离职后不发员工提成是不合法的。辞职后公司不发员工提成，员工可以和用人单位协商或者请工会或者第三方共同与用人单位协商，协商不成的向国家劳动部门申请劳动争议调解仲裁。
另一种观点认定，用人单位依据法律法规和本单位的实际情况，对提成作出发放条件，这是法律授予企业的自主权，是用人单位自主经营管理权的一种体现，且职工也知晓该规章制度，现根据规章制度不予发放是合理合法的。
笔者赞成第一种观点。
用人单位有那些规定？
规定：“用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。在规章制度和重大事项决定实施过程中，工会或者职工认为不适当的，有权向用人单位提出，通过协商予以修改完善。用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。”
总结：离职后不发员工提成是不合法的。辞职后公司不发员工提成,员工可以和用人单位协商或者请工会或者第三方共同与用人单位协商,协商不成的向国家劳动部门申请劳动争议调解仲裁。
法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第二条中华人民共和国境内的用人单位与劳动者因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，适用本法。
第四条发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。
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