47种可能在食品中违法添加的非食用物质及检测方法

47种可能在食品中违法添加的非食用物质及检测方法

以下表格中，序号、47种违法添加的非食用物质名称、可能添加到的食品品种、标准检测方法，为2011年国务院食品安全委员会公布的内容。快速检测参考方法一栏的内容，为笔者整理后加入，所提及的快速检测方法，以北京中卫食品卫生科技公司提供的产品说明书为参考内容。

序号 名称 可能添加到的食品品种 标准检测方法 快速检测参考方法及方法编号 1 吊白块 腐竹、粉丝、面粉、竹笋 GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制 品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部甲醛半定量速测管法《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测CDC-2014 定等检验方法的通知》(卫监发〔2001〕159二氧化硫速测管法CDC-2022 两管合用，专检人为加入的吊号)附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定白块 方法 2 3 苏丹红 王金黄、块黄 辣椒粉、含辣椒类的食品(辣椒GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检苏丹红快速检测试剂盒法酱、辣味调味品) 测方法高效液相色谱法 CDC-2041 豆腐皮 GB/T23496-2009食品中禁用物质的检测碱水溶性色素速测盒法CDC-2042 性橙染料高效液相色谱法 GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 三聚氰胺速测卡法CDC-2179 GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法 姜黄试纸法CDC-2061 速测液鉴别法CDC-2176 4 蛋白精、三聚氰乳及乳制品 胺 5 6 硼酸与硼砂 硫氰酸钠 腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、无 饺子皮 乳及乳制品 无

7 玫瑰红B 美术绿 （铅铬绿） 碱性嫩黄 调味品 无 水溶性色素速测盒法CDC-2042 铅速测盒法CDC-1107 水溶性色素速测盒法CDC-2042 水溶性色素速测盒法CDC-2042 甲醛定性速测管法 CDC-2013 半定量速测管法CDC-2014 水产品掺碱速测包法CDC-2015 牛乳掺碱速测包法CDC-2073 8 9 茶叶 豆制品 无 无 10 工业用甲醛 海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐 SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定 11 工业用火碱 12 一氧化碳 13 硫化钠 14 工业硫磺 海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳 无 金枪鱼、三文鱼 味精 无 无 白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙无 眼、胡萝卜、姜等 速测管测定法CDC-2022 速测盒测定法CDC-2021 水溶性色素速测盒法CDC-2042 油溶性色素速测盒法CDC-2041 15 工业染料 小米、玉米粉、熟肉制品等 无 16 罂粟壳 17 革皮水解物 18 溴酸钾 火锅底料及小吃类 乳与乳制品 含乳饮料 小麦粉 参照上海市食品药品检验所自建方法 乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L(－)－羟脯氨酸含量测定(检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。 GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定

离子色谱法 19 β-内酰胺酶 乳与乳制品 (金玉兰酶制剂) 糕点 液相色谱法(检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。 气相色谱法(检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供 无 20 富马酸二甲酯 21 废弃食用油脂 食用油脂 极性组分测定 酸价、过氧化值速测卡CDC-1131 速测盒测定法 CDC-2242 22 工业用矿物油 23 工业明胶 24 工业酒精 陈化大米 冰淇淋、肉皮冻等 勾兑假酒 无 无 无 酒醇仪测定法 CDC-1071 速测盒测定法CDC-1081 25 敌敌畏 26 毛发水 27 工业用乙酸 火腿、鱼干、咸鱼等制品 酱油等 勾兑食醋 肾上腺素受体药 物(盐酸克伦特 28 罗，莱克多巴胺猪肉、牛羊肉及肝脏等 等) 猪肉、禽肉、动物性水产品 29 硝基呋喃类药物 30 玉米赤霉醇 牛羊肉及肝脏、牛奶 GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留速测卡检测法CDC-1011 的测定 无 GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方游离矿酸检测试纸 CDC-2111 法 GB-T22286-2008 动物源性食品中多种β-盐酸克伦特罗速测卡受体激动剂残留量的测定，液相色谱串联CDC-2083 质谱法 莱克多巴胺速测卡CDC-2084 沙丁胺醇速测卡CDC-2085 GB/T 21311-2007高效液相色谱-串联质谱 法 GB/T 21982-2008，液相色谱-质谱/质谱法

31 抗生素残留 猪肉 32 镇静剂 33 荧光增白物质 34 35 36 工业氯化镁 磷化铝 馅料原料漂白剂 无 参考GB/T 20763-2006 猪肾和肌肉组织中 乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲猪肉 氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定，液相色谱-串联质谱法 双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面蘑菇样品可通过照射进行定性检测 蘑菇样品-荧光灯照射法 粉 面粉样品无检测方法 木耳 木耳 焙烤食品 无 无 无， 劣质、掺假木耳快速检测CDC-2161 劣质、掺假木耳快速检测CDC-2161 37 酸性橙Ⅱ 38 氯霉素 39 喹诺酮类 40 水玻璃 41 孔雀石绿 42 乌洛托品 无，参照江苏省疾控创建的鲍汁中酸性橙水溶性色素速测盒法黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳II的高效液相色谱-串联质谱法 瓜子、辣椒面和豆瓣酱 (说明：水洗方法可作为补充，如果脱色，CDC-2042 可怀疑是违法添加了色素) 生食水产品、肉制品、猪肠衣、GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素 蜂蜜 类药物残留量测定 麻辣烫类食品 无， 面制品 无 GB20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫水溶性色素速测盒法残留量的测定，高效液相色谱荧光检测法 CDC-2042 鱼类 腐竹、米线等 无，

五氯酚钠 43 44 喹乙醇 河蟹 水产养殖饲料 SC/T 3030-2006水产品中五氯苯酚及其钠 盐残留量的测定 气相色谱法 水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定 高 效液相色谱法(农业部1077号公告－5-2008)；水产品中喹乙醇残留量的测定 液相色谱法(SC/T 3019-2004) 无 水溶性色素速测盒法CDC-2042 45 碱性黄 磺胺二甲嘧啶 46 47 敌百虫 大黄鱼 叉烧肉类 腌制食品 GB20759-2006畜禽肉中十六种磺胺类药物 残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留速测卡法CDC-1011 量的测定

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22种“易滥用的食品添加剂名单”

序号 食品品种 可能易滥用的添加剂品种 标准检测方法 快检参考方法 1 GB/T 5009.35-2003 渍菜(泡菜着色剂(胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落食品中合成着色剂的测定 等)、葡萄酒 黄)等 GB/T 5009.141-2003 食品中诱惑红的测定 水果冻、蛋白着色剂、防腐剂、酸度调节剂(己二酸等) 冻类 腌菜 着色剂 、防腐剂、甜味剂(糖精钠、甜蜜 素等) 2 3

4 5 面点、月饼 乳化剂(蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化单甘脂 肪酸酯等)、防腐剂、着色剂、甜味剂 膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵等)、水分保GB/T 5009.182-2003 持剂磷酸盐类(磷酸钙、焦磷酸二氢二钠 等)、增稠剂(黄原胶、黄蜀葵胶等)、甜 味剂(糖精钠、甜蜜素等) 面制食品中铝的测定 漂白剂(硫磺) 膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵) 面条、饺子皮 面粉处理剂 6 糕点 7 8 馒头 油条 二氧化硫速测盒CDC-2022 9 肉制品和卤制熟食、腌肉料护色剂(硝酸盐、亚硝酸盐) 和嫩肉粉类产品 二氧化钛、硫酸铝钾 滑石粉 硫酸亚铁 山梨酸 GB/T 5009.33-2003 食品中亚硝酸盐、硝亚硝酸盐速测管酸盐的测定 CDC-1061 硝酸盐速测管CDC-2181 GB 21913-2008 食品中滑石粉的测定 物理体积重量比对法CDC-2251 10 小麦粉 11 小麦粉 12 臭豆腐 13 乳制品(除干酪外) 14 乳制品(除干酪外) 15 蔬菜干制品 GB/T21703-2008 《乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定方法》 参照GB/T 21915-2008《食品中纳他霉素 的测定方法》 无 纳他霉素 硫酸铜

16 酒类(配制酒除外) 17 酒类 甜蜜素 安塞蜜 GB/T 5009.35-2003 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.35-2003 食品中合成着色剂的测定 18 面制品和膨化硫酸铝钾、硫酸铝铵 食品 19 鲜瘦肉 胭脂红 20 大黄鱼、小黄柠檬黄 鱼 21 陈粮、米粉等 焦亚硫酸钠 22 烤鱼片、冷冻亚硫酸钠 虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等 GB5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定 二氧化硫速测盒CDC-2022 GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测二氧化硫速测盒定 CDC-2022 注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为

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