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酒店采购工作总结

2020-09-29 来源:小侦探旅游网

  这是我到酒店做采购工作的第一年,回顾这一年,我也是收获很多,之前我还没有做过工作,而这也是我第一份工作,从开始的学习,跟同事一起做事情,到慢慢自己能独立去采购,去找新的供应商,我也是得到很多成长,在这些成长中,我自己的能力也是变得更加的好,也是把采购的工作给做好了。现在我也就这一年的工作做下总结。

  一、学习成长

  刚加入酒店工作的时候,我是没经验的,对于酒店采购一大堆的事情,我茫然,而且也是尝试中容易出差错,但带我的同事却并没有觉得我笨手笨脚的,而是说新人都是这样,只有多做,多学,那么以后就会顺手,也会做好的,在刚开始几个月,我也是在同事的带领下,学习做采购,如何的去找供应商,讨价还价,了解市场的行情。而我了解了采购的一些基本工作之后,就开始尝试自己做工作,我明白别人教的是别人的东西,只有自己去做了,去试了,那么就会变成自己的能力,而不是停留在别人教给你的那个阶段。在工作中我也是有出错,有尝试自己的办法,在这些尝试里也是找到了更加合适自己的工作方法,去把采购的工作给做好。

  二、工作情况

  作为酒店的采购,经过培训和同事带,我也是可以自己做好本职的工作了,而酒店的采购是非常多事情了,除了办公用品,保洁的工具,更多的是厨房食材的一些采购。而我主要负责的也还是厨房食材的采购,每次去市场,我都是精心寻找,挑选合适的供应商,了解更多的市场和供应商,尽可能找到最合适的供应商来提供食材。在做的过程中也是对市场以及供应商有了更多的了解,对于市场的供应也更加的明白了。了解什么季节哪些食材是更加的便宜和新鲜,哪些食材是需要第一时间去预定,也是和后厨的同事一起确定需要采购的是哪些,确保供应没有问题。

  工作的第一年虽然我努力的去学习,认真的把工作做好,但是还是有很多不足的地方,像对食材的了解并不是特别的足,有时候困扰我的问题,问下同事,张口就给我解决了,这也是需要我在今后的工作当中去不断积累,不断的了解更多的,只有这样才能更好的做好工作,我也要在来年把自己不足以及弱项去改进,把自己的采购工作能力去提升。

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