八一小学营养餐改善计划供餐管理办法
为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》，我县农村义务教育学校科学有效地实施学生营养改善计划，加强学生营养餐供餐管理，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》、《信阳市学校食堂建设和卫生安全管理办法》、《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》、等法律法规，特制定本办法。
一、组织领导：
（一）学校成立了营养改善计划工作组，由校长任组长，副校长任副组长，食堂管理员、班主任及相关责任人员为成员，并明确各自岗位责任，建立责任体系并版面化上墙公示。
（二）学校结合本校实际制订切实可行的实施方案，方案内容包括：组织领导和责任分工，受益学生数及供餐方式，供餐物质准备，蛋奶的储藏、加工、发放，营养早餐的食谱、数量、价格，用餐、陪餐规定，台帐的建立和监督，支出结算与公开，资金监控，饮食指导和健康教育，体质监测，从业人员管理，应急处置与责任追究等内容。实施方案须报教体局审核、备案。
（三）学校认真采集农村义务教育学生的基本信息，建立起实名制学生信息数据库；经常开展对营养改善计划工作组成员、食堂负责人、工作人员以及供餐企业相关人员的食品安全相关法规制度和行业规范培训；设置专门的储藏、蒸煮（加热）等功能间，添置供餐所必须的设备设施，为向学生供餐提供基本条件。
（四）学校要充分利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。学校严格落实国家教学计划规定的健康教育时间，对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。
二、供餐方式：
学校食堂不能够满足全体在校学生就餐需求的学校，因此采取教室供餐的形式，向学生提供完整早餐。
三、经费管理：
（一）设立营养改善计划专户，建立专帐，将补助资金直接划拨到学校建立的转账上。
（二）按照学校采购确定的供应商、供应价格和配送方式，与供应商签订供货合同和质量安全责任书，学校定期与供应商据实结算。
（三）结合本校实际制定食堂经费使用与管理办法，细化支出范围与标准，加强实物消耗核算，单独建立食堂账目，实行成
本核算，实行米、面、油、蔬菜、肉类、调味品主要食品原料定点采购，厉行节约，确保资金使用公开透明、安全有效。
学校食堂支出核算应坚持以日常经营服务活动所必需的各项直接支出为准，主要范围包括原材料、水电费、燃料费等，食堂聘用人员工资、大型设备设施购置等费用不记入核算成本。
（四）学校要定期公开学生营养改善计划的经费账目、配餐标准、营养食谱及用餐学生名单等信息。
四、食堂供餐
（一）学校食堂供餐，采取包餐制，即全体学生统一伙食费标准，由学校食堂提供统一饭菜。
（二）学校食堂综合考虑学生的营养需要，坚持安全卫生、等值优质的原则，定期公布配餐食谱、数量和价格，定期进行成本核算，并向师生公布。
（三）规范环节管理。在食品采购、储藏、加工、留样、就餐、消毒、应急处置等各个环节，学校食堂要严格执行《学校食堂建设管理办法》的相关规定，确保学生吃得安全、吃得实惠、吃得健康。
（四）学校实行负责人陪餐制度。学校校长和全体教师轮流陪餐（餐费自理），严把质量和安全关口，及时发现和解决食堂存在的问题和困难，总结和推广好的经验和做法。
五、责任监管
（一）学校建立学生营养状况监测评估制度，及时掌握学生的膳食搭配是否合理，是否满足营养需求，及时跟踪了解学生营养状况是否得到了明显改善，及时发现问题，及时改进。
（二）实行学校食品卫生责任追究制。
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