小学中年级劳动与技术第三单元厨房显身手
第10课认识厨具
【教学目标】
知识目标：认识厨具的分类及使用方法。 能力目标：学会使用厨具。
德育目标：对学生进行热爱劳动家庭和谐教育，使用厨具过程中的安全教育。（和谐） 【教学重难点】认识厨具的分类及使用方法。 【教学准备】教学课件及厨房简易的用具 【教学方法】直观教学法
【教学过程】
一、导入新课。
爸爸妈妈每天都会为我们做出美味的饭菜，而制作这些美味的饭菜离不开对厨具对使用。今天，我们一起翻开课本，走进厨房这个多彩对世界，去学习一些常用厨具对使用方法。
二、知识窗
1、说一说，你认为厨具可以分为几类？按什么分类？生说一说。
2、教师讲解：厨具按用途分，可以分为五大类：储藏用具、洗涤用具、调理用具、烹调用具、进餐用具。
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3、生看书本48——49页。
4、活动：教师说一项厨具，学生说说属于哪个大类。 三、实践园
1、学习燃气灶的使用方法
（1）教师讲解点火和火焰大小的调节。 （2）燃气灶事故的处理方法。 2、学习电磁炉对使用方法
（1）教师讲解电磁炉的使用方法和步骤。 （2）教师讲解电磁炉使用的注意事项。 3、学习微波炉使用方法
（1）教师讲解微波炉的使用方法和步骤。 （2）教师讲解微波炉使用的注意事项。 四、交流坊
1、在使用燃气灶时，我们需要注意哪些注意事项？
2、你会用电磁炉或微波炉制作哪些食物？把它的制作方法向大家介绍一下。 五、展示台
你还知道哪些厨具？把它们的使用方法和注意事项写在下面。小学中年级劳动与技术第三单元厨房显身手
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第11课烧开水
【教学目标】
知识目标：懂得水要烧开后才能使用。 能力目标：学会烧开水。
德育目标：学习烧开水，做力所能及的事情。 【教学重难点】学会烧开水。
【教学准备】自来水、洗碗巾、海绵擦、炉灶、水壶。 【教学方法】实践法
【教学过程】
一、导入新课。
水是生命之源，我们的生存离不开水，人体每天都要补充水分，有些自来水不能直接饮用，需要烧开后饮用。
二、知识窗
教师讲解：日常生活中，大部分家庭习惯饮用白开水。现在水污染严重，若不注意饮水健康，很容易会生病。烧开水，主要目的是将水中微生物杀死，防止疾病。烧开水也是要讲究方法的。
三、实践园
1、教师出示材料与用具：自来水、洗碗巾、海绵擦、炉灶、水壶。
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2、讲解烧开水的方法与步骤
（1）讲解如何洗涤烧水壶。（2）讲解如何取水装壶。 （3）讲解如何烧水。 （4）讲解如何监控。 （5）讲解如何取用。 3、教师讲解烧开水注意事项。 四、交流坊
你学习的烧开水的方法与爸爸妈妈烧开水的方法一样吗？议一议，哪种方法更好？ 五、展示台
1、烧水时为什么要在水快沸腾时打开烧开水的盖子，继续加热2-3分钟，再关闭炉灶开关？ 2、学生查资料，把答案和大家一起分享。小学中年级劳动与技术第三单元厨房显身手 第12课煮饭煮粥
【教学目标】
知识目标：学习煮饭煮粥的方法和步骤。 能力目标：学会煮饭煮粥。
德育目标：做一个爱劳动，生活独立的孩子。 【教学重难点】学习煮饭煮粥的方法和步骤。
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【教学准备】课件 【教学方法】演示法实践法
【教学过程】
一、导入新课
一日三餐少不了，煮饭时生活中最基本的家务劳动。通过本课的学习，我们将学会用电饭煲煮饭，用不锈钢锅煮粥。
二、知识窗
1、粥有很多种，你知道都有什么粥？生回答。
2、教师根据学生的回答进行介绍：粥包括面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、食疗药粥等。
3、教师介绍什么叫普通粥、花色粥和食疗粥。 三、实践园 （一）用电饭煲煮饭
1、介绍煮饭用的材料和工具。
2、介绍用电饭煲煮饭的方法和步骤。（二）煮粥 1、介绍煮粥的两种方法：煮和焖。 2、教师讲解煮粥的材料与工具。 3、教师介绍煮粥的方法与步骤。
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确定米和水的分量——淘米——开水下米——火候——搅拌——点油——添加配料——熄火取用。
4、说一说煮粥注意事项。 四、交流坊
1、观察爸爸妈妈是如何煮粥的，与你学习的方法一样吗？ 2、煮粥还有哪些方法？ 五、展示台 1、齐读儿歌。 爱惜粮食
小朋友，告诉你，我的名字叫粮食。 一日三餐我为主，食用可以长身体。 农民种田真辛苦，风吹日晒忙四季。 一粒粮食一滴汗，粮食掉了真可惜。 xx人口十多亿，粮食实在不富裕。 不要小看一粒米，积少成多了不起。
2、爱惜粮食，从我做起，生活中你会怎样爱惜粮食?将你的好方法进行展示。小学中年级劳动与技术第三单元厨房显身手
第13课包饺子
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【教学目标】
知识目标：懂得饺子的知识，学会包饺子。 能力目标：让孩子学会包饺子。
德育目标：通过包饺子，让学生体会劳动的乐趣和一家人相处的快乐。 【教学重难点】懂得饺子的知识，学会包饺子。 【教学准备】课件 【教学方法】直观教学法
【教学过程】
一、导入新课
饺子又称水饺，是深受中国人喜爱的传统特色食品。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。如今饺子已遍布世界各地，为各国人民所喜爱。今天，我们一起来学习《包饺子》。
二、知识窗
教师利用课件介绍有关饺子的来历和作用。
早在三国时期的《广雅》一书中就提到过这种食品。清朝有关史料记载说:“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子,取其更岁交子之义。”又说:“每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利，以示辞旧迎新。千百年来，饺子作为贺岁食品受到人们喜爱，相沿成习,流传至今。
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饺子皮是用面粉做的，属于主食，它含有糖类、维生素等，是人体热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类,这种搭配非常合理。肉中富含优质蛋白质，蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。有研究表明，肉在胃肠内消化需4~5小时，而如果只吃肉不吃菜，其营养吸收率为70%;加蔬菜后不仅味道好，营养吸收率也可提高为80%左右。
此外，肉属酸性食物，蔬菜属碱性食物，肉菜搭配更有利于酸碱平衡。尤其是近些年来，饺子馅的品种越来越多，海鲜、鸡蛋、鱼类、豆类、水果等均可入馅，使饺子的营养更加丰富。吃饺子有利于控制进食的数量,为了科学进食，营养学家提倡“七八分饱”，这个“度\"在吃米饭、面条时较难准确衡量，而吃饺子就可以计数,尤其对于糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人来说，有很大的好处。
三、实践园
1、介绍包饺子用的材料和工具。
2、教师取一个饺子皮，逐一介绍包饺子的方法和步骤。 3、介绍如何和面——调馅——擀面。 四、交流坊
1、说一说，大家一起动手包饺子，需要做哪些准备工作。 2、在包饺子的过程中，应注意哪些事项？ 五、展示台
利用休息日和爸爸妈妈一起包饺子，并把包饺子的过程记录下来，跟同学分享劳动的快乐。让同学们对你的劳动成果进行评价。
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