毕业生酒店实习报告(合集3篇)

毕业生酒店实习报告(合集3篇)

【.tibetly114--酒店实习报告】

是作为专业人员在实习期间进行书写的对于实习期间个人工作学习经受及其个人思想和能力提高状况进行描述的文本。属于应用写作的重要文体之一。下列是为大家收拾的毕业生酒店(合集3篇),欢送品鉴!

毕业生篇1我是__学院酒店管理专业__班学生，通过学校支配于今年代中旬来到__酒店实习。

酒店管理专业学生实习报告，古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜〞。短暂而又难忘的实习旅程就像白驹过隙，飞快而逝，而在这其间的感触也是酸甜苦辣应有尽有，在每日紧急充实的工作环境中不觉间已经走过了x个月的实习期，回首这x年的实习，内心弥漫着兴奋，也让我有着无限的感叹。作为一名刚才走出校内的实习生，一开场，年少力强的我认为实习不就是当一名效劳员吗，能有什么了不得的。但当我真正走上工作岗位的时候却在一次偶然的时机让我变化了这种主意，我发觉学校所学的理论学问和现实有着很大的差距，在这里一切都须要重新开场学习摸索，所以如今回想起来，真为自己当初的狂言感到羞愧。五星效劳员—“为绅士效劳的绅士，为淑女效劳的淑女。〞这样一个目标对于如今的我还是如此的边远，实践告知我要想到达这一目标还须要自己不断的努力。

短短x个月，我经受了客房和大堂两种工作环境，虽然我是一名效劳员，但我的工作却绝不仅仅是效劳这么容易，其中也有一系列的冗杂程序。在这x年的工作中，我发觉只要我们以主动的心态去看待每一项工作，无论工作是繁重还是悠闲，

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都能够很好的解决，而不会因为工作量的大小或客人的无理取闹而去埋怨。作为一名学生，我们更要做的是要保持好的心态来面对每一天，所以工作中我刻苦学习业务学问，在主管的培训指导下，我很快的熟识了酒店的根本状况和效劳流程，从理论学问到实际操作，从待客迎宾到为客效劳，一点一滴的学习堆积，虽然期间有过一次岗位调节，但我还是在很短的时间内就控制了一个客房效劳员和一个吧台效劳员应具备的各项业务技能。

“人无完人。〞我们主管一项为哪一项这么说的也是这么做的。在工作中我也有差错误，主管、领班没有太多的埋怨，反而给了我一次又一次的鼓舞，使我对工作越发弥漫了热烈。也正是这一次次的鼓舞使我在工作中英勇的闯过难关，不断长进。我平常在工作中一丝不苟、积极主动想方法解决问题，因而在如此多的实习生中我得到了酒店领导的充分一定。

作为教学实习的主要目的是把在学校学到的理论学问与实践相结合，而另一个目的是为以后进入社会作铺垫。通过半年实习，我感到自己获取了很大收获： 一、待人要诚挚

踏上工作岗位上第一天，只见几个生疏的脸孔。我渐渐地微笑着和他们打招呼。从那天起，我养成了一个习惯，每次见到他们都要微笑的说声“您好〞，那是我心底诚挚的问候。我总觉得，常常有一些细微的东西简单被我们忽视，比如轻轻的一声问候，但它却叙述了对同事对伴侣的关心，也让他人感觉到被重视与被关怀。仅仅几天的时间，我就和同事们打成一片。我想，应当是我的诚挚，换取了同事的相信。他们把我当伴侣，也情愿把工作分配给我。 二、要擅长交流

交流是一种重要的技巧和能力，时时都要巧妙运用。认识一个人，首先要记住对

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方的名字。了解一个人，那么须要深入的沟通。而这些，都要自己积极去做。 三、要有热烈和信念

其实，不论在哪个行业，热烈和信念都是不行或缺的。热烈让我们对工作弥漫激情，情愿为共同的目标奋斗;耐烦又让我们细致的看待工作，力求做好每个详情，精益求精。激情与耐烦互补促进，才干碰撞出最漂亮的火花，工作才干做到最好。 毕业生篇2按照酒店管理专业，2022年x月-2022年x月，我在x酒店进行为期x个月的专业实习，实习岗位分离为前台接待、餐饮效劳和客房管理。通过实习，稳固了所学的专业学问，了解了酒店管理的根本职责和各岗位的工作流程，控制了酒店管理效劳工作的根本技能，在实践中找到了理论学问与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生，实践工作虽然劳累，但同时也带给我更多的思量。 一、酒店前台接待

1、早班工作流程化装，签到—了解住宿状况及重要事项——交接班(了解房态、清点帐目及小卖部商品，认真阅读交班本)——接待来宾(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的效劳。随时与楼层保持联系，控制房态改变，合理分配房间)——协作收银询问客人是否续住，关注客人消费状况，保证房间帐户有足够押金，帮忙客人办理续房手续——接待来宾(以退房为主)——工作午餐——检查、更新房态，确保房态精确，接待来宾(重点催收房费)——做交接班预备。

2、中班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿状况以及预订状况，控制押金余额缺乏的房间，跟进上班未进事宜——接待来宾(重点催收房费)——工作晚餐——协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态，确保

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房态精确，收拾预订——接待来宾(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的效劳。随时与楼层保持联系，控制房态改变，合理分配房间)，18：00以前完成押金催收工作——做交接班预备。

3、夜班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿状况，控制押金余额缺乏的房间——接待来宾(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的效劳，随时与楼层保持联系，控制房态改变，合理分配房间)跟进上班未进事宜——检查、更新房态，确保房态精确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入所有上交财务。电脑过帐，打印制做报表——对前台日常单据及表格进行收拾、归档和补充，收拾和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，清扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒效劳记录，为当日预订进行排房并准时与楼层交流——检查、更新房态，确保房态正确，并做好交接班预备。 二、酒店餐饮效劳

1、迎宾、问候客人：当一切预备工作所有就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称说客人。

2、拉椅让座：当客人进入房间后，要积极为客人拉椅让座。不用为所有的客人都拉椅让座，但肯定要为女士或者是被邀请的贵宾效劳。有小孩子的，要积极询问是否须要婴儿椅。

3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，效劳于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下……请用香巾〞。如知道客人姓名，要说：“__，请用香巾!〞

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4、效劳茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下……请用茶〞。如知道客人的姓名，要说：“__，请用茶〞。在倒茶之前肯定要先说“对不起打搅一下〞来引起客人的留意，否那么客人不当心会碰到茶壶造成烫伤。

5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人积极推举特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推举软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开场做菜，如有vip，同时要问主人是否要求分餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数预备“个吃〞。同样要向主人推举各种酒水及饮品。

6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水工程分离开在点菜单上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四联，一联交厨房或者吧台(菜品交厨房，酒水交吧台)，一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。

毕业生酒店实习报告篇3在__国际大酒店的毕业实习生活，自己学到了无数东西，也品尝到了许多的辛酸与欢乐。但我始终铭记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学〞。不论是喜是忧，也不论是阅历还是教训，任何一点认识、一个心得、一种感触都是收获。经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营运作有了肯定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了无数技巧，包括交流技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了无数珍贵的阅历财宝;了解到自身的缺乏，总结了阅历和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后

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策动自己的职业生涯垫定根底。 一、前言 (一)实习单位介绍

1、实习单位：__国际大酒店：__国际大酒店位于__大道，总面积近__平方米，其中近__平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统;招聘国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五酒店设计格调，严格根据国际五规范兴建;酒店配套设施完美，效劳工程齐全，整体建造线条流畅、布局合理、格调富丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五商务旅游酒店.

2、实习部门：餐饮部。

餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括__咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等，内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面效劳员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等. (二)实习职位介绍 __咖啡厅效劳员。

1、熟识并控制本餐厅的工作状况。

2、做好上班前后的厅面预备工作，主动检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否干净和齐备。

3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并准时了解客人心态、需求，为顾客提供效劳。

4、要有坚固的业务操作学问，控制及记得客人须要的每份饮料及食物的用餐逻辑。

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5、接待顾客应积极、热烈、礼貌、耐烦、周到，使顾客有宾至如归之感。 二、实习内容

(1)礼貌问候客人并询问用餐人数。 (2)引领并为客人拉椅子，翻开餐巾。

(3)为客人翻开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。 (4)点酒水，并效劳酒水。

(5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。 (6)效劳面包和黄油。

(7)结合客人所点食品，为客人换餐具。 (8)效劳菜品(同上同撤)。

(9)巡察餐桌并时常更换烟灰缸或残余食物的餐盘及不用的餐具。 (10)询问客人对主菜质量是否称心。

(11)当客人吃完后，去除桌上全部的盘子，连带残余食物及用过的餐具，用一件整洁的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，倡议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。 (12)倡议甜品并记下订单。 (13)效劳甜品、咖啡或添水。 (14)询问客人是否须要其他东西。 (15)确认客人的账单，结帐效劳。 (16)谢谢和欢迎客人的光顾。 (17)收拾并摆台。 三、实习主要收获和体会

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(一)实习收获

1、效劳意识的提高：对于酒店等效劳行业来讲，效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光顾打下根底。

2、效劳水平的提高：经过了一年的酒店实习，让我们对酒店的根本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店越发如此，要敢于开口向客问好，在向客问好的过程中还要做到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决办法。

3、英语水平的提高：在五的涉外饭店中，英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特殊重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法交流，更提不上为他(她)效劳。 (二)实习体会

1、实习不是体验生活：实习占用了我们大学里的最后一个学期的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取酬劳，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事紧密合作维护酒店形象和发明的利益。实习过程中，我们不会因为还是在读生而受到特殊的礼遇，和其他心员工相同，从酒店根本学问和本职工作开场了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒。 2、实习是一个接触社会的过程：通过这次实习，我比拟全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了无数很好的同事和伴侣，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适

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应社会融入社会。 四、实习心得

在毕业实习期间，胜利地完成了个人角色的转换及整个人际关系的改变，并且在心理上适应了酒店行业与全新的生活环境，清晰的认识到，学历只是一个方面，它与终于的能力有关联，却不是绝对的。所以，在实习期间我谦虚地聆听前辈们的指教和教育，记录下每一天的工作内容与收获，不时地温习，熟识并控制餐饮部门的相关状况，一步一个足迹，从小事做起，关注每一个详情。虽然看待酒店行业，还有无数东西要学习，无数教训要吸收，但我想我已经做好了足够的预备，无论在心态上还是技能上。现代社会的竞争是残酷的，但只要努力地付出，我的职业生涯就必然会开出盼望的花，结出胜利的果——我信任。

最后很谢谢学校能赋予我们这个时机，让我们能学习到无数在学校不能学到的学问，让我更清晰的了解了自己，这次的实习给我触动很大，信任这次自己收获到的将会陪同着自己飞的更高、更远!

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