益生菌饲料添加剂在畜禽中的应用

作者：肖爱波

来源：《新农业》2021年第21期

益生菌饲料添加剂在畜禽中的应用目前，我国市场上的益生菌产品种类很多，其中最为经典的就是酸奶，酸奶促进消化。欧洲牧场最早使用益生菌，上世纪60年代末，抗生素广泛在畜牧业中应用，导致多种抗生素耐药菌株的生成。益生菌有助于肠道微生物平衡，美国将益生菌归为“一般认为安全”的成分。科学使用益生菌益于微生态平衡，有益于健康和免疫功能的增强。

益生菌可以影响仔猪肠道菌群结构、调节仔猪免疫及消化等功能。目前，在仔猪生产上，已将益生菌代替抗生素作为新型饲料添加剂使用，同时也展开了诸多研究。胡波涛等选择25日龄的断奶仔猪饲喂益生菌，结果显示与对照组相比，试验组仔猪的平均日增重明显增加，呼吸道感染率和腹泻率明显降低。王志成等研究饲料中添加复合益生菌（植物乳杆菌和枯草芽孢杆菌），结果发现同对照组相比，添加益生菌的饲料显著促进断奶仔猪生长及改善肠道菌群微生态平衡。陈国福等利用复合益生菌制剂对断奶仔猪生长性能、特定粪便菌群和血清免疫球蛋白含量的影响进行了研究，结果表明与对照组比较断奶仔猪的免疫球蛋白G、血清免疫球蛋白A的含量均升高；平均日增重、粪便乳酸杆菌数目均显著提高，耗料增重比、腹泻率和粪便中大肠杆菌数目均明显降低。上述研究结果显示，益生菌可以降低肠道和粪便中大肠杆菌的数量、仔猪腹泻率，且提高仔猪免疫功能。

当前，造成畜牧业严重损失的重要原因之一就是肠道疾病，它不仅会使动物死亡率上升，还会引起牧场整体污染。以前对于此问题，常使用抗生素药物治疗，但目前国际上对于抗生素耐药性的问题越来越重视，欧洲已经禁止非治疗性抗生素在畜牧业中使用。因此，需要找到抗生素的替代品，科学研究发现，益生菌可以有效预防和降低肉鸡的肠道疾病，减少家禽养殖环境的污染。商业化的益生菌饲料通常含有不同类型的益生菌菌株。国外的研究发现，在饲料和饮水中添加益生菌对于治疗由沙门氏杆菌引起的肠炎效果与添加抗生素治疗无异。研究也结果表明，益生菌显著降低了肉鸡感染肠炎沙门氏菌的患病率和肉鸡盲肠的肠炎沙门氏菌的数量，已经发现几种类型的微生物可减少或防止肉鸡沙门氏菌感染。Jin等发现，乳酸菌可抑制肠炎沙门氏菌在鸡体内的生长。不同乳酸菌通过不同机制抑制沙门氏菌感染，1*108cfu的唾液乳杆菌CTC2197和1*106cfu的肠炎沙门氏菌同时灌胃雏鸡后，经21天试验，鸡体沙门氏菌彻底被清除。罗伊氏乳酸杆菌分泌一种中间代谢物，有抗沙门氏菌、大肠杆菌、弯曲菌的作用。把罗伊氏乳酸杆菌接种到正在孵化肉鸡种蛋上可以降低沙门氏菌和大肠杆菌在刚刚孵化雏鸡上的定植，从而减少沙门氏菌和大肠杆菌感染引起的肉鸡死亡。植物乳杆菌是甘露糖敏感受体，可以和致病菌竞争鸡肠道的甘露糖的结合位点，从而抑制致病菌在鸡肠道的定植。研究人员发现，自由放养的肉鸡肠道里分离出的屎肠球菌也可以预防沙门氏菌的感染，研究人员把1*109cfu的屎肠球菌饲喂雏鸡，24小时后，发现饲喂屎肠球菌的鸡只存活，未饲喂屎肠球菌的对照组

鸡只全部死亡。酿酒酵母菌是非致病性酵母菌，已在一些国家被用作口服的活性生物制剂来治疗人类腹泻。奥地利的研究人员发现，饲料中按照1*108cfu/kg的剂量加入微生物添加剂，微生物添加剂中含有唾液乳酸菌和罗伊氏乳酸杆菌，上述益生菌能改善肉鸡肠道结构，显著增强肠道对营养物质的吸收；1*109cfu～2*109cfu的发酵乳杆菌CCM7158和屎肠球菌M74添加在肉鸡的饮水中，可以增强肉鸡对钙的吸收。2*109cfu的屎肠球菌M74显著增加肉鸡对铁的吸收。李菊等在1日龄商品代AA肉仔鸡饲料中添加益生素（乳酸菌CAU6001），研究其对肉仔鸡屠体性状、生长性能及肉品质的影响，发现益生菌对肉仔鸡各阶段料肉比和日增重无明显影响，但可以明显提高肉仔鸡鸡胸肌率，

与对照组相比提高7.15%；通过对42日龄肉鸡肉品质分析得出：益生菌可显著提高肌肉肉色和鸡脚颜色，与抗生素組和对照组相比分别提高了8.9、9.5个罗氏比色单位，校正肌苷酸含量高出对照组10.04%，益生素对胸肌中多数氨基酸的含量起到显著改善作用，并且人体所需的部分氨基酸和风味氨基酸含量显著高于对照组。