古蔺的美食作文500字--麻辣鸡

提到古蔺麻辣鸡，相信大家已经不陌生了，在全国很多省份都能找到这道来自四川泸州古蔺县的特色美食，在被央视大型美食纪录片《舌尖上的中国》制作成专题在第二季节目中播出后，其名声更是响彻全国，远销海外，成为家喻户晓的一道名菜。

古蔺麻辣鸡的说法源于解放初期，据说创始人是四川省古蔺县人聂墩墩。由于古蔺属于四川盆地周边山区，山高坡陡产有优质土鸡，加之当时古蔺人多以体力劳动为主，食品口味偏重，因此聂墩墩以重麻重辣创造出了这道菜品，但麻辣鸡应该是当地居民几百年来共同劳动的结晶，显示出当地人民的勤劳和智慧。

而现在几乎古蔺县人家家都会做麻辣鸡，在当地，比较出名的几家麻辣鸡品牌有姬三三、蔺三娃、袁老大、李八斤等。

制作好后的麻辣鸡香气扑鼻，肉质细嫩，皮脆脱骨，咸淡适宜，麻辣得当，凡品尝者均连连称道，赞不绝口。

此外，当地人对麻辣鸡的佐料也有相当高的要求，要将辣椒打成粉放入炼好的菜籽油中，制作成四川特有的油辣子，再加入姜、蒜、芝麻、麻油和卤制鸡肉的卤水，这样在食用麻辣鸡时蘸食非常美味可口。

鸡肉是属于高蛋白低脂肪的食品，钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因

此可弥补牛及猪肉的不足。

同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。而辣椒中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，对于改善食欲、增加饭量也有较好功效。

古蔺县虽处于大山深处，地理条件较为恶劣，但勤劳朴实的古蔺人民竟然创造出如此不可多得的美味，体现出了中国传统饮食“和”文化的精髓，即因地制宜、因时制宜的发明出新的烹饪技巧和菜品，从而促进了多种食料的和合相偕，共同创造了辉煌灿烂的中华饮食文化，各位有兴趣的朋友有机会一定要去感受下这道来自大山深处的美味。