚决措施。

三)政府间接介入、农协具体组织的方式。日本农协组织历史比较悠久,在农民中影响力

大、威信高、能成事,是我们得到的深刻感受。农区道路、水利灌溉和栽培设施,以及市场设施、选果工厂,政府都有大量投入,这种投入主要是规划立项和组织协调,组织实施主要由农协负责。这样,使农协成为农民与政府的中间桥梁,离开农协,政府直接面对千家万户,或者农民直接与政府打交道,都是一件困难的事情。农民从农协得到种苗、技术、农资和销售等专项服务,生产的效率和效益大大提高。我们的农村专业协会和专业合作社,近几年发展很快,出现了一批好的典型,但从总体上看,发育不全、实力单薄、没有手段、与市场分离,另外政府还没有真正让他们承担社区性公共投入、管理职责,得到的政府性支持少,有的还遭遇到基层组织、黑恶势力的夹击,生存环境不好。

四)培育健康的消费文化,使特色农产品成为餐桌上必不可少的食物。不论是中餐店,还是吃日本盒食,自助餐也不例外,都有各种水果供应,并按营养结构科学搭配。我们是柑橘主产区,而宾馆、酒店却并不热衷于供应本地的柑橘,代之以广西香蕉、乳橘,海南西瓜、桂圆,北方苹果、香梨,美国提子。形成以本地特色产品为主导,以经营消费本地产品为荣的文化氛围,需要农业部门、卫生部门、宣传部门、流通部门共同努力,尤其是正确的科学推介、舆论引导,特别是培养居民重视营养结构、关注健康的理念、良好的消费习惯、以宜昌为荣的情怀,虽然艰难,但显得重要而迫切。产业部门要真正把消费者的利益放在产业发展的重要位置,联合社会力量加强对柑橘、茶叶营养、健康功效研究与知识普及,形成一个主动消费、健康消费、方便消费、安全消费的社会环境。教育部门要关心下一代的健康素质,从幼儿园开始到学校食堂,将水果列入膳食必备的食物结构。将他们用在消费麦当劳、肯德基、汉堡包等洋垃圾的钱逐步转到消费水果上来。

2008年12月

二、得到的主要印象

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