一、 茶艺师初级考试试题
清饮茶用杯泡法冲泡时,用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯,()满即可。 A、六成 B、七成 C、八成 D、九成 答案:B
让客人品饮与评价的形式是属于()。 A、生活型茶艺 B、营业型茶艺 C、表演型茶艺 D、养生型茶艺 答案:D
下列茶树中,植株无明显主干的是()茶树。 A、乔木型 B、小乔木型 C、灌木型 D、都一样 答案:C
绿茶能有效阻断人体内亚硝酸胺的形成,因而()价用优于红茶。 A、抑菌 B、抗癌 C、抗辐射
D、防血管硬化 答案:B
茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。 A、叶绿素 B、茶黄素 C、茶红素 D、儿茶素 答案:D
红茶可分为()、工夫红茶和红碎茶三类。 A、祁门红荟 B、印度红茶
C、小种红茶 D、进口红茶 答案:C
经营单位取得“卫生许可证”后,向()申请登记,办理营业执照。 A、工商税务局 B、商标事务所 C、生防疫站
D、上商行政管理部门 答案:D
下面()不属于茶艺六要素中水之美的内容。 A、甘 B、轻 C、冽 D、重 答案:D
关于茶艺营销人员的专业素质,说法错误的是()。 A、应掌握本店的各类茶的品质特征及价格 B、客户至上,对于客户的要求,要满足,不能拒绝 C、诚实待人,赢得顾客的信任 D、熟练掌握生活茶艺及表演艺术 答案:B
更年期女性因情绪烦躁不安宜饮()。 A、绿茶 B、花茶 C、红茶 D、青茶 答案:B
职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。 A、人们在家庭生活中
B、人们在职业工作和劳动中 C、人们在与人交往中 D、人们在消费领域中 答案:B
茶艺师职业道德的基本准则,就是指()。
A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量 B、精通业务,不断提高技能水平 C、努力钻研业务,追求经济效益第一 D、提高自身修养,实现自我提高
答案:A
茶艺服务中与品茶客人交流时要()。 A、态度和蔼、热情友好 B、低声说话、缓慢和气 C、快速回答、简单明了 D、严肃认真、语气平和 答案:A
最早记载茶为药用的书籍是()。 A、《北苑别录》 B、《神农本草》 C、《茶谱》 D、《茶经》 答案:B
()饮用茶叶主要是散茶。 A、明代 B、宋代 C、唐代 D、汉代 答案:A
清代茶叶已齐全()。 A、三大茶类 B、四大茶类 C、五大茶类 D、六大茶类 答案:D
唐代茶叶的种类有()。 A、绿、白、粗、散茶 B、粗、散、末、饼茶 C、团、粒、末、饼茶 D、黄、粒、粗、散茶 答案:B
宋代()的产地是当时的福建建安。 A、龙井茶 B、武夷茶 C、蜡面茶 D、北苑贡茶 答案:D
宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为()。 A、《北苑别录》 B、《大观茶论》 C、《茶录》 D、《茶疏》 答案:B
广义茶文化的含义是()。
A、茶叶的物质与精神财富的总和 B、茶叶的物质及经济价值关系 C、茶叶艺术 D、茶叶经销 答案:A
职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相连的道德原则和规范总和。
A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定 答案:C
职业道德品质的含义应包括()。 A、职业观念、职业技能和职业良心 B、职业良心、职业技能和职业自豪感 C、职业良心、职业观念和职业自豪感 D、职业观念、职业服务和受教育的程度 答案:C
遵守职业道德的必要性和作用,体现在()。
A、促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关 C、促进行业良好风尚建设,与个人修养无关 D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展 答案:D
开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。 A、相互批评和监督 B、批评与自我批评 C、监督和揭发 D、学习和攀比 答案:B
下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是().
A、尽力使品茶客人感到满意 B、尽力发挥主观能动性 C、尽力宣传表现自己
D、尽力完成自己的工作任务 答案:C
清代茶叶已齐全()。 A、七大茶类 B、两大茶类 C、六大茶类 D、五大茶类 答案:C
世界上第一部茶书的书名是()。 A、《补茶经》 B、《续茶谱》 C、《茶经》 D、《茶录》 答案:C
社会鼎盛是唐代()的主要原因。 A、饮酒盛行 B、饮茶盛行 C、斗茶盛行 D、斗鸡盛行 答案:B
煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。 A、点茶的技艺 B、煎茶的技艺 C、煮茶的技艺 D、炙茶的技艺 答案:B
()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代 答案:D
下列选项中,()不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、积极参加社会实践 B、强化道德意识
C、提高自己的学历水平 D、开展道德评价 答案:C
钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须()。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法 B、专门掌握本地茶品的沏泡方法 C、专门掌握茶艺表演方法
D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法 答案:A
<神农本草>是最早记载茶为()的书籍。 A、饮用 B、药用 C、食用 D、代酒 答案:B
()在宋代的名称叫茗粥。 A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶 答案:D
真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是()。 A、树立个人信誉
B、获得个人名利的资本 C、树立个人威望 D、提高技术能力 答案:A
茶树性喜温暖、湿润的环境,通常气温在18-25摄氏度之间生长最适宜。() A、正确 B、错误 答案:A
茶树是属于强酸性作物,pH值达3.o以内时,仍保持有经济生产能力。() A、正确 B、错误 答案:B
绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。撃佷()
A、正确 B、错误 答案:B
红茶类属全发酵茶类,其茶叶颜色深红,茶汤呈朱红色。() A、正确 B、错误 答案:A
乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。() A、正确 B、错误 答案:A
制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽,大都为对夹叶,芽叶已较成熟。() A、正确 B、错误 答案:A
基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类。() A、正确 B、错误 答案:B
红、绿、青三大茶类的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香。() A、正确 B、错误 答案:A
审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,要求碗容量200ml.() A、正确 B、错误 答案:A
红茶的呈味物质构成,茶黄素对口感起刺激性作用,茶红素起浓度和醇度作用,而茶褐素使茶汤发暗,不利于品质。() A、正确 B、错误 答案:A
二、 茶艺师中级级考试试题
在为宾客引路指示方向时,下列举止不妥当的是()。 A、眼睛看着目标方向,并兼顾宾客 B、指向目标方向
C、面带微笑,语气温和 D、手指明确指向目标方向 答案:B
皖南屯绿外形的品质特点是()。 A、外形扁平光滑,形如“碗钉” B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露 C、外形细、圆紧、直、光、多白毫
D、外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润 答案:D
下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。 A、尽力使品茶客人感到满意 B、尽力发挥主观能动性 C、尽力宣传表现自己
D、尽力完成自己的工作任务 答案:C
传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是()。 A、陆游 B、李白 C、皎然 D、卢仝 答案:D
乌龙茶艺“三龙护鼎”指()方法。 A、取茶方法 B、持杯方法 C、分茶方法 D、奉茶方法 答案:B
下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。 A、GB8321.1农药合理使用准则(一) B、SB/T1067-93《祁门红茶》 C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》
D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》 答案:D
土耳其人喜欢喝(),饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。 A、加香红茶
B、草莓红茶 C、苹果红茶 D、加糖红茶 答案:D
()具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。 A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素 答案:C
小乔木型茶树的基本特征是()。
A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。 B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间 C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间 D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间 答案:A
宋代()的产地是当时的福建建安。 A、龙井茶 B、武夷茶 C、蜡面茶 D、北苑贡茶 答案:D
用茶疗配制治疗气管炎、肺炎的方子有川贝茶还有()。 A、山楂益母茶 B、乳香茶 C、葱枣茶 D、栀子茶 答案:C
茶叶的主要成分,现已发现()多种。 A、500 B、550 C、600 D、650 答案:C
茶艺馆只能根据自己经营地的特点和()的需要,来确定自己服务的方向、项目、标准,以保证自己的经营性利润与收支平衡。 A、消费群体 B、消费地段
C、经营成本 D、原材料价格 答案:A
焙火、发酵较重的乌龙茶属()类茶。 A、不发酵 B、后发酵 C、半发酵 D、全发酵 答案:C
《曼生壶》的作者是()。 A、惠孟臣 B、邵大亨 C、陈鸣远 D、杨彭年 答案:D
我国唐代的饮茶方法是()。 A、点茶 B、烹茶 C、点斗 D、泡茶 答案:B
《茶录》的作者是()。 A、蔡襄 B、范仲淹 C、梅尧臣 D、欧阳修 答案:A
以下()是日本荣西禅师所著。 A、茶神传 B、吃茶养身记 C、本草纲目 D、十六汤品 答案:B
茶艺表演是以()向人们展示茶艺的魅力。 A、茶会的形式
B、音乐与舞蹈的结合 C、表演的方式 D、茶的功用
答案:C
茶艺是指()的技艺。 A、泡茶与饮茶 B、制茶与饮茶 C、演艺与饮茶 D、审评与饮茶 答案:A
茶艺的六要素指:()
A、选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝 B、茶好、水甘、壶好、杯薄、境美、茶点 C、选茶、择水、备器、茶点、品饮、技法 D、名茶、名泉、名壶、雅居、泡饮、鉴赏 答案:A
“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也”此论述出自() A、陆羽《茶经》 B、张源《茶录》
C、田艺衡《煮泉小品》 D、许次纾《茶疏》 答案:D
具有浓烈型滋味特点的绿茶有() A、屯绿、婺绿 B、杭绿、温绿 C、龙井、碧螺春
D、南京雨花茶、无锡毫茶 答案:A
具有陈醇型滋味特点的茶叶有() A、六堡茶、普洱茶 B、滇红、闽红 C、铁观音、黄金桂 D、黑砖、武夷岩茶 答案:A
形成红茶品质的关键工序是() A、杀青 B、发酵 C、揉捻 D、萎凋 答案:B
形成白茶品质的关键工序是() A、杀青 B、揉捻 C、晒青 D、萎凋 答案:D
()的茶艺表演内容属于地域风情式。 A、惠安女茶俗 B、太极茶道 C、红茶茶艺 D、龙井茶艺 答案:A
宋代杜耒《寒夜》诗云:寒夜客来茶当酒,竹炉()沸火初红。 A、水 B、泉 C、汤 D、浆 答案:C
为了评比茶叶质量的优劣和点茶技艺的高低,宋代盛行() A、赛茶 B、斗茶 C、试茶 D、比茶 答案:B
武夷四大名丛指大红袍、水金龟、白鸡冠和() A、半天腰 B、金琐匙 C、铁罗汉 D、不知春 答案:C
冲泡普通绿茶水温以()为宜。 A、75~80℃ B、80~85℃ C、70~80℃ D、75~85℃ 答案:B
职业道德品质包括职业观念、职业良心和()。 A、职业技能
B、职业地位 C、职业报酬 D、职业自豪感 答案:D
尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努力尽到自己的职业责任。 A、发挥主观能动性 B、展示自我 C、表达个人愿望 D、推销产品 答案:A
滇红品种为云南大叶种,其滋味()。 A、A清醇,收敛性强 B、清醇,收敛性弱 C、浓醇,收敛性强 D、浓醇,收敛性弱 答案:C
“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若深瓯”是()必备的“四宝”。 A、四川盖碗茶 B、藏族酥油茶 C、客家擂茶 D、潮汕工夫茶 答案:D
白族的”三道茶”的品饮顺序依次为(),并以此来喻示人生哲理。 A、苦茶-甜茶-回味茶 B、甜茶-苦茶-回味茶 C、苦茶-甜茶-辣茶 D、辣茶-苦茶-甜茶 答案:A
制作维吾尔族奶茶时加入的奶量为茶汤的()最佳。 A、1/5-1/4 B、1/4-1/3 C、1/6-1/5 D、1/5-1/3 答案:A
碧螺春的香气特点是()。 A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香
D、鲜嫩带花果香 答案:D
()的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。 A、铁观音 B、黄金桂 C、武夷水仙 D、单丛乌龙茶 答案:C
舌头各部位的味蕾对不同滋味感受不同,()对苦味最敏感。 A、舌尖 B、舌心 C、近舌根 D、舌两侧 答案:C
我国茶区目前大致分为:()、()、()、()。
答案:江北茶区、江南茶区、华南茶区、西南茶区
“茶”字的()、()、()是中国最早创立的。 答案:音、形、义
我国绿茶由于加工方式不同可分为()、()、()、()。 答案:炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶
适宜茶树生长的土壤PH值为()。 答案:4.5~6.5
唐代是茶文化()时期。 答案:形成
茶树上的芽分为()和()两种。 答案:花芽、营养芽
中国茶类中,属于不发酵茶类的是(),属于半发酵茶类的是()、()、(),属于全发酵茶类的是(),属于后发酵茶类的是()。
答案:绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶
茶道以()为最高境界。 答案:和
茶馆是以娱乐为目的,供客人饮茶的场所。() A、正确
B、错误 答案:B
铁观音是世界三大高香茶之一。() A、正确 B、错误 答案:B
三、茶艺师高级考试试题
煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序,请问以下()工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。 A、炙茶 B、碾茶 C、罗茶 D、煎茶 答案:D
冲泡调饮红茶的主要用具有()。 A、烧水壶、泡茶壶、带柄带托的瓷杯 B、玻璃壶、盛茶杯、水盂 C、紫砂壶、茶盅、大茶杯 D、烧水壶、泡茶壶、盛茶杯 答案:A
茶艺师以(),即“三心”服务正面、积极的影响客人。 A、细心、真心、热心 B、细心、耐心、热心 C、细心、信心、有心 D、耐心、真心、热心 答案:A
开发茶文化旅游,要结合茶系列产品,开发出与茶相关的茶配套产品,以下不属于茶相关产品的是()。 A、相应的茶器具 B、当地的特色茶食品 C、茶叶包装 D、旅游日用品 答案:D
文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅,饮茶的艺境,以()为目的,但更注重同饮之人。 A、怡情养性 B、赏茶具
C、斗茶 D、交流 答案:A
()具有“色泽为金、黄、黑相间,水、香、味似果、蜜、花等综合香型”。 A、祁红 B、滇红 C、金骏眉 D、正山小种 答案:C
茶叶中维生素的含量很高,约占茶叶干物质的()。 A、0.1% B、0.2% C、0.3% D、0.6-1.0% 答案:D
历史上第一位留下名字的壶艺家是()。 A、供春 B、董翰 C、赵梁 D、元锡 答案:A
毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶,进口不少中国产的眉茶和()。 A、珠茶 B、花茶 C、红茶 D、乌龙茶 答案:A
茶艺馆消费品的季节性调配中,就要注意四季茶类分明、四季茶艺服务不同和四季()原则。 A、温差分明 B、节气分明 C、茶点分明 D、气候分明 答案:C
开发茶文化旅游,应着重保护当地的人文景观,并结合当地的民风民俗,开发出特色旅游路线。() 答案:正确
调饮法,即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法。()
答案:正确
茶艺人员在对商品、服务介绍时,应观察顾客心里,让顾客自然而然地决断,千万不要强拉硬卖。() 答案:正确
热爱专业是职业守则的首要一条。() 答案:正确
在一定时间内举行,展览结束后即行拆除,如“广州出口商品交易会”“吃、穿、用商品展销会”等,属于定期展销会。() 答案:错误
黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁,烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶,这样会形成特殊的花纹,看起来会特别好看。() 答案:正确
茶氨酸具有镇静安神、抑制癌细胞、降血压等作用。() 答案:错误
17世纪下半期,饮茶在荷兰开始走向大众化,家庭也兴起了饮早茶、午茶、晚茶的风气,随着演变,目前,荷兰人喜爱饮佐以糖、牛乳或柠檬的红茶。() 答案:正确
茶叶冲泡后随着时间的延长,茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。() 答案:正确
茶艺人员在待机接待时,应处处以顾客为中心,时时发挥本人的积极性、主动性,切忌消极被动。() 答案:正确
茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。() A、正确 B、错误 答案:A
尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性,用自己最大的努力尽到自己的职业责任。() A、正确 B、错误 答案:A
最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。()
A、正确 B、错误 答案:B
唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。() A、正确 B、错误 答案:B
茶树扦插繁殖后代,能充分保持母株高产和抗性的特性。() A、正确 B、错误 答案:B
审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,要求杯高73mm,杯容量200ml,碗高58mm,碗容量200ml。() A、正确 B、错误 答案:B
红茶的呈味物质构成,茶黄素、茶褐素、花青素等。() A、正确 B、错误 答案:B
冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。() A、正确 B、错误 答案:B
泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。() A、正确 B、错误 答案:B
泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。() A、正确 B、错误 答案:B
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()净度来看。 A、滋味 B、汤色 C、香气
D、季节 答案:C
热情、耐心、周到地接待品茶客人、而且必须() A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法 B、专门掌握本地茶品的沏泡方法 C、专门掌握茶艺表演方法
D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法 答案:A
茶叶中含有()多种化学成分。 A、100 B、300 C、400 D、500 答案:D
陆羽《茶经》指出:其水、用山上、()中、井水下、其山水、拣乳泉石池漫流者上。 A、河水 B、溪水 C、泉水 D、江水 答案:D
唐代张又新()记述了陆羽所评的天下二十泉的名次。 A、《茶录》 B、《茶疏》 C、《桐君录》 D、《煎茶水记》 答案:D
《茶壶秋菊》的作者是() A、吴昌硕 B、虚谷 C、李白 D、皎然 答案:B
陆羽《茶经》中认为、适宜茶树生长的土壤质地一般以()为好 A、砂壤土 B、红土 C、粘土 D、盐碱土 答案:A
陆羽《茶经》记述茶叶之史实的是()一章 A、七之事 B、六之饮 C、一之源 D、八之出 答案:A
茶树性喜温暖、()、对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可种植。 A、干燥 B、潮湿 C、水湿 D、湿润 答案:D
茶叶中的多酚类物质主要由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。 A、儿茶素 B、氨基酸 C、咖啡碱 D、维生素 答案:A
世界上第一部茶书的作者是熊藩。() A、正确 B、错误 答案:B
唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。() A、正确 B、错误 答案:B
宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。() A、正确 B、错误 答案:B
顾客接待环节中的四个重点是:待机接触、拿递展示、介绍推荐、成交送别。() A、正确 B、错误 答案:A
狮、龙、云、虎、梅是历史上的西湖龙井茶的五个特定产地、行政区划属于杭州市西湖区龙坞乡。()
A、正确 B、错误 答案:B
将自然环境与人文景观结合、可开发深入茶园、茶厂、农家、参与采茶、制茶及古茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。() A、正确 B、错误 答案:A
宋代饮茶方法是煮茶。() A、正确 B、错误 答案:B
茶树性喜温暖、湿润的环境、通常气温在18℃--25℃之间生长最适宜。() A、正确 B、错误 答案:A
盖碗又称“三才碗”、蕴含“天盖之、地载之、人育之”的道理。() A、正确 B、错误 答案:A
冲泡绿茶时,通常一只容量为200--250mL的瓷壶,投茶量为()。 A、4—5g B、2—3g C、3—4g D、1—2g 答案:A
茶叶中含有()多种化学成分。 A、100 B、300 C、400 D、600 答案:DBR
茶叶中含有()多种化学成分。 A、500 B、600 C、800 D、1000
答案:B
茶叶中含有()多种化学成分。 A、100 B、300 C、600 D、1000 答案:C
茶叶中主要药用成分有咖啡碱、()、氨基酸、维生素、矿物质等。 A、水分 B、茶多酚 C、叶绿素 D、淀粉 答案:B
茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。 A、蛋白质 B、葡萄糖 C、维生素 D、叶绿素 答案:C
咖啡碱的主要药理功能是()作用。 A、抗氧化 B、抗癌 C、兴奋 D、美容 答案:C
茶叶中的咖啡碱不具有()作用。 A、兴奋 B、利尿 C、强心 D、抗氧化 答案:D
茶叶中的咖啡碱不具有()作用。 A、兴奋 B、利尿 C、调节体温 D、抗衰老 答案:D
()具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。 A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素 答案:C
()的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。 A、芝兰香单枞 B、杏仁香单枞 C、岭头单枞 D、桂花香单枞 答案:C
包种茶的发酵程度在乌龙茶中()。 A、最轻 B、最重 C、中等 D、偏重 答案:A
开展道德评价时,()对提高道德品质修养最重要。 A、批评检查他人 B、相互批评 C、相互攀比 D、自我批评 答案:D
冻顶乌龙茶的外形是(),色泽青绿,略带白毫。 A、松散形 B、花朵形 C、卷曲形 D、半球形 答案:D
冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融,滋味甘滑爽口。 A、乳香 B、蜜香 C、焦香 D、毫香 答案:A
()形状如针,色白如银,汤色浅杏黄色,香气清鲜毫香显,味清新爽口。 A、白鸡冠
B、白毫银针 C、白牡丹 D、白毫乌龙
白茶的香气特点是()。 A、陈香 B、蜜香 C、毫香 D、花香
特一级黄山毛峰的色泽是()。 A、翠绿色 B、象牙色 C、碧绿色 D、黄褐色
()外形条索紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针。 A、都云毛尖 B、雨花茶 C、六安瓜片 D、碧螺春 答案:C
云南所产的工夫红茶是()。 A、滇红 B、英红 C、宁红 D、祁红 答案:A
()在宋代的名称叫茗粥。 A、饼茶 B、豆茶 C、擂茶 D、末茶 答案:C
君山银针属于()类。 A、绿茶 B、黄茶 C、白茶 D、红茶 答案:B
普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特(),滋味陈醇,汤色红浓。 A、清香 B、花香 C、果香 D、陈香 答案:D
下列()因素不会影响泡茶的水温。 A、温壶 B、温润泡 C、茶叶冷藏 D、饮茶习惯 答案:D
冲泡茉莉花茶一般是使用“()”。 A、三才杯 B、玻璃杯 C、茶盅 D、盖碗 答案:A
罐罐茶主要用具就是罐子,最早用放入罐子是()。 A、小瓦罐 B、小铁罐 C、小竹罐 D、小银罐 答案:A
形似“蟠桃,色泽银白隐翠”的茶是()。 A、临海蟠毫 B、南京雨花茶 C、都匀毛尖 D、信阳毛尖 答案:A
茶多糖具有降血糖和防治糖尿病,保护尿病患者()的功能。 A、肝肾 B、脑部 C、肺部 D、心脏 答案:A
在茶汤中含有()的钙时,茶汤变坏带涩。 A、1mg/L
B、2mg/L C、3mg/L D、4mg/L 答案:B
()不适合乌龙茶的冲泡器具。 A、陶壶 B、紫砂壶 C、玻璃壶 D、盖碗 答案:D
根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同,舌头的两侧后部最易感受()。 A、苦味 B、涩味 C、酸味 D、鲜味 答案:C
()有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。 A、铁观音 B、碧螺春 C、正山小种 D、武夷岩茶 答案:A
所谓()是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则,它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。 A、职业纪律 B、职业道德 C、职业守则 D、职业规范 答案:A
制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,() A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟 答案:D
将旅游与茶乡民俗风情结合,借助旅游来宣传,发展(),会取得更好的经济效益和经济效益。
A、文化遗产
B、品茶时尚 C、制茶工艺
D、少数民族茶文化 答案:D
制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、()、冷却壶、有胆的滤壶等。 A、茶洗 B、冰块缸 C、保温壶 D、茶盅 答案:B
雨花茶是()名优绿茶的代表 A、片形 B、扁平形 C、针形 D、卷曲形 答案:C
冰茶的原料茶,常用的以红碎茶为主,主要目的是便于()。 A、茶汁快遠浸出 B、保持温度 C、提高茶汤浓度 D、饮用 答案:A
遵守职业道德的必要性和作用,体现在()。 A、促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关 C、促进行业良好风尚建设,与个人修养无关 D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展 答案:D
香江茶艺中泡茶是将茶汤倒在壶外壁,称之为(),日久后茶壶的色泽会变得古雅厚润。 A、干壶 B、烫壶 C、玩壶 D、润壶 答案:D
历代文人雅土在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境,以()为目的,更注重同饮之人 A、斗茶 B、赏茶具
C、怡情养性 D、社交活动 答案:C
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