解读茶风瓷韵——唐代饮茶之风与茶具艺术

／学术动向／　解读茶风瓷韵　唐代饮茶之风与茶具艺术　陈君　摘要：唐朝时期，茶文化也在僧侣、文人及宫廷的吟品中显现出兴盛之态，在饮茶之需及人们对茶　文化赋予的精神含义的双重推动下，为了满足人们的精神审美之需，茶具艺术也迅猛发展起来，其中最　负盛名的当属越窑的青瓷和邢窑的白瓷，而越窑的精品秘色瓷更是被人们争相赞誉。茶具的形制也日趋　精美。茶具在此时已不单单是一件器皿，而是寄予人们审美感情的艺术品。　关键词：唐朝茶茶具秘色瓷　唐代是我国历史上的盛世之　朝，出现了“开元盛世”、　“贞观　之治”等盛世局面，国力强盛，社　会安定、经济发达、文化繁荣，可　充营养：三是清心“不发”，不乱　性，所以茶成了养心正心之物。到　了唐代，“饭后三碗茶”成了“和　尚家风”，饮茶成了寺院制度之　一洁之人，在思想精神上追求高远、　淡寂，这与儒、道、佛的影响不无　关系。唐代文人经常以茶会友，品　茶论诗，李白以酒助诗兴，但是很　多文人也是以茶来助诗兴的。一杯　清茶入口，其味微苦带甘，使人神　谓国泰民安，一派繁荣景象。在这　样的一个空前安定的时期，人们不　，逐渐把茶与佛教清规、养心悟　性、人生哲学融为一体。　“吃茶　去”成了禅林法语，使茶与禅在精　神上达到互通而“禅茶一味”。唐　用去担心战争、衣食暖饱，人们有　了更多的时间去研究文化、做学　清气爽，回味无穷。卢全的《七碗　茶》诗则是饮茶诗篇中的千古句和　代表之作。“一碗喉吻润，两碗破　孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千　卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽　问，以达到修身养性之目的。在物　质生活得到满足的时候，精神生活　便不可避免的成为人们追求的境　僧人皎然诗中写道：“一饮涤昏寐，　情思爽满天地。再饮清我神，忽如飞　雨洒轻尘，三饮便得道，何须苦心破　烦恼”…　第二，文人对饮茶的嗜好，对　界。茶事在这一时期就成了人们精　神生活的形式之一，品茶饮茶就具　向毛孔散，五碗肌骨清，六碗仙灵　厂七碗吃不得也，惟觉两腋习习清　风生，蓬莱山，在何处，玉川子，　有了一种文化上的精神含义。唐代　饮茶之风的盛行主要有三点因素：　唐代茶文化的发展，起到了推波助　澜的作用。唐代的文化艺术都是空　前的繁荣，文人阶层闲来聚在一　起，品诗论画也成了一种风尚。在　乘此清风欲归去。”　第三，宫廷对饮茶文化的重视　也推动了唐代茶文化的发展。唐代　第一，佛教的盛行和繁荣。佛　教讲究禅定，静心颂佛念经，要求　心无杂念、身心俱静，专于一境一　品诗论画的过程中，茶，作为一种　饮品，借助与其于宗教“禅境”的　不可分割的关系，也成了文人品评　的一部分。文人、画家多是志趣高　佛教盛行，唐朝统治者信奉佛教，　受寺院僧人的影响，宫廷对饮茶之　道也十分重视。女皇武则天就将茶　作为赏品，亲赐给禅宗六祖惠能。　９７　禅静。佛教认为茶有“三穗”：一　是醒脑，坐禅通夜不眠；二是助　神，满腹时能助消化，轻腹时能补　／学院美术／　／湖北美术学院学报／２００９．ＮＯ．４／　／学术动向／　陆羽的师父智积禅师也被召入　扩展，茶具的形式也注重其形式　美。人们对茶具的要求也日益增　不如越，一也；若邢瓷类雪，则越　宫中，为皇帝煮茶。而颜真卿、李　德裕、刘禹锡等朝廷大臣，他们既　是文人，也是茶道中人。文人对茶　的钟爱也在一定的程度上对宫廷茶　文化起到推动和促进作用。在僧人　瓷类冰，邢不如越，二也；邢瓷白　而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不　如越，三也。”“越州瓷、岳州瓷　高，精神上的追求使饮茶器具不仅　在使用时能看到并要接触，还能作　为艺术陈设品，给人们以美的享　受。所以饮茶器具必须造型美观，　给人以良好的审美视觉，以满足人　皆青，青则益茶，茶作红白之色；　邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶　色紫；洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜　与文人饮茶风气的带动下，宫廷茶　道也盛行起来。大历元年（公元７６６　年）与大历五年（公元７７Ｏ年），朝廷先　后在宜兴和顾诸设置了“贡茶　院”，专门进奉宫廷御用茶叶。　其实对于茶在宫廷的记载，最　早可见于史料《赵飞燕别录》，其　中有一段对于西汉皇室茶事的记　载：　“后（皇后）起惊啼甚久，侍　者呼问，方觉，乃言日：适吾梦中　见帝，帝自云中赐吾坐，帝命进　茶，左右奏帝，后向日侍帝不谨，　不合啜此茶。”肖子显著《南齐　书》记载，齐武帝在临终前的一道　诏书上写道：　“我灵上慎勿以牲为　祭，惟设饼果、茶饮、干饭、酒脯　而已，天下贵贱，咸同词制”。　由此可见，茶是一种高贵的饮　品，它蕴含深刻的精神寓意。　陆羽的《茶经》系统的介绍了　饮茶的各个方面，包括采制、煮　饮、用具、技艺、环境等各个方面　的组成部分。陆羽《茶经》将茶具　定为二十四事，即二十四种，并对　各种茶具的制作和用途作了详细说　明。　陆羽正是在对茶事的总结和对　中国传统文化思想的融会贯通的基　础上创建了中国的茶道。　饮茶之风的盛行，直接促进了　饮茶的载体——茶具的发展。俗语有　云：　“君欲善其事，必先利其　器。”茶具的产生、发展和其它的　饮食器一样，经历了一个从无到有　的过程。随着饮茶之风的盛行和饮　茶文化所具有的精神意义的延伸和　９８　们的审美爱好。饮茶器就成了功　能、物质技术和艺术的综合表现，　它既是生活中的实用品，又是具有　一定艺术效果的欣赏品。　唐代的饮茶之器中，最富盛名　的当为越窑和邢窑的茶盏，当时有　被称为“南青北白”。　唐代文学家　皮日休的《茶瓯》有云：　“邢客与　越人，皆能造兹器。圆似月魂堕，　轻如云魄起。枣花势旋眼，萍沫香　沾齿。松下时一看，支公亦如　此。”皮日休在诗中赞美邢窑和越　窑的瓷器如月魂云魄，可见刑瓷和　越瓷的精美。　邢窑的瓷器白、黑、褐黄三　种，其中最负盛名的当属邢窑的白　瓷，通体施白釉，造型灵巧，釉色　淡雅，陆羽在《茶经》中曾形象的　比喻邢窑“类银”、“类雪”。唐　李肇《国史补》。说：　“内丘白瓷　瓯……天下无贵贱通用之。”可见　邢窑瓷器之美和其流传之广。　越窑瓷器的胎质细腻，釉层均　匀，手感浑厚滋润，正像文献中所　说的“如冰似玉”，其器表少有装　饰，花纹以刻花为主，也有印花、　刻花和镂雕的。　越窑之名全以釉色　擅长。　唐代的陆羽对越窑瓷器倍爱有　佳，这可从其对越窑与邢窑的比较　中得出，如《茶经》中语：　“碗，　越州上，或以邢州处越州上，殊为　不然。若邢瓷类银，越瓷类玉，邢　茶。”这也许有陆羽的个人喜好的　因素，但是在唐代，茶汤是淡红色　的，但是人们都认为茶色贵绿，因　为越窑的青瓷器可以更显茶色之　绿，所以人们都对越窑瓷器玩爱有　嘉。其中的上品——秘色瓷（即越窑　精品）更是得到人们的争相赞赏。　如施肩吾《蜀茗新词》：“越碗初　盛蜀茗新，薄烟轻处搅来匀，山僧　问我将何比，欲道琼浆却畏嗔。”　又如陆龟蒙《秘色越器》诗：“九　秋风露越窑开，夺得千峰翠色来，　好向中宵盛沆瀣，共嵇中散斗遗　杯。”徐夤《贡馀秘色茶盏》：　“捩翠融青瑞色新，陶成先得贡吾　君。功剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿　云。古镜破苔当席上，嫩荷涵露别江　渍。中山竹叶醅初发，多病那堪中十　分。”　从以上的诗句中，我们完全可　以想见越窑瓷器的精美，能够类　玉、类冰并且夺得千峰的翠色，可　见其釉色之美，工艺之精。　“陶成　先得贡吾君”说明作为越窑精品的　秘色瓷都是要先献给君主的。唐代　宫廷饮茶之风的盛行我们从其每年　都要举行的清明茶宴中就可以看到　其茶事的盛大规模。ｌ９８７年在法门　寺地宫出土了一整套的茶具，金　银、玉瓷造型精美、工艺精湛都反　映了唐代茶文化所达到的最高境　界。也揭开了秘色瓷之谜，在法门　寺出土的《物帐碑》上却明确记　载：“瓷秘色碗七口，内二银棱。瓷