产蛋鸡日粮中添加酵母细胞壁对鸡蛋品质及血清蛋白指标的影响

《饲料工业》・２０１０年舞３１簟第６圈　国画　回国　国　画凰　圆　画固　⑩　魏恒杰　摘　要　试验选用１８１日龄海兰灰产蛋鸡５７６只，随机分为６个处理，设对照基础日粮组，抗　生素组（基础日粮＋５００　ｍｇ／ｋｇ　１０％杆菌肽锌组），４个酵母细胞壁组，在基础日粮的基础上分别添　加５００、１　０００、ｌ　５００、２　０００　ｍｇ／ｋｇ酵母细胞壁，每个处理６个重复，试验期５６　ｄ，以研究酵母细胞壁　对鸡蛋品质、血清蛋白指标的影响。结果显示：蛋壳强度、蛋壳厚度、血清中的球蛋白、总蛋白的含量，　６个处理组均没有显著性差异。哈夫单位、血清蛋白指标出现差异但没表现出规律性。　关键词产蛋鸡；酵母细胞壁；１３－葡聚糖　中图分类号　Ｓ８１６－３２　饲用抗生素在畜牧生产上应用已有５０多年的　表１基础日粮配方及营养水平　历史，但因其在动物产品中的残留和耐药性问题，使　原料　配比（％）　营养水平　众多消费者在购买畜产品时心有余悸。关于其替代　玉米　６０．４２　代谢（ＭＪ／ｋｇ）　１０．４６　ＤＤＧｓ　４．５　粗蛋白质（％）　１４．７８　品的研究和应用已成为畜禽生产的重要课题。　豆粕　８．ｏ　钙（％）　３．４１　研究表明，酵母细胞壁具有免疫增强效果，能明　棉粕　７．０　总磷（％）　Ｏ．４７　菜粕４．０　赖氨酸（％）　Ｏ．６８　显提高机体的免疫功能，改善动物健康状况，增加动　玉米胚芽粕　３．０　蛋氨酸（％）　Ｏ＿３１　物对外界不良刺激的适应性，增加经济效益，是一种　石粉　９．ｏ　蛋氨酸＋胱氨酸（％）０．６　麦饭石　２．０　苏氨酸（％）　０．５２　绿色饲料添加剂。　９８．５％赖氨酸盐酸盐　ｏ．１８　色氨酸（％）　Ｏ．１５　本试验通过在产蛋鸡１３粮中添加酵母细胞壁，研　９９％蛋氨酸　ｏ．０８　精氨酸（％）　０．９４　究其对鸡蛋品质及血清蛋白指标的影响，确定适宜的　磷酸氢钙０．４　食盐　ｏ．３　添加量，探讨其作为抗生素替代物的可行性。　多种维生素预混剂　ｏ．０２　１％微量元素预混剂　１．ｏ　１材料与方法　酶他富５００Ｈ０Ｇ植酸酶　ｏ．００６　１．１试验日粮　５０％氯化胆碱　Ｏ．１　基础日粮配方及营养水平见表１。　注：每千克日粮中含：ＶＡ　１０　０００　ＩＵ、ＶＤ３　２　４００　ＩＵ、ＶＥ　ｌ２　ｍｇ、ＶＫ３　１．１．１酵母细胞壁　ｌ５　ｍｇ、ＶＢｌ　１　ｍｇ、ＶＢ２５　ｍｇ、ＶＢ６　１．５　ｎａｇ、ＶＢｌ２０．０１６ｍｇ、烟酸３Ｏｍｇ、　Ｄ一泛酸７　ｍｇ、叶酸０．５　ｍｇ、生物素０．０５　ｍｇ、铁１２０　ｍｇ、铜５　ｍｇ、　湖北安琪酵母股份有限公司生产，标示成分：１３一　锌５０　ｎａｇ、锰５７　ｍｇ、硒Ｏ．１８　ｍｇ、碘０．３　ｍｇ。　葡聚糖≥２０％、甘露低聚糖≥１５％、几丁质≥２．５％、蛋　白质≥３０％。　表２各组酵母细胞壁的添加情况　１．１．２　１０％杆菌肽锌　项目　日粮结构　处理１　基础日粮＋５００　ｍｇ／ｋｇ酵母细胞壁　河北深洲同德兽药有限公司生产。　处理２　基础１３粮＋１　０００ｍｇ，＇ｋｇ酵母细胞壁　１．２试验动物及分组　处理３　基础日粮＋ｌ　５００　ｍｇ／ｋｇ酵母细胞壁　处理４　基础１３粮＋２　０００　ｍｇ／ｋｇ酵母细胞壁　选用１８１日龄海兰灰产蛋鸡５７６只，随机分为６　处理５ｆ抗生素组）　基础日粮＋５００ｍｇ／ｋｇ　１０％杆菌肽锌　个处理组，每处理组６个重复，每重复１６只产蛋鸡，　处理６ｆ对照组）　基础１３粮　各组酵母细胞壁的添加情况见表２。　１．３饲养管理　试验采用３层全阶梯笼养，每单体笼４只。自由　采食、饮水，按照常规程序进行饲养管理。　魏恒杰，河北省邢台市畜牧水产局，高级畜牧师，０５４００１，　１．４试验地点与时间　河北省邢台市新华南路２１８号。　试验在河北威县进行，预试期７　ｄ（９月４　１３－１０　收稿日期：２００９—１２—２８　３１）；正试期５６　ｄ（９月１１日～１１月５　１３）。　ｏ　魏恒杰：产蛋鸡日粮中添加酵母细胞壁对鸡蛋品质及血清蛋白指标的影响　饲养　１．５检测指标　３分析与讨论　１．５，１　蛋品质　从结构上讲，酵母细胞壁一般分为３层，内层为　试验结束时从各处理组收集鸡蛋ｌ２枚，测定蛋　葡聚糖层，中间层含有丰富的蛋白质，外层为甘露寡　壳强度、蛋壳厚度、哈夫单位。　糖层，层与层之间可部分镶嵌（赵芳芳，２００３）。酵母　１．５．２血液生化指标　细胞壁占整个细胞干重的２０％～３０％。它在维持细胞　试验结束时从每处理组选８只鸡，翅静脉采血，　与细胞间的识别中起重要作用。酵母细胞壁的主要　制备血清，低温保存，测定血清中的清蛋白、球蛋白和　活性成分分为葡聚糖、甘露寡糖和几丁质，葡聚糖、　总蛋白含量。　甘露寡糖各占细胞壁的３０％，糖蛋白２２．０％。不同菌　１．６数据处理　系间的上述成分相对稳定，但甘露寡糖的磷酸化程　对数据采用ＳＰＳＳ　１０．０统计软件进行单因子方　度和３种成分间的相互作用则有所不同。酵母细胞　差分析，Ｄｕｎｃａｎ　Ｓ法进行多重比较显著水平。　壁物质对酸解过程比较稳定，其碎片能完好无损地　２结果　通过胃。这种能抵抗酸消化的能力，造就了它在不同　２．１不同日粮处理对鸡蛋品质的影响（见表３）　种类动物中的广泛应用（邵明丽等，２００２）。酵母细胞　壁能激发、增加机体的免疫力和抗病力，对细菌、真　表３鸡蛋品质（平均值±标准差）　菌和病毒引起的畜禽疾病以及运输、转群、接种、气　候变化等引起的应激反应产生非特异性免疫力。酵　母细胞壁能维护肠道微生态平衡，抑制有害菌的繁　殖。６个试验组间蛋壳强度、蛋壳厚度没有显著差异，　说明无论是添加酵母细胞壁还是杆菌肽锌，对蛋壳　的形成没有影响。可能是酵母细胞壁的作用主要集　注：同列数据肩标字母相同者表示差异不显著（Ｐ＞０．０５），不同者　表示差异显著（Ｐ＜０．０５）。下表同。　在免疫调节和肠道菌群平衡上，与蛋壳品质无关。添　加酵母细胞壁、杆菌肽锌有没有降低鸡蛋哈夫单位　经方差分析，各试验组间蛋壳强度、蛋壳厚度没　的趋势，需要进一步的研究。徐军发等（２００２）指出，　有显著差异（Ｐ＞０．０５），对照组的哈夫单位显著高于　酵母多糖（Ｚｙｍｏｓａｎ）是一种免疫调节剂，具有调节机　添加２　０００　ｍｇ／ｋｇ酵母细胞壁组（处理４），但所有试　体免疫功能、抗病毒和抗肿瘤的作用，酵母多糖可诱　验组哈夫单位也都在鲜蛋的正常值内（７５～８２），同样，　导小鼠腹腔巨噬细胞产生一氧化氮和白细胞介素一　各组问没有表现出规律性。　１，可能是酵母多糖调节机体免疫功能、杀伤病原微　２．２不同日粮处理对产蛋鸡血清蛋白指标的影响　生物和抗肿瘤的重要途经。无论以饮服或肌注方式　（见表４）　给艾维茵肉鸡酵母多糖，都可显著提高其体液免疫　表４产蛋鸡血清蛋白指标（平均值±标准差）（ｇ／ｄ１）　和细胞免疫水平，本次蛋鸡试验中各试验组血清的　各项蛋白指标中，只有５００　ｍｇ／ｋｇ酵母细胞壁添加组　（处理１）的清蛋白浓度显著高于对照组，其它各处理　组没有出现显著差异，这是否与产蛋鸡处于产蛋高　峰期有关，需要延长试验期限有待进一步的研究。　４结论　产蛋鸡日粮中无论是添加酵母细胞壁还是杆菌　经方差分析，各试验组间球蛋白、总蛋白浓度均　肽锌，对鸡蛋品质（蛋壳强度、蛋壳厚度）、血清球蛋　没有显著差异（Ｐ＞０．０５）。清蛋白略有差异，５００　ｍｇ／ｋｇ酵　白浓度、血清总蛋白浓度均没有显著的影响。哈夫单　母细胞壁添加组（处理１）较对照组显著提高（Ｐ＜０．０５），　位指标、血清清蛋白指标出现差异，但没有表现出规　但是添加不同浓度的酵母细胞壁组没有表现出一定　律性。　的规律性。　（编辑：高雁，ｓｎｏｗｙａｎ７８＠Ｉ；ＯＩ１２．ｃｏｍ）