工程图学学报 ２００８生 为特征的设计思想，而其中最重要的理念便是功 能主义，亦即实用主义。它强调在产品设计中注 重的功能性以及实用性，即任何设计都必须保证 产品功能及其用途的充分体现，然后才是对产品 美的要求¨Ｊ。 在产品设计三大要素中，产品的形态和色彩 设计由于在视觉上能直接被人认识、感受从而易 于受到人们的关注，而产品材质的选取则往往容 易被使用者所忽视，但是，它却是体现实用性一 个重要的影响因素。这是因为，虽然产品外形是 外部构造的承担者以及内在功能的传达者，然而 所有这些都需要通过一定的材质来表达Ｌ２Ｊ，不同 的材料不单具备不同的材质美感，而且会直接影 响到产品的功能及实用程度。 中国最早的工艺著作《周礼・考工记》记载： “天有时，地有气，材有美，工有巧，合此四者， 然后可以为良”，依靠材料的性能和特点来表现 美的特征自古已有。一件好的器具不仅需要出色 的制作技艺，优取的制造材料同样非常重要。从 设计史上可知不同性质的材料与它组成的不同 结构往往会让时代演变出不同设计的风格，新材 料的发展和应用也会推进产品的实用功能性的 完善或改进，甚至有可能激发新产品的出现。 中国茶具在材料选择上极为讲究，我们的祖 先对制造茶具的材质选取非常重视，因为他们明 白到材质选取的优劣往往决定了产品的实用性 能的好坏。从中国茶具材质的发展历程，可以折 射出中国产品制造追求实用性的一贯传统。该文 亦借茶具材质的发展来论述产品设计中的实用 性。 １ 中国茶具的实用性传统 中国自古以来的设计都非常注重产品的实 用性功能，这一点是中国古代工艺家十分强调和 重视的。中国古代著名的设计家李渔在《闲情偶 寄．居室部》中提出的“坚而后论工拙”，正是中 国传统设计思想的精要概括。“坚而后论工拙” 中最重要的是“坚”，即结实、耐用和实用，符 合功能要求，也就是说要求设计师在产品设计时 首先要考虑实用性的价值，其次才是考虑是否好 用，最后才是解决是否好看的问题。这与现代设 计思想是相通的 Ｊ。 李渔在《闲情偶寄》中，记述了不少的品茶 经验。其卷四“居室部”中有“茶具”一节，专 讲茶具的选择。对于泡茶器具，他认为：“置物 但取其适用，何必幽渺其说”。他对茶壶的形状 与实用的关系，作过仔细的研究：“凡制茗壶， 其嘴务直，……茶则有体之物也，星星之叶，入 水即成大片，斟泻之时，纤毫入嘴，则塞而不 流。……直则保无是患矣，即有时闭塞，亦可疏 通”。可见他对茶具要求实用重于外形，讲求艺 术与实用的结合与统一，与现代“以人为本”的 设计理念十分相似。 材质是每件产品满足其功能的要求和必要 组成要素，材质的好坏影响着产品的外形及结构 构成，并且直接影响产品的实用性能。在选择材 料时，设计师首先要考虑的是材料的使用性能， 比如用强度、耐磨性等物理量来做评定，另外还 要考量其加工工艺性能是否可以满足使用的需 要，从而使生产出来的产品达到耐久实用的目 标。纵观中外产品设计史，无论是古代还是现代 的产品设计最终都是通过采用适当的材料，运用 合理的加工手段及恰当的内、外结构形式来传达 产品的使用功能，实用性原则指导材料的选取， 而材料的适当选取则反过来体现出实用性的要 求。 中国茶具设计注重实用主义的传统，客观上 必然要求设计师在设计与制造茶具过程对材料 进行精心的选择，而作为饮茶文化的起源地，中 国生产茶具的历史源远流长，在茶具制造取材方 面具有丰富的生产实践经验。经过了千百年的不 断改进或更新，制造茶具所使用的新材料也在不 断涌现，造就了我国当前茶具款式种类繁多、不 同材质各放异彩的繁荣景况。然而也同样通过历 史的洗礼，在实用主义主导的影响下，一些能够 实现持久耐用要求、符合人们饮茶文化实际需要 的材质，尽管材料本身价值卑微，但仍然得以为 人所继承使用并不断完善；反观另一些，虽然造 价昂贵、外表绚丽，但实用性能不满足生活需要， 终逃不过昙花一现的命运。从生产茶具所使用材 质的发展历史上，可以看到实用主义影响中国茶 具中所起的主导作用。 ２茶具材质实用性分析 ２．１ 中国茶具材质的多样性 中国的茶具至少有两千多年的历史。西汉 维普资讯 http://www.cqvip.com
第１期 詹伟杰等：从茶具材质发展论产品设计的实用性 （公元前２０６年）王褒的《僮约》中谈到“烹荼 尽具，已而盖藏”，意思是要家童（僮）烹茶之前洗 净器具，这便是在中国茶具发展史上最早谈及饮 茶用器具的史料。而中国早期的饮茶器具，是与 酒具、食具共用的，到了唐代饮茶之风极盛时， 专用茶具开始普遍使用。 茶具如同饮食器具一样，其产生和发展，经 历了一个从无到有、从共到专、从粗到精的历程。 茶具演变的格局，与人们对造器材质的不断发掘 和认识是分不开的。纵观中国的茶具史，制作茶 具所用的材质按照发展历程，主要可以分为陶器 茶具、金属茶具、瓷器茶具、竹木茶具、玻璃茶 具、紫砂茶具、漆器茶具、搪瓷茶具等。 我国的茶具，种类繁多，不同材质造型优美 各异。然而，中国茶具的发展史很明确的告诉人 们，并不是每种材质都能大放异彩的，事实上只 有那些经得起实用性考验的材质所制造出来的 茶具，才能在历史长河中为人们赞誉和追捧，而 那些虚有其表、华而无实的材质终究被人们所舍 弃。 下面以几种典型材质为例分析茶具材质发 展的实州性ｆ Ｈ 。 ２．２具有实用性的茶具材质 ２．２．１瓷质茶具 中国是瓷的国度，制作瓷具的历史十分悠 久。据考证，瓷具源于东汉时期，到了唐朝，瓷 器形成了“南青北白”的两大系统，越窑青瓷与 邢窑白瓷分别代表了南北瓷业的最高成就，同时 也成了茶具的精品。瓷质茶具（图１（ａ））的品种 还有很多，其主要的有：青瓷茶具、白瓷茶具、 黑瓷茶具和彩瓷茶具。在现今各种茶具中，瓷质 茶具的历史最长，使用范围也最广泛。这是因为 瓷质茶具坯质致密透明，釉色丰富多彩，成瓷温 度高，无吸水性，造型美观，这些优点是其他材 质的茶具所不具备的。使用瓷质茶具沏茶，能获 得较好的色、香、味。从性能和功能上说，陶瓷 茶具容易清洗，没有异味，传热慢，保温适中， 既不烫手，也不会炸裂。 ２．２．２ 紫砂茶具 从文献有记载和迄今为止发现的实物知，紫 砂茶具的开始年份不迟于唐朝，但为人广泛注意 并获得较大的发展是在明代中期。紫砂茶具由陶 器发展而来，是一种新质陶器，其坯质致密坚硬， 泥色天然，大部分为紫砂，也有红砂、白砂。这 种陶土含铁量大，具良好的可塑性，加工出来的 茶具色泽自然古朴，线条优美，享有“茶具称为 首”美誉，是举世公认的最能代表中华民族风格 的茶具。紫砂茶具（图１ｆｂ））的优点很多，如泡 茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊；耐热性能 好，寒冬时节注入沸水不会炸裂，还可文火炖烧； 传热缓慢因此端提不烫手、对嘴不烫口；造型简 练大方，且使用越久色泽越发光润古雅，韵味越 发浓厚沉郁；并具有极高的艺术价值。 ２．２－３玻璃茶具 玻璃古人称琉璃，是一种有色半透明的矿物 质。中国的琉璃制作技术虽然起步较早，但直到 唐代，随着中外文化交流的增多，西方琉璃器的 不断传入，我国才开始烧制琉璃茶具。近代，玻 璃工业迅速崛起，玻璃茶具（图１（ｃ））随之也很 （ａ）瓷质茶具 （ｂ）紫砂茶具 （ｃ）玻璃茶具 图１具有实用性材质的茶具 维普资讯 http://www.cqvip.com
工程图学学报 快兴起。玻璃质地透明，光泽夺目，其外形可塑 性大，产品形态各异，这些都是其它茶具材质所 无法做到的。使用玻璃茶具，更大程度上是给人 以视觉意境的享受而受到人们的欢迎，如果用玻 璃茶具冲泡，如龙井、君山银针等名绿茶，充分 发挥玻璃茶具透明优越性，令人饮之回味、观之 更是赏心悦目。此外，玻璃茶具用途广泛并且价 格低廉、购买方便，越来越受到爱茶人的好评。 ２－３欠缺实用性的茶具材质 ２．３．１金属茶具 金属制品是我国最古老的日用器具之一，主 要是指由金、银、铜、锡等金属材料制作而成的 器具。大约在南北朝时，我国出现了饮茶器皿的 金银器具。到隋唐时，金银器具的制作达到高峰， 贵族借家中的金属茶具以显家境之富贵。但从宋 代开始，古人对金属茶具褒贬不一。元代以后特 别是从明代开始，随着茶类的创新，饮茶方法的 改变，以及陶瓷茶具的兴起，包括银质器具在内 的金属茶具开始逐渐消失，因为用它们来煮水泡 茶，被认为会使“茶味走样”，直至现今也很少 有人使用。 ２－３－２浅绛彩瓷茶具 明清时期是彩瓷工艺发展的高峰，在众多的 彩瓷中，浅绛彩瓷以雅致疏淡的风格脱颖而出， 使得浅绛彩瓷茶具风靡一时。然而浅绛彩瓷茶具 只在清末民初五六十年间流行过，此后便退出历 史舞台，在两千多年的中国瓷茶具史上仅是昙花 一现。“浅绛”原是借用中国水墨画的概念，比 起传统瓷绘，浅绛彩茶具上的绘画更为自然生 动，其山水画往往层次清晰，明暗和谐，别有意 境。然而浅绛彩瓷工艺亦有其硬伤——其画是釉 上彩，彩料又薄，时间一长，画面极易磨损，颜 色极易褪掉，加上茶具这类实用品日常使用频率 很高，磨损的可能性更大、磨损程度更高。因此 浅绛彩瓷茶具并不能很好地保存下来，流行一时 便从人们生活中消失。 ２．３－３搪瓷茶具 搪瓷茶具以坚固耐用，图案清新，轻便耐腐 蚀而著称。它起源于古代埃及，而搪瓷工艺传入 我国大约是元代，而我国真正开始生产搪瓷茶 具。是２Ｏ世纪初的事。在搪瓷茶具中，有洁白、 光亮、可与瓷器媲美的仿瓷茶杯，有层次清晰、 有较强艺术感的网眼花茶杯，也有能够起到保温 作用且携带方便的保温茶壶。然而，搪瓷茶具由 于本身材质上的缺点——传热快、易烫手，这点 令它不适用于茶叶泡制；另外把搪瓷茶具放在茶 几桌上很易烫坏桌面，加之其身价较低，使用时 受到不少限制，一般不为人们作居家待客之用。 ３从茶具材质发展论产品设计的实 用性 由茶具材质的实用性可以看到，优良的材质 能够一直为人们所喜用，完全并非出于茶具设计 外形的讨好或是色彩搭配的绚丽，根本原因是它 们满足了人们在茶具使用上的实用性基本要求 ——能够特显茶味并且持久耐用。而在茶具发展 过程中被人们摈弃的材质，它们遭淘汰都是由于 同一主要问题：不满足茶具应具有的实用性要求 ——金属茶具令茶失味、浅绛茶具不耐磨损、搪 瓷茶具导热易烫。 由此可见，功能决定形式，对于任一产品设 计来说，材料本身实用性功能始终是造器材质优 胜劣汰的指挥棒，因而必须重视对材料继承利用 与探索创新。 ３．１ 产品设计实用性需注重材质的继承 在产品设计中，传统流传下来的优良材质经 过千百年的不断发展和改进，其相应的制作加工 技术也是随之完善，但这并不代表传统材质及其 加工工艺已经达到完美境界。事实上，人们仍然 在继承利用的实践中，对传统材质不断取精华、 去糟粕。 例如在陶瓷材质的茶具上，不少生产企业在 陶瓷土质的泥料配搭、表面釉质材料的优取、颜 料的配方上不断摸索和尝试，务求使茶具更坚固 耐用、外层色料持久常新。再如紫砂类茶具，秉 承其耐热性能好、材质结构稳定的优点，结合现 今电能清洁环保的特点，人们采用紫砂泥为原料 并以科学配制方法烧结，开发出紫砂电茶壶，把 传统上煮水与泡茶两道过程很好地结合起来，极 大地方便了人们的生活。 一般产品设计的实用性，对待传统旧有材质 同样是取精弃粕的过程，即在满足实用功能性的 前提下，提取传统材质中的优秀可取之处、而尽 维普资讯 http://www.cqvip.com
第１期 詹伟杰等：从茶具材质发展论产品设计的实用性 ・１ ３１ 可能克服其不足之处。 时装、衬衫和内衣等是人们每天常用的必需 品，使用棉布材质制作衣物时，可充分发挥其优 点：轻松保暖、柔和贴身、吸湿性、透气性甚佳； 然而其缺点则是易缩、易皱，因而人们在穿著前 常常需要熨烫。为克服其易缩易皱的不足，人们 发现在棉质面料中加入一种名为氨纶的合成纤 维，便能大大改善了棉质纺织物的手感，并增加 了悬垂性及折痕回复能力，也提高了衣物的耐用 性，既发挥了棉质本身吸湿透气和手感柔软的特 性，又实现了旧有棉质缺乏弹性回复性，很好地 满足了人们对衣物穿着的舒适、贴身和保持外形 不变的要求。 ３．２产品设计实用性需注重材质的创新 现今社会人类日益增长的物质生活需求，极 大地推进了对新材料探索创新的步伐，新材料的 不断涌现也是社会科技进步发展的重要标志。新 材料与传统材料之间并没有截然的分界，它是在 已有材料基础上发展而成、并具有传统材料所不 具备的优异性能或特殊功能。 几千年的中华茶文化的不断向前发展，始终 未有间断，有一点不可否认的是，茶具新材质的 不断涌现在其中确实起了很大的推动作用。至 今，人们对高质量、高实用性造器材质的探求热 情依然高涨，新茶具材质仍在不断地被挖掘探索 中。 以塑料为例，这种在中国古代制造茶具历史 中从未有过的材质，已经开始走进人们的生活。 塑料材质经过近百年的发展和完善，现在已经广 泛浸透到食品轻工业领域，耐热性加强及再生聚 合物结构研究的突破，加上塑料本身的价格低 廉、耐磨而不易破损等优点，使得塑料材质的茶 具有可能成为饮茶文化的新宠儿。此外，现代很 多高新科技材料都可以成为茶具发展创新的后 备力量。例如通过两种或多种性质不同的材料经 物理和化学复合、组成具有两个或以上相态结构 的先进复合材料，它比起普通单独材料具有更优 越的力学结构性能，甚至有可能提供其它物理、 化学、生物等性能，作为实用造器材质具有广阔 的发展前途。 从设计的发展史看，对材质的探索创新确实 能为一般产品设计带来无限生机和发展空间，新 材质可以令产品更加适应人们对生活的要求。 木地板是目前家居装修常用的产品之一。传 统实木地板通常以整片木板加工而成，而实木的 纤维组织是单向、具有导管作用的，故此实木遇 湿气后会出现潮湿水分被木纤维吸引而造成膨 胀，致使实木地板反翘变形，或因湿涨干缩产生 缝隙等问题。而近代业界对木地板材料的不断研 究和发掘，终于找到一种更为耐用和环保的新型 复合地板材料——软木材料。软木是华栎木的保 护层，是一种纯天然的高分子材料，具有可压缩、 隔水防潮、耐油耐酸耐磨等一系列优良特性。家 用软木地板在软木表面涂上耐用覆盖层（如ｕＶ 清漆、ＰＶＣ贴面）后，能具有耐磨、防滑、使用 寿命长等特性，其柔软、安静、舒适的特点对老 人和小孩的意外摔倒提供极大的缓冲作用，并且 具有传统木地板所没有的良好结构稳定性、吸音 降噪、隔热阻燃等特殊性能。 由此可见，在达到实用性要求的前提下，新 材质为产品设计的创新发展提供了巨大的推动 作用。 ３．３产品设计实用性的延拓 从长远看来，与一般产品的发展趋势相同， 中国茶具材质发展总趋势依然是朝成品坚固耐 用、兼具工艺欣赏价值并且符合实用性原则的方 向发展，材料的使用及更新反映出不同时期经济 发展、科学技术的进步。 在坚持实用性原则下，材质为产品设计提供 了必要的物质基础。然而人们亦应该注意到，在 达到预定使用功能的前提下，产品设计实用性还 应包括外形、结构、工艺设计等多个考虑因素。 正如中国茶具，制造过程中，设计师会以实用性 原则将材质的优选放在首要地位，但在此前提下 他们同样会兼顾茶具制作工艺、外观结构等设计 原则，务求令产品的实用性与外形美巧妙结合， 从而达到体舒神怡、形神兼养的效果，造就出如 唐代邢窑白瓷执壶（图２（ａ））、明代青花缠枝纹 僧帽壶（图２（ｂ））、清代紫砂鱼化龙壶（图２（ｃ）） 等实用与审美艺术完美结合的传世佳作。 “绿色设计”和“以人为本”已成为当今设 计的共同主题，也是产品设计发展的两个必然要 求。作为以节约资源和保护环境为宗旨的设计意 念，绿色环保设计要求人们在选取材质时必须考 维普资讯 http://www.cqvip.com
工程图学学报 虑人类的可持续发展，尽可能使用绿色材质。对 绿色材质的思考源于人们对于现代技术文化所 引起的环境及生态破坏的反思，体现了当今设计 师和使用者的道德和社会责任心的回归Ｌ７ Ｊ。此外， 以往片面强调“功能至上”的设计思想也在逐渐 被人性化设计所取代。人性化设计承认功能主义 所起的作用，是以保障产品功能为前提下使产品 的外形设计得以改进或完善，从而符合人机工程 一般原理的科学设计理念。反映到茶具材质选取 上，这种设计理念要求从人的生理及品茶习惯着 想，如使用有益于人体健康的环保材质、选用传 热性较慢的材料等。 （ａ）唐代邢窑白瓷执壶（ｂ）明代青花缠枝纹僧帽壶 （Ｃ）清代紫砂鱼化龙壶 图２具有实用性及造型美的茶具 总的来说，现代产品设计中，必须兼顾考虑 产品外形结构和制作工艺的设计，同时还要具有 绿色环保思想和以人为本的人性化设计观念，这 些因素将与材质一道共同影响并促进产品实用 性的向前发展。 ４结束语 中国历代茶具遗产见证了我国“茶之故乡” 的盛誉，也正是这些优秀茶具材质的稳定耐用性 能为此盛誉提供了坚实的物质前提，亦验证了我 国传统一贯坚持实用为先原则的正确性。实用性 要求是古今中外产品设计的一个首要原则，该文 从中国茶具材质的发展历程引申并论证了材质 在产品设计实用性中所起到的重要影响作用，同 时揭示出，产品设计中须兼顾外形结构、制作工 艺等物质技术因素以及绿色环保和以人为本的 设计思想。只有把这些因素与材质的优选综合在 一起，才能更好去体现出工业时代中产品设计实 用性的切实要求。 参考文献 【１］ 许 佳．功能主义在现代工业设计中的发展和演 变【Ｊ］．东南大学学报（哲学社会科学版），２００２，（５）： ９４—９８． 【２］ 赵建国．产品设计的形式审美特征及成因【Ｊ］．湘潭 师范学院学报（自然科学版），２００５，（２）：３２—３４． 【３］ 曹耀明．中国古代艺术设计思想的３个主要观点【Ｊ］． 美术观察，２００５，（４）：９４． 【４］黄志根主编．中华茶文化【Ｍ］．杭州：浙江大学出版 社，２００４．２００，２０２—２０５． 【５］ 查俊峰，尹 寒主编．茶文化与茶具【Ｍ］．成都：四 川科学技术出版社，２００４．３２—３５，３９—４０，４２－４４． 【６］ 罗文华．趣谈中国茶具【Ｍ］．天津：百花文艺出版社， ２００５．２４—２５，４１—４４，５７—５８，１２９一ｌ３０． 【７］ 姜 霖．产品材质美的来源【Ｊ］．商场现代化（学术 版），２００４，（１１）：１００—１０１．
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