法律分析：如果是由于新开张还未办理好税务方面的手续时，可以暂时不给消费者开具发票，消费者日后可凭借购物小票再去补。但如果手续已经完备，就不得以任何理由拒开。当消费者遇到商家拒开发票的情况时，可拨打山东税务系统12366纳税服务热线进行举报和投诉，以维护自身的合法权益。《中华人民共和国发票管理办法》规定销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票；特殊情况下，由付款方向收款方开具发票。所有单位和从事生产、经营活动的个人在购买商品、接受服务以及从事其他经营活动支付款项，应当向收款方取得发票。取得发票时，不得要求变更品名和金额。
法律依据：《中华人民共和国发票管理办法》
第十九条 销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票；特殊情况下，由付款方向收款方开具发票。
第二十条 所有单位和从事生产、经营活动的个人在购买商品、接受服务以及从事其他经营活动支付款项，应当向收款方取得发票。取得发票时，不得要求变更品名和金额。
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