陕西茶产业现状及其发展对策

陕西茶产业现状及其发展对策

作者：韩吉 刘琦 殷栋 郭雨檬 李旋 来源：《文存阅刊》2018年第17期

摘要：目前陕西茶产业相对于外地些许茶产品而言，具有明显的潜在优势。要想实现这种优势，陕西必须以市场为向导，以龙头企业为依附，与千家万户小规模、大群体式的茶叶生产基地相结合，使茶工商有机结合的产业链和利益共同体相结合，化解小生产与大市场相衔接的矛盾，实现增产、增效的创新型茶产业经营模式。 关键词：茶产业；茶文化；利益共同体 一、陕西茶产业内部条件分析 （一）优势

1.自然生态条件优越。陕南地区北依秦岭，南屏巴山，生态环境十分优越，降水主要集中在茶叶生产季节的4～10月份，年均降水1 000毫米左右，对茶树的生长发育十分有利；茶园土壤ph为4.08～6.93，酸碱度条件适宜茶树生长。海拔多在800～1 200米，工业少，水质和土壤基本无污染且富含锌硒。陕南地区的自然地理优势和生长环境使陕西省茶叶品质优良。 2.茶叶品质卓越。陕南地区地处汉水流域，自然地理优势和生长环境十分优越，这里的茶叶具有香高、味浓、耐冲泡、富含锌硒等特点。茶叶有效成分含量多。

3.历史悠久。据史料考证，陕西南部的古代巴人是中国最早种茶、用茶的人。陕西种植、消费茶叶始于商周，兴于秦汉，盛于唐宋，繁荣于明清。

4.茶树品种优良。据陕西省茶树品种调查表明，陕西省茶区具有丰富的种质资源，仅汉中就有镇巴、西乡、南郑、宁强4个本土群体加上镇巴高山苦茶共多达17个品种或更多。 （二）劣势

1.茶园建设标准低，管理水平低。陕西省大部分茶园建设于上世纪六七十年代，茶园多数产量低，与建设高标准绿色生产茶园差距较大。当前，陕西省茶叶种植以农户为主，种茶方法简单，茶园管理粗放，标准化、规模化茶园不多。

2.缺乏龙头企业。业内人士指出，由于多重因素影响，陕西茶叶生产加工企业散而多，缺乏龙头企业，大部分茶园分布在地理位置偏僻的山区，山高路远，科学种植、加工和管理跟不上，加之这些地区交通运输等条件不便利，造成了茶叶单产水平低。茶叶加工工艺和设备落后，加工设备多是20世纪六七十年代购置的，严重老化，性能下降，导致产品质量不稳定，名优茶产量很低。存在小生产和大市场的矛盾。

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3.茶叶的综合开发不足。对茶叶、茶衍生产品及副产品的研究、开发利用、深加工不足，尤其对于茶梗、茶籽、粗叶、大叶等的开发基本还处于空白状态。大量可加工原料被丢弃、浪费。种植、加工和营销组织间缺乏有效沟通与协作，导致陕西茶产业综合实力弱，市场竞争力低。陕西省茶产业与当地文化产业、餐饮服务业以及具有优势的旅游产业结合不紧密，形成茶产业单打独斗的局面。

4.营销能力是制约陕西省茶产业化进程的主要因素之一。陕西省茶叶企业大多实力较弱，缺乏现代市场营销意识，缺少营销战略与策略规划，营销人才也相当匮乏，现有的茶叶企业大多还没有形成一定规模的营销系统，茶叶的销售网络体系建设滞后；政府、企业对茶叶品牌建立、宣传策划重视不够。

5.茶文化优势利用欠缺。陕南茶经历过神农茶、唐前巴蜀茶、唐宋山南茶、明代陕西省茶、清和民国后紫阳茶和建国后陕青茶六个历史阶段。

陕南种茶历史悠久，有着浓厚的茶文化积淀，但现有的茶馆、茶园、茶场、茶店、茶叶公司并没有将这个优势充分利用——打文化牌，在进行宣传和营销策划的时候没有将陕西丰富悠久的茶文化加以利用。另外，陕西省虽然茶叶专业技术人才不少，但缺乏高素质茶艺人才、缺乏与外界交流沟通，与其他陕西优势行业没有进行联合，造成了现在高档场所、高档产品被南方茶叶垄断，本土品牌更多地在中低档批发市场销售的状况。 二、陕西省茶产业外部环境分析 （一）机会

1.市场需求大。茶叶具有多种保健功效，具有抗衰老、抗辐射、抗癌症的作用，是低脂肪、低热量的天然饮品。特别是随着人们生活水平的提高、生活节奏的加快以及茶叶有利于健康生活的理念的进一步传播，我国乃至全世界的茶叶消费市场正在不断迅速扩大。消费者不仅仅满足于低层次的饮用需求，开始追求多样化、高层次的消费需求，多样化的茶制品越来越受到人们的青睐，这将促进世界茶叶生产和消费的迅猛发展。而茶叶在医药、化妆、食品工业等领域的日益广泛的应用给陕西省茶产业的发展提供了很好的机遇。

2.政府的重视和扶持。茶产业是汉中市委、市政府提出的“发展绿色产业、建设绿色汉中”发展战略中确定的重点发展的四大绿色产业之一，汉中市政府每年拨出一定的茶叶专项资金，加大对汉中市茶产业的重视度和资金扶持力度。 （二）挑战

1.市场竞争压力大。中国是茶叶的故乡，是世界茶叶生产大国。就国内市场而言，有以龙井、碧螺春为首的绿茶，以祁门红茶、滇红工夫为首的红茶，还有名贵的君山银针、松溪白茶、普洱茶等等，英国“立顿”袋泡茶也占取了一定的市场份额。除此之外，还有各色各异的奶茶、快捷茶饮料等。因而陕西省茶产业面临着很大的市场竞争压力。

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2.茶叶生产成本提高。近年来，能源和原材料价格上涨导致生产物资价格大幅度上涨。茶农需要的农用物资，如氮、磷、钾肥，加工厂需要的设备机器的价格都不同程度的上涨，这直接影响了茶产业的利润空间。另外，随着国家对农民工政策的不断调整和完善，茶区农民竞相外出，农村劳动力严重短缺，茶园管理、采摘、加工所用的劳动力成本大幅增加，造成陕西省茶叶生产成本不断增加，市场竞争优势日趋削弱。 参考文献：

[1]韩冰.雅安市茶产业化发展对策研究[D]. 四川农业大学硕士学位论文，2003. [2]丁文.论陕西茶业及陕西茶文化的历史地位[J].农业考古，2004（4）：45-53. 基金项目：

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