星级酒店行业市场调研报告
来源:小侦探旅游网
北海【龙云大厦】项目策划运营报告(一) ——酒店行业市场调研报告 目 录 前 言: 调研结论精要: 一、北海旅游业发展特征及趋势 1.1银滩的免费开放与旅游市场的“井喷” 1.2 团体客的减少与自驾车游客的增加 1.3 旅游业主体思维飞跃发展 1.4 小结 二、北海酒店的数量与分布 2.1 北海市各星级酒店的数量 2.2 北海酒店的分布 三、北海酒店的经营 3.1 经营公司 3.2 经营状况 3.3 客源分析 四、北海酒店的客房状况 4.1 客房的楼层分布及数量、规格 4.2 客房内部配置及功能 4.3客房价格 五、北海酒店的配套设施 5.1餐饮配套 5.2商务、会议配套 5.3 购物、娱乐、休闲配套 5.4 泊车设施 5.5 酒店公共部分 六.调研结论 6.1 北海酒店业发展状况 6.2 行业面临的问题 6.3 北海酒店行业热点和空白点 6.4 北海酒店行业机会点 6.5 北海酒店行业的发展趋势 北海【龙云大厦】项目策划运营报告(一) ——酒店行业市场调研报告 前 言: 南海之滨、飞龙在天,北海之心、祥云缭绕…… 受北海龙云物业有限责任公司委托,深圳市圣立地产经纪有限公司为其【龙云大厦】项目开展“北海酒店行业市场调研”工作。 按照合同相关约定,从2005年6月中下旬到月末,深圳圣立地产通过实地考察与交流、电话询问、网络资料收集等方式集中针对北海酒店行业进行市场调研。调研对象为精选的市内二星级及以上酒店(以三星级为主)28家,获得大量翔实有益的资料,根据这些材料和实地调查,通过客观整理、分析和研究,形成本报告。 本报告内容上分三大部分:第一部分是本次酒店调研结论的精要;第二部分是酒店四大方面的调研分析;第三部分是调研的结论分析。 在报告完成之际,对北海龙云物业有限责任公司的大力配合表示真挚谢意。 调研结论精要: 旅游业呈现新的发展机遇与挑战,散客、自驾车旅游成为新的主力客源; 北海现共有各类酒店宾馆/招待所284家,二星级以上仅有约40家。全市房间总数约在11800间/套,床位约有22000个。 北海酒店行业局部蕴藏巨大发展潜力,突出表现在四川路沿线; 行业缺乏专业的经营管理公司进驻,前期又不注重引入专业的酒店规划设计公司,造成北海酒店同质化竞争严重,相同的经营定位、相似经营特色、相近的装修风格……酒店行业还处于低级的单纯价格竞争阶段,行业发展不够成熟; 高性价比酒店在市场竞争中处于优势地位,低档次的二星级因为自身软硬件条件限制、高档次的四、五星级酒店因为成本限制(房价较高)与三星级酒店相比都缺乏市场竞争力; 受城市经济发展特征以及经营定位影响,酒店经营收入淡旺季差距明显,淡季如何发掘商机以缓解成本支出是亟待解决的问题; 旅游业客源发生裂变,散客、自驾车旅客成为新的市场主力,新的需求、新的消费观念促使酒店对经营战略作出新的一轮调整; 目前北海酒店的客房类型配置以标准双人间为主,普通套间次之,两者约占85%以上,标准单人间以及豪华套间所占的比例较少,约占15%左右。房间规格、内部配置、装修风格大同小异,缺乏特色; 酒店的客房价格相互之间差距较小,以标准间的团体折扣价格为例,二星级酒店集中于60-100元/天之间,三星级酒店集中于120-160元/天左右,四星级酒店集中于180-200元/天之间,五星级酒店至少200元/天以上;普通套间的价格在此基础上一般上升1-2倍。 酒店的餐饮、休闲、娱乐配套设施利用程度并不高,特别是淡季,消耗大量的成本,并不能产生相应的收入;购物配套设施没有能够深入挖掘特色、规模,服务理念需要改变。 一、北海旅游业发展特征及趋势 1.1银滩的免费开放与旅游市场的“井喷” 上世纪90年代初以来,以银滩开发为标志,北海旅游产业迅速发展成为特色产业和支柱产业,而“封关”一度造成北海过境旅游人数锐减,银滩免费开放则无疑给疲软的旅游市场注入了一支强心剂。2005年五·一黄金周,北海共接待外来游客28.17万人,较之2004年五一黄金周的21.4万人,同比增长了31.4%,较之春节的11.4万人,增长了1.5倍。 从产业结构链看,作为紧密相连的两大产业,旅游业的兴旺发展必然对酒店宾馆业能够起到良性的推动作用;而作为招牌景点,银滩的免费开放以及提质改造为这种趋势的延续提供有利的保障。 1.2 团体客的减少与自驾车游客的增加 随着对旅客对旅游团服务水准的日益不满以及信息、交通工具的改进,团体旅客的比例越来越小。市旅游局的抽样调查数据显示,2004年“五一”期间,全市接待过夜游客8.44万人次,其中接待旅行社团体游客1.2万人次,占14.22%;散客自助7.24万人次,占85.78%;此外,一日游客中绝大部分也是自助游,可见,散客自助是构成我市游客的主流之一,团体客呈减少趋势。 另外,根据统计,2005年五一期间,进入北海旅游的外地汽车超过了5万辆,以每台车3人计算,至少15万高收入阶层的游客进入北海。自驾车旅游作为一种休闲、随意、舒适的旅游方式受到越来越多人的喜爱,以家庭组合方式出游已逐渐成为一种时尚,特别是周边的省市如云、贵、川、粤,据调查最远的自驾车游客来自东北。这说明北海这个滨海旅游城市正为全国各地游客所了解和接受,众多游客不再视北海为过渡海南或过境越南的“中转站”,而是把北海当作最终的旅游目的地。因此“封关”也让北海的旅客“纯度”更高、质量更高。 自驾车散客、短线游客、各种会议将成为新的市场趋势,北海的酒店宾馆业以前联系好几个旅游团就可以稳坐钓鱼台的局面将不复存在,新客源的不稳定性、分散性将对酒店的品牌管理与经营提出新的考验。当然,大量非团体客源的入住对维持酒店房间的价格利润空间的稳定较为有利。 1.3 旅游业主体思维飞跃发展 不论是边远省市游客还是周边临近省市的游客,他们的行为、思想都在一天天的迅速变化发展。首先,自驾车使得个人的自由行动半径骤然加大,也使得他们的出行频率、出行目的、消费观念有了重新“发育”的契机,如果能够适当引导挖掘,不论是酒店业还是房地产业,都能够找到共同的利益平衡点。其次,经济承受能力的提升,更使得他们对生活质量的要求提高,旅游频率加快、旅居质量提升、追求特色消费将成为他们新生活的重要组成部分。 1.4 小结 北海的旅游业正摆脱传统的行业模式,迎来一个新的发展阶段。作为相关产业的酒店宾馆业、房地产业也获得了新的发展机遇与挑战。 二、北海酒店的数量与分布 2.1 北海市各星级酒店的数量 根据有关资料及现场调查,北海现有酒店宾馆284家(含招待所),一星级及以下占绝大多数达到244家,市区内二星级以上酒店不多,只有40家。其中三星级酒店22家,占比例最大,二星级次之,四、五星级酒店最小。(见表一) 表一 :北海各档次酒店数量比例: 档 次 五星级 四星级 三星级 数 量 1 3 22(含准四星4家) 比 例 0.36% 1.07% 7.86% 二星级 一星级及以下 14(含准三星4家) 244 5.00% 85.71% 北海不同档次酒店比例1.07%85.71%0.36%7.86%5.00%五星级四星级三星级二星级一星级及以下 另根据初步统计,二星级以上酒店的房间总量约为5725套,床位大约在12000个以上。不同档次酒店的房间平均数量存在较大差距,档次越高,房间数量越多,房间种类也就越丰富。(见表二) 表二 :北海各档次酒店房间数量比例: 星级 五星级 四星级 三星级 二星级 房间数量 364间 673间 3331间 1357间 5725间 比例 11.76% 11.76% 58.18% 23.70% 平均客房数量 364间 224间 151间 97间 二星级以上酒店房间总量比例6.36%23.70%11.76%五星级四星级三星级二星级58.18% 加上244家二星级以下酒店、招待所的房间数量(按25间/家计,约6100间),北海酒店/招待所总房间数约在11800间左右,以每间客房1.85个床位计算(单人间一般占酒店客房总数的15%),北海酒店/招待所的床位总量大约在22000个左右。根据2005年五一黄金周的统计数据,因为银滩的免费开放以及参加夜晚的大型游行、演出而留在北海过夜的游客达到15万人左右。因此7天长假中,酒店宾馆平均每天接待的游客将达到2.14万人。根据以上的推断可以看出,北海目前酒店宾馆的床位数量暂时能够满足旅游高峰期的入住需要,但是居住的质量是否也能够得到保证呢? 2.2 北海酒店的分布 北部湾广场沿线 作为北海城市最繁华的核心一段,北部湾广场集中展示了旅游业带来的多年城市经济积淀——各类酒店宾馆林立。 广场以西:有石林大酒店、中玉大酒店、梦之岛大酒店、民航宾馆、翠海宾馆、山水宾馆、国发华联大酒店等; 广场以东:华侨宾馆、荔珠国际大酒店、国发夜巴黎酒店、阳光酒店、良港酒店等。 北海大道沿线 北海大道是城市东西向主干道,因为处于北部湾广场经济圈外围,酒店宾馆目前相对较少。 自西向东有太合大酒店、甲天下大酒店、银晖大酒店、中龙海大酒店、公路宾馆等。 侨港、银滩沿线 侨港、银滩位于北海旅游最前线,不同档次、风格的酒店宾馆配套“十步一亭、五步一岗”。 自西向东有天湖大酒店、海珠宾馆、路海宾馆、彩云宾馆、鸿华大酒店、银谷湾大酒店、海滩大酒店、银滩大酒店、铁工宾馆、海天宾馆、东方夏威夷等。 外沙、茶亭路沿线 外沙岛更多的是以酒楼的形式出现,上档次的酒店宾馆很少;茶亭路依靠海景资源,与银滩的“平民化”、“大众化”相比更侧重于为档次、品位。 自西向东有珍珠湾大酒店、光华大酒店、珍珠湾大酒店、富丽华大酒店、香格里拉大酒店等。 其余分布 知名的有碧雅苑度假村、嘉莱度假酒店、利源国际大酒店等酒店 四川路沿线酒店宾馆少 作为连接银滩与外沙岛的城市南北主干道,四川路沿线的酒店极少,只有华侨宾馆一家(二星级)。无论从竞争对手数量、质量上还是路段自身地理位置优势看,四川路沿线的酒店发展空间都是非常大的。 三、北海酒店的经营 3.1 经营公司 专业的酒店经营管理公司是酒店经营成败的关键因素之一,特别体现在酒店的软件服务水平上。从本次调查情况看,全市聘请了专业管理公司的酒店只有两家——利源国际酒店和外沙珍珠湾酒店,他们均由利豪酒店管理公司代为经营、管理,从单个管理人员的素质看,他们并没有显示出高人一筹的能力,但是在一些细节的把握上,还是显示出一定的专业素质,比如大堂副理这个角色,很多酒店管理公司只有一套桌椅在,没有员工在岗,而以上两个酒店的大堂副理在接待我们的“定房”过程中都起到了良好的促进作用。 酒店经营管理公司还有一个重要职能就是运用行之有效的方法从北海众多酒店中脱颖而出,提高酒店的入住率。从调查情况看,北海的酒店的入住率、配套使用率大多是通过相互杀价这种残酷而低级的营销手段来保证,高明一点的也就是在房价“不变”的基础上,将部分配套服务“免费”硬性捆绑提供给住户。表面上看酒店经营火爆、客房入住率提高了,但是实际上利润不高,这也就是为什么北海的酒店经营寿命不长的重要原因。 因此,聘请一家真正具备专业经营管理水准的酒店管理公司是项目销售运作及酒店维持正常经营管理的必要前提。 3.2 经营状况 根据调查情况,酒店入住率因为季节变化呈现明显差异。在6-10月以及传统节假日,酒店的经营状况比较好,一般多用“火爆”来形容;60%的酒店入住率能达到80%以上,只有13%的酒店入住率在70%以下。 酒店旺季入住率情况13.3%26.7%60%-70%70%-80%60.0%80%-90% 而在淡季,三分之一的酒店入住率能达到40%以上,地理位置好、配套佳、性价比高的个别酒店可以达到50%左右,只有不到10%的酒店入住率不到30%。 酒店淡季入住率情况6.7%33.3%25%-30%30%-40%60.0%40%-50% 酒店的旺季经营状况我们不容质疑,淡季的入住率除去虚夸的成分,30%-40%左右的平均水平应当是比较可信的。 酒店的入住率高低还与酒店的星级有密切关系的,具体表现在酒店的综合竞争实力上。部分四星级酒店以及刚装修一新的三星级酒店凭借其良好的软、硬件配套,配合营销措施提高物业的性价比,吸引了大量的淡季客源,实现了较好的入住率。比如银晖国际酒店、国发华联酒店等;而一些低档次的二星级酒店以及装修陈旧的三星级酒店在淡季则步履艰难,淡季更淡、旺季难旺,比如1997年开业的中龙海酒店,淡季入住率只有25%-30%,旺季也只有60%左右。 不同星级酒店淡季入住率比较55%60%40%20%0%四星/准四星三星二星45%35%30%25%40%淡季最低入住率淡季最高入住率 酒店的经营状况还受到目前的市场环境的影响。从表面上看,酒店的淡季入住率也基本上能够保证酒店的正常运营,但是为什么大多数酒店经营者却认为“酒店越来越难做”呢?根据我们调查的情况,酒店在成本投入没有降低的情况下,客房的价格却因为竞争者之间的相互恶性竞争而一降再降,必然造成酒店乃至整个行业利润的下降。 酒店经营状况还与酒店经营定位密切相关。北海作为传统的旅游城市,大部分酒店经营定位为以接待旅游客源为主,同时兼顾提供会议场馆,这在旺季表现十分突出。而淡季的经营定位则主要为旅游散客、商务人士,缺乏特色。因此酒店的经营定位与城市经济结构、发展水平是息息相关的。 酒店的经营状况还与酒店的所有者有重要关系。北海部分酒店是由本地或外地的政府机构、职能部门、国营企业、上市公司等投资兴建,因此能够带来稳定的会议客源、旅游休假客源以及商务客源。 酒店保证经营状况的就是与旅游公司保持良好合作。旅游公司能够在淡、旺季带来大量的团体客源,提前预定,保证旺季有序经营。在市内部分酒店的大堂就划分了部分区域(一般是20㎡左右的单间)专门给旅游公司,一方面可以为旅游公司提供稳定的客源以及高档的宣传渠道,一方面旅游公司能够保证部分游客成为酒店的住客。 酒店经营业绩优劣的关键因素有: a、 b、 c、 d、 e、 3.3 客源分析 单从酒店调查的情况显示,酒店的客源主要分以下几个部分: a、 旅游客源 行业氛围 酒店自身综合竞争能力——性价比(主要体现在硬件方面) 酒店的经营定位 酒店经营管理公司的水平(主要体现在软件方面) 酒店与其他外部资源的关系 北海作为旅游城市,旅客是大部分酒店的重要客源,但是受到季节性影响很大,淡旺季差异十分明显。随着汽车行业的迅速发展、人民收入水平的提高以及消费观念的改变,私家车飞入寻常百姓家已经不是什么新鲜事,自驾车旅游体验一种出游的全新境界也逐渐成为一种趋势。 组团旅游因为对旅客行动自由的限制以及部分旅行社的不良行为已经失去了吸引力,而且团体旅游入住牵涉多个利益环节,酒店作为终端载体,只能靠十分低廉的价格“牵就”团体客户,经营缺乏主动。因此,团体旅游入住酒店的客源呈现下降趋势。 另外“封关”造成旅游客源减少,城市自身旅游景观线路不够长,造成游客逗留的时间比较短,退订房的频率高,都对酒店的经营管理水平提出了新的挑战。 b、 会议客源 会议一般兼顾工作和度假休闲两种功能。在旅游客源逐渐减少、利润降低的趋势下,承接会议业务因为投入少、操作简单、回报高受到越来越多的酒店的关注。会议客源包括国家机关、社会团体、民主党派等,时间比较灵活分散,牵涉的利益主体比较少,运作相对容易。 随着“东盟经济贸易圈”的建立,北海城市经济的多元化,城市各种商务活动逐渐增多,企业单位的商务会议规格、档次需要一个新的提升,商务会议客源以及随之而来的商务旅居客源的比重将逐渐加大。 c、 本地客源 本地客源一般局限于节假日、周末,以餐饮休闲娱乐包房消费为主,对客房的需求比较少。 四、北海酒店的客房状况 酒店的客房类型比较复杂。从规格面积上一般可以分为单间、双间、套间,从档次上一般可以分为标准间、豪华间,从装修风格上还可以分为泰式、中式、日式等,从景观视角可以分为海景房、园景房等。 但不论怎么区分,其居住、休息、休闲的基本功能并没有改变,国家评定的星级标准也不会改变,因此其整体房间规格、装修标准、内部配套设施设备等都显得大同小异,可以说,酒店的客房硬件是最容易被COPY的,特别是三星级及以上档次的酒店。因此,部分酒店的精品房间非入住是不对外开放的。 4.1 客房的楼层分布及数量、规格 根据我们的调查数据分析,北海酒店不同类型客房的楼层分布、比例、规格特征归纳如下: 房间类型 楼层分布 比例 65%左右 15%左右 房间规格 标双 标 准 间 分布最广,基本每层都有 一房一卫28-32㎡左右 标单 数量较少,分布于较低楼层 一房一卫28-32㎡左右 豪标 数量不多,分布于较高楼层 5%左右 一房一卫28-35㎡左右 10%左右 一房一厅一卫 40-45㎡左右 一房一厅一卫 45㎡左右 至少 100㎡以上 标套 数量不多,每层都可规划 套间 豪套 数量较少,多分布于较高楼层 5%以下 高级套房 数量很少,一般分布于顶层 不到1% 从个别的例子来看,三星级酒店荔珠国际大酒店房间总数192间,各种房间类型如下表: 房 型 楼层分布 数 量 比 例 规 格 豪华套房 11、12楼 10间 5.2% 45㎡左右 普通套房 3-10楼 22间 11.5% 40㎡左右 标准单人间 标准双人间间 3-10楼 35间 18.2% 28㎡ 3-10楼 125间 65.1% 28㎡ 荔珠国际酒店客房类型比例豪华套房5.2%普通套房11.5%单人间18.2%标准间65.1%豪华套房普通套房单人间标准间 而房间的比例配置同样与目标客源有密切关系: 房间 类型 优 势 劣 势 目标客源 发展趋势 标准 双人间 能够安排更多房间私密性差;对团体旅客、随着自驾车的家的旅客入住,提单人居住时又太家庭型旅客庭型游客增加,高房间使用率。 浪费。 具有较高的居住品质,私密性好。 而言较经济 需求量增加。 标准 单人间 房间使用率不散客、商务人高,房价较贵 士 需求量增加 豪华 景观视野好,居房间使用率不小部分品质高,平均利润低。 型客户需求 标准间 住品质高。 不会有大的增长 标准 套间 有居家氛围,有对于单独出游的家庭型出游随家庭型自助旅对外活动的独家庭来说,价格以及中高级游趋势影响,需立空间。 较高。 商务人士 求增长 豪华 套间 有档次、品位,房间实际使用率多为政府干因为受众面窄,是身份的象征;不高,因为关系部、高级商务市场变化几率高级 套房 私密性好;居住户等原因,房价人士选用。 环境良好。 并不能完全体现客房的价值。 小。总体比例应当维持不变。 团体客源的瓦解,从标准双人间分流一部分客源到套房甚至标准单间(大床),从而改变目前标准双人间一支独秀的局面,标单、标套的比例将有所增加。 4.2 客房内部配置及功能 三星级及以上档次的酒店客房标准间内部配置大体相似,只有部分套房配置有些许差异,部分二星级酒店为了提高性价比,房间的装修也向三星级标准靠拢。 碧雅度假村(★★★)房间照片 银晖国际大酒店(★★★★)房间照片 房间内基本配置及装修标准: 序号 1 项 目 门 配 置 多为实木磁卡门,色调以深红色或绛色为主,缺乏特色。 普通塑钢推拉式窗,窗帘多浅色调如米黄色、白色;部分海景房不能开窗(如富利华酒店)。 深色地毯为主,极少竹木地板、瓷砖(外沙珍珠湾酒店)。 2 窗 3 4 5 地面 顶棚/墙面 多采用墙纸,少量仅刷乳胶漆(部分产权式酒店)。 床 多白布床单、被褥,少量哑色融毯、踏花被,床垫均为席梦思,比较柔软舒适。 一般配置有木质衣柜、镜子,壁柜放置小家电或食品。部分配置私人保险柜。 根据功能不同类型比较复杂。但使用的产品大同小异,部分套房有吊灯、特色台灯等。 电视机、电话、小电冰箱、热水器、空调一般都配置,部8 电器 分酒店采用中央空调控制成本。小部分酒店配置了电脑,大多只开通了宽带服务,费用另付。 整体浴室或浴缸、马桶、大理石洗漱台、不锈钢毛巾架、9 卫生间 热水器、洗漱用品齐全为标准配置,部分宾馆限制了热水供应的时间;部分套房有客人卫生间。 一般标间的家具十分简单,写字台兼梳妆台,一套茶几桌椅以及行李架。套房另设有会客接待厅、真皮沙发等。 迷你酒吧、部分套房有藏书室、音响设备等 6 柜 7 灯 10 家具 11 休闲设施 4.3客房价格 价格是吸引客人入住的重要因素,好的产品同样通过好的价格来反映。不同的星级酒店的标准间的房价也不同,通过调查,我们大致可以通过下面这个图例来了解北海市的酒店房价: 二星级 三星级 四星级 五星级 单人间 80元 170元 190元 230元 标准间 60元 150元 160元 200元 豪华标准间 100元 180元 210元 260元 普通套房 150元 240元 330元 420元 高级套房 240元 320元 380元 580元 以上表格数据是根据调研的不同酒店房价取平均值得出。 各星级酒店不同房间不同的价格标准60055050045040035030025020015010050042042033026023019017080单人间20016015010060标准间豪华标准间普通套房高级套房 需要说二星级四星级三星级五星级580320240150240210180明的是,这里所标定的价格是团体入住,且入住时间在5天以上的优惠房价,个人入住依然按照酒店固定标准执行。若在黄金周期间,价格相应上张1-1.5倍。 酒店房价也是比较有弹性的。比如在谈妥的房价上,还可以要求酒店免费提供早餐、下午茶、桑拿等配套服务。 而影响房价的因素除了节假日、淡旺季的时间之外,房间的景观、视野、朝向也是十分重要的因素,比如海景房、园景房的还价余地就比较有限。 至于二星级及以下的酒店或招待所,房价一般在40-80元之间,部分不带空调的单间,每天只需15元左右,相当便宜,但是居住质量、安全等得不到保证。 五、北海酒店的配套设施 5.1餐饮配套 酒店的餐饮配套一般设置于酒店裙楼部分,具体包括传统/特色中餐厅、西餐厅、大堂吧、宴会厅、各式包厢等,具体面积配比各酒店因为经营定位而各有侧重,餐饮部分总面积控制在1500-2000㎡之间,分布于酒店裙楼部分。 传统/特色中餐厅一般规模宏大,装潢典雅,多设于二楼。富丽堂皇的宴会厅均可以容纳300-700人同时进餐。 西餐厅与咖啡厅较中餐厅面积小,约在100——200㎡之间。装修风格走典雅、情调路线,多设于二、三楼,部分咖啡厅设于一楼,与大堂吧相连。 大堂吧多设于酒店一楼,面积在100㎡左右,供临时休息、洽谈之用。 豪华大、中型包厢多设于二、三楼,规格约在35㎡左右,配置有电视机、空调、沙发、茶几等,能满足亲朋聚会的需求。 5.2商务、会议配套 商务洽谈、接待会议是酒店的工作重点之一。相对于接待旅游宾客,会议客户给酒店带来的收益更为可观。 本次调查的北海各个酒店,会议配套设施都比较齐全,一般都拥有多间风格各异、规模齐全的会议厅。会议厅一般单独设于一层,面积在1000㎡左右。 会议厅一般配备电脑投影仪、幻灯机、视听、录音系统、基本会议用品,能全面满足各种规格的商务会议、学术演讲、新闻发布的活动需求。同时酒店还为会议提供其他服务,如提供机票、车票预定、宽带上网、银行信贷等。 附:银晖酒店(三星级)会议厅价目表 会议室名称 海 港 厅 多功能厅 面 积(㎡) 400 300 优惠价(元/天) 2200 2100 容纳人数 380 300 圆 桌 厅 小型会议室 VIP会议室 100 30-50 80 1680 280 880 40 10 30 附:嘉莱假日酒店(准五星级)会议厅价目表 会议厅/室 多功能厅 中型会议室 小型会议室 面 积(㎡) 500 112 55 租金(元/天) 6000 1800 1200 容纳人数 500 100 40 会场的布置情况不同,容纳的参会人数也不同。一般有剧院式、课桌式、圆桌式、洽谈式等几种布置方法。 5.3 购物、娱乐、休闲配套 酒店的购物配套一般设于一楼,以销售品牌服装、特色产品以及出海嬉戏所需的物品,如泳装、潜水设备、游泳圈等,面积多在100㎡左右。因为价格太贵、产品种类较少以及担心被宰的心理障碍,很多购物场所成为摆设。 大部分酒店均配有夜总会KTV包厢、歌舞厅,独立包厢一般在10-30个之间;部分酒店歌舞厅每天都能够举办舞会以促进消费。因为这类配套设施存在较大的噪音污染及安全隐患,一般离客房比较远,设于附楼或建筑底层;装修时需要注意隔音、防火措施。 桑拿按摩房、健身房、桌球棋牌室等属于常规休闲设施;部分酒店还为宾客设置了露天酒吧、游泳池、美容美发、沙滩篝火烧烤等别具一格的休闲场所。多设于酒店的一、二、三楼,装修风格各异。 从调查情况看,游客出来旅游的目的是为了寻找新鲜感,如果仍旧是桑拿按摩、卡拉OK、健身房等一般的设施,很难吸引游客的兴趣。 5.4 泊车设施 随着私家车的普及,自驾车出游已成为一种时尚,对酒店方面的泊车能力也提出了更高的要求。此次调查的大部分酒店一般拥有车位40-80不等,设置在门前广场和后院,个别大型酒店还修建了地下停车场,基本能满足宾客的车位需求。 5.5 酒店公共部分 大堂是一个酒店的脸面。从本次调查情况看,大部分酒店的大堂面积多设置在200-400㎡之间,局部挑空;部分二星级酒店大堂面积在100㎡以内。酒店大堂的装修多以素雅、庄重风格为主,配合挑空的中庭或借外部的海景、园林景观,使得大堂显得宽敞、通透。 酒店的外立面风格各异,部分酒店属于后期改造,因此在外立面造型上显得不伦不类。酒店的公共部分如走廊等装修风格都十分相近,唯一有特色的是外沙珍珠湾酒店具有民族特色的木结构外立面,显得沉稳大气;内部门牌导视系统,均采用海洋特色,色调明快、清爽,给人耳目一新的感觉。 六.调研结论 本次调研需要解决的问题有两个。第一是明确目前进军北海的酒店行业是否合适;第二是从酒店经营的角度,明确项目适合做一个什么档次、规模、特色的酒店。 6.1 北海酒店业发展状况 6.1.1 旅游业新趋势引发新一轮酒店装备竞赛 北海旅游业的复苏与发展有目共睹,散客、自驾车旅游、会议会务带来了真正的高消费能力游客,酒店居住质量、档次、安全性、便利性等都将重新审视,新一轮的酒店装备竞赛即将开始。 6.1.2 约14.0%的酒店提供了全市48.5%的品质客房 5万辆外地旅游私车进入北海,带来的是十几万高消费能力客户,以每台车停留一晚只需要一间房计算,7天长假,每天至少需要7000间品质客房!那么,只有40多家二星级以上酒店、约5725间品质客房的北海又怎么能够满足他们的高品质需要?很显然,缺乏足够的中档、品质客房是北海酒店行业的一个软肋。 6.1.3 区域集中与局部空白 从北海酒店的分布看,目前酒店主要集中于城市原有核心经济圈以及部分城市主干道、主景区,但作为连接外沙与银滩的南北主干道——四川路,沿线的酒店宾馆却相当少,特别是靠近银滩的四川南路。区域酒店业发展空白是北海酒店业发展的遗憾,也是发展的机遇! 6.1.4 什么样的人,就需要什么样的店! 从北海酒店的档次看,市区内真正上档次的酒店目前并不多,市区内二、三星级、四星级酒店总数不超过50家,而且很大部分的装修、设施设备已经陈旧;市内更多的是准二星级及以下的旅馆、招待所等。 在自驾车、散客逐渐成为一种趋势之后,高性价比的酒店将越来越受欢迎,二星级及以下的旅馆、招待所因为卫生、安全、配套不到位等必然缺乏竞争力。 而装修较好的三星级酒店以及部分准四星级酒店,他们能够给人物有所值的感觉,而且能够提供完善的配套服务,如泊车等。因此性价比是关系酒店竞争力的重要因素之一。 6.2 行业面临的问题 行业竞争激烈,跳出竞争来竞争 城市酒店宾馆数量的增长十分迅速,行业低价竞争激烈,市场环境欠佳。需要我们从一开始就要利用有特色的规划设计、定位以避免陷入价格竞争的泥潭。 淡旺季明显,成本控制问题 因为过多的依靠旅游客源来支撑经营,北海的酒店经营淡旺季明显,淡季的成本控制问题比短期的补救性的营销措施更值得研究。 新的客源出现,要配套新的经营战略 当散客、自驾车旅游成为一种新的强势客源,酒店需要配置一个新的经营战略以适应新的需求,硬件方面不仅表现为装修档次,还应当根据自驾车家庭型游客的需要设计新型的房型,或者加大套房在酒店客房中所占的比例;部分层高较高的楼层,可以考虑使用夹层空间;在房间内部配套上,提供升一些家庭用餐必备的餐具甚至调味品,可以供游客自己做海鲜大餐食用,比如电磁炉、热水器等。软件方面主要是服务理念的贯彻,要树立让客户新鲜、惊喜、明明白白消费、留恋往返的目标。 缺乏经营主题 北海作为旅游城市,产业结构的限制,导致企业之间商务活动并不频繁,因此酒店经营主要定位为满足旅客起居需要。但从调查情况看,单一、粗犷的经营定位已经很难养活酒店,特别是在淡旺季入住率差异明显的旅游城市,因此经营主题的细化是一种必然的新趋势。作为滨海城市,真正出名的海洋主题特色酒店在北海并没有正式出现。真正的海洋特色的主题酒店应当贯穿于酒店的整体经营内容与服务中,视觉上表现为对建筑色调的选择与运用。 缺乏高水准的专业酒店管理公司 成熟的产业,在不同的层次应当有不同的市场领导者制定行业规则。北海的酒店宾馆业目前缺乏诞生领导者的行业环境,众多的酒店宾馆还处于纷乱的“战国时代”,需要一个正规的、强大的实力从根本上推动行业的向前发展,而问题的关键就在于缺乏一个高水准的专业酒店管理公司出来主持大局。俗话说“外来的和尚好念经”,聘请深圳、上海、香港等经济发达地区的具备丰富酒店管理经验的专业公司来参与运作、经营本项目酒店部分,对项目成功以及树立酒店形象具有十分积极的作用。 缺乏特色的酒店规划设计 酒店设计的目的是让旅客能够有出行的新鲜、舒适、惊喜等与在自己家、别的酒店有不同的感觉。从北海酒店目前的情况看,房间规格、配置、装修风格等缺乏变化,千人一面,突出表现在以下诸多细节问题: 问 题 解决或规避建议 可考虑在部分房间配置电磁炉、小电冰箱甚至可以看海的望远镜、小型海洋动植物展览厅等 房间配置内容缺乏变化 房间类型比例能够适应客可适当增加套房、单间的比例,缩减标准双人间源变化后的需求 的比例。 色调多以深色调以及单调可借鉴珍珠湾酒店的海洋特色,选择柔和、明快的白色为主,缺乏特色。 有特色的色调,包括服务人员的衣饰颜色。 材质选择雷同但维护成本建议学习经济型酒店做法,以地板砖、木地板或居高不下,如地毯、墙纸等。 者特殊材料代替地毯,以环保乳胶漆代替墙纸。 很多电梯窄小、没有空调 电梯内可装饰玻璃以增大空间感,并配置空调。 标准间配备1.5P节能空调一台,套间配置2P以上的空调一台,公共部分不用空调。 可设置特色小品,通过装饰手法增加大堂的挑高及进深。 房间空调控制 大堂狭小、压抑、装修单调 卫生间:洗涤用品质量差、既要控制成本,又要把握好质量。淘汰浴缸,选浴缸不卫生、地板滑…… 部分房间的网络问题 用整体浴室;防滑地板(考虑拖鞋底的材质) 应当每个房间的拉通网络,部分房间配置电脑 房间隔音效果:楼下及附近将KTV、健身房等设施尽量远离客房,甚至可以娱乐、休闲设施噪音影响 考虑取消部分配套。 服务人员态度差 通过专业培训及严格要求提高人员素质; 可通过选择环保装修材质(家具、墙漆等),预防刺激性气味挥发,房间也需要定时通风换气。 摒弃华而不实的名牌店,在酒店配置一定面积的平价超市、餐饮设施,加盟或自营特色产品销售;可以考虑主要景点的免费接送车。 以透明实在的价格吸引客户。 可考虑裁撤、缩减部分设施,如桑拿、按摩等。 可以考虑采用太阳能热水,配合锅炉使用 空余房间的定时通风 周边配套问题:餐饮、购物场所缺乏,出游不方便 价格虚高,不透明 餐饮、休闲设施浪费 热水成本问题 6.3 北海酒店行业热点和空白点 6.3.1 区域热点及空白点 四川路作为连接城市南北主景区的主干道,在将来几年将成为城市建设、经济发展的新热点,而酒店宾馆不论从数量上还是质量上还处于空白,具有较大的发展契机。 6.3.2 行业热点及空白点 从北海市目前不同星级酒店的经营状况看,设施设备齐全、舒适度较高的中档次酒店成为市场接受的热点之一;从全国的情况看,经济型酒店的扩张十分迅猛,市场接受程度也很高,也是行业的热点之一;而分时度假联盟作为协调不同区域客源、缓解淡旺季营业差异的重要机制也成为目前行业的热点之一。 从北海酒店行业的角度看,市场空白点在于部分城区(主要指四川路)缺乏高性价比的酒店,而且缺乏知名度高、经营能力高的酒店管理公司参与运作。 6.4 北海酒店行业机会点 市场机会源于市场空白。四川路沿线酒店设施的缺乏为新酒店的开业提供市场空间,并有机会成为区域主干道边上的第一个上档次酒店。 行业机会:通过引入高水准的酒店规划设计公司、专业的酒店管理公司,有机会成为区域行业的新标杆,在市场竞争中赢得先机。 市场机会:能借助散客、自驾车游客快速增加,而现有酒店品质客房不多,性价比不高的机会,成功切入。 6.5 北海酒店行业的发展趋势 随着旅游行业的逐渐升温,北海旅游环境的进一步优化,人民收入水平的提高,城市经济多元化的局面日渐凸现,北海以旅游、商务为主要客源的酒店业将得到新的发展。 高性价比的三星级酒店成为市场的主力 纵观北海酒店产业,四、五星级的高档酒店因为受众面比较窄,投入产出难以保持平衡,经营风险较大,市场发展空间较小;二星级以下受自身资金实力以及软、硬件条件限制无法形成有影响力的品牌,难以保证客源的相对稳定,缺乏长久的市场竞争能力;三星级酒店能够契合目前大部分中等收入家庭、企业差旅人员的支付能力和需要,在北海市场是性价比相对较高的酒店档次。 四川路发展酒店产业前景光明 从地理位置、交通出行方便程度、市场发展水平及前景等方面看,四川路发展酒店产业拥有其他路段所不具备的潜力,首先它能够利用地理位置为新酒店吸引足够的关注与期待;其次它能够利用便利的交通吸引客源;第三,在同路段,它短时间内没有竞争对手,拥有足够的时间调整。 市场所需,项目所能 综上所叙,市场需要一个拥有特色规划设计的酒店,需要一个引入了高水准专业酒店管理公司打理的酒店,需要一个能够更加贴近旅客实际需要的拥有特色经营定位的酒店,需要一个能够重新制定行业发展轨迹的行业领导者。 龙云大厦——紧邻四川路,完全有机会后发制人以打造北海酒店行业的新圭臬。初步建议如下: 经营主题 消费档次 消费群体 鲜明的海洋主题 中档次经济型 自驾车家庭型旅客 星 级 主 色 调 散客及商务人士 标准单人间20%左右 豪华套间5%以下 三星级 青绿色或宝石蓝 会议 房间类型标准双人间60%左右 及比例 标准套间10%左右 豪华标准间5%以下 高级套房1%以下 房间装饰及配置 除酒店的标准配置外,整体采用具有海洋特色的装饰,如灯罩可以用海螺壳,按钮可以用小贝壳形状等。床铺仍采用白色床单、被褥;家具配置可设置藤椅、白色沙发等;改用塑料拖鞋以重复利用。 木地板或特殊材料,床位以及柜子等固定配置物的底部可以不用铺装修标准 贴;环保型的乳胶漆刷墙及顶棚;卫生间采用喷淋浴室;太阳能取热,锅炉配合使用。 会 议 室 可采用通透式的宽敞布局,中间可临时灵活隔断。 平价海鲜/食品超市、特色海洋纪念品专卖、商务中心、医务中心、中西餐饮、夜总会、旅游景点接送车,严格控制娱乐休闲设施的面积。 酒店以海洋特色为主题,以精致环保的配置、细致实在的服务、透明的价格吸引客户,给旅客有个惊喜、舒适、健康的客房环境。 酒店配套 综 述 深圳市圣立房地产经纪有限公司 2005年7月