厦门的特点小吃作文

厦门的特点小吃作文

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据厦门民俗学会近年的调查,现在厦门的小吃大约有200多种,制作售卖小吃的摊点、餐厅、餐饮店仅在岛内就有2600多家,许多黄昏之后才出现的流动摊贩尚不计算在内。以下是我们采集的关于《厦门的特点小吃作文》，仅供大伙阅读参考! 厦门的特点小吃作文

沙茶面是福建厦门一带风味小吃。它色、香、味俱佳，堪称一绝。走进厦门市的大街小巷，挂着沙茶面招牌的门店比比皆是。每一个门店都是人头攒动，挤得水泄不通，业务异常火爆。

我喜爱上沙茶面还要从五年前说起，那是我来厦门的第一天，母亲问我要吃那些，我就说了河南烩面，但母亲却神秘地对我说：我带你吃一种比烩面更美味的东西。说着就带我走进了丽花都沙茶面的门店。

一进店门，一股香味迎面扑来，馋的我直流口水，看着员工端着那香喷喷的沙茶面从我面前经过，我恨不得一把抢来一口吞下去。停了几分钟，我点的沙茶面终于端上来了，只见淡黄色的汤里飘着一根根像细丝一样的面条，上面还散落着些许葱花、木耳，用筷子一搅，香味四溢。哇，望着它，我胃口打开，龙卷风一样把他们吃了下去。 从那将来，我就爱上了沙茶面，几乎天天吃。而且每年老家的亲

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戚朋友到厦门旅游的时候，母亲也都会带他们去品尝沙茶面，他们吃完都赞不绝口呢。

如何，小伙伴们，听了我的描述，你是不是也想吃沙茶面了呢，哈哈

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小吃是厦门食俗的一个要紧内容。这不仅由于厦门小吃体现了厦门人的想象力和创造性。其品种的多姿多彩,全国罕见;也不仅由于厦门小吃的风味独特,令人难忘;更由于对厦门人来说,小吃既可是点心,亦能作正餐,甚至可以上宴席待客。没有一个厦门人不吃小吃,它已经深深溶于厦门人饮食风俗之中,成为一种偏好,一种习惯,一种民风。对于厦门人来说,那深夜街巷里叫的烧肉粽,那马路边骑楼下点着臭十灯的煎豆子,便是刻骨铭心的故乡印象。可以说,不知道厦门的小吃,就不仅没办法知道厦门的食俗,也没办法知道厦门人。

据厦门民俗学会近年的调查,现在厦门的小吃大约有200多种,制作售卖小吃的摊点、餐厅、餐饮店仅在岛内就有2600多家,许多黄昏之后才出现的流动摊贩尚不计算在内。这么庞大的数目,只能选择其中最具代表性的小吃,最负盛名的摊点、餐厅简略介绍了。 最有名和最一般的厦门小吃有;土笋冻、烧肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、卤豆千、卤鸭、蚝仔粥、面线糊、炸枣、糖葱饼、薄饼、沙茶面、鱼丸、蚝仔煎、麻籽、贡鱿鱼、翻煎豆干、加滋螺、花螺、芋馃炸、蚝仔炸、马蹄酥、炒馃条、面茶、虾面、烧豆花、花生汤、炒面线、炒米粉、豆包仔馃等等。

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土笋冻是用成长于海边滩涂的一种名叫土蚯的无脊椎软体小动物加工制作的,晶莹剔透,柔韧嫩脆,鲜甜爽口,特别是沾上各种佐料,更别具风味。据了解,制作上笋冻的黑土蚯,全国只有厦门、海沧、安海一带沿海滩涂才有,而以厦门百谷港出产的品质最好。可惜围海造地,芫当已不再成港,目前的土笋冻只有靠高浦、海沧、安海等地提供材料了。

五香也是极为可口的美味。它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。

蚝仔煎则是选黑耳白肚的珠蚝,拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,摊入油锅,两面煎透。讲究一点,还要在入锅后,再摊上搅散的蛋,一道煎熟。起锅后,撒点胡椒,放数叶芫荽,吃时再蘸上芥辣、辣酱、香酷,简直连舌头都会一起吞下去。

虾面的主料是虾和面,然而妙处却不在虾,也不在面,而在汤。先把虾去壳水熟,捞起虾仁,再用这汤熬虾壳,熬了第一遍后,把虾壳过滤出来,捣碎,掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤,撒上葱花、蒜末,方才成为虾面汤头。食时,将面搅熟。捞置碗中,放上几只承熟的虾仁和几片猪肉,加上一小匙葱头油及些许蒜泥,再舀进熬好的虾汤,撒上胡椒,味道之鲜美,令人难忘。

糖葱饼,过去有许多小贩挑着担沿街走巷叫卖,目前只有在好清香酒家才吃得到了。它是用特制的约五六厘米直径的小春饼皮,包上一小段专门炼制的油葱糖和酸萝卜、葱、蒜、辣酱、莽辣。入口后,

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甜、酸、辛、辣、咸五味俱全,食欲大振。

沙茶面可算是当今厦门最一般的小吃了,无论闹市或深巷,几乎无处不有。沙茶面的妙处,也是在汤头。好的沙茶面汤,是用猪的大骨汤加上沙茶辣酱、花生酱等熬成的,又鲜又辣,别具口味。

芋泥、芋枣、芋包,则是把槟榔芋头蒸熟,捣成泥,然后包肉、笋等,用蒸笼蒸过,即成芋包。什么也不包,只加糖,搓成一粒粒如大枣,再油炸,即成芋枣。若是加糖,油炒,则成芋泥。芋泥起锅后,面上油多,很快就不冒烟,但内里却是十分烫,不知底细,就要吃亏。也有咸芋泥,如南普陀素菜的香泥藏珍,即把苹泥包上各种菜,整碟或整碗蒸熟,边上再撒些油炸过的酥脆可口的青菜叶丝,吃起来十分可口。 蚝仔粥或蟹粥的功夫,在于米要粒粒清,不可以煮烂。主要喝稀饭汤。

传统中,一种小吃一直和最受青睐的某一摊点的店名或主人名字连在一起,如黄则和的花生汤,好清香的烧肉棕,碰记和真好味的鱼丸场,章记的虾面,关隘内治姐的美人薄饼,思明北路程阿树的蚝仔煎,二舍庙陈汉益的炸五香,泰山口吴唇的韭菜盒,打锡箔巷叶栋梁和笛仔仙陈金水的土笋冻,福茂街口何金钗的沙茶面,海关边王奕然的油葱馃,思明北路猫车的贡鱿鱼,赖厝埕蔡淑贞的芋包,十六崎脚陈玲的'麻嵫等等。

岁月流逝,数十年前的这些老字号能留存到今天的已经不多。但后起之秀,层出不穷。特别是80年代以来,八仙过海,各显其能,把小吃又推上了一个新的高潮。

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一种时尚是将大众化的小吃宴席化,以好清香餐厅为代表。像九龙盘,借成套餐具为媒介,将九种小吃组成一道风味梅花拼盘,构思相当奇巧。同时将芋包、肉粽、油葱馃、夹饼等小吃小型化精致化,使大家在小吃宴席上,一次可以品尝多种小吃。小吃宴,十二道菜,道道都是厦门街头巷尾可见的风味小吃,但又较那些小摊点工料精致,风味更佳。

另一时尚则是将小吃家常化。像芋枣、卤鸭、五香、卤豆干、咸馃等等,各菜市场都有许多摊点,专卖给客户带回家做家常饭菜。 无论是小吃的宴席化或家常化,都表明厦门人对小吃的青睐是何等深切。相信厦门的小吃还会再进步,进步得更丰富多彩,更令人难忘。

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来到厦门，不但可以看到大海，而且厦门小吃闻名中外，可谓是色香味俱全，让人一饱眼福，大饱口福!

大家磨肩接踵，举袂成云，挥汗如雨，各种小吃摊前被人流围得水泄不通。在小吃街上，红壳大海蟹新鲜出炉，香味扑鼻而来，那香味仿佛一只魔爪，引诱着自己的食欲，让人非要尝尝不可。海蟹足足有菜碟子那样大，打开蟹壳吃海蟹肉，就算是没加一丁点儿作料，也是大家当地海鲜比不上的。蟹肉很软，还有些鲜味的汁，吃起来很嫩，就像吃白豆腐一样，蟹腿很长，我如同一只贪吃的小老鼠，使劲咬开蟹壳，吸着白豆腐。

橙汁仿佛在向大家招手，大家买了几杯，这些橙汁是纯天然的，

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不加水，不加糖，现榨的，四个橙子才能榨成一杯，酸酸甜甜，果真味美。

挺着满肚子橙汁，我又尝了馅饼，它是鼓浪屿很有知名度的小吃，口味有大量，有水果饼、香芋饼、蛋黄饼、绿豆饼分为甜、咸、荤、素四种。馅饼是一层一层的，薄如纸，又叫千层酥。

肚子已经饱了，可母亲还在嘀咕：还是慢慢吃，多吃点，回长沙就没有这些小吃了。于是，大家又买了一盒麻糍，麻糍是传统美食，已有八十多年历史，它是用熟糯米粉为皮，内包贡糖、外粘芝麻制成。麻糍制作很细致，吃在嘴中不腻，很香甜。

厦门小吃还有咸甜交加的黄金肉松、清香爽口的椰子饼，让人吃得满口流油的鲜肉粽，令人垂涎欲滴的鱼丸，还有风味独特的五香蒜茸花生

夕阳西下时，我坐在海边，吹着微熏的海风，听着海浪扑打礁石声，嘴里咀嚼着生蚝肉，身边是一大袋各种厦门小吃。在厦门，吃吃吃，除去吃还是吃!你的嘴巴可以永不停止，但是肚子却装不下了。

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