法律分析：喝了3两白酒，过了10个小时是不能开车的，因为血液里酒精的代谢需要一定过程，酒精浓度数值的高低与酒后时间长短有关，但由于个人体质不一样，酒精代谢的速度也不一样。中午过量饮酒后睡一觉再开车，或是晚上“喝高了”第二天早上开车，不能想当然地认为“没事了”，因血液中仍然含有大量酒精，仍然有可能构成酒驾或醉驾，这就是我们通常所说的“隔餐醉”或是“隔夜醉”。
法律依据：《中华人民共和国道路交通安全法》 第九十一条 饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。饮酒后驾驶营运机动车的，处十五日拘留，并处五千元罚款，吊销机动车驾驶证，五年内不得重新取得机动车驾驶证。
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