1. 废弃油脂必须按国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》进行管理。
2. 废弃油脂应设专人负责管理。
3. 废弃油脂应有专门标有“废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。
4. 废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。
5. 处理废弃油脂要建立方案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等。并长期保存。
6. 不得随便处理废弃食用油脂。
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