原料配方：高筋面粉200g，牛奶70g，奶粉20g，糖粉65g，鸡蛋15g， 黄油16g，植物油16g，小苏打2.5g。 制作方法：
（1） 面粉、奶粉、糖粉、小苏打混合过筛后，加入打散的鸡蛋、植物油、软化的黄油、牛奶；用手揉成面团，将面团放在案板上，使出做面包揉面的劲儿，用力的揉、搓、摔、捏，使面团里的面筋逐渐形成。
（2） 揉好的面团，放在案板上松弛15分钟。
（3）案板上撒薄面防粘，将面团擀开至0.2cm厚。用叉子在面团上叉出细密的小孔，然后用饼干模具刻出饼干模型（或者直接切成小方块也可以）。
（4） 将刻好的饼干面团摆在烤盘上，每个面团留出一定空隙。刻完饼干剩下的边角料，可以重新揉成面团擀开再次使用。
（5）将烤箱放入预热好上下火175℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到饼干表面变成金黄色。把饼干取出晾凉后密封保存。、 法式香菜蒜香脆饼干
原料配方：中筋面粉300g，盐巴4g，细砂糖10g，无盐黄油20g，橄欖油20g，全蛋汁50g，白胡椒少许，水90g，香菜末3大匙，蒜末1大匙。 制作方法：
（1）香菜稍微洗干净就可以洗的过久香气就会变淡,沥干水分切成
末；大蒜稍微拍下去皮也切成末状；面粉直接过筛在桌面上,中间围成一个空心圆。
（2）空心圆中放入糖、盐、水、橄榄油、黄油、蛋汁、香菜末、蒜末、白胡椒少许。
（3）用手将面粉中心的材料先搅合均匀,在把面粉由内往外和均匀成面团。
（4）面团包入保鲜膜入冰箱冷藏醒个30分钟。
（5）桌面上先洒上少许的高筋面粉防黏,先稍微压平醒好的面团,用擀面棍擀成薄片。
（6）面皮最好要擀薄一些烤好的饼干会更脆，用滚轮刀霍普通的刀割成正方形和自己喜欢的型状,排放在抹过薄油的烤盘上。 （7）入已预热过的烤箱以180 放中上层,烘烤约15至17分钟成金黄色即可。 飘香小圆饼 原料配方：
低筋面粉200g，花生酱(粗粒型)130g，植物油(花生油最佳)100g，糖粉80g，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。 制作方法:
(1)秤取130g粗粒型的花生酱,加入100g植物油,用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀；加入80g糖粉，搅打均匀；加入1/4小勺盐，搅打均匀。
（2）200g面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第1步的混合物中，
揉成柔软的面团。
（3）取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。 （4）做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180℃，18分钟左右。 意大利脆饼
原料配方：低筋面粉200g，鸡蛋85g，糖100g，大杏仁80g，盐4g，香草精1/2小勺，泡打粉5g，鸡蛋液适量。 制作方法：
（1）将除鸡蛋以外所有材料混合均匀(包括香草精)，其中大杏仁需要事先稍切碎。
（2）加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，成为面团(开始的时候面团会很粘手)。把面团放在案板上，制作成一整条的长条状。放入烤盘，表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙160℃，烤约40分钟左右，到表面微金黄色即可。
（3）烤好以后的长面团取出来，稍微冷却以后，切成1cm厚的薄片。 （4）把薄片排列在烤盘上，烤箱预热到135℃，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分。 宫廷桃酥
原料配方：普通面粉100g，细砂糖50g，植物油55g，鸡蛋10g，核桃碎30g，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺。 制作方法：
（1）将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
（2）面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。 （3）将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
（4）把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
（5）取一小块面团，搓成小圆球；将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，170℃烤到表面金黄色即可。
双色纽扣饼干 原料配方：
香草味面团：无盐黄油80g，糖粉60g，鸡蛋25g，低筋面粉150g，香草精1.5g；
巧克力面团：黄油80g，糖粉60g，鸡蛋25g，低筋面粉130g，可可粉20g。 制作方法：
（1）黄油切小块在室温下软化后，搅打至顺滑无颗粒，无需打发。 （2）加入糖粉，搅拌均匀。
（3）分两次倒入打散的蛋液和香草精，用手动打蛋器搅打至均匀。 （4）过筛加入低粉，用刮刀以按压的方式搅拌至分类消失，香草味面团就做好了。
（5）巧克力面团的制作步骤不变，除了步骤（4）中低粉应与可可粉混合后一起过筛加入。
（6）在工作台上洒一层高筋面粉，将一个面团整形成直径约3cm 的圆棍形，用保鲜膜包起来放入冷冻室。
（7）在另一个面团上盖上保鲜膜，用擀面杖擀成厚约0.5cm的面皮。 （8）刷上适量的鸡蛋液作为粘合剂。
（9）把圆棍面团包入面皮卷起来，放入冷冻室冻硬后（约需半小时）切成厚约0.7cm的圆片。
（10）用吸管抠出纽扣洞眼，在预热好的烤箱内以160℃烘烤12分钟左右。
巧克力坚果意式脆饼 原料配方：
低筋面粉100g、可可粉15g、黄油20g、鸡蛋35g、鲜牛奶20g、细砂糖50g、核桃仁20g、开心果仁20g、盐1g、泡打粉1/2小勺、小苏打1/8小勺。 制作过程：
（1）软化的黄油、盐、细砂糖放入碗里，用打蛋器搅打均匀。 （2）牛奶与打散的鸡蛋混合，倒入黄油里。用打蛋器打匀成为糊状物。
（3）面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入第二步的液体糊里。 （4）用刮刀翻拌均匀，成为面糊。 （5）将开心果仁和切碎的核桃仁倒入面里。
（6）用刮刀拌匀。拌好的面糊柔软湿润，可能会有些粘手。 （7）将面糊直接放在铺了烤盘纸的烤盘里，用手整形成长条状。 （8）将烤盘放入预热好160℃的烤箱，烤25-30分钟，直到饼干面团完全膨胀，表面按上去有点发硬。从烤箱取出，冷却片刻（面团烤
的时候有少许开裂是正常现象）。
（9）冷却后的面团，用刀切成1.2cm厚的片。
（10）切面朝上将饼干片摆在烤盘上。放入预热好130℃的烤箱，烤25分钟-30分钟，直到饼干变脆，出炉冷却即可食用。 芝士薄片饼干 原料配方：
低筋面粉40g,全麦面粉20g,帕梅善起士粉10g,干燥巴西利(或干葱末)1茶匙,盐1/4茶匙,细砂糖1/4茶匙,橄榄油15g,牛奶15g。 制作方法：
（1）将低筋面粉与全麦面粉混合均匀。
（2）将帕梅善起士粉,细砂糖,干燥巴西利及盐加入面粉中混合均匀。 （3）将橄榄油倒入,用橡皮括刀以切拌方式搅拌,使得面粉变成松散成粒状的感觉。
（4）将牛奶加入用按压的方式混合成为一个团状。
（5）将面团放入塑胶袋中,用手稍微压扁,再用橄面棍杆开成为一张厚约0.3mm的面皮。
（6）将面皮放入冰箱中冷藏30分钟让面团稍微硬一点较容易切割。 （7）用剪刀将塑胶袋剪开,利用钢尺及切面刀将面皮分割成为整齐的片状。
（8）一片一片轻轻拿起,整齐排入不沾烤布(纸)上。 （9）利用叉子在面皮表面整齐戳出孔洞。
（10）放进已经预热到160℃的烤箱中烘烤12-15分钟,然后关火用
余温闷到凉即可。
（11）放凉的起士薄片饼乾放密封罐保持干燥储存。 意式手工坚果饼干
原料配方：低筋粉200g、整颗杏仁粒70g、开心果仁30g、蛋液75g、 盐少许。 制作方法：
（1）鸡蛋用单抽打散，加入细砂糖和盐，混合均匀，然后加入过筛混合的低粉和泡打粉，用刮刀快速拌匀。 （2）加入各式坚果，混合揉成一团。
（3）将面团分成2块，揉成宽约5cm，高约2cm的圆棒状。 （4）放入170℃烤箱，烘烤25分钟左右。
（5）烤好后，取出趁热切成宽约1-1.5cm的厚片，摆放在烤盘里，放入150℃烤箱，再烤20分钟左右，即可出炉冷却。 葡萄干软曲奇 原料配方：
低筋面粉100g、葡萄干50g、热水50g、红糖20g、植物油 50g、盐 1/4小勺、泡打粉1小勺。 制作方法：
（1）红糖和热水混合，搅拌至红糖融化，冷却待用；葡萄干提前用水(配方分量外)泡半个小时。
（2）容器里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。 （3）泡打粉和低筋面粉混合筛入容器。
（4）把面粉和植物油混合物搅拌成面糊。 （5）加入滤干水的葡萄干，拌匀。
（6）将面糊用小勺挖起铺在烤盘上，或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出均匀大小并轻轻压平。
（7）烤箱预热5分钟，放入饼干，中层上下火，180℃12分钟。 经典棋格饼干 原料配方：
黄油80g、糖粉60g、鸡蛋25g、低筋面粉150g、香草精少许、黄油80g、糖粉60g、鸡蛋25g、低筋面粉130g、可可粉20g。 制作方法：
（1）黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，分两次加入鸡蛋，并搅打均匀。 （2）加入香草精搅打均匀；筛入所有分类，切拌均匀，成为面团。 （3）两种面团做好后，分别冷藏至稍硬，取出后分别擀成1厘米后的面片，将其中一种面片的表面涂抹一层鸡蛋液，然后覆盖上另一种面片。
（4）放入冰箱冷冻30分钟，取出切成一厘米宽的条。取出两条面团，将其中一条面团的表面涂抹一层鸡蛋液，然后覆盖另一条面团。（可可对原味，两条方向要交错）其余的长条面团依次按这样制作。放入冰箱冷冻半小时至硬，取出切成0.3厘米厚的薄片，180℃，上下火，中层12-15分钟。 蜂蜜蛋黄饼干
原料配方：蛋黄3个，低筋面粉180g，黄油80g，细砂糖30g，蜂蜜
50g，盐少许。 制作方法：
（1）黄油室温软化后，用打蛋器打散。
（2）加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。 （3）分三次加入三个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次；加入盐，搅拌均匀；加入蜂蜜(此时不需搅拌)；倒入低筋面粉；用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊。
（4）把面糊用圆形的裱花嘴在烤盘上挤出圆饼形状。放入预热好的烤箱烤焙即可。 君记杏仁饼 原料配方：
黄油100g，糖粉50g，鸡蛋10g，盐2g，肉桂粉1g，肉豆蔻粉0.2g(很少很少一点点，没有可不放)，小苏打1g，中筋面粉(普通小麦粉)120g，碎杏仁20g 制作方法：
（1）将黄油软化，黄油中加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。 （2）加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。 （3）加入盐，搅拌均匀。 （4）加入杏仁碎，搅拌均匀。
（5）面粉和小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉混合。
（6）混合后的面粉筛入黄油混合物中，轻轻揉和成面团，并放入冰箱冷藏半个小时。
（7）冷藏好的面团在案板上擀开，尽量擀成长方形。 （8）擀好的面团放入冰箱冷冻室冷冻至硬。
（9）冻硬的面团取出来，用刀切成小长方形，排入烤盘(每块饼干间留出一定距离)，即可放入预热好的烤箱烤焙。175℃，25分钟左右。(烤焙的温度与时间视饼干厚度、大小以及家用烤箱的实际情况而酌情调整。) 燕麦葡萄甜饼
原料配方：低筋面粉100g，燕麦片35g，葡萄干45g，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/4小勺，肉桂粉1/8小勺，鸡蛋30g，色拉油/无味植物油65g，细砂糖70g，红糖30g。 制作方法：
（1）准备原料，大碗里倒入植物油、打入鸡蛋，倒入红糖和细砂糖，充分搅拌均匀，但不要打起泡。
（2）在另一个碗里，把面粉、燕麦片、葡萄干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀。
（3）把以上两份液体混合物混合，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊。
（4）手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形。 手指饼干
原料配方：鸡蛋1个，细砂糖10g(加入蛋黄中)，细砂糖15g(加入蛋白中)，低筋面粉35g。 制作方法：
（1）将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。 （2）加入1/3的细砂糖，继续搅打至蛋白变得浓稠。 （3）再加入1/3的细砂糖，继续搅打至蛋白出现纹路。
（4）加入最后1/3的细砂糖7、继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角。 （5）将蛋黄与10g细砂糖混合打散。
（6）把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
（7）筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
（8）装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙，190℃，约10分钟。 奶香小酥饼
原料配方(约45个)：低筋面粉200g，黄油80g，糖粉80g，鸡蛋1个，奶粉1大勺，椰浆粉1大勺。 制作方法：
（1）各类原料称重，黄油室温软化。
（2）将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀
（3）分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。 （4）依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀。 （5）搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
（6）加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。 （7）取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。
（8）把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙180℃，约20分钟。(如果喜欢表面金黄亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。 提拉米苏
原料配方：马斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)250g，蛋黄1个，细砂糖60g，淡奶油120ML，咖啡酒50ML(不需用完)，手指饼干75g，可可粉适量，糖粉适量(仅为装饰)。 制作方法：
（1）将蛋黄和60g细砂糖放入碗中。锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。
（2）将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬。
（3）把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，和8中的蛋黄，9中的淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅，倒入50ML咖啡酒。
（4）取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到酒杯底部。 （5）在酒杯里倒入一部分芝士馅 咸鲜酥条 原料配方：
油皮面团：普通面粉115g，植物油15g，麦芽糖25g，水50g，快速干酵母1.5g
油酥面团：玉米淀粉60g，黄油30g，盐4g 酥粒：普通面粉20g，黄油6g 表面刷液：鸡蛋液适量 制作方法：
（1）将油皮面团的配料混合在一起，揉成面团后，放在温暖的地方发酵（表面加盖保鲜膜或湿布）。
（2）发酵1个小时左右，直到体积变成2倍。用手挤压出面团里的气体，然后继续静置松弛15分钟。
（3）把油酥面团的配料混合在一起，揉成面团。
（4松弛好的油皮面团，用手掌压扁，把油酥面团放在油皮面团上。 （5）用油皮面团将油酥面团完整的包起来。
（6）包好的面团收口向下，用手掌压扁，再用擀面杖擀成长方形。 （7）擀好后，把长方形面片的两端沿着中心线对折过来。 （8）沿着中心线再次对折(类似于我们早晨叠被子的步骤哈)。 （9）将叠好的面片静置松弛20分钟，重新擀成长方形，重复第7-8步，再次4折起来。4折后，再次擀成长方形(一共进行了2次4折)。 （10）酥粒的做法：把溶化的黄油和普通面粉拌匀，用手搓成细粒。 （11）把第9步擀好的面片切去边角，成为整齐的长方形。 （12）在面片表面刷上一层鸡蛋液。
（13）刷上鸡蛋液后，稍微等待2分钟，待面皮表面产生黏性后，均匀撒上酥粒。
（14）用刀将面皮切成长约8CM，宽约1CM的小长条。
（15）将小长条两端捏起，拧一下成螺旋状，排入烤盘。每根小条间留出一定距离。全部排入烤盘后，静置松弛15分钟，放入预热好200℃的烤箱烘烤。 巧克力奇普饼干、
原料配方：低筋面粉100g，黄油60g，红糖30g，细砂糖20g，鸡蛋25g，核桃仁20g，大杏仁20g，巧克力豆50g，小苏打1/8小勺，盐1/4小勺，香草精1/4小勺。 制作方法：
（1）黄油室温软化后(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
（2）分两次加入打散的鸡蛋液。加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。
（3）随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态。
（4）低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
（5）核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里，将巧克力豆也倒入饼干面糊里。再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
（6）用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。
（7）将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190℃，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了。
杏仁巧克力棒
原料配方：黄油45g，糖粉50g，鸡蛋25g，低筋面粉100g，美国大杏仁（切碎）25g，可可粉12g，小苏打1/8小勺，杏仁香精数滴。 制作方法：
（1）黄油软化后，把糖粉倒入盛黄油的碗里，用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀。(这款饼干不需要打发黄油，所以不需搅打太久) （2）分次加入鸡蛋（至少分两次）；加入鸡蛋后继续搅拌均匀，每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。 （3）滴几滴杏仁香精到黄油里，搅拌均匀。
（4）把低筋面粉、可可粉、小苏打混合后，筛入盛黄油的碗里。 （5）然后加入切碎的大杏仁，用手揉成一个面团（成团即可，不要反复揉搓），把揉好的面团放在案板上。
（6） 用擀面杖把面团擀成长方形面片；切去不规整的边角，使面片成为规整的长方形。用刀把面片切成长条；把长条摆入烤盘，即可放进预热好的烤箱烘焙。
（7）烤箱中层，190℃，上下火，12分钟左右，烤至饼干按上去比较硬即可。冷却后密封保存。 牛奶方块小饼干 原料配方：
低筋面粉145g，奶粉15g，鸡蛋15g，牛奶40g，黄油35g，糖粉40g。 制作方法：
（1）35g黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，
但注意时间不要过长)。
（2）在黄油里加入15g打散的鸡蛋。
（3）继续加入40g牛奶，用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。 （4）在混合液体里加入40g糖粉、15g奶粉，继续搅拌均匀。 （5）把145g低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。 （6）把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片。 （7）把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
（8）把小方块排入烤盘；把烤盘送入预热好180℃的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。 小狗饼干 原料配方：
黄油100g，糖粉60g，蛋黄2个，香草精少许，低级面粉160g，杏仁粉30g（没有杏仁粉的话，可以用奶粉替代）。 制作方法:
(1)室温软化黄油，低粉和奶粉混合后过筛备用。 (2)软化的黄油加糖粉搅打均匀，这里的黄油不需要打发。 (3)分次加入蛋黄搅打均匀，蛋黄要分次加，然后滴几滴香草精搅拌均匀。
(4)加入过筛的面粉和奶粉，切半均匀。不要划圈哦！
（5）用保鲜膜或保险袋包好面团，放入冰箱冷藏室冷藏30分钟。 （6）将冷藏好的面团擀成大约3毫米厚的圆形，用模具压出漂亮的
造型就可以了。
（7）烤盘中铺不粘布或油纸，将饼干小心的移到烤盘中。 （8）烤箱中层170℃，13分钟左右。温度和时间以饼干的大小和厚度而定。 玛格丽特饼干 原料配方：
黄油100g，糖粉40g，熟蛋黄2个，低筋面粉100g，玉米淀粉100g。 制作方法：
（1）把黄油从冰箱拿出，放在室温内自然软化（不要用微波炉，暖气，热水等任何方式加热），软化至牙膏状即可。
（2）在软化的黄油中分三次加入糖粉，用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅，黄油与糖粉充分融合，且黄油比之前稍蓬发一点儿。 （3）将煮好的鸡蛋黄放入筛网中，用勺子将蛋黄在筛网中碾碎成细茸，把蛋黄茸刮入黄油中用橡皮刮刀充分拌匀。
（4）将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入黄油中，后装入保鲜袋中，隔着袋子捏成团，然后放入冰箱冷藏室30分钟。
（5）30分钟后将面团取出，稍稍回温3分钟，搓成若干个小球，放在铺有不粘布的烤盘中，用手指在小球中间垂直按下，使四周出现自然的裂痕，放入预热好的烤箱中层，用150℃的温度，烤约15分钟左右。 核桃曲奇
原料配方; 核桃仁60g（用食物料理机打成粉末）、鸡蛋100g、盐2g、
糖30g、面粉100g、苏打2g、黄油20g。 制作方法：
（1）所有材料混合均匀，搅拌成团即可。放冰箱冷藏室松弛半小时。 （2）把面粉分成35g左右的9块小面团，取其中一个搓成20cm长的长条。
（3）把长条盘成抱肩状，放入铺了不粘布的烤盘。 （4）烤箱预热180℃，放中间一层，上下火烤15分钟。 微波玉米面小饼干 原料配方：
鸡蛋50g、细砂糖10g、玉米面90g、苏打粉2g、柠檬汁3g。 制作方法：
（1）全蛋液加入砂糖,用电动打蛋器中速搅打至体积增大2倍左右。 （2）柠檬汁加入到蛋液中。(如果是放香草粉可以和玉米面一块筛入到蛋液中)
（3）将玉米面和苏打粉过筛加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌匀,装入裱花袋。
（4）微波炉适用的盘子底部垫油纸,将饼干糊挤到油纸上。(也可以直接用小勺子把面糊舀到盘子上) （5）放入微波炉,高火 加热 1分钟。
（6）取出观察了下,基本定型了，再用高火加热了30秒,取出观察,外表已经定型,而且比较干了。
（7）把饼干从油纸上揭下，(偶尔有点小小的粘连,小心的揭下就可
以了) 把饼干翻面,再放入微波炉，低火1分钟,拿出观察,只有中心的地方还有些湿润,其他部分已经呈现出饼干的状态,再入微波炉低火 1分钟即可。 家庭曲奇饼干 原料配方：
低筋面粉200g 牛奶28g 白砂糖40g 糖粉40g 黄油150g。 制作方法：
（1）黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40g白砂糖和40g糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉。
（2）开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以。
（3）分三次把28g牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次。 （4）放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）。
（5）将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,可以中间留个孔，也可以不留，随意就好。
（6）预热烤箱180℃，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了。 家庭小饼干
原料配方：饼干粉或低筋粉50g、玉米淀粉20g、奶粉20g、泡打粉5g、鸡蛋黄两个、黄油一块、白糖20g。 制作方法：
（1）将玉米淀粉、奶粉、泡打粉。搅拌均匀过筛。
（2）黄油隔热融化。
（3）融化后的黄油加入两个蛋黄，搅打均匀后加入白糖，再搅打均匀。
（4）将蛋黄、黄油、白糖搅拌均匀。
（5）把搅拌好的低粉倒入黄油蛋黄中，用刮刀搅拌均匀。和成面团。 （6）将和好的面团揉成小球轻轻按成小饼放入抹好油的烤盘上，烤箱提前预热，烤箱200℃，中层，上下火，4分钟。酥脆的小饼干就出炉了。 巧克力豆饼干
原料配方：无盐奶油100g、细砂糖50g、香草精少许、全蛋45g、 低筋面粉150g、泡打粉1g、水滴形巧克力粒70g。 制作方法;
(1)无盐奶油放在室温下软化，加入细砂糖用搅拌机搅打均匀。 (2)分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。 (3)加入香草精，搅拌均匀。
(4)一起筛入面粉及泡打粉，用橡皮刀微拌合，即可加入巧克力粒。 (5)用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。 (6)用小汤匙取适量的面糊约15g左右，直接放在烤盘上。 (7)烤箱预热175℃中层烘烤约25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。 手工饼干
原料配方：黄油50g、低粉120g、白糖40g、鸡蛋25g。
制作方法：
（1）黄油和白糖倒入容器中。
（2）打好的油，颜色有些发白就可以，并呈现膨松状。
（3）倒入25g蛋液；搅拌好；将面粉过筛；全部过筛到容器中；揉成团就可以，醒15分钟；
（4）、将面团放在硅胶垫上；用擀面棍擀长；压出图案；用铲刀的力量将小饼干放到烤盘上，如果无力托起，将硅胶模提起，用手轻轻的取下放在烤盘中就可以了。
（5）烤箱170℃预热，15分钟左右，稍上色后，关火，焖至凉取出。 橙香饼干 原料配方：
面粉500g、橙子4个、酵母粉5g、小苏打5g。 制作方法：
（1）用刨子刨些橙子屑。
（2）橙子果肉放进果汁机压出橙汁，取260g，与10g橙子屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打拌匀。拌好的面团，放在冷藏室冷藏2个小时备用；
（3）取1/3的把面团擀成2mm厚面皮，用叉子在上面戳些孔；用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190℃，放在中上层，烤10分钟。 泡芙球
原料配方：牛奶90g、黄油40g、低筋面粉70g、鸡蛋3个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2g。
制作方法：
（1）90g牛奶、40g黄油、2g盐，加热至沸腾；筛入70g低筋面粉，拌到不沾容器就可以。
（2）温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀；装入裱花袋，挤到烤盘上。
（3）预热烤箱190℃，上下火先烤10分钟；打开风门，继续烤10~15分钟；
（4）隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力；再加上大杏仁和开心果就可以了。 苏打饼干 原料配方：
面粉450g、奶粉50g、牛奶250g、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。 制作方法：
（1）将面粉450g、奶粉50g、牛奶250g、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。揉成光滑的面匀。
（2）静置一会，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮。
（3）用饼干模均匀压出图形；放入烤盘后用叉子在上面戳些孔；烤箱预热190℃，放在中上层，烤10分钟。 马卡龙 原料配方：
蛋白60g，白糖30g；糖粉120g，杏仁粉80g；另外其它口味的果汁粉20g。
制作方法：
（1）将蛋白回温到室温，打至起泡加入白糖，然后打到干性发泡。 （2）糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合过筛后，筛进打好的蛋白里，拌到有均匀有光泽。
（3）将蛋糊装进裱花袋，在烘焙纸上挤成大概4cm直径的圆型, 每个之间留2cm间隙，放30分钟，表面结皮或不沾手。之后预热烤箱, 放最底一层, 上下火150℃先烤10分钟，通常这个时候裙边会出现；再降温到120℃烤5分钟，并打开烤箱的风门，这样可以带走湿气、外脆内软；最后降温到110℃再烤5分钟。 杏仁饼干 原料配方：
材料A：鸡蛋2个（约110g）、杏仁粉30g（可以用料理机打碎干杏仁）、盐2g、糖20g、面粉130g、苏打2g、橄榄油20g. 材料B：大杏仁16粒。 制作方法：
（1）打散鸡蛋，加入除面粉外的所有材料A；筛入面粉，拌均匀即可。
（2）把面粉分成20g左右的16块；整形成球形后，在每粒面团上压入一颗大杏仁。
（3）烤箱预热180℃，放中间一层，上下火烤15分钟；出烤箱后，放凉后再吃，这样更酥脆。 低热量奶香苏打饼干
原料配方：面粉450g、奶粉50g、牛奶250g、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。 制作方法：
（1）将面粉450g、奶粉50g、牛奶250g、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。揉成光滑的面匀；静置一会，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮。
（2）用饼干模均匀压出图形。
（3）放入烤盘后用叉子在上面戳些孔；烤箱预热190℃，放在中上层，烤10分钟； 蛋黄饼干
原料配方：蛋黄5个，低筋面粉180g，黄油80g，细砂糖60g，盐少许 制作方法：
（1）黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
（2）分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
（3）加入盐，搅拌均匀。
（4）倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。 （5）烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180℃，20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。
咸蛋黄玛格丽特饼干
原料配方：黄油100g，细砂糖40g，熟鸡蛋黄2个，熟咸鸭蛋黄1个， 低粉100g，玉米淀粉100g。 制作方法：
（1）黄油室温软化，加砂糖打至颜色变浅，体积变大；筛入蛋黄，拌匀。
（2）筛入玉米淀粉和低粉，用手拌匀，努力捏成团，放冰箱冷藏1小时。
（3）将冷藏后的面团撮成小球，在烤盘上按扁，形成自然裂纹。 （4）预热烤箱，175℃，上层，10--20分钟即可。 奶香小方饼
原料配方：低筋面粉145g，奶粉15g，鸡蛋15g，牛奶40g，黄油35g，糖粉40g。 制作方法：
（1）35g黄油切成小块后，隔水加热融化成液态；在黄油里加入15g打散的鸡蛋。
（2）、继续加入40g牛奶，用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。 （3）在混合液体里加入40g糖粉、15g奶粉，继续搅拌均匀。 （4）把145g低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。 （5）把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片。 （6）把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。把小方块排入烤盘。
（7）把烤盘送入预热好180℃的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。 红糖杏仁饼干
原料配方：无盐黄油130g，黑糖130g，全蛋1个，低粉330g，杏仁适量。 制作方法：
（１）红糖用擀面杖擀成细末，加入软化的黄油拌匀；电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大；分三次加入蛋液，打发至柔软均匀。 （2）筛入低粉搅拌，加入杏仁片，用手抓匀成面团，不要过度揉搓。 （3）整理成长方型，放入冰箱冷冻约半小时。
（4）切成0.8cm的片状，烤箱预热180℃，烤箱中层25分钟，关火后用余温焖10分钟即可。 花生奶油小饼干
原料配方：低筋面粉200g，鸡蛋20g，黄油130g，花生酱70g，糖粉100g 制作方法：
（1）黄油软化，加入白糖，打发至成羽毛状。 （2）分次将鸡蛋液加入。搅拌均匀。
（3）加入花生酱，搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌均匀。如果面糊太粘手就放冰箱冷藏一小时，冷藏后将面糊搓成圆柱。放入冰箱冷冻一小时以上。
（4）将长条取出，用刀切片。放烤箱180℃，烤15分钟左右即可。
奶油小饼干
原料配方：淡奶油125g，面粉230--250g，光明黄油125g，糖65g。 制作方法：
（1）把黄油室温软化，之后加糖用打蛋器打发。 （2）分次倒入淡奶油，搅拌均匀。 （3）加入面粉拌匀。
（4）揉成小圆球，排在铺上锡纸的烤盘上。
（5）烤箱预热190℃，中层10分钟后转150℃，10分钟。 黄油饼干
原料配方：125g黄油，3/4杯糖（180g左右，可以酌情减少），1小匙香草精，1个鸡蛋，2杯中筋面粉（大概250g左右），1茶匙泡打粉。 制作方法：
（1）把黄油、糖和香草精打发至变白。（手持电动打蛋器大概1-2分钟即可）
（2）加蛋（搅拌均匀即可），面粉和泡打粉过筛，简单搅拌，饼干糊即成。
（4）烤盘垫好硅胶垫或者涂层薄薄的油，把面糊揉成小球放在烤盘上。
（5）轻轻压扁，然后用叉子压出印痕。
（6）烤箱预热到190℃，烤制12分钟。直到变成金黄色。 肉松小饼干
原料配方：面粉100g，黄油30g，肉松40g，鸡蛋1个 制作方法：
（1）黄油微波炉加热融化。
(2)待黄油稍稍冷却后，一点点加入鸡蛋，充分打匀。 (3)倒入面粉和肉松，揉成面团。
(4)把面团擀成薄片，用模具切割成你喜欢的形状。表面用叉子扎一些小孔，以免烤时鼓起。
（5）、烤箱预热170℃，20分钟左右即可。（最好在旁边看着，小饼干比较薄，容易糊。） 玉米粒软饼干
原料配方：低筋面粉120g，白砂糖50g，鸡蛋1个，奶粉25g，做玉米榨汁剩的玉米渣若干，高筋面粉少许。 制作方法：
（1）准备低筋面粉120g，白砂糖50g，鸡蛋1个，奶粉1小袋（约25g），过滤后所剩的玉米渣若干，手粉（高筋面粉）少许。 （2）奶粉加少许水调成50毫升左右的液体，与鸡蛋和白砂糖搅拌均匀。
（3）低粉过筛后均匀撒入搅拌好的液体中。
（4）把玉米渣放入面糊中轻揉成团，放入保鲜袋中，用剪子把袋子底端的两个角剪掉，擀成面坯。
（5）用模子在面坯上按出形状，在按好的饼干坯上撒少许手粉。 （6）剩余面坯重新整形成饼状，撒少许熟芝麻，切条。把全部饼干
坯放入铺好锡纸的烤盘中，烤箱预热190℃，10分钟即可。 巧克力芝麻饼干
原料配方：奶油35g，细砂糖35g，鸡蛋1个，低筋80g，可可粉10g，小苏打稍许大约0.5g，白芝麻20g。 制作方法：
（1）奶油放软与砂糖打松发，一点点加入鸡蛋液充分搅拌。 （2）加入混合过筛后的低筋面粉、可可粉和小苏打，最后加入芝麻和成面团，整形成条状，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻20分钟。 3.取出后切条状；烤箱预热160℃，放中上层，烤15分钟即可。 豆渣黑芝麻饼干
原料配方：面粉100g，泡打粉小半勺，盐1g，黄油40g，牛奶50ml，豆渣50g，黑芝麻适量。 制作方法：
（1）黄油加糖加发，将所有粉类材料混合过筛加入。 （2）然后加入牛奶、豆渣、芝麻，揉成面团。
（3）用汤匙将面团随意舀在烤盘上，入烤箱200℃，20分钟左右，烤至金黄色即可。 全麦黑芝麻饼干 原料配方：
无盐黄油180g，砂糖80g，盐1/2勺，香草精1/2勺，全蛋60g，低粉200g，全麦面粉60g，黑芝麻4勺。 制作方法：
（1）黄油软化，加入砂糖、盐、香草精，用打蛋器搅打均匀。 （2）分3次加入全蛋液，用打蛋器搅打均匀。
（3）筛入低粉、全麦面粉，加入黑芝麻，用刮刀切拌均匀。 （4）取适量面团，用手揉圆，再按扁，放到油布上。 （5）170℃，中层，25分钟，熄火后用余温再焖10分钟。 奶酪饼干 原料配方：
奶油奶酪100g，黄油100g，低筋面粉340g，牛奶100g，小苏打粉1g，糖粉150g，香草粉少许。 制作方法：
(1)黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器（工作量不小，建议用电动的）搅拌均匀，牛奶温热（现在天气太冷，所以加入时易使黄油冻结，所以需要加热），分次加入，搅拌均匀。因为量多，所以要分多次加入，不然容易油水分离。加入粉类，搅拌均匀。奶油奶酪隔水加热，用打蛋器打至顺滑。
(2)将奶油奶酪加入到搅拌好的面糊中，搅拌成面团。将面团放入保鲜袋中，用擀面杖擀平，入冰箱冷藏室1-2个小时，这样平整冷硬的面片才方便用模型器取模，如果没有模型器，那就用刀子切割成小方块即可。
(3)将饼干码在烤盘内。烤箱预热，180℃，中层，20分钟（酌情而定）。 粗粮饼干
原料配方：
低筋面粉50g，小麦胚芽85g，蔓越莓45g，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/4小勺，鸡蛋30g，色拉油65g，细砂糖70g，红糖30g。 制作方法：
（1）大碗里倒入植物油、打入鸡蛋，倒入红糖和细砂糖，充分搅拌均匀，但不要打起泡。
（2）在另一个碗里，把面粉、小麦胚芽粉、蔓越莓干、泡打粉、小苏打粉混合均匀。
（3）将以上两种液体混合，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊。
（4）手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形。
（5）把面糊压扁，并排入烤盘。放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中上层，170℃，约18分钟。 玫瑰饼干
原料配方：低筋粉150g，中筋粉100g，糖粉80g，鸡蛋1个，黄油100g，玫瑰酱50g 。 制作方法：
（1）黄油软化加糖粉打发，加入鸡蛋打匀。 （2）加入玫瑰酱拌匀。 （3）粉类过筛后拌入，拌匀。 （4）170℃烤20分钟左右。 软式曲奇饼干
原料配方：低筋面粉100g，黄油70g，细砂糖40g，蛋液50g，糖玫瑰40g，葡萄干35g，朗姆酒50ML，泡打粉1/4小勺。 制作方法：
（1）葡萄干洗净后和糖玫瑰放在一起，倒入朗姆酒浸泡2小时备用。 （2）黄油室温软化后加入细砂糖打至颜色变浅，呈浓稠细滑状。 （3）加入过筛的粉类和泡好的糖玫瑰葡萄干，用刮刀切拌成糊。 （4）将面糊装入裱花袋挤在烤盘上，用沾水的勺子整形后入烤箱烘烤后制作完成。 咖喱休闲饼干
原料配方：黄油50g，白糖20 g，鸡蛋1个，椒盐2 g，咖喱粉2勺， 低筋面粉130g。 制作方法：
（1）黄油室温软化后用电动打蛋器打散；加入白糖继续搅拌让其和黄油融合。
（2）分7次左右慢慢加入鸡蛋，用打蛋器不断搅拌。 （3）加入椒盐，咖喱粉搅拌均匀。 （4）加入过筛的低筋面粉揉成面团。
（5）面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半个小时；拿出面团，擀开，厚度在半厘米左右，用模具压出形状。
（6）预热烤箱180℃，烤盘放中间烤18分钟左右拿出晾凉就可以吃了。
巧克力奇普饼干
原料配方：
低筋粉67g，高筋粉67g，小苏打1/4小勺，泡打粉1/4小勺，盐1/4小勺，糖粉30g，红糖30g，黄油80g，鸡蛋34g，65%黑巧克力或者纯可可脂耐高温巧克力豆156g。 制作方法：
(1)室温软化的黄油中加入糖粉和红糖；用打蛋器打至蓬松、微微涨大。
（2）分次加入蛋液，每次打匀后再加第二次。
（3）粉类先过一遍筛，再筛入奶油糊；用橡皮刮刀稍稍切拌，倒入巧克力豆。
（4）切拌至无干粉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时。 （5）冷藏后的面团分为20g一个的小球；将球按扁，码入刷油的烤盘，注意中间留些空隙，烤箱175℃预热，中层，烤20分钟，熄火后利用余温焖10分钟即可。 KITTY猫饼干
原料配方：黄油180g、鸡蛋3个、面粉700g、糖粉150g。 制作方法：
（1）将黄油软化，加入糖粉，低速打至黄油与糖粉融合；分3次加入蛋液体，低速将蛋和黄油糖粉混合物打至体积蓬松状态。 （2）筛入低筋粉，用手直接拌匀，揉成面团，揉时不要太用力，成团即可，不要过分揉捏。
（3）盖上一层保鲜膜，入冰箱冷藏半个小时。
（4）案板上裹上一圈保鲜膜，取约拳头大小的一块面团，放置保鲜膜上面，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成0.3CM厚度的面片。 （5）用饼干模具，在上面按出饼干，撕去多余的边角料，用挂到铲起生的饼干，将它码入铺有锡纸的烤盘上，依次将一盘的量做好。 （6）送入烤箱。烤箱预热到150℃，将烤盘送入，中层，上下火，15分钟。 蜜柚饼干
原料配方：无盐黄油150g，糖粉100g，低筋粉200g ，盐少许，蛋液20g蜜红柚皮2汤匙。 制作方法：
（1）无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化．低粉和盐混合过筛．蛋液打散．软化的黄油中倒入糖粉，用电动打蛋器先低速打散打匀，再转高速充分打起（体积膨松约三倍大，颜色淡白，并呈现羽毛状）。 （2）倒入蛋液，继续打匀。 （3）加入蜜红柚皮，继续打匀。
（4）加入过筛后的低粉和盐，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）。 （5）将饼干面糊装入保鲜袋中，放入冰箱内冷藏至硬身。 （6）取出饼干面糊，在案板上撒些低粉（份量外），手上也扑些低粉，将面团揉成长条形，一分为二，用保鲜膜包裹后，整形为长方体（或方形，或圆形，都随意），放入冰箱冷冻室冻至彻底变硬（约1-2个小时），取出，均匀分切约7mm左右的厚度。
（7）间隔排放入铺垫好的烤盘上（间隙要稍留大一点，烤时会膨胀）
烤箱180℃预热好，中层，约15分钟。 丹麦曲奇
原料配方：黄油130g， 糖粉60g， 细砂糖30g，鸡蛋1个，盐2g，奶粉10g ，香草粉2g， 低筋面粉 200g（普粉160g+玉米淀粉40g）。 制作方法：
（1）黄油室温自然软化后，将其打发至颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状。
（2）分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。 （3）加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀。
（4）一点点加入面粉、奶粉和香草粉。用刮刀搅拌均匀成为曲奇面糊。
（5）裱花袋装好花嘴，把打好的面糊装入裱花袋。
（6）烤盘事先铺上烘焙油纸或者硅胶垫。把曲奇面糊挤在上面。要注意大小均匀。
（7）烤箱预热后，放烤箱中层烤至边缘着色即可，170℃，大约需要10-15分钟。 无黄油的曲奇饼干
原料配方：玉米油 200g，面粉 310g，玉米淀粉90g，鸡蛋 3个，奶粉 50g，椰蓉15g，白糖100g，食盐 1g。 制作方法：
（1）将玉米油、白糖、鸡蛋、盐一同放入容器中用打蛋器搅拌至颜色变成淡黄色后加入椰蓉并搅拌均匀。
（2）将面粉、玉米淀粉、奶粉放入一容器中混合均匀筛入蛋油混合物。
（3）用橡皮刀切拌均匀之后预热烤箱上下火中层180℃，烤制约15分钟后出炉。（根据烤箱的高矮不同适当调节烤制时间以及烤制温度） 黑樱桃巧克力软曲奇 原料配方：
低筋面粉100g， 红糖40g， 植物油50g，巧克力豆50g，黑樱桃干30g，盐 1/4小勺，泡打粉2g，热水 50g，清水适量。 制作方法：
（1）做之前，黑樱桃干先用清水泡半小时。泡好后的樱桃干滤去水分，剪成大小合适的块。
（2）红糖用热水调匀，冷却备用。盆里一次性的倒入植物油。 （3）放入盐以后一起用刮刀混合均匀。红糖水和油不易融合，尽量混合均匀哈。
（4）打粉和面粉混合。 筛进红糖水里，先不翻拌。
（5）加入香草精;用刮刀把面粉、香草精、植物油搅拌均匀成为湿润的面糊。
（6）倒入巧克力豆和黑樱桃干。搅拌均匀成曲奇面糊。
（7）揉成大小一样的圆球摆在烤盘上，再用勺子背轻轻压平圆球。 （8）烤箱中层、180℃，烤12分钟左右。 趣多多巧克力饼
原料配方：低筋面粉160g，可可粉20g、黄油130g，细砂糖35g，糖
粉65g，鸡蛋40g，香草精1/4小勺。 制作方法：
（1）黄油软化以后，加入糖粉、细砂糖。
（2）用打蛋器将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅。 （3）分三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。 （4）黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
（5）低筋面粉和可可粉混合筛入黄油糊。用橡皮刮刀拌匀成面团。 （6）取一点搓成圆球形。放在铺了油纸的烤盘上，用手按扁。 （7）、在上面铺些巧克力粒，放入预热好190℃的烤箱中层上下火10分钟左右即可。 香葱奶酪司康
原料配方：黄油60g、低筋粉75g、高筋粉175g、糖粉60g、泡打粉1小匙、奶酪片4片、干葱末3g、蛋黄液1个量。 制作方法：
（1）粉类混合，过筛；黄油略微软化，切小丁，倒入粉类中；用手搓捻黄油，使之和面粉融合，成小疙瘩状，慢慢倒入牛奶，将面粉切拌成面团，成形即可，不用过分搅拌。
（2）奶酪片上沾裹高粉（以防切的时候粘连），摞在一起切成小丁。 （3）将奶酪丁和干葱末倒在面团中，轻揉，使之融合进面团；揉好后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
（4）将面团擀开，约1.5cm厚，用模具压出图形。或者直接切块，更省事儿。
（5）表面涂抹蛋黄液入烤箱190℃，中层，20分钟。 玫瑰司康
原料配方：干玫瑰10g，牛奶125g，低筋面粉250g，酵母6g，黄油70g，糖60g，蛋黄少许（刷表面用）。 制作方法：
（1）酵母溶于温牛奶中，静置5分钟备用。 （2）黄油切成小块。
（3）低筋粉过筛倒入盆中，加入黄油、砂糖。 （4）将黄油在面粉中用手搓匀搓成细屑。
（5）将干玫瑰花加入面粉中。处理成细碎与面粉混合待用。 （6）面粉盆中分次加入酵母水和匀，轻轻揉匀至表面光泽的面团。（不要过度揉搓，以免出筋）
（7）用擀面杖擀成后一点的面片，厚度约1.5-2cm左右，切成三角状，也可用小型饼干模切割。
（8）烤盘垫好锡纸，把切好的排入烤盘，刷上蛋黄液。 （9）烤箱预热，180℃，中层，15分钟即可。 玫瑰心形饼干
原料配方：无盐黄油100g，低筋面粉180g，糖粉50g，盐1/4小匙，小苏打粉1/4小匙，干燥玫瑰花15g。 制作方法：
（1）将干燥玫瑰花捏碎，取出花萼，只留花瓣。用冷水浸泡约10分钟。
（2）黄油软化后加入糖粉和盐。搅拌均匀。搅打至呈松发状态，筛入面粉和小苏打粉。
（3）加入浸泡后的玫瑰花。用手轻轻抓揉成面团状。 （4）将面团擀成约0.5厘米厚，用心形模切割面团。
（5）平铺在烤盘中。165℃烤20分钟，再用155℃烤10分钟左右即可。
玛格丽特小饼干
原料配方：面粉100g，玉米淀粉100g，糖粉45g，黄油60g，熟蛋黄1个。 制作方法：
（1）先将面粉和玉米淀粉过筛混合均匀，将黄油在室温下静置待其变软，分3次加入糖粉并打发。
（2）将蛋黄捏碎，放入打发好的黄油中拌匀，然后加入过筛的面粉，捏成团状放入冰箱中冷藏1小时左右备用。
（3）取出后揪成小块，揉成小球，放在烤盘上按一下，使其裂成小花。
（4）烤箱170℃预热5分钟，再在中间一层用200℃放烤10～15 分钟左右即可。 香蕉小松饼
原料配方：鸡蛋 1个，牛奶100ml，黄油10g，香蕉 2个，面粉150g， 泡打粉1茶匙，杏仁碎适量，白糖少许。 制作方法：
（1）将鸡蛋、牛奶、黄油、糖、泡打粉、面粉全部搅拌均匀。将香蕉切成小块，和杏仁碎一起加入搅拌好的面糊中拌匀备用。
（2）将面糊装入蛋糕纸杯中，烤箱171℃预热5分钟烤制约 20~25分钟即可。 香酥薄片
原料配方；奶油 120g，白糖 90g，鸡蛋1个，低筋面粉120g，酵母粉2.5g，牛奶 100ml，杏仁片适量。 制作方法：
（1）将奶油和糖打发，再加入鸡蛋搅打均匀。将面粉和酵母粉过筛，加入牛奶搅拌成面糊，然后继续加入打发好的奶油搅拌。 （2）将面糊装入挤花袋，在烤盘上挤成小圆堆，之间要有相当大的空间。将烤盘用力一震下，使圆堆扩张。
（3）在每一堆上放一些杏仁片。烤箱预热到170℃。将烤盘放在烤箱上层，烤约10~15分钟。 蜂蜜蛋黄饼干
原料配方：蛋黄3个，低筋面粉180g，黄油80g，细砂糖30g，蜂蜜50g，盐少许。 制作方法：
（1）黄油室温软化后，用打蛋器打散。
（2）加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。 （3）分三次加入三个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
（4）加入盐，搅拌均匀；加入蜂蜜(此时不需搅拌)；倒入低筋面粉；用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊。
（5）把面糊用圆形的裱花嘴在烤盘上挤出圆饼形状。放入预热好的烤箱烤焙即可。
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