专利名称：一种酸味荞麦面条及其制备方法专利类型：发明专利发明人：李敏
申请号：CN201510741594.6申请日：20151105公开号：CN105249202A公开日：20160120
摘要：本发明公开了一种酸味荞麦面条，由下列重量份的原料制成：小麦粉200-210、荞麦粉200-210、番茄40-45、麦芽5-6、茯苓2-3、桃花1-2、鸡血藤2-3、玉竹3-4、猪血140-150、柠檬酸钠0.4-0.5、葡萄糖氧化酶0.015-0.02、脂肪酶0.015-0.02、竹炭1-1.2、麦芽糊精0.1-0.2、羟丙基甲基纤维素0.01-0.015、食用酒精0.5-0.6、氢化大豆油0.01-0.02。本发明添加猪血可减少面条的孔隙率，使面条易成形，添加酶可改善面条口感，且酶采用竹炭作为载体可提高稳定性，采用麦芽糊精等包覆避免酶从竹炭上脱落，此外本发明可养颜。
申请人：李敏
地址：233200 安徽省滁州市定远县定城镇民生村小韩组21号
国籍：CN
代理机构：安徽合肥华信知识产权代理有限公司
代理人：余成俊
更多信息请下载全文后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容