电饭锅原理

很多電熱器，使用時需要把溫度調節到限定範圍內，這就需要控溫裝置。這裏介紹兩種常用的電熱器控溫原理。

1. 電熨斗的調溫原理 用電熨斗熨衣服，若溫度過高會燙壞衣服，而且對於不同的衣料，熨衣時所需溫度也不同，因此需要調溫裝置。圖20-5是電熨斗調溫原理示意圖，其主要元件是雙金屬片，電熨斗工作時，動、靜觸點接觸，電熱元件通電發熱。當溫度達到選定溫度時，雙金屬片受熱下彎，使動觸點離開靜觸點，自動切斷電源；當溫度低於選定溫度時，雙金屬片復原，兩觸點閉合，再接通電路；通電後溫度又上升，達到選定溫度時又再斷開，如此反復通斷，就能使熨斗的溫度保持在一定範圍內。選定溫度的高低，通過調節螺旋調節，越往下旋，靜觸點越下移，選定的溫度就越高。

為甚麼雙金屬片受熱會彎曲呢？原來它是兩種不同的金屬片緊鉚在一起，假設室溫時，它是平直的，當它受熱溫度升高時，由於兩種金屬的熱膨脹程度不同，雙金屬片便逐漸向熱膨脹較小的一邊彎曲（圖20-6），溫度降低時，它又逐漸恢復原狀。

2. 電飯鍋的控溫原理 電飯鍋是常用的炊具，它能把米燒成飯，還能保溫，全過程自動化，使用很方便。圖20-7是電飯鍋的供電電路圖，它有一個磁鋼限溫開關S1 和一個雙金屬片保溫開關S2 。開始燒飯時，按下開關S1 ，電路接通，電熱元件通電燒飯，當鍋中有水，飯鍋的溫度不會超過100℃；飯熟後，水乾了，飯鍋溫度將超過100℃，當溫度上升到103℃時，限溫開關S1就會自動打開，電路斷電，達到自動控溫目的。這時溫度較高，雙金屬片保溫開關S2處於斷開狀態。當溫度下降至60℃時，S2接通；加熱至80℃時，S2又斷開；S2 不斷開合，使鍋內溫度保持在60-80℃之間。

為甚麼磁鋼限溫開關在103℃時會自動斷開呢？圖20-8為磁鋼限溫元件工作示意圖。按下按鍵後，動觸點接觸靜觸點而通電，同時，永久磁鋼與感溫軟磁體接觸，軟磁體被磁化而吸住永久磁鋼，這時手不需要按著按鍵，電路仍然接通。感溫軟磁體有一獨特性質，當溫度達到103℃時，磁性便消失，不能吸住永久磁鋼。因此，當鍋底溫度達到103℃時，永久磁鋼便因重力作用而下落，動觸點離開靜觸點而斷開電源。