大棚无公害绿色豆芽生产技术要点

大棚无公害绿色豆芽生产技术要点

作者：姜忠君

来源：《农村实用科技信息》2008年第03期

绿色豆芽菜，又称绿瓣菜。其茎白叶绿，质地脆嫩，具有清火益神，利泄减脂之功效，加之在生产过程中不使用任何农药和化学肥料及有害有毒激素，属于无公害绿色保健蔬菜。利用大棚可以周年生产绿色豆芽菜，全年大约30茬左右，每茬每平方米畦面可以生产绿色豆芽菜20千克以上，其经济效益十分可观。其栽培技术要点如下： 1、选种

生产绿色豆芽最好选用红皮或黑皮大豆，因为这两种大豆发芽较快而且较整齐，并且较抗苗期病害，所产绿色豆芽品质好、产量高。另外以用当年新收的大豆为好。 2、种子处理

首先要精选，剔除霉变粒和虫蛀粒以及破粒，选择饱满、整齐、光泽度好的豆种，晒1～2天；其次是浸种，水温保持在30℃左右。一般浸种18～24小时，待豆粒吸足水分不皱皮时捞出，稍微晾干即可播种。 3、整地建畦

一般选用宽6米、长30米左右南北向的大棚，在棚内仍以南北向按畦宽1.5米左右、畦与畦间留30厘米工作道的规格整建生产畦床，畦宽深7.5～10厘米、畦底铲平踏实，先在畦面上铺2.5厘米厚经过筛的细沙并且要刮平。畦面上用50％多菌灵可湿粉剂800倍消毒。 4、播种

按每平方米2～2.5千克大豆种的标准，将豆种均匀撒播畦面，再在种子上面盖一层厚2.5～3厘米经过筛的细沙，然后用大孔喷壶向床面喷洒清水，而且要一次性喷透水。 5、保持湿度

播种浇水后隔1天再浇1次水。夏季隔2天喷一

次，冬、春季隔3～5天喷一次，棚内相对湿度保持在75％～85％之间。 6、调节温度

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大豆发芽生长的温度范围为14℃～35℃，最适温度为20℃～25℃，可以通过揭盖草帘、开关通风口等措施调节温度。绿色豆芽菜喜欢弱光怕强光，播后应盖遮阳网，使豆芽菜既接受散射光，同时又避免遭受强光直射。 7、适时收沙

种子播种后，如果畦面水分充足、温度适宜，并且氧气足够，将会迅速萌发生芽。一般播种后2～5天豆芽进入“顶鼻”期，当沙层出现裂纹时，将表层沙收起运出大棚外应集中保存。收沙后豆芽露出，随即喷一次水，并在畦面上盖遮阳网。 8、及时放绿

采收前1～2天，将畦面遮阳网全部揭去让豆芽充分接受阳光照射，以此增加叶绿素，形成绿瓣。 9、及时收获

从播种到采收，冬季需要10～20天、春季和秋季需要8～9天、夏季需要6～7天，当苗高达到15～20厘米、真叶未出、一对子叶重叠、呈似开非开状的标准时即可采收。