法律分析：贷款人应该与借款人签订书面借款合同，需担保的应同时签订担保合同。相关法律规定借款合同应当采用书面形式，但是自然人之间借款另有约定的除外。所以贷款人一般应该签订书面合同，但是自然人之间约定采用其他形式订立合同的除外。
法律依据：《中华人民共和国民法典》第六百六十八条
借款合同应当采用书面形式，但是自然人之间借款另有约定的除外。
借款合同的内容一般包括借款种类、币种、用途、数额、利率、期限和还款方式等条款。
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