高产葡萄栽培管理技术

作者：张亚飞 杜浩 卢伟勃

来源：《现代园艺·下半月园林版》 2014年第11期

张亚飞1

杜 浩2

卢伟勃3

（1陕西省西安市长安区东大街道办事处农业综合服务站，陕西 西安 710114；2陕西省西安市长安区园艺工作站，陕西 西安

710100；

3陕西省西安市长安区王曲街道农业综合服务站，陕西 西安

710106）

摘 要：本文对高产葡萄的品种选择与栽植方法，肥水管理，树苗的整形与修剪，花果的管理，病虫害的防治以及防寒越冬和出土上架的方法进行系统的论述，为高产葡萄的栽植提供科学依据和技术支持。

关键词：高产葡萄；品种选择；栽培管理；病虫害防治；防寒越冬；出土上架

葡萄，葡萄属落叶藤本植物，掌叶状，3～5缺裂，复总状花序，通常呈圆锥形，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。葡萄是世界上落叶果树栽植面积最多的树种，我国栽培的葡萄主要是鲜食，其次是加工等。葡萄具有适应范围广、栽培技术要求较高、结果早、见效快、经济价值高的特点，发展葡萄生产是一项农民增收致富的有效途径。

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品种选择与栽植

葡萄优良品种较多，适合关中地区栽培的鲜食品种有夏黑、京亚、巨峰、户太、藤稔、 信农乐等。多采用春季栽植，挑选须根粗壮较多的l～2年生实生嫁接苗。在4月中下旬进行田间定植。按定植点挖大小为80cm×80cm×80cm的树穴。每穴施10kg腐熟有机肥，与挖出的表土混匀填入穴底，再填入部分土壤，葡萄苗根系舒展后放在穴中土堆上，再填入剩余心土，使苗木根颈在地面之上，轻轻踏实土壤，浇透水。定植前用利刀将嫁接口外面的包扎物除干净。再埋细土将苗木埋一小土堆保湿防干，使其提早发芽。

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肥水管理

葡萄苗种植后要保持田间整洁无杂草，定期松土，以保墒情。定植后1～2年内可适当套种豆类等矮秆作物。葡萄树在生长过程中需肥量比较大，施足有机肥是丰产优质的基础。一般每667m2施土肥5～10t,采用沟施法。其次，应注意合理追肥，每年追肥3～4次。第1次在萌芽

前进行，以速效氮肥为主，每株追尿素0.05～0.1kg；第2次追肥在谢花后8～10天，果粒有绿豆大小进行，以速效氮肥和钾肥为主，每株可施尿素0.05～0.1kg，配以一定的粪尿；第3次追肥在果实着色前半个月内进行，以磷钾为主，仍配以一定量的粪尿；第4次追肥在采果后进行，可结合秋施基肥追施一些尿素。葡萄地应保持适当的湿度。第一，在萌芽前应灌溉1次促进萌芽。第二，在开花前后10天应灌溉1次，这对保花保果以及坐果率和果粒膨大程度有十分重要的作用。第三，冬季应提前灌溉以防根系冻伤。灌溉时，一般以水分渗透至地表以下60～80㎝为最佳。雨季注意开沟排水。

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整形与修剪

栽植之前，先对苗木进行修剪，剪除分支及前端细弱部分，只保留主蔓基部的2～3个冬芽。发芽后，及时抹除副芽，选留2个壮主芽，让其继续生长，培养结果母枝，待新梢长至10～12节时，留10叶摘心。摘心后，先端第1、第2叶节发出的2次新梢，留4叶摘心，以下第3、第4叶节发出的2次新梢，留2叶摘心，其余下部各叶节副梢及时抹除。再发3次新梢，每个1次新梢只保留先端2个3次新梢，留4叶摘心，其余全部抹除。以后再发多次新梢，仍按此法处理，每个1次新梢，只保留先端2个副梢，留4叶摘心，其余全部抹除。

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花果管理

（1）疏花穗：花前同主梢摘心同步进行，一般强旺枝留2穗，特强枝留3穗，弱枝留1穗，细弱枝不留果，但可培养成结果母枝次年结果，大粒果品种一般强枝留1穗，特强枝留2穗。（2）疏花序：始花前5～7天将副穗除去，同时将花序尖掐掉1/3。（3）疏果：大果粒品种如滕念，必须进行严格的疏果，一般每穗果留25～30粒，不超过35粒。疏果 在果粒长到黄豆粒大小时进行，同时疏掉畸形果、病果。（4）套袋：套袋是生产优质葡萄的重要手段，尤其是大粒葡萄，套袋更能促进果粒增大和果面光洁美观。套袋在疏果后进行，果袋可选用葡萄专用果袋，也可用报纸自制使用，但要在套袋前细致地将果粒打一遍杀菌剂。

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病虫害防治

葡萄易发生的病害有霜霉病、白粉病、黑豆病、白腐病等，虫害较少，主要有二星叶蝉、透翅蛾等。防治措施如下：加强葡萄园的管理，及时清除杂草和病死树枝，保持水肥充足。发芽前喷1遍波美5度石硫合剂；展叶后喷1遍1:2:200倍波尔多液;花后到采果前每隔10～15天再喷1遍1：2：200倍波尔多液；如蚜虫严重，可喷1次吡虫啉（蚜虫灵）；霜霉病或白粉病较重，可喷1～2次克露500倍液或者抑快净2000倍液或者万兴1000倍液。

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防寒越冬和出土上架

北方葡萄栽培，冬季必须埋土防寒，才能安全越冬。埋土时间应在土壤封冻前进行。如果过早，会因土温过高，湿度大使芽眼发生霉烂，过晚则因土壤封冻不易取土，并因土块大、封土不严而达不到防寒目的。应根据当地气候特点和品种抗寒力，确定防寒土厚度和幅宽。将枝蔓压倒顺着行向平放在地面上，捆成一束，直接用土覆盖。然后盖上玉米秸，再覆盖旧朔料、草帘等。覆盖的土块一定打碎，防止透风，取土部位尽可能离植株远些，一般距葡萄行1.2m部

位取土，以减少根系冻害。冬季防寒层出现裂缝要及时弥补。防寒时期，可分2次进行，10月中旬第1次，10月下旬或11月初，土壤封冻前完成第2次埋土。通常在土壤解冻后开始到萌发前完成。出土过早，对植株前期生长不利，特别是在春季天气寒冷、干旱风大的地区和年份，应晚出土为宜，但要在萌芽前出土，以防伤害幼芽。出土分2次，第1次4月中下旬开始，撤掉1层土，留下1层土，不露枝蔓，以防芽抽干和遭受冻害，第2次撤土在五一前后，以当地杏花现蕾时出土，但不上架，到杏花开后再上架。葡萄出土后一般喷高浓度的杀菌剂。

（责任编辑 张芝）