劳动者上班没签合同不给工资，可以收集证据申请劳动仲裁或投诉，要求支付劳动报酬和双倍工资，解除合同并要求赔偿。用人单位必须及时足额支付劳动报酬，否则劳动者可解除劳动合同。根据相关法律规定，用人单位需支付劳动报酬、经济补偿和赔偿金。同时，用人单位必须在规定时间内与劳动者签订书面劳动合同，否则构成违法行为。
法律分析
一、上班没签合同不给工资该怎么办
劳动者需要收集能证明劳动关系的存在的证据，然后去申请劳动仲裁，或是进行投诉，要求支付劳动报酬，以及未签合同需要支付的双倍工资，同时可解除合同，要求赔偿。
1、按《劳动法》规定，用人单位不发放工资，可以去当地劳动监察部门投诉，要求立案处理;
2、用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
(一)工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录;
(二)用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件;
(三)劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录;
(四)考勤记录;
(五)其他劳动者的证言等。
因此，劳动者或劳动保障部门可以从以上方面去证明或认定。司法实践中，还可以用公司业务往来的文件，录音证据等来证明劳动关系。
二、相关法律规定
《劳动合同法》第三十八条规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同
第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释》第十五条用人单位未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的，迫使劳动者提出解除劳动合同的，用人单位应当支付劳动者的劳动报酬和经济补偿，并可支付赔偿金。
结合法律中的规定，用人单位必须要在规定的时间内与劳动者签订书面的劳动合同，否则的话单位的行为构成违法，需要对劳动者承担相应的责任。而另一方面，如果用人单位不按照约定的时间，及时足额的支付劳动者工资，此时也是不合法的，自然也要承担一定的责任。
结语
根据劳动法相关规定，劳动者在上班没有签订合同且未支付工资的情况下，可以采取以下措施：1、向当地劳动监察部门投诉并要求立案处理；2、收集能证明劳动关系存在的证据，如工资支付凭证、社保缴纳记录、工作证等；3、申请劳动仲裁，要求支付劳动报酬和未签合同需支付的双倍工资，并可解除合同并要求赔偿。根据法律规定，用人单位未及时支付劳动报酬的，劳动者有权解除劳动合同；用人单位未及时签订书面劳动合同的，应支付劳动者每月二倍工资。此外，用人单位未按合同约定支付报酬或迫使劳动者解除合同的，还应支付劳动报酬、经济补偿和赔偿金。因此，用人单位必须按时签订劳动合同，并及时足额支付劳动报酬，否则将承担相应法律责任。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第七章 法律责任 第八十五条 【未依法支付劳动报酬、经济补偿等的法律责任】用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；
（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（三）安排加班不支付加班费的；
（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第七章 法律责任 第八十二条 【不订立书面劳动合同的法律责任】用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第四章 劳动合同的解除和终止 第四十八条 【违法解除或者终止劳动合同的法律后果】用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行；劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照本法第八十七条规定支付赔偿金。
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容