在葡萄设施栽培中，品种的选择至关重要。葡萄设施栽培品种需具备冷量低、果实生长期短、坐果率高、粒大、穗紧、色艳、品质好、商品性好的特点，在温室内适应性强。 一、欧亚葡萄品种
1.乍娜(Zana、Cardinal)
别名绯红、卡地纳尔。欧亚种。1975年由阿尔巴尼亚引入我国。
果穗大，平均穗重750克，最大穗重1200克，长圆锥形，果粒着生中等紧密，果粒大，平均粒重8.4克，最大粒重可达17克，纵径2.27～2.53厘米，横径2.18～2.53厘米，果皮红色或紫红色，中等厚，果粉薄，肉质细脆，可溶性固形物含量为15.5%，含酸量0.5%，果味清爽。每果粒含种子1—4粒，以2粒者居多，种子中等大。
植株生长势较强，萌芽晚，结果枝占芽眼总数的65%左右，每果枝平均着生1.6个花序，副梢结实力中等，早果性强，幼树易丰产。在北京地区4月中旬萌芽，5月下旬开花，7月下旬至8月初成熟，在温室中栽培5月上中旬即可成熟采收。从萌芽到成熟约需110天左右，早熟品种。
乍娜生长旺盛，篱棚架栽培均可，成龄树宜采用中短梢混合修剪。乍娜抗病性较差，对黑痘病、霜霉病、毛毡病抗性较弱。花期遇雨或低温易形成大小粒；成熟前土壤水分不均匀，易发生裂果，生产上必须注意防治。乍娜在设施中栽培表现十分突出，需寒量较低，花芽容易形成，早熟性明显，丰产，病害明显减轻。
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2.维多利亚(Victoria)
该品种由罗马尼亚德哥沙尼葡～萄试验站杂交育成，亲本为绯红和保尔加尔， 1996年，河北葡萄研究所从罗马尼亚引入我国。
果穗大，圆锥形或圆柱形，平均穗重630克，果穗稍长，果粒着生中等紧密，果粒大，长椭圆形，粒形美观，无裂果，平均果粒重9.5g，平均横径2.31cm,纵径3.20cm，最大果粒重15.0克；果皮绿黄色，果皮中等厚，果肉硬而脆，味甘甜爽口，品质佳，可溶性固形物含量16.0%，含酸量0.37%；果肉与种子易分离，每果粒含种子以2粒居多。
植株生长势中等，结果枝率高，结实力强，每结果枝平均果穗数1.3个，副梢结实力较强。在河北昌黎地区4月16日萌芽，5月30日始花，8月上旬果实充分成熟。成熟后若不采收，在树上挂果期长。抗灰霉病能力强，抗霜霉病和白腐病能力中等。果实成熟后不易脱粒，较耐运输。该品种生长势中等，成熟早，宜适当密植，可采用篱架和小棚架栽培，中短梢修剪；
该品种对肥水要求较高，施肥应以腐熟的有机肥为主，采收后及时施肥；栽培中要严格控制负载量，及时疏穗疏粒，促进果粒膨大。生长季要加强对霜霉病、白腐病害的综合防治。适宜在干旱或半干旱地区推广
3.奥古斯特(Augusta)
该品种由罗马尼亚布加勒斯特农业大学杂交育成，亲本为意大利和葡和萄园皇后， 1996年，由河北葡萄研究所引入我国。
果穗大，圆锥形，平均穗重580克，最大穗重1500克，
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果梗短，果粒着生较紧密；果粒大，短椭圆形，平均粒重8.3克，最大粒重12.5克，果粒大小均匀一致；果皮绿黄色，充分成熟后为金黄色，果色美观；果皮中厚，果粉薄；果肉硬而质脆，稍有玫瑰香味，味甜可口，品质极佳，可溶性固形物含量达15%，含酸量0.43%，果肉与种子易分离，每果粒含种子1－3粒。
植株生长势强，枝条成熟度好。结实力强，每结果枝平均果穗数达1.6个；副梢结实力强，其果枝率达50％，在河北昌黎地区4月15日萌芽，5月28日始花，7月底果实成熟，属早熟品种。采用日光温室栽培，6月上旬果实即可成熟上市。二次果在昌黎地区9月上旬成熟，品质好，含糖量高。该品种结果早、丰产性强，抗病性较强，抗寒性中等；果实耐拉力强，不易脱粒，耐运输。但成熟期管理不良时，果粒有裂果现象，适宜在露地及保护地栽培。在温室中栽培容易形成花芽，裂果少，果实品质优良，表现十分突出。
4.玫瑰香(Muscat Hamburg)
欧亚种。原产英国。英国斯诺(Snow)于1860年用黑汉与白玫瑰杂交育成。现已遍布世界各国，在我国已有六十多年的栽培历史，各地均有栽培。
果穗中等大或大，圆锥形，平均重350克，长18厘米，宽11厘米；果粒着生疏散或中等紧密。果粒中小，平均重4.5克，纵径23毫米，横径18．5毫米，椭圆形或卵圆形；果皮黑紫色或紫红色，果粉较厚，果皮中等厚，韧，易与果肉分离；果肉黄绿色，稍软，多汁，有浓郁的玫瑰香味。含糖量18—20％，含酸量0．5—0．7％，出汁率76％，果味香甜。每果粒含种子1—3粒，以2粒者较多，种子中等大，
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浅褐色，喙较长，呈圆形。
树势中等。成花力极强，结果枝占总芽眼总数的75％，平均每结果枝着生1.5个花序，自结果母枝基部第一节起即可抽生结果枝，而五至十二节的结果枝结实率较高，果穗多着生于第四、五节。副梢结实力强，一年内可连续结果二、三次。 玫瑰香适应性强，抗寒性强，根系较抗盐碱，但抗病性稍弱，易感染黑痘病和霜霉病及生理性病害水罐子病。在北京地区4月上旬萌芽，5月下旬开花，8月下旬至9月上旬果实成熟，中晚熟品种。
玫瑰香为一世界性优良鲜食品种，在我国栽培历史较长，但长期以来因缺乏系统的良种繁育，品种退化较为严重，生产上应高度重视玫瑰香品种提纯复壮工作。栽培中要加强病虫防治和肥水管理，合理确定负栽量，采用综合技术，防止落花落果和水罐子病。篱棚架整形均可，中、短梢混合修剪。开花前要及时摘心、掐穗尖，促进果穗整齐、果粒大小一致，提高果实商品质量。
5.大粒六月紫 欧亚种。是山东省济南市的周建中从六月紫葡萄芽变中选育而成的。96年通过省级鉴定,99年通过山东省农作物品种审定委员会审定准予推广。
果穗圆锥形，穗粒紧凑，平均穗重510g，最大穗重1200g。果实多呈长椭圆形，充分成熟为紫黑色，平均粒重6g，最大8g。果粉中厚，果皮较厚，耐贮运。肉软多汁，肉核不粘连，有浓玫瑰香味，含糖15.4％，品质佳。
该品种适应性强，棚架、篱架整形皆可。结果枝二花序较多，丰产性强，该品种在济南4月中旬萌芽，5月中旬开
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花，6月中旬果实变软着色，6月底至7月5日前果实完熟，因成熟期末到雨季，果实极少感病。枝条休眠期短，保护地栽培更能突出极早熟的优势。 二、欧美杂交葡萄品种
1. 8612
欧美杂交种。为河北昌黎于1986年以郑州早红与巨峰杂交育成的三倍体无核早熟葡萄品种。
果穗圆锥形或有副穗，平均穗重300克左右，果穗较松散。果粒近圆形，紫黑色，自然粒重4.8克，经赤霉素处理后可达10克左右。自然状态下无核率100%，且果粒变为短椭圆形。果粉中厚，果皮中等厚且韧，易剥离。果肉肥厚稍脆，味甜，含糖量17%，稍有玫瑰香味，品质明显优于8611葡萄。着色整齐一致，成熟后不易裂果，不脱粒，较耐贮运。
植株生长势旺盛，枝条粗壮，副稍结实力强，二次果穗形紧凑美观，但果粒小于一次果，品质稍差。对白腐病、黑痘病、炭疽病、霜霉病等主要病害的抗性较强。露地栽培4月上旬萌芽，5月中下旬开花，7月下旬果实成熟。早熟品种。
2.京亚 欧美杂交种。中国科学院北京植物园从黑奥林实生苗中选育的早熟品种，全国各地均有栽培。
果穗圆锥形或圆柱形，有副穗，果穗较大，平均穗重480克。果粒着生较紧密，大小整齐。果粒椭圆形，果皮兰黑色或紫黑色，平均粒重9.5克，果粉厚，果皮厚，较韧，果肉稍软，汁多，可溶性固形物含量15%左右，含酸量0.9%，风味酸甜稍偏酸。
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植株生长势中等，芽眼萌芽率80%，结果枝占芽眼总数55%，平均每个结果枝着生花序1.6个，早果性良好，隐芽萌发力中等，夏芽副梢成花力弱。在北京地区4月上旬萌芽，5月中下旬开花，8月上旬果实成熟，从萌芽至成熟约需120天左右，早熟品种。抗病性强。
京亚生长中庸，棚、篱架整形均可，宜中短梢结合修剪，因其果实成熟较早，栽培中要重视基肥和早期水肥管理，该品种早熟、丰产性好，唯果实风味偏酸，生产上要注意采用增施磷钾肥、结果枝环剥、延迟采收等降酸栽培技术，提高果实品质。京亚在设施栽培中易形成花芽，适应性良好，是各地进行温室、设施促成栽培中应注意的一个品种。
3.紫珍香
欧美杂交种，紫珍香是我国辽宁省农科院园艺所研究1981年以沈阳玫瑰与紫香水芽变进行有性杂交育成的鲜食葡～萄四倍体品种。
果穗呈圆锥形，一般穗重450克，果粒着生中紧，果实长卵圆形，果皮紫黑色，果粒大，平均果粒重10克左右，果肉软，不易裂果，有玫瑰香味，可溶性固形物含量14.5:16.0%，含酸量0.7% 。
植株生长旺盛，芽眼萌发率为76%，结果枝率为57%，每个结果枝平均着生果穗1.56个，副梢结实力中等。定植第2年平均株产可达4千克，丰产性能好。在辽宁沈阳地区，5月初萌芽，6月上旬开花，8月20日成熟，从萌芽到采收约需120天左右，属早熟品种。抗逆性强，抗病性强。
紫珍香适应性强，枝条成熟度好，生长旺盛，抗病性强，适合在排水良好的沙壤地上栽植，篱、棚架整形，中短梢修
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剪。紫珍香对水肥敏感，应加强肥水管理，多施有机肥；雨季须及时排水，高温干旱季节应及时灌水，防止果实发育不良。
4.黑奥林(Black Olympia)
欧美杂交种。原产日本。由巨峰与巨鲸杂交培育而成。1977年引入我国，目前在全国各地均有栽培。
果穗中等大，圆锥～圆柱形，果穗长21厘米，宽13厘米，穗重500克左右；浆果着生中等紧密。果粒大，椭圆形或倒卵圆形，紫红～紫黑色，平均单粒重10克；果皮厚，果粉中多，果肉脆、汁多，味甜，具草莓香味，含糖量14—16%，含酸量0.6—0.7%，种子中等大，褐色，喙长而粗。
植株生长势强。芽眼萌发率高。结果枝占芽眼总数49%，果枝率75%，每个结果枝平均有花序1.3个，付梢结实力一般，产量较高，抗病性与适应性均较强。在陕西关中地区4月上旬萌芽，5月中旬开花，8月中旬果实成熟，从萌芽到成熟约需126天左右。中熟品种。
该品种成熟期与巨峰相似，果粒大，穗形整齐，成熟一致，落花落果轻，着色较好，较耐贮运。其抗病力与巨峰相似但不抗炭疽病。栽培中要注意合理控制结果量，防止影响果实质量和延迟果实成熟，同时应及早防治病害并进行果穗套袋，以提高栽培效益。棚、篱架栽培均可，宜中短梢修剪。
5.京优 欧美杂交种。是中国科学院北京植物园从黑奥林实生后代中选育出的中早熟葡～萄新品种。
果穗圆锥形或宽圆柱形，果穗大，有副穗，平均穗重550克，果粒着生稍紧密。果粒大，平均粒重10.5克，果
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皮厚，果粉中多，果皮与果肉易分离，果肉厚，质地明显较脆，可溶性固形物含量15.5%，含酸量0.62%，味甜酸适度，每果粒含种子2—3粒，种子椭圆形，较大。果粒成熟前后易发生裂果。
植株生长势较强，芽眼萌发率80%，结果枝占芽总数54%，每个结果枝平均着生1.4个花序，付芽萌发力强，副梢结实力强，早果性强，丰产。在北京地区4月10日左右萌芽，5月26日开花，8月16日果实成熟，从萌芽至果实成熟需125天左右，中早熟品种。抗寒、抗旱力强，但易感染霜霉病和炭疽病。
京优是巨峰系品种中少有的脆肉型品种，成熟过程中果实降酸快、鲜食品质优良。该品种生长势较旺，宜棚架或T形篱架栽培，中短梢混合修剪。由于结实性强，植株负载量易偏大，栽培中必须注意合理确定负载量，及时进行疏花疏果，并加强对霜霉病和炭疽病的防治。京优果实在成熟前后极易发生裂果，对此，生产上必须予以足够的重视，进行细致的果园水分调控，严防裂果的发生。
6.巨峰(kyoho)
欧美杂交种。日本1937年进行杂交选育，亲本为大粒康拜尔和森田尼(Centenial)，1945年定名。四倍体品种。1959年引入我国，目前全国各省区都有栽培。
果穗大，平均重450克，长23.5厘米，宽15厘米，圆锥形，果粒着生稍疏松。果粒大，平均重9.1克，最大粒重12克，纵径25.9毫米，横径23.9毫米，圆形或椭圆形，果皮黑紫色，果粉厚；果皮中等厚，果肉软，黄绿色，有肉囊，味甜，有草莓香味，果皮与果肉、果肉与种子均易分离，
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果刷短，成熟后易落粒，果实含糖量16%，含酸量0.71%，每果粒含种子1～2粒。
黄河中下游地区在3月底萌芽，5月下旬开花，7月中旬果实开始着色，8月中旬果实完全成熟。从萌芽到成熟130至140天左右，中熟品种，8月上旬新梢开始成熟。 该品种为早期育成的优良的四倍体大粒鲜食品种。树势强，抗病力较强，适应性强，全国各地几乎均能栽培。
巨峰是我国引进最早的欧美杂交种四倍体品种，生长势强，果穗大，果粒大，抗病性强，是当前我国栽培面积最大的鲜食葡～萄品种，也是一个优良的鲜食品种。但长期以来，由于缺乏严格的良种繁育制度和科学的管理方法，品种退化现象较为普遍，生产上要重视巨峰品种的提纯复壮，栽培上要提倡合理负栽，加强综合管理，培养健壮稳定的树势，采用综合技术防止落花落果，提高果实质量，以充分发挥巨峰品种固有的良种特性。栽培时棚、篱架均可，中短梢混合修剪。防止落花落果是栽培成功的并健。
7.藤稔 (Fujiminori)
别名乒乓葡～萄，欧美杂交种。原产日本。系日本用井川682与先锋杂交培育的四倍体品种。1986年引入我国，全国各地均有种植，以浙江金华种植最多。果穗较大，圆锥形，或短圆柱形，平均果穗重450克，果粒着生中等紧密。果实紫黑色，近圆形，果粒特大，平均粒重15—16克，果皮厚，果肉多汁，味酸甜，可溶性固形物含量15—17%，含酸量0.6—0.75%，稍有异味，每果有种子1—2粒。
植株生长势较强，萌芽力强，但成枝力较弱，花芽容易形成，结果枝占新梢总数的70%，平均每结果枝有1.6个花
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序，较丰产。在北京地区4月上旬萌芽，5月下旬开花，8月下旬成熟，从萌芽到果实完全成熟需生长约135天左右，需活动积温3200摄氏度。属中熟品种。风土适应性强，较抗病，但易感染黑痘病、灰霉病和霜霉病。
藤稔生长健壮，适宜棚架、篱架栽培，中短梢修剪结合，以中梢修剪为主。藤稔扦插生根率较低，而且自根苗根系较不发达，应采用适当的砧木进行嫁接繁殖，以增强树势。由于植株生长旺、果粒大，对肥水的需求较高，栽培中要特别重视肥水的适时适量供应，以增强树势。为保证果粒大、品质好，应注意及时疏穗疏粒。结果期要注意对黑痘病、霜霉病和灰霉病的防治，实行套袋栽培。藤稔果实成熟后易落粒，成熟后要及时采收，尽快销售。
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设施类型及结构
设施葡萄栽培中，我县广泛应用的设施类型有日光温室、简易日光温室和塑料大棚。日光温室包括竹木土墙结构日光温室、塑料纤维增强水泥拱架日光温室和钢筋拱梁无柱式日光温室等；简易日光温室包括有墙体的简易温室和无墙体的简易温室两种。
一、选址：一般在地势开阔，地形平坦，土层深厚，土壤肥沃，排灌良好，交通便利的地块建温室大棚，也可以建在干涸坑塘的背风向阳面。温室间距一般为脊高的2.5～3倍，大棚间距3米左右。
二、类型及结构：
1、竹木土(砖)墙结构日光温室 温室长度50～80米，跨度6.5～7.5米，脊高2.9～3.1米，肩高1.2米，拱距1.1米。室内南北方向设4排立柱，每排立柱用竹杆或松木杆、铁丝牵拉固定，支撑屋脊檩子的立柱规格为12厘米×12厘米×300厘米冷拔丝混凝土水泥柱。室内东西每隔2.2米设一排立柱，立柱为水泥柱或竹竿。拱架用竹竿与竹片做成，前坡骨架采用“悬梁吊柱式”。山墙为土墙或砖墙，高1.8米。在北墙上距地面1.2～1.5米处每隔4米设通风孔一个，通风口可用直径25厘米水泥管制作。土墙底宽1.5米、中宽1.3米、顶宽1米；砖墙为50～80厘米空心墙。后坡仰角35～40°，垂直投影70厘米。后坡面用木椽、草帘、柴草和土做成，上用草泥抹平。拱架上覆盖塑料无滴膜，用草帘防寒保温。
为解决草泥墙日光温室取土沟外露，破坏地貌的问题，
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建温室时可整体下坐30～40厘米。这种温室采光好、保温性强，抗雪压、风压能力强，各方面性能可靠，是我县广泛应用的温室类型。
2、塑料纤维增强水泥拱架日光温室
温室长度50～80米，跨度6.5～8米，脊高2.8米，肩高1.2米，拱距1米，室内悬梁结构无支柱。悬梁形状为圆拱连接后坡于一体的4厘米×9厘米钢筋水泥浇筑骨架。前坡脚固定地梁为24厘米×30厘米混凝土结构。拱架间用3道竹竿牵拉固定。山墙为砖墙，墙体为30厘米空心墙，后墙高180厘米，墙外培土厚度120厘米。后墙地面以上120～150厘米处，每隔4米设通风孔一个，孔宽30厘米。后坡面每拱间用两块100厘米×70厘米×25厘米水泥板覆盖成屋顶，顶上覆盖柴草和土，表面用土泥抹平。后坡仰角35～40°。拱架上覆盖塑料无滴膜，用草帘防寒保温。
温室使用寿命25年左右，采光好、保温、坚固。室内无支柱，耕作方便。
3、钢筋拱梁无柱式日光温室
温室长度50～80米，跨度7.5～8.5米，钢梁拱间距1米，脊高2.9米，肩高1.2米。钢筋拱梁规格分单片拱梁和合并式拱梁两种。单片拱梁上下弦均为直径14毫米钢筋，弦距13厘米。中间采用直径8毫米钢筋焊接三角支撑，支撑点距24厘米。两个单片拱梁采用10厘米长、直径8毫米钢筋横向联结成一个合并式拱梁。东西向10米左右，安放一个合并式拱梁，其它为单片拱梁。各拱梁间采用直径12毫米钢筋5根，按梁距1米焊接固定。拱梁两端采用直径10毫米钢筋焊接，采用混凝土浇筑，固定在土层和砖墙上。
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东、西、后墙均为50厘米双空心结构，后墙高度180厘米，后墙地面以上120～150厘米，每隔4米设通风孔一个，孔宽30厘米。后坡面每拱间用两块100厘米×70厘米×25厘米水泥板覆盖成屋顶，顶上覆盖杂草和土，表面用土泥抹平。后坡仰角40°。拱架上覆盖塑料无滴膜，用草帘防寒。
这种温室使用寿命25年以上，采光、保温、坚固等性能均优于上述两种类型。
4、有墙体的简易温室
温室跨度6.5～8.0米，长度50～80米。山墙多为草帘墙，草帘墙的墙面是双层草帘，草帘内外用塑料布包裹保温；顺着墙体方向，每隔1米左右立一根水泥柱或粗竹竿，用于固定和支撑草帘。后墙高1.8米左右，脊高2.2～2.5米，肩高1.2米左右，其它骨架均为竹木结构。拱间距1.0米，立柱4排。后坡面在拱架上每隔15厘米左右，用直径0.2厘米冷拔丝拉一道横梁，总共拉十道左右，两端埋入地下，上覆一层草帘，不上土。然后覆盖棚膜，棚膜沿墙体到地面，埋入地下。膜上用草帘覆盖保暖。这种结构在我县广泛应用。
在生产中东、西山墙和后墙有用单层砖垒的，也有用秸秆、杂草、锯沫等作填充物堆砌而成的，里外包被塑料保温，顺墙体每2米左右立一根水泥柱或粗竹竿支撑墙面。这种结构就地取材，节省开支，保温性也很好。 5、无墙体的简易温室(塑料保温棚或帘子棚)
这种结构没有东、西山墙与后墙，类似于塑料大棚结构。以竹木、水泥柱为主，一般跨度较大，朝向可以东西向，也可以南北向。跨度8～16米，脊高2.4～2.8米，肩
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高1.5米左右，长度60～80米。用直径为3～6厘米的竹竿作拱架，每排拱架由4～6根立柱支撑，拱架间距为1.0～1.2米。立柱用水泥柱、木杆或粗竹竿作成。拱架上覆盖塑料膜，两排拱架间用8号铁丝作压膜线，压膜线两端固定在预埋的地锚上。塑料膜上覆盖草帘保暖。在棚膜顶部中间位置，沿走向铺设1.0～1.5米的作业平台，用竹竿、木板或钢丝网等材料搭建而成，白天升温时将草帘放置在平台上。南北走向延伸的地块常采用这种结构。棚膜四周可以不留阴地或少留阴地。
它具有结构简单，投资少，见效快，土地利用率高，面积伸缩性大等特点。可以根据现有地块的大小、长度、走向来建温室，面积从0.4亩到1.5亩，有的甚至达到2亩。并且果实近成熟期可以全部撤除草帘、棚膜，通风透光良好。树体光合作用强，产量高，上色快，着色均匀，经济效益高。目前这种结构在我县应用较多。 6、塑料大棚(不盖草帘) 其结构以竹木、水泥柱为主。跨度10～16米，脊高2.2～2.5米，肩高1.3米，长度40～80米。以直径为3～6厘米的竹竿作拱架，每排拱架由4～6根立柱支撑，拱架间距为1～1.2米。立柱用水泥柱、木杆或竹竿做成。拱架上盖塑料薄膜，两排拱架间用8号铁丝作压膜线，压膜线两端固定在预埋的地锚上。竹木结构式塑料大棚的优点是建造容易，拱架由多柱支撑，比较牢固，成本较低。
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苗木繁育及栽培技术
一、苗木繁育
1、枝条的采集及处理
(1)枝条采集。插条枝条采集应在已经结果，而且品种特征纯正的优良植株(母树)上进行采集。而不应在一些表现不良、病虫为害严重和尚未结果的幼树上采集插条，以防造成苗木质量变劣和导致品种退化。插条的采集一般结合冬季修剪同时进行，选发育充实、成好、节间短、色泽正常、芽眼饱满、无病虫为害的粗度0.8～1.2cm一年生枝作为插条，剪成7～8节长的枝段(50厘米左右)，每50～100条捆成1捆，并标明品种名称和采集地点备用。
(2)枝条沙藏。放于贮藏沟中沙藏。贮藏沟设在地势高燥的背阴处，沟深60～80厘米，长度和宽度依贮藏枝条数量而定。贮藏前先在沟底铺一层厚10～15厘米的湿沙，插条平放或立放均可，但应一层枝条撒一层沙，以减轻枝条呼吸发热。如果没有沙子也可用土，土的湿度为10％左右，捆与捆之间用细土填充。摆放插条的层数以3层为宜，过多时不便于检查管理，也易造成发热霉烂。条中间每隔2米左右竖一直立的草捆，以利上下通气。最后再盖上20～30厘米厚的土，东北、华北寒冷地区覆土厚还要适当增加。 (3)注意事项。插条贮藏期应注意经常检查，使沙藏沟内温度保持在1℃左右，一般不应高于5℃，或低于～3℃。温度过高枝条呼吸增强，消耗养增多，且易生霉；温度太低芽眼易受冻害。贮藏沟内湿度也合适，若发现湿度过大、枝条发霉时，要及时翻晾通风，重新贮藏。
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2、扦插
(1)不催根扦插(露地扦插育苗) 春季将贮藏的枝条从沟中取出后，先在室内用清水浸泡6～8小时，然后进行剪截。一般把枝条分别剪成有2～3芽的插条。插条一般长20厘米左右，节间长的品种每个插条上只留1～2个芽。剪插条时上端在芽上部1厘米处平剪，下端在芽的下面斜剪，剪口呈“马蹄形”(剪口距芽眼0.2～0.5厘米时易生根)。插条上部的芽眼要充实饱满，扦插后如第一芽眼受损害，第二芽眼即可萌发，这样有利于提高扦插成活率。
①选地：应选在地势平坦、土层深厚、土质疏松肥沃、同时有灌溉条件的地方。
②整地做畦：头年秋季土壤深翻30～40厘米，结合深翻每666.7平方米施有机肥料3000～5000千克，并进行冬灌。早春土壤解冻后及时耙地保墒。在扦插前要做好苗畦。有平畦和高畦两种，平畦主要用于较干旱的地区，以利灌溉；高畦插主要用于土壤较为潮湿的地区，以便能及时排水和防止畦面过分潮湿。苗畦大小应根据地块形状决定，一般畦宽1米，长8～10米。
③扦插方法：
采用浇水覆盖地膜后扦插。扦插株距12～15厘米，行距30～40厘米，每畦内插3～4行。扦插时，插条斜插于土中，地面露一芽眼，要使芽眼处于插条背上方，这样抽生的新梢端直。扦插时必须注意插条上端不能露出地表太长，同时品种较多时要防止乱插和避免品种混杂。
扦插时间以当地的土温(15～20厘米处)稳定在10℃以上时开始。华北地区一般在3月下旬至4月上旬，但华北北
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部4月中旬才可进行露地扦插育苗。
露地扦插是最简单的一种育苗方法，成本低，易推广，但若管理不当，扦插成活率低、出苗率低。另外，露地扦插，苗木生长期较短，苗木质量相对也较差。一般露地扦插每666.7平方米扦插10000～12000根插条，成苗率在60%～70%。
(2)催根扦插 所谓催根扦插即催出枝条的愈伤组织，生产上常用的催根方法有电热线催根和电热褥催根等。 电热催根：是利用电热线加热催根是一种效率高、容易集中管理的催根方法。一般用DV系列自动电加温线于苗床内，用以提高地温进行催根。DV系列电加热线的功率有400瓦、600瓦、800瓦、1000瓦4种，可根据处理插条的多少灵活选用。
电加温线的布线方法：首先测量苗床面积，然后计算布线密度，如床长3米，宽2．2米，电加热线采用800瓦(长100米)，其：
布线道数＝(线长～床宽)/苗床长度＝(100～2.2)/3＝32.6。 即布线32道。
布线间距＝床宽/布线道数＝2.2/32＝0.06(米)。
要注意布线道数必须取偶数，这样两根接线头方可在一头。然后用木板做成长3米、宽2.2米木框，木框两端按布线距离各钉上一排钉子，使电热线来回布绕在加热床上，上面铺5～7厘米的湿沙待用。
插条修剪同露地育苗，只是每个插条只留上下2个芽。催根扦插常用化学药剂：50毫克/千克吲哚丁酸、50毫克/千克ABT生根粉、100毫克/千克萘乙酸等。一般采用95%
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医用酒精或高浓度白酒进行溶解，充分溶解后根据所需浓度加水进行配比。用化学药剂处理后按品种每30～50根捆成小捆埋在湿沙中，露出枝条一半即可，一般1平方米苗床可摆放6000根左右的插条。扦插完成后立即灌透水。
电加热线最好安装控温仪，床内前三天温度控制在30℃时即可断电。以后将温度控制在25℃。使用控温仪不但可以节约用电，而且省去观察温度和开关电源的手续，保证了苗床的最适温度和催根的顺利进行。
在扦插过程中其闲暇时间进行做畦装袋，做平畦，长度6～10米为宜，深度10厘米左右。扦插袋可使用长10厘米，宽8厘米的小塑料袋，也可采用直径5～6厘米高度8～10厘米的营养钵。营养土可直接采用露地表土，有条件也可配置营养土。营养土的配置，草炭：土：蛭石=3:3:1，充分拌匀后即可装袋。将每个装好的扦插袋倒置于扦插畦内，备用。
在插条管理过程中，每隔5～7天视苗床湿度进行浇水。扦插时间大约20～25天，开始检查枝条底部愈伤组织的形成情况，当大部分枝条形成大量愈伤组织时，将已经装好的扦插袋灌透水，开始进行插条挑选，随挑随插，将愈伤组织形成多的进行扦插，形成少的再进行催根。已经长出根系的插条可将根系剪断直接扦插到扦插袋内，不影响成活，扦插深度为3～5厘米为宜。
已扦插的苗木支拱棚，并用塑料覆盖，扦插条顶端芽体萌发后，开始放风管理，拱棚内温度白天25～30℃，晚上5～10℃左右。夜温不够可采取草帘覆盖。视扦插袋内干旱程度可浇水一至两次，当苗木长至2～3片叶时开始炼苗，逐渐加大放风口，让其苗木逐渐适应外界环境，直到完全揭开塑
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料为止，根据露地气温即可进行苗木栽植。河北唐山地区催根育苗可在2月下旬进行，于5月初可将的苗木直接进行建园定植。
近来有些地方利用绝缘性能较好的电热褥进行催根，电热褥上铺上塑料，周围用砖围砌，也获得了良好的效果。
5、苗期管理
(1)浇水施肥。葡萄扦插后到产生新根前这一阶段一定要防止土壤干旱，一般10天左右浇1次水。覆盖地膜的20～30天浇水一次。黏重土壤浇水次数要少，如果浇水过多，土壤过湿，地温降低，土壤通气不良也影响插条生根。插条生根后要加强肥水管理。6月上中旬苗木进入迅速生长阶段，这时应追施速效肥料1～2次。为了使枝条充分成熟，7月下旬至8月初应停止或减少灌水施肥。
(2)新梢及副稍处理。苗木高度80厘米以上时，进行主梢、副梢摘心，以保证苗木生长健壮，促进加粗生长。
(3)中耕除草。苗木生长期间，要及时中耕锄草，改良土壤通气条件，促进根系生长。扣黑地膜可以有效防草。
(4)药剂防治。每隔15天进行一次，预防为主综合防治。 (5)起苗。起苗通常在秋季苗木落叶后，若土壤干旱，在起苗前一周浇一次水。起苗按品种大小质量进行分级，并沙藏。
二、建棚定植
春季栽植营养袋苗，经过一个生长季节管理，秋季扣棚休眠，冬季升温生产，第二年4～6月份成熟上市。一般先按建棚区域栽苗，后建棚；如有现成温室也可以直接在棚内栽苗定植。
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苗木选择(1)当年的扦插苗(2)上年的成品苗。 1、栽植株行距
设施葡萄的架式一般采用单篱壁架式，株行距可以为0.5～0.8米×1.5～1.8米，也可以采用双篱壁架式，株行距为0.5～0.8米×2.5～2.7米。棚架株行距：0.5米～1米×2.5米～7米。
2、常用的架型
设施葡萄栽培中常用的架型有篱架和棚架。
(1)篱架。架面与地面垂直或略有倾斜，沿行向每隔一定的距离埋设立柱，立柱上拉数道铅丝，枝蔓引缚到铅丝上，形状似篱笆或篱壁，故称为篱架。根据篱架的结构不同又分为单篱架、双篱架2种。
①单篱架：适用于窄行密植。在葡萄行内每隔6—8米埋设一根支柱，地上高度1.5—2米。支柱上拉3—4道铅丝，从地面向上每隔40～50厘米拉一道，将葡萄枝蔓均匀地绑缚在铅丝上，每行形成一道葡萄篱笆。
单篱架的主要优点是适宜密植，单位面积内栽植株数多，产量高，通风透光好，利于改善果实品质，便于管理；缺点是植株近地面部分容易郁闭，湿度较大，枝蔓和果实易染病害。
②双篱架：结构基本上与单篱架相似，不同的是一行葡萄由一道篱壁变成了两道篱壁。两篱壁间距基部60—70厘米，顶部约80—100厘米。葡萄栽在两壁当中，枝蔓引缚在两边篱架的铅丝上。建造时可用双排支柱，也可用单排支柱而每柱上加3～4道横木梁。
双篱架的优点是单位面积上能增加架面，可容纳较多的
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枝蔓，能提高空间的利用率，从而产量高。缺点是光照及通风状况不及单篱架，肥水条件要求高，管理操作等(如土壤管理、喷药、修剪)不方便，易发生病虫害，而且架材费用高。
2、棚架。在垂直立柱顶端架设横梁，其上牵引铅丝(或竹竿、木杆)，形成一个倾斜或水平的棚面，枝蔓分布在距地面较高的棚面上，故称为棚架。根据棚面的大小和结构不同，可分为大棚架、小棚架和篱棚架3种。
①大棚架：架面较长，设施栽培中，一般在5～7米以上，且架面倾斜。大栅架一般架根高约0．8～1米，架梢高约1.8～2．2米。平地栽植时，因行距较大不利于早期充分利用土地和早结果、早丰产。架面过长时，若管理不当，容易出、现枝蔓前后长势不均衡现象，结果部位前移，后部空虚，先端枝蔓上的果穗营养供应不足而易发生水罐子病(有的称为转色病)。
②小棚架：结构与大栅架相似，只是架长2～4米之间。由于行距缩小，单位面积栽植株增多，与大棚架相比有利于葡萄的早期丰产；对植株管理(包括上架、下架)较为方便，枝蔓前后生长均衡，产量稳定；衰老枝蔓较易更新，且对产量影响较少。因此，这种架式是目前葡萄产区应用较多的一种。
③棚篱架：与小棚架基本相同，只是架根提高至1．5米左右，架梢高约1.8～2．2米。这样，一株葡萄兼有两个架面，即篱架面和棚架面，故称为棚篱架。
棚篱架除兼有棚架和篱架的优点之外，还可以充分利用空队达到立体结果。棚篱架的缺点是由于棚架架面遮盖，往
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往使篱架架面受光不良，影响篱架架面的果实产量和质量。这种架式的主蔓在篱架架面上直立向上生长，至棚架架面时又骤然转向水平(或稍有倾斜)，容易加剧主蔓前后生长的不均衡。因此，在主蔓转向棚架架面时，应有一定的倾斜角度，避免“拐死弯”；同时又要适当减少棚架架面上的留梢量，使其通风透光，以减轻其缺点。
3、常用的树形
葡萄的树形要与架式相适应，所以葡萄的整形方式要根据已准备好的架式，选用与其相适应的树形。目前生产上应用较多的是龙干形和T型整形。
(1)、龙干形：从地面培养一条主蔓，架于架面上.主蔓上通常不留侧蔓，每隔20～25厘米配置一结果枝组。每年冬剪时，除顶端延长蔓进行长梢修剪外，当延长蔓铺满架面时，每年回缩至架面顶端。其余结果枝组上的一年生枝过密的疏除，留下的均留1～2个芽短截。全株留一个主蔓的称为独龙干，留2个主蔓的称双龙干，留3个以上主蔓者称为多龙干。采用短梢或极短梢修剪，作为来年的结果部位。
此树形可以密植，从而提高产量。采用短梢修剪可使结果部位紧凑，易于保持稳定的树形，植株芽眼负载量控制的较严格。因此，树势、产量和果穗质量易保持稳定，通风透光，果实品质好，整枝技术也容易掌握。其缺点是：树形固定，枝芽留量伸缩性小，当主蔓或枝组受到损失后不易弥补，容易出现脱空现象。
(2)T型整形：根据两主蔓高低不同分为，单干双臂水平型和单干双臂互补型。
①单干双臂水平型：苗木定植后，选基部两个键壮新梢作主蔓；或者离地面30～40厘米处摘心促发两个健壮副稍
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作为主蔓。当主蔓长至1米时摘心并左右分开分别固定在第一条铁丝上。冬剪时，各留取0.5米左右作为结果母枝。
②单干双臂互补型：与单干双臂水平型不同的是当主蔓长1米时只将一侧主蔓固定在第一趟铁丝上，另外一条主蔓继续向上生长，当生长量为1.5米时摘心，将其绑缚在主干的另一侧即可。
T型整形结果部位集中，形成一个集中而又紧凑的果穗区，既便于管理，也易于采收，还利于保证葡萄质量。采用这种树形的葡萄含糖量，高于其他架形1.0％～3.7％，从而提高了果实的品质。
4、选地做畦：选择生茬地、沙壤土质地块，要求没有栽过葡萄。选择棚架或篱架进行做畦：篱架南北行做畦，按宽1.2～1.5米做成平畦，每两畦中心线间距1.5～2.7米，棚架东西行做畦，按宽1.2～1.5米做成平畦，每两畦中心线间距3～3.5米，畦内整平，畦埂高度25厘米左右，以方便灌水为宜。
5、苗木选择与处理：成品苗选择侧根发达、芽体饱满、或根系发达、茎杆健壮的苗木，先用清水浸泡苗木根系12～24小时，再进行适度根系修剪，去掉残断烂根，一般侧根保留6～8厘米长，主根剪留10厘米左右，主干剪留2～3个芽。扦插苗选择整齐一致的大苗壮苗栽植。
6、栽植时间：当地的土温(15～20厘米处)稳定在10℃以上时开始。栽植过早外界气温偏低、苗木生长缓慢，过晚影响当年苗木生长发育。河北唐山地区宜4月下旬至5月上旬栽植。
三、整形修剪
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1、龙干形： 第一年修剪
(1)夏剪: 定植成活后进行抹芽定枝，当芽长l～3厘米时，每个芽眼选留1个饱满、较大而扁的芽留下，其余全部抹掉，待选留芽长到4～5叶时进行定枝，选择靠近基部的1个新梢进行培养，其余枝条疏掉。当年新梢长到30厘米时，就要及时引绑，以防风折。用麻绳、马蔺或稻草把蔓绑结实，但要留出枝条加粗生长的空间。绑蔓时还要掐去卷须，防止交叉缠绕和浪费养分。新梢向上生长的同时，每个叶腋间又会长出副梢，当副梢长出2～3片叶时摘心，新梢长到1.5米以上时摘心，摘心后再长出的副梢，留2～4片叶摘心，这样反复进行直到叶落不长为止。在河北唐山地区主蔓摘心时间不得晚于阳历8月10日，未长至1.5米高度的细弱苗也应摘心。
(2) 冬剪：在落叶2周后前进行修剪，严禁在伤流期修剪。将树体所有副稍全部剪除，定干高度不超过1.5米，为生长至1.5米的苗木，修剪至葡萄枝条成熟部位(枝条变成棕褐色为成熟)。
第二年及以后修剪 (1)夏剪：
①抹芽：抹芽需分几次进行，抹芽原则是：保留早萌发的芽，抹去晚萌发的芽；留饱满芽，去瘦弱芽；留有果穗的芽，去无果穗的芽；留下部芽去上部的芽；留主芽去副芽。抹芽要及时进行，以减少营养的消耗，基部30～40厘米以下抹去。当温室葡萄芽膨大、萌动长到1厘米左右时，在每个芽眼位置上应只选留1个健壮的主芽，及时去处多余的细
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弱芽。
②定枝：当大部分新稍长到4—5片叶、新稍叶腋间已明显长出花序时进行定枝。定枝时要及时抹去架面过密的枝条及夏芽副稍等无效枝和生长势强的竞争枝、徒长枝。见穗定枝，保证架面通风透光条件，节省营养，25厘米左右1个枝条，第一年1株不超过5穗果为宜，一般1个枝条1串果。当单株花穗过少时，可选择健壮的上部枝条留取2个果穗。
③摘心：摘心的目的是停止新梢延长生长，促进花序生长、开花、坐果，有利于提高坐果率。摘心一般在开花前一周或初花期，够叶数即可摘心，大棚葡萄应早摘心，在花序以上留5～8叶片摘心，主蔓延长蔓一般留8～15叶片摘心，对于无果穗新梢留4～7片摘心，使叶片增大，分枝和花芽分化。去副梢，只留顶端1个夏芽副梢，留3～4片叶反复摘心，保持架面通风透光。其余各个叶腋间长出的副稍及冬梢全部抹除，直至葡萄才收完为止。
(2)冬剪：
从落叶开始至设施升温前均进行，一般在萌芽前修剪结束，过迟易产生伤流，影响生长和结果，对结果枝进行中、短梢修剪。对于主蔓延长枝留取10～15芽的长稍修剪。
2、T型整形 第一年修剪
(1)夏剪：定植成活后进行抹芽定枝，选留2个长势健壮的芽体，其余的全部抹除，待选留芽长到4～5叶时进行定枝，选择靠近基部的1个新梢进行培养，其余枝条疏掉。当年新梢长到40厘米时，对主蔓进行摘心，选留顶端旺盛
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的向两侧延伸的2个副梢作为主蔓，下部其余的枝蔓均除掉，当2个主蔓长分别长至1米摘心，并水左右平引缚。此方法为单干双臂水平T型整形；单干双臂互补型与其不同的是当其中一条主蔓长1米时摘心并将其引缚在第一趟铁丝上，另外一条主蔓继续向上生长，当生长量超过第二条铁丝1.5米时摘心，将其引缚在主蔓的另一侧的第二条铁丝上即可。副稍处理同龙干形。
(2)冬剪：双臂的留取长度为0.8～1米为宜，其余副稍全部去掉。
第二年及以后修剪
(1)夏剪：两臂主蔓隔10～15厘米留一个结果枝，其余两臂枝条留4～5片叶摘心，单株留果量控制在6穗以上，一般1个枝条1串果，两臂过于紧密的枝条及早抹除。除两臂上的芽体外，其余部位的萌芽全部抹除。其他夏剪管理同龙干形。
(2)冬剪：无主蔓延长枝修剪，修剪同龙干形。 四、休眠期管理及温湿度调控
1、休眠管理：九月份准备建棚材料、起后墙栅墙、扎棚架、粘塑料、定草帘，做好一切扣棚准备工作。霜降过后，夜温低于7℃时开始人工落叶，扣棚，上草帘，进行蔽光休眠。休眠期内通过揭盖草帘和开关通风口来调节棚内温湿度，使其尽量满足葡萄低温休眠需求，以2～7℃最佳，记录休眠期内低温积累时数，以确定升温时间。保温性好的温室休眠充足后可立即升温；保温性差的简易温室及大棚可推迟到1～2月份升温，避免出现低温伤害。休眠初期由于外界气温较高，可以通过晚上揭草帘、打开通风口，白
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天关风口、放草帘来降低温度；休眠中期外界温度适宜时，可以始终关风口、盖草帘保持休眠温度；休眠后期外界温度较低时，可以在白天揭一部分花帘，晚上盖草帘以提高温度。大多数葡萄品种经过30～40天的低温预冷，便可满足低温需求量，可保温生产。促成栽培中，一些品种需冷量不足，覆膜后会引起萌芽不整齐，生产中使用破眠剂打破休眠，在设施葡萄生产中主要是用石灰氮打破休眠，石灰氮学名氰氨基化钙。葡萄经石灰氮处理后，可比未经处理的提前20～25天发芽。使用时，每1千克石灰氮，用40～50℃的温热水5千克放入塑料桶或盆中，不停地搅拌，大约经1～2小时，使其均匀成糊状，防止结块。使用前，溶液中添加少量粘着剂。可采用涂抹法，即蘸取均匀涂抹在结果枝上部和两侧芽眼处，涂抹长度为枝蔓的2/3，涂抹后可将葡萄枝蔓顺行放贴到地面，并盖塑料薄膜保湿3～5天。
2、温度调控
设施内气温比地温上升较快，地温和气温不协调，会造成发芽推迟、缓慢，花期延长等现象。另外，地温变幅比较大，会严重影响根系生长。所以，为了保证地温和气温一致、葡萄地下部和地上部生长协调，应注意两点：一是在扣棚前20～30 天，于树冠下部覆盖地膜提高地温，保证根系极早活动，向上供应水分。注意覆盖地膜一定要早，过晚或者临近扣棚的时候再覆盖，升温效果就差，甚至会使地温上升更慢。扣棚后应逐渐升温，切忌升温过猛、过快，应分3个步骤进行：第一步白天“隔二拉一”，即拉起1/3的草帘，维持1周左右；第二步白天“隔一拉二”，即拉起2/3的草帘，持
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续约1周；第三步白天拉起全部草帘。温度调控主要是通过调整光照和通风来实现。
葡萄不同生育期所需适宜温度范围不同。
萌芽前：夜间最低气温控制在5～7℃，白天15～25℃，最高温度可达30℃；
萌芽至花前：夜间低温在7～15℃，白天高温24～28℃，适温20～25℃；
花期：夜间最低温在10～15℃以上，白天最高温不能超过30℃，最适温度22～26℃；
浆果着色至成熟期：白天25～30℃，夜间15℃左右，在昼夜温差12～15℃时，有利于浆果着色。
在以上温度范围内，注意品种不同果粒膨大及成熟期白天温度要求有所差异，巨峰品种宜高些，玫瑰香等宜低些。
3、湿度调控
设施内空气湿度的调节仍较传统，湿度过高时可通过放风降湿，而室内空气太干燥时，主要通过地面浇灌和空间喷雾来调节。土壤湿度的调节主要采用控制浇水的次数和每次浇水量来实现。葡萄不同生育期所需空气相对湿度不同，注意催芽时空气湿度应相对要大，但花期空气湿度一定不能太高，后期空气湿度也不要过高。一般萌芽期空气相对湿度应保持在80% ～ 85%；开花期空气相对湿度保持在60% ～ 70%；幼果期、果实成熟期空气相对湿度应保持在60%左右。为降低棚室内的空气湿度，在发芽后可以采用地面覆膜，这样既可减少水份蒸发又可提高地温。要在棚室内创造高温、低湿的小气候环境，避免葡萄新梢的徒长，防止落花落果，
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提高坐果率，同时还能有效地防止病害的发生。
4、光照调控
葡萄是喜光植物，对光很敏感。光照不足节间细长，叶片薄、淡黄、光合产物少，易引起严重的落花、落果，浆果质量差、产量低。针对葡萄设施内光照强度弱、光谱质量差、光照时间短的特点，在光照因子的调控上应采取下列措施：①选择透光率高的覆盖材料，常用的有普通、无滴、漫反射、复合功能的棚膜，可根据经济状况选用；并应经常清洗棚膜上的灰尘、杂物，提高透光率。②建造优型棚室，减少建筑材料遮光。③铺设反光地膜，或在棚内墙上悬挂镀铝膜，增强反射光照。④适当早揭帘、晚盖帘，延长光照时间。⑤加强对树体的综合管理。
5、空气调控
保护地葡萄因棚室密闭，空气中的二氧化碳含量有时降低，影响葡萄的正常生长发育。补充棚室内二氧化碳，常采取以下方法：
(1)加强通风换气。通风时要注意开花坐果期以前只开上面的通风口，坐果后温度较高时，除开上部通风口外，还应将下部通风口打开。如棚室持续高温不下，要加大全天通风换气时间，以降低温度和增加室内二氧化碳含量。
(2)多施有机肥。补充二氧化碳比较有效的方法是在棚室土壤中增施有机肥。据有关资料，1 t有机物质最终能释放1.5 t的二氧化碳，在封闭的条件下空气中二氧化碳含量为大气中二氧化碳含量的100倍。
(3)排除有毒气体。如氨气、一氧化碳、亚硝酸气体等，主要措施有通风换气、使用腐熟有机肥、减少氮肥施用量、
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不直接用采暖火炉加温等。
五、肥水管理
葡萄的需肥特点：葡萄对氮素的吸收，从展叶至开花期前后对氮素的需求量最大；葡萄对磷的需求高于一般葡萄，在新梢旺盛生长和浆果膨大期吸收磷最多；对钾的需求量超过氮和磷，在整个生长季节中都吸收钾，但随着浆果的膨大，钾的吸收量明显地增加；根据葡萄的需肥特点，施肥时应掌握以下几个原则：即以基肥为主，追肥为辅；根部施肥为主，根外施肥为辅。农家有机肥为主，化肥为辅；看树施肥，大树多施，小树少施；弱树多施，壮树少施；结果多的多施，结果少的少施。看肥料性质和质量施肥。氮、磷、钾三要素肥料多施，微量元素少施。
1、肥料的选择：要求所使用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响；应使用经过农业行政主管部门登记或免于登记的肥料；可选择常用的肥料，不常见的肥料尽量少用。葡萄需氮和钾较多，需磷较少，一般氮、磷、钾的比例掌握在2:1:3为宜。绝对不能因为钾肥贵少施或者不施。
2、基肥：葡萄的基肥一般在9～10月份施入，以充分腐熟的有机肥为主，每667平方米用量3000～5000千克，外加适量的速效氮、磷、钾肥和微肥。施肥方法一般釆用沟施或撒施浅翻。施肥部位主要是葡萄树两侧30～50厘米范围内。
3、土壤追肥：追肥要抓住开花前和幼果成长以及着色期进行，以氮肥为主，适当配合磷钾肥，一般每年追肥3～5次
①催芽肥：萌芽前追施氮肥主要是对没有施用基肥的葡萄树，起到促进枝叶和花穗发育、扩大叶面积的作用。以速效氮肥为主。一般在萌芽前进行追施，每亩施尿素
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20千克，或磷酸二铵40千克。
②花前肥：对花穗较多的葡萄树，在开花前追施氮肥并配施一定量的磷肥和钾肥，有增大果穗、减少落花的作用。每亩施用量氮磷钾复合肥50千克。
③膨果肥：当果实如绿豆粒大小的时候，追施氮肥有促进果实发育和协调枝叶生长作用，用量根据长势而定，长势较旺时，用量宜少；长势较差时，施用量应大一些。一般为年施用量的1/3,每亩施入氮肥150千克。 ④着色肥：在果实着色的初期，可适当追施少量的氮肥并配合磷钾肥，以促进浆果的迅速增大和含糖量的提高，增加果实的色泽，改善果实的内外品质，施肥以磷钾肥为主，每亩施入氮肥15千克，高氮高钾硫酸钾型复合肥100千克。
施肥方法可以沟施或撒施浅翻，每次施肥后及时浇水，注意花期禁止灌水。
4、根外追肥：根外追肥：根外追肥应根据树体生长和结果需要结合喷药进行，一般每隔两周一次，生长前期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主，每次追肥可补施葡萄生长发育所必需的多种微量元素。常用的肥料有尿素0.3%、硼砂0.3%、硫酸亚铁0.3%、氨基酸钙或硫酸钙0.3%、磷酸二氢钾0.3～0.5%等；根外追肥宜在上午10点前或者下午4点后,避开高温时间，喷洒部位主要是叶片背面。最后一次根外追肥在距果实采收期20天以前进行。葡萄容易缺钙，特别是果实膨大期，果实膨大效果不理想，到后期果实上色期，果肉继续生长，果皮已基本停止生长，葡萄缺钙容易造成裂果烂果，需在果实套袋后，每隔15天喷施0.3%果菜钙肥(硫酸钙)或稀土硅钙肥(氨基酸钙),可有效防治果实裂果烂果。
5、沼液叶面施肥：沼液经过充分腐熟发酵，其中富含
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多种作物所需的营养物质（如氮、磷、钾），因而极适宜作根外施肥，其效果比化肥好，特别是葡萄进入花期、果实膨大期，喷施效果明显。沼液既可单施，也可与化肥、农药、生长剂等混合施。叶面喷施沼液，可调节作物生长代谢，补充营养，促进生长平衡，增强光合作用能力。有促进花芽分化、保花保果、果实膨大快、成熟一致、提高商品果率等优点。此外沼液防治病虫害，无污染、无残毒、无抗药性，因而被称为“生物农药”。
叶面喷施：取自正常产气2个月以上的沼气池里沼液，澄清、纱布过滤。从初花期开始，结合保花保果，7～10天喷施一次，采果后还可坚持3～4次，有利于花芽分化和增强树体抗寒力。喷施浓度：根据沼液浓度、施用作物季节及气温而定，总体原则是：幼苗、嫩叶期1份沼液加1～2份清水；夏季高温，1份沼液加1份清水；气温较低，又是老叶（苗）时，可不加清水。使用量：每亩地用40千克。喷施时，以叶背面为主，以利吸收。喷施时间上午露水干后（约10时）进行，夏季傍晚为好，中午高温及暴雨前不要喷施。
6、沼液根部施肥。长期用沼液对葡萄根部施肥，可使葡萄的树势茂盛，叶色浓绿，幼果脱落的较少，结出的果实味道纯正，产量比施化肥或普通有机肥高。不同树龄采取不同的施肥方法：幼树施用沼肥要结合开沟施入基肥，施完沼液后要用土覆盖，并且每年向外扩展，以增加根系的吸收范围，充分发挥肥效。沼液用作追肥，要先兑水，一般兑水量为沼液的一半。沼液也可以作葡萄冲施性肥料，可以与其它冲施肥一起，顺垄浇灌，也可以进行喷灌、滴灌。
7、沼渣土施肥料。沼渣是固体物质，富含腐殖酸、有
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机质、氮、磷、钾、微量元素、多种氨基酸、酶类和有益微生物等，是一种特效性和速效性兼备的肥料。①沼渣作基肥。每亩施用量为1500千克左右，条施或直接泼洒土壤表面，然后立即耕翻，以利沼肥入土，提高肥效。也可用沼渣肥与农家肥、田土、土杂肥按1:3混合进行深施做底肥，亩施用量为2000～3000千克。②沼渣作追肥。每亩用量1000～1500千克，可直接开沟挖穴浇灌在葡萄根部周围，并覆土以提高肥效。
注意事项:①沼液忌不兑水直接施用。如不兑水直接追施幼苗，会使苗木出现灼伤现象。②不宜直接施于地表。沼肥不管做基肥还是追肥，沟施还是穴施，施后应立即覆土，以减少肥分损失，同时做到随用随取。③沼肥忌过量使用。使用沼渣的量不能太多，一般要比普通猪粪少，否则会导致葡萄徒长而减产。④忌与草木灰、石灰等碱性肥料混施。
保护地葡萄主要通过灌水增湿，以铺膜和通风换气来降温。设施内的湿度影响葡萄的生长发育，特别是对催芽、坐果、果实品质方面影响很大。所以，在灌水过程中，尽量满足不同生育期对水分的需求，降低棚内空气湿度，以减少病害的发生。灌水应根据土壤、气候和葡萄生长等情况而定。扣棚前灌1次透水，以后分别于萌芽前、果实膨大期和着色期各灌1次水，以后视土壤干湿程度进行灌溉，有条件的地方可以采用滴灌进行灌溉。
六、花果管理 1、提高座果率
①控稍旺长：喷施B9(比久)，对生长势强的结果稍，喷后可明显抑制新梢旺长，缓合营养生长和生殖生长的矛
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盾。使叶片制造的养分向果穗转移，有利于开花坐果，是防止葡萄落花落果的主要措施之一。花前10天选择旺盛新梢喷B9 300倍液1次，隔5天后全树体再喷1次。但是应注意，喷B9虽然能提高坐果率，但会抑制果粒的膨大，所以生产上喷B9的次数要合理。在花前对花序上部留5～6片大叶摘心。如巨峰品种新梢过于旺盛，可每30斤水加入2袋B9同时加入1.5～2毫升乙烯利，可显著提高座果率。
②掐穗尖：掐序尖在开花前3～7天左右进行，不宜过早，也不宜过迟，如过早进行，花穗尚未伸展开，去留不准，过迟，消耗养分，不利于保花保果。掐序尖掐掉花序总长1/4效果最佳，并同时去掉副穗，以确保果穗整齐，美观和提高商品性。
③喷布硼肥：花前对叶片、花序喷布1次0.2％～0.3％的硼酸或0.2％硼砂溶液，每隔五天左右喷一次，共连续喷布2次可促进坐果。
④喷布赤霉素：对于一些无核品种，盛花期以10-20毫克/千克赤霉素溶液浸蘸花序或喷雾，不仅可以提高座果率而且可以提早15天左右成熟。对于有核品种一般在幼果黄豆大小时喷施25-100毫克/千克赤霉素，可明显膨大果穗。个别品种也可在花前喷施赤霉素提高座果率。如玫瑰香可在花前喷施30000-45000倍赤霉素，提高穗轴木栓化程度，可明显提高座果率。
2、疏穗、疏粒、合理负荷
①疏穗：谢花后10～15天，生长势强的果枝可保留两个果穗，生长势弱的则不留，生长势中庸的只留一个果穗。
②疏粒：落花后15～20天，疏去过密果和单性果，像
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巨峰葡萄，每个果穗可保留60个果粒。
3、促进浆果着色和成熟
①摘叶与疏梢：浆果开始着色时，摘掉新梢基部老叶，疏除遮盖果穗的无效新梢；
②环割：浆果着色前，在结果母枝基部或结果基枝基部进行环割，可促进浆果着色，提前7～10天成熟；
③喷布乙烯利与钾肥：在接近成熟期喷布25克/千克乙烯利加0.3％磷酸二氢钾，可提早7～10天成熟。
4、果实套袋：果穗套袋可有效防止果实病、虫害，及日灼和裂果等生理性病害，减少农药污染，增加果面光洁度，提高外观商品性。疏果定梢后，果实在黄豆大小时进行果穗套袋，套袋前果实必须喷洒杀菌剂或保护剂，以防果实带菌入袋。套袋材料宜用专用白纸袋或双层不透光黑纸袋。套袋时先撑开袋子的通风口，再套在果穗上，使果实悬空，袋口扎在果穗柄部。白色纸袋无需摘袋即可上色。不透光纸袋摘袋时间为采收前10天左右，一次性全部摘完。
5、果实采收：根据市场需求及品种特性不同，确定采收标准，红色品种着色面积达到90%以上，绿色品种由深绿转为白绿时，开始采收。采收宜分期分批进行，第一次先采树体上部着色够标准的；根据果粒上色程度采收第二次，一般分3～5次采完，分期采收的果实品质好、产量高。
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设施葡萄有害生物防治技术
设施葡萄栽培过程中，在覆膜阶段因蔓、叶、果避免了雨淋, 病害发生了变化。黑痘病、炭疽病基本可避免发生和危害, 霜霉病也大为减轻, 但是灰霉病、穗轴褐枯病会加重发病。因此在病虫害防治上以改善葡萄园的生态环境, 提高通风透光度, 增强植株抗病能力等保健栽培措施为基础，以消灭病原菌为重点，按照“预防为主, 综合防治”的方针，采取冬季彻底清园、绒球期铲除病原菌、生长期对症喷药相结合的综合防治措施。
一、病害
1．葡萄灰霉病 病源：子囊壳在感染灰霉病的死葡萄组织或其它寄主病死组织内越冬，在设施内遇水产生分生孢子开始侵染。
时间：初花至花后1周及果实成熟期。
症状：花序受害初期似被热水烫状，呈暗褐色，病组织软腐，表面密生灰色霉层，被害花序萎蔫，幼果极易脱落；果梗感病后呈黑褐色，有时病斑上产生黑色块状的菌核；果实在近成熟期感病，先产生淡褐色凹陷病斑，很快蔓延全果，使果实腐烂；发病严重时新梢叶片也能感病，产生不规则的褐色病斑，病斑有时出现不规则轮纹。通风不良，湿度大，昼夜温差大，偏施氮肥，葡萄易发病。果实着色至成熟期，如浇水过大，引起裂果，病菌从伤口侵入，导致果粒大量腐烂。此外，管理措施不当，如枝蔓过多，氮肥过多或缺乏，管理粗放等，都可引起灰霉病的发生。
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危害特点：受害部位主要是花穗的梗、轴、及小花果。花穗褐变、穗轴梗烂枯脱落及成熟期果实腐烂等。
流行及发病特点：(1)气传病害，寄主很多；(2)低温高湿，13～20℃发病快；(3)弱寄生性；(4)大棚极高湿易发生。
防治方法：花前、花后、是防治灰霉病的关键点。注意放风降湿。花前、花后喷药2～3次。
保护剂： 50%扑海因（异菌脲）可湿性粉剂1000～1500倍，78%科博(波尔多液+代森锰锌)可湿性粉剂600倍。
治疗剂： 50%农利灵（乙烯菌核利）可湿性粉剂1000～1500倍、40%施佳乐（嘧霉胺）悬浮剂600～1000倍、65%甲霉灵（硫菌～霉威）可湿性粉剂1000倍，50%速克灵（腐霉利）可湿性粉剂1000～2000倍、70%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂1000倍。
2、葡萄穗轴褐枯病
病源：病菌以分生孢子在枝蔓表皮或幼芽鳞片内越冬，幼芽萌动至开花期分生孢子侵入，形成病斑后，病部又产出分生孢子，借风和水传播，进行再侵染。
时间：开花前至生理落果后期。
症状：主要危害葡萄幼嫩的穗轴，包括主穗轴或分枝穗轴。也可危害幼果和叶片。发病初期，在幼穗各级穗轴上产生褐色、水渍状的小斑点，迅速向四周扩展成为褐色条状凹陷坏死斑。病斑进一步扩展，可环绕穗轴使整个穗轴变褐枯死，不久即失水干枯，果粒也随之萎缩脱落。湿度大时，在病部表面产生黑色霉状物即分生孢子梗及分生孢子。幼果受害，形成圆形深褐色至黑色斑点直径约为2毫米病斑仅限于
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果粒表皮，不深入果肉组织。随着果粒膨大病斑变成疮痂状，当果粒长到中等大小时病痂脱落。叶片上也可产生病斑。
流行及发病特点：花期低温高湿，幼嫩组织(穗轴)持续时间长，木质化缓慢，植株瘦弱，病菌扩展蔓延快。巨峰品种发病严重。
防治方法：花前、花后、是防治穗轴褐枯病的关键点。注意放风降湿。花前、花后喷药2次。
保护剂：杜邦易保1000倍，78%科博(波尔多液+代森锰锌)可湿性粉剂600倍。喷洒比久500倍液，可加强穗轴木质化、减少落果，起到抗病防病的作用。
治疗剂：葡萄幼芽萌动前喷波美3～5度石硫合剂喷50％多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液，或70％甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，或50％扑海因可湿性粉剂1000倍液，或80％大生M～45可湿性粉剂800倍液，连喷2～3次，均有良好的防治效果。
3、葡萄黑痘病
病源：以菌丝体在病组织越冬，设施内升温后形成分生孢子器。温度在2℃以上时，分生孢子器即产生分生孢子。
症状：黑痘病主要为害葡萄的绿色幼嫩部分，如果实、果梗、叶片、叶柄、新梢和卷须等。叶片：开始出现针头大红褐色至黑褐色斑点，周围有黄色晕圈。后病斑扩大呈圆形或不规则形，中央灰白色，稍凹陷，边缘暗褐色或紫色，直径1～4毫米。干燥时病斑自中央破裂穿孔，但病斑周缘仍保持紫褐色的晕圈。叶脉：病斑呈梭形，凹陷，灰色或灰褐色，连边缘暗褐色。叶脉被害后，由于组织干枯，常使叶片扭曲，皱缩。穗轴：发病使全穗或部分小穗发育不良，甚至
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枯死。果梗患葡萄黑痘病使果实干枯脱落或僵化。果实：绿果被害，初为圆形深褐色小斑点，后扩大，直径可达2～5毫米，中央凹陷，呈灰白色，外部仍为深褐色，而周缘紫褐色似“鸟眼”状。多个病斑可连接成大斑，后期病斑硬化或龟裂。病果小而酸，失去食用价值。染病较晚的果粒，仍能长大，病斑凹陷不明显，但果味较酸。病斑限于果皮，不深入果肉。空气潮湿时，病斑上出现乳白色的粘质物，此为病菌的分生孢子团。新梢、蔓、叶柄或卷须：发病时，初现圆形或不规则小斑点，以后呈灰黑色，边缘深褐色或紫色，中部凹陷开裂。新梢未木质化以前最易感染，发病严重时，病梢生长停滞，萎缩，甚至枯死。叶柄染病症状与新梢上相似。
发病时间：展叶及新梢生长初期，嫩花序、幼果，几乎全年发生。
危害特点：一切幼嫩组织，如叶、枝、须、花、果等、老熟后不感染本病。
流行特点：棚室内高温高湿，依靠风和灌水传布，2毫升以上的灌溉水就可传播。分生孢子侵入需要自由水存在12小时以上。幼枝叶生长期及幼果生长为防治关健。
防治方法：冬季加强清园工作。萌芽期芽眼松动未见绿时，全园细致喷施3—5波美度石硫合剂。展叶至5～6叶、花前、终花期至幼果期、秋梢发生为重点防治期。
保护剂： 78%科博(波尔多液+代森锰锌)可湿性粉剂600倍，80%喷克(代森锰锌)可湿性粉剂600～800倍、33.5%必绿(喹琳铜)1000倍液。
治疗剂：5%霉能灵（亚胺唑）600—800倍，10%福星（氟硅唑）乳剂8000倍液；10%世高（恶醚唑）水分散粒剂 1500～
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2000倍，12.5%速保利（烯唑醇）可湿性粉剂3000～4000倍。
4、葡萄霜霉病
菌源：霜霉病菌属鞭毛菌亚门，葡萄单轴霜霉，是一种专性寄生真菌。病菌在秋末在病部细胞间隙处产生。主要为去年土壤中的病叶、病果。
发病时间：一般在春夏之交及秋季低温高湿时发病。 症状：葡萄霜霉病主要危害叶片，也能危害新梢、卷须、叶柄、花序、果柄和幼果。叶片受害，在叶面上产生边缘不清晰的水渍状淡黄色小斑，随后渐变淡绿至黄褐色多角形病斑块。天气潮湿时，于病斑背面产生白色霜霉状物，即病菌的孢囊梗和孢子囊。发病严重时，病叶枯焦，早期脱落。嫩梢受害，初生水渍状、略凹陷的褐色病斑，天气潮湿，病斑上产生稀疏的霜霉状物，后期病组织干缩，新梢生长停止，弯曲枯死。卷须、叶柄、幼花序有时也能被害，其症状与新梢相似，于病部产生霜霉；如若早期侵染，则最后变褐、干枯及脱落。幼果受害，病部褐色，变硬下陷，上生白色霜状霉层，软腐，但在果粒表面很少产生霜霉，萎蔫后脱落。果实着色后不再被侵染。
流行条件：低温高湿是主要的气候流行条件，设施葡萄园枝条过密，肥水条件较好，长势过旺的园子易发。
防治方法：施药部位主要为叶片，重点为叶子背面，正确选择药剂，特别是铜制剂。
保护剂： 杜邦易保1000倍，78%科博(波尔多液+代森锰锌)可湿性粉剂600倍，80%必备（波尔多液）400倍，70%丙森锌（安泰生）可湿性粉剂500～700倍。
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治疗剂： 50%安克（烯酰吗啉）可湿性粉剂2500～3000倍、 霉多克1000～1500倍。58%甲霜灵锰锌（甲霜灵+代森锰锌）500～800倍、25%甲霜灵500～700倍、72%克露（霜脲氰十代森锰锌）800倍、64%杀毒矾（恶霉灵+代森锰锌）600～800倍。
5、葡萄白粉病
病源：子囊壳或芽中的菌丝体越冬。
发病时间：一般在幼果期开始发生，果实成熟及枝条老熟期均会发生。
症状：该病主要危害叶片、枝梢及果实等部位，以幼嫩组织最敏感。葡萄展叶期叶片正面产生大小不等的不规则形黄色或褪绿色小斑块，病斑正反面均可见有一层白色粉状物，粉斑下叶表面呈褐色花斑，严重时全叶枯焦；新梢和果梗及穗轴初期表面产生不规则灰白色粉斑，后期粉斑下面形成雪花状或不规则的褐斑，可使穗轴、果梗变脆，枝梢生长受阻；幼果先出现褐绿斑块，果面出现星芒状花纹，其上覆盖一层白粉状物，病果停止生长，有时变成畸形，果肉味酸，开始着色后果实在多雨时感病，病处裂开，后腐烂。
危害特点：幼果、叶片受害，呈灰白色粉状物附在叶、果表面、引起生长不良、裂果等。
流行条件：大棚内易发生，干旱是其流行原因，为气传病害。
防治方法：萌芽期用3～5度石硫合剂，生长期用75%百菌清600～700倍。62.25%仙生（腈菌唑+代森锰锌）600倍，25%粉锈宁（三唑酮）1500～2000倍，40%福星（氟硅
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唑）EC8000～10000倍、10%世高（苯醚甲环唑）1500倍、12.5%速保利（稀唑醇）4000倍。
6、葡萄白腐病
病源：来自于土壤。
发病时间：幼果期后及果实成熟期发病。 症状：此病主要侵害果实和穗轴，也能侵害枝蔓及叶片。 果穗感病，接近地面的果穗尖端，其穗轴和小果梗最易感病。初发病，产生水浸状、淡褐色、不规则的病斑，呈腐烂状，发病1周后，果面密生一层灰白色的小粒点，病部渐渐失水干缩并向果粒蔓延，果蒂部分先变为淡褐色，后逐渐扩大呈软腐状，以后全粒变褐腐烂，但果粒形状不变，穗轴及果梗常干枯缢缩，严重时引起全穗腐烂；挂在树上的病果逐渐皱缩、干枯成为有明显棱角的僵果。果实在上浆前发病，病果糖分很低，易失水干枯，深褐色的僵果往往挂在树上长久不落，易与房枯病相混淆；上浆后感病，病果不易干枯，受震动时，果粒甚至全穗极易脱落枝蔓发病一般在有损伤的地方，如扎心部位或新梢和铁丝磨擦之处等。蔓上病斑初呈淡红褐色水渍状，以后色泽逐渐变深，表面密生略突起的灰白色小粒点。新梢受伤部位易发病，严重的使表皮组织木质部分层，呈现麻丝状纵裂，这是本病的典型特征。发病严重时，病蔓易折断，或引起病部以上的枝叶枯死。 叶片发病多从叶缘开始，先自叶缘发生黄褐色病斑，边缘水渍状，逐渐向叶片中部扩展形成大型近圆形的淡褐色病斑，有不明显的同心环纹。后在病叶上也形成灰白色的小粒点。由于叶部病斑较大，病组织干枯，病斑很易破裂。
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危害特点：本病先在果穗上发病，然后传染到叶片和新梢上。果穗先在穗轴和小穗子梗上发病，然后感染到果粒上。发病的穗轴和小穗梗变褐色干缩，导致病果脱落，烂果有腐烂味，这是果实上白腐病的最大特征。
流行条件：病菌随水（带土飞溅和表面张力传播）、尘土飞扬等传播。(1)果实：只能通过伤口（虫害、白粉病等造成的伤口）侵入；(2)穗轴和果梗：通过皮孔等可以直接侵入。低于15℃或高于34 ℃抑制白腐病发生，适宜温度22～27 ℃。
防治方法:采取高架栽培,幼果期地面喷施石硫合剂后覆盖地膜可以明显减轻危害。
保护剂：杜邦易保1000倍，78%科博(波尔多液+代森锰锌)可湿性粉剂600倍，80%必备（波尔多液）400倍等。
治疗剂：12.5%速保利（稀唑醇）4000倍、10%世高（苯醚甲环唑）1500～2000倍、40%福星（氟硅唑）EC8000～10000倍、多菌灵、甲托等。
7、葡萄炭疽病
病源：炭疽病菌的有性世代属于子囊菌亚门，围小丛核菌。无性世代属于半知菌亚门，葡萄炭疽刺盘孢菌和果腐盘长孢菌。病菌主要在上年的病果、病枝上越冬。
发病时间：果实上色成熟时的盛夏季节。
症状：该病主要危害果实，同时危害果梗、穗轴、嫩梢和叶柄；初发病时可见果实上有水渍状浅褐色斑点或雪花状病斑，以后逐渐扩大而呈圆形，并变成深褐色，感病处稍显凹陷，并有许多黑色小粒点排列成圆心轮纹状，若空气湿度较高，小粒点上涌出粉红色黏胶状物，病害严重时，病果逐
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渐失水干缩，极易脱落；发病花穗自花序顶端小花开始，沿花穗轴、小花、小花梗侵染，初现淡褐色湿润状，渐变黑褐色并腐烂，有时整穗腐烂，有时只剩几朵小花不腐烂，腐烂小花受震易脱落，湿度大时，病花穗上长出白色菌丝和粉红色黏稠状物；嫩梢、叶柄或果枝发病，形成长椭圆形病斑，深褐色；果梗、穗轴受害重，影响果穗生长或引起果粒干缩；叶片发病多在叶缘部位产生近圆形暗褐斑，直径2—3厘米，湿度大时也可见粉红色分生孢子团，病斑较少，一般不引起落叶。
危害特点：成熟果粒褐变下陷，病部发生轮纹状黑点并分泌红褐色胶状物。易暴发流行使果穗全部腐烂失收。又称晚腐病。
流行条件：是风传和水传病害，高温高湿流行。果实含酸量高时不表现病症或发病轻，果实上色成熟含糖增高时为防治关键。
防治方法：浆果生长期就需进行防治。
保护剂：杜邦易保1000倍，78%科博(波尔多液+代森锰锌)可湿性粉剂600倍，80%必备（波尔多液）400倍，70%丙森锌（安泰生）可湿性粉剂500～700倍。波尔多液等。
治疗剂：25%炭特灵（溴菌睛）500～800倍，45%施保功（咪鲜胺）1500～2000倍，10%世高（苯醚甲环唑）1500～2000倍，25%阿米西达（嘧菌酯）1500倍，80%炭疽福美700～800倍。70%甲托1000倍。
二、虫害
虫害主要有蓟马、叶蝉、绿盲蝽和短须螨。
葡萄蓟马又称烟蓟马。属于瘿翅目，蓟马科。此虫在我
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国葡萄产区已有广泛的分布，近年来对葡萄的为害有日益增长之势。
形态特征：雌成虫体长1.2-1.4毫米，身体颜色有黄褐色和暗褐色两种。触角4、5节末端色较深。前翅淡黄色。前翅基鬃7或8根，端鬃4-6根；后脉鬃15或16根。
生活习性：华北地区年生3至4代，雌虫可孤雌生殖，卵产于叶片组织中。2龄若虫后期，常转向地下在表土中经历，前蛹及蛹期。以成虫越冬为主，也有若虫在葱、蒜叶鞘内侧，土块下、土缝内或枯枝落叶中越冬，还有少数以蛹在土中越冬。成虫善飞，怕阳光，早晚或阴天取食，初孵若虫集中在叶基部为害。
危害症状：葡萄蓟马主要是若虫和成虫以锉吸式口器锉吸幼果、嫩叶和新梢表皮细胞的汁液。幼果被害当时时不变色，第二天被害部位失水干缩，形成小黑斑，影响果粒外观，降低商品价值，严重时引起裂果。叶片受害因叶绿纯洁被破坏，先出现退绿的黄斑，后叶片变小，卷曲畸形，干枯，有时还出现穿孔。被害的新梢生长受到抑制。
防治方法：在花前2～3天喷施德国拜耳的锐丹+吡虫啉各1500倍液，谢花后3～5天再喷施一次，可达到良好防治效果。
2、葡萄叶蝉又叫葡萄浮尘子，在我国葡萄产区均有发生，主要为害葡萄叶片。
危害症状：成虫、若虫在叶背面为害，受害叶片正面发生灰白色斑点，虫口密度大时可使整叶叶面变灰白色。影响光合作用和枝条发育，降低果实品质。
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生活习性：由于气候条件不同各地发生时期及代数也不同。华北、华东地区2-3 代，以成虫在落叶、杂草、砖、石、土缝和墙缝内过冬。葡萄芽萌发时开始活动，展叶后即在叶背取食为害。成虫、幼虫和若虫均以刺吸口器为害，成虫会飞会蹦，可以横向走动，喜在叶背面取食，而在正面出现被害状。
发生特点：若虫爬行敏捷，受惊则很快逃跑。幼虫和若虫多在叶背主脉两侧取食为害，经几次蜕皮后变为成虫。成虫产卵于叶脉组织内或叶背茸毛下，卵散产，卵孵化后产卵处变褐色。棚室内温度高通风不良、枝叶密郁的葡萄园发生严重。
防治方法：一般在在葡萄展叶后，可喷2000-3000倍吡虫啉或敌杀死、速灭杀订杀灭菊酯、功夫菊酯等触杀性强的菊酯类农药。隔5-7天再喷一次，一般可全年控制为害。
3、绿盲蝽，属半翅目，盲蝽科。别名花叶虫、小臭虫等。
为害特点：
在葡萄上，其以若虫刺吸新梢生长点和幼果造成危害、新梢受害后，出现褐色的坏死点，随着生长，坏死点逐渐扩大、相连，造成叶片残破。幼果受害后，在果面上出现小凹陷，随着生长，逐渐木栓化，导致果面凹凸不平。
形态特征：成虫体长5毫米，宽2.2毫米，绿色，密被短毛。头部三角形，黄绿色，触角约为体长2/3，前胸背板深绿色，布许多小黑点，小盾片三角形微突，黄绿色，中央具1浅纵纹。前翅膜片半透明暗灰色，余绿色。足黄绿色，
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生活习性：绿盲蝽在华北地区一年发生5代。以卵叶芽和花芽的鳞片内过冬。设施葡萄升温后若虫孵化，越冬若虫孵出后均集中在新梢顶端为害尚未展开的幼叶。若虫性情活泼，行动迅捷，一头若虫可为害许多新梢，在大多数情况下，当你发现新梢受害后，虫子可能早已转移到其它新梢上为害了。当为害葡萄时，当葡萄出现花穗后，一部分绿盲蝽的个体便在花穗上生活和为害。由于绿盲蝽主要为害尚未展开的幼叶和幼嫩的花穗，并且频繁地转移为害，因而，田间仅需少量虫体便会造成较大的危害。
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4、葡萄短须螨又叫葡萄红蜘蛛。只危害葡萄。属于蜱螨目，细须螨科。此虫是我国葡萄产区重要害虫之一山东、河南、河北、辽宁、江苏、浙江等地发生较普遍。近几年，其他地区有加重危害的趋势。
危害症状：以成、若虫危害嫩梢茎部、叶片、果梗、果穗及副梢。叶片受害后呈黑褐色锈斑，严重时叶片焦枯脱落。果穗受害，果梗、果穗呈黑色，组织变脆，容易折断。果粒前期受害，果面呈铁锈色，表皮粗糙甚至龟裂；果粒后期受害影响着色。严重影响葡萄的产量和质量。
防治方法：扣棚前，剥除老树皮烧毁，消灭越冬雌成虫。冬芽萌动时，喷布30石硫合剂；3～5月间虫口密度大，要用40%三唑锡四螨嗪1000～1500或阿维菌素2000～3000倍液喷洒。防治效果良好。
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设施葡萄病虫害防治年历
物候期 防治对象 防治方法 萌芽前 (升温第一周) 扒除老翘皮，喷施3～5度石硫合剂。铲除 3～4叶期喷施退菌特1000倍+锐丹病虫源 1000～1500倍。 开花前 蓟马、绿盲蝽花前2～3天喷施德国拜耳的锐丹+10%吡虫啉各1500倍液， 蓟马 48%乐斯本1200倍液。 绿盲蝽 螨类发生量大时喷1.2%阿维菌素微囊螨类 悬浮剂2000～3000倍或20%螨死净2500倍液。 48
灰霉病 穗轴褐枯病 落花后 黑痘病 蓟马 绿盲蝽 注意通风换气，及时摘除病花、病果并带出温室外深埋，减少侵染源。 落花后7天喷杜邦易保1000倍，70%甲基托布津800倍或50%灰佳1000倍，78%科博(波尔多液+代森锰锌)可湿性粉剂600倍。 蓟马、绿盲蝽花后7天喷施德国拜耳的锐丹+10%吡虫啉各1500倍液， 48%乐斯本1200倍液。 美国杜邦易保1000倍液 50%安克（烯酰吗啉）可湿性粉剂2500～3000倍 40%福星（氟硅唑）EC8000～10000倍 12.5%速保利（烯唑醇）可湿性粉剂3000～4000倍 25%粉锈宁（三唑酮）1500～2000倍 10%世高（苯醚甲环唑）1500～2000倍 幼果至果实近成熟期 霜霉病 白腐病 黑痘病 白粉病 炭疽病 揭膜后露天阶段 霜霉病 白粉病 美国杜邦易保1000倍液 50%安克（烯酰吗啉）可湿性粉剂2500～3000倍 25%粉锈宁（三唑酮）1500～2000倍 49
设施葡萄周年管理历
时间 物候期 作业 内容 生产技术要点 (1)按棚型要求搭建好温室或9月 大棚，老棚要重新修缮棚架； 中旬 搭建棚架(2)按扣棚面积粘塑料、风口～10落叶前 旧棚维修绳、准备帘子绳、压膜线、地月下准备物资 锚等扣棚材料，做好一切扣棚旬 准备工作。 10月下旬 ～ 12月中下旬 (1)树上修剪在休眠期之前进行，修剪量根据不同品种、不同架型，修剪方法有所不同。 (2)清除温室内树叶杂草； 冬季修剪 (2)浇足封冻水； 清扫树叶 (3)夜温低于7℃时覆塑料膜、休眠期 灌水 草帘扣棚，通过开关通风孔、闭光休眠 揭盖草帘等措施调控棚内温 度，尽量控制在0～7.2℃之间，记录棚内温度，计算低温累积时数，根据不同品种需冷量大小确定升温时间；棚内湿度调控在60～80%之间。 50
12月中下旬～萌芽期 翌年1月 棚室升温 施肥灌水 涂抹石灰氮 花穗管理 (1)夜间盖草帘，白天揭草帘，白天温度15～25℃，夜间5～7℃；最高不超过30度；相对湿度60～80%。 (2) 土壤追肥以氮肥为主，配合磷钾肥，施肥后灌水，表面干后浅锄，并覆盖地膜。 (3)上架：棚架可早上架．巨峰葡萄蓠架可在地面（顺蔓后）放15～20天上架．此有利于平衡树势，提高巨峰葡萄座果率。 (4)涂抹石灰氮打破休眠，蘸取均匀涂抹在结果枝上部和两侧芽眼处，涂抹长度为枝蔓的2/3，涂抹后可将葡萄枝蔓顺行放贴到地面，并盖塑料薄膜保湿3～5天。 (5)抹芽：抹去弱芽和双芽中的一芽。 (6)控梢：花前10天选择旺盛新梢喷B9 300倍液1次，隔5天后全树体再喷1次。 (7)摘心：花前2～3天，花穗上留取叶片5～6片。 (8)去副稍：花絮以下副稍全部抹掉，花絮以上留一叶反复摘心。 (9)掐穗尖：掐序尖在开花前3～7天左右进行，掐序尖掐掉51
花序总长1/4效果最佳，并同时去掉副穗，以确保果穗整齐。 (1)夜间夜间最低温在14～果实15℃以上，白天最高温不能温湿调控 超过30℃，最适温度22～花期喷26℃；相对湿度30～50%； 肥 (2) 花期喷肥：给叶面喷施0.3%的硼砂，以提高坐果率。花期禁止喷药浇水。 2月花期 上旬 (1)白天25～30℃，夜间15℃左右相对湿度60%； (2)疏穗：疏除过密的穗，一般弱枝不留穗，中庸枝留一穗，2月温湿调控 壮枝留两穗。 花后至中套袋 (3)当果粒大小如黄豆时，进行果实膨旬～3肥水管理 大期 果实套袋。每亩施入氮肥150月 树体管理 千克，施肥后及时浇水。 (4) 摘心疏枝：抹除多余的夏芽副梢，疏除过密枝，对下垂的结果枝及时引绑。 (1) 白天温度25～28℃，夜间10～15℃，相对湿度60%以下； 4月果实二(2) 追施氮磷钾肥或沼液，开温湿调控 沟施入或液体灌入，且施肥后初～6次膨大肥水管理 及时灌水；复合肥100千克氮月 期 肥50千克。 (3) 抹芽摘心等 52
(1) 白天温度26～30℃，夜间12～15℃，相对湿度60%以下； (2) 叶面喷微肥或磷酸二氢温湿调控 果实着钾； 叶面喷肥 色期 (3) 摘叶；摘除过密梢的叶片，摘袋 打开光照；促进果实着色。 (4)套黑色纸袋的葡萄及时摘袋，采果前5～天将纸袋撤掉。 (1) 白天温度26～～30℃，夜温12～15℃，相对湿度60%以果实成温湿调控 下； 熟期 果实采收 (2) 根据果实上色情况进行分期采收，并分级包装。 (1) 撤掉塑料膜、草帘，晾干后妥善保管，留待来年使用； (2) 果实全部采完后进行夏季整理，抹芽摘心等 (3)施肥：采完果后每亩可施入6月采后营采后修剪 6方/亩腐熟的有机肥加50千上旬养生长肥水管理 克15～15～15硫酸钾型三元9月复合肥加配肥宝微生物菌肥20期 上旬 斤，深翻10～20厘米。 (4)浇水：施肥后及时浇水，利于营养积累。 (5）保叶：采果后对病害要及时对症下药，保好叶片。
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植物生长调节剂在设施葡萄生产上的应用
设施葡萄生产中合理使用吲哚丁酸、萘乙酸、石灰氮、B9 (比久)、赤霉素、乙烯利等植物生长调节剂，调整葡萄树内源激素的分布，调节营养生长和生殖生长的平衡，可实现早果、优质、丰产。
一、吲哚丁酸、萘乙酸等生长素的应用： 1、使用方法及用量
速蘸法：此方法主要用于葡萄扦插苗扦插催根。将捆好的葡萄枝段下部2～4厘米在50毫克/千克的吲哚乙酸或100毫克/千克的萘乙酸溶液中，浸泡3～5秒，晾干后即可扦插催根。
2、使用吲哚乙酸、萘乙酸注意事项
速蘸时间不宜过长，浓度不宜过高，浓度过高，扦插苗生根多，枝条顶端芽体不萌发。 二、石灰氮的应用
石灰氮学名氰氨基化钙。经石灰氮处理后的葡萄植株，可比未处理的提前20～25天发芽，且发芽整齐。 1、使用方法及用量 涂抹法：取 1 kg石灰氮加40℃～50℃ 的温水5千克，放入桶或盆中不停地搅拌，浸泡2 小时以上使其成均匀糊状，再加入适量展着剂，然后用小毛刷蘸取均匀涂抹在结果枝上部和两侧芽眼处，涂抹长度为枝蔓的2/3，将涂抹后的枝蔓顺行贴到地面并盖塑料薄膜保湿3～5天。 2、使用石灰氮的注意事项
(1)涂抹时闻要适当 一般在大棚开始升温后使用为宜。
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(2)涂抹部位要选准 要涂抹葡萄枝蔓中上部芽,涂抹长度为枝蔓的2/3。过长,芽眼萌发过多,造成养分浪费;过短,则萌芽量不足,影响选留优质果枝。
(3)涂后严控温湿度 葡萄枝芽涂抹石灰氮溶液后,应保湿(相对湿度为80%～90～)并缓慢升温,切忌升温过快,以免新梢徒长、花序小而坐果率低,落花落果严重。棚温控制在15～18\"C为宜,20天后即可顺利萌芽。
(4)防止石灰氮中毒 使用过程中切勿接触皮肤或溅入眼中。
(5)注意保存石灰氮应在干燥闭光处保存。 三、赤霉素的应用 1、使用方法及用量
喷雾法或速蘸法：葡萄在坐果期使用赤霉素，可提高坐果率改善果实品质、增大葡萄果粒、使果实无核化、拉长花序、提高坐果率、提高无籽葡萄的产量等。一般在落花后5—10天喷穗或蘸穗，适宜浓度为25—100毫克/千克，产量也有明显提高。
2、注意事项：
(1)赤霉素难溶于水，易溶于酒精，如果采用赤霉素粉剂喷雾，应先将赤霉素粉剂溶于酒精或高度烧酒中，然后按比例加水配兑使用。
(2)喷施时注意不要过多的喷施到叶片上。 (3)赤霉素极性运转有局限性，因此喷施时要全面均匀。 (4)赤霉素在中性溶液中比较稳定，在碱性溶液中易分解失效，不能与碱性溶液混合使用。
(5)配好的溶液不能久放，宜在晴天的午后喷布。
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四、B9 (比久)的应用 1、使用方法及用量
喷雾法：喷施B9(比久)，喷后可抑制新梢旺长，缓合营养生长和生殖生长的矛盾。使叶片制造的养分向果穗转移，有利于开花坐果，是防止葡萄落花落果的主要措施之一。花前10天选择旺盛新梢喷B9 300倍液1次，隔5天后全树体再喷1次。
2、使用B9(比久)的注意事项：
(1)喷施浓度要合理，浓度过大，会抑制果粒的膨大，浓度过小，无法控制新梢的营养生长，所以生产上喷B9的浓度要合理。
(2)喷施时间也要适时，当果穗上小的副穗展开7～10个时，进行喷施。喷施过早，将来的果粒过于紧密，膨果时容易挤裂果粒；喷施过晚，果穗过于松散，影响果型的美观。
如果新梢过于旺盛，可每30斤水加入1.5～2毫升乙烯利
五、乙烯利的应用
乙烯利是一种植物生长调节剂。葡萄的催熟剂主要是乙烯利。乙烯利被植物吸收后，能在植物体和果实中释放出乙烯，并诱导植株产生乙烯，在乙烯的作用下，促进着色和提前成熟。
1、使用方法及用量
喷雾法：在果实开始上色时用300～700毫克/千克[4.5～10.5毫升/15千克]乙烯利喷布或蘸果穗可提前成熟411d。促进果实成熟。
2、使用乙烯利的注意事项：
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(1)喷施时间不宜过早，过早可能引起果实软挂。 (2)喷施浓度不宜过高：可引起胡叶、落叶、早衰和梢尖脱落等。
(3)抑制营养生长。乙烯利可抑制葡萄品种的过旺生长，有利于植株通风透光和枝条成熟，但必须注意对叶和果的负作用。
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