法律分析：没有业主委员会，和物业公司签订物业服务合同的方法如下：1、没有公示全体业主，也没有经业主大会同意，这样的合同不合法；2、业主在不知道有此服务合同，及对服务水平，卫生水平，收费标准等内容都不清楚的情况下，不交管理费，也可以；3、业主可以召开全体业主大会重新选举业委会，重新选物业公司。
法律依据：《中华人民共和国民法典》第七十六条 下列事项由业主共同决定：
（一）制定和修改业主大会议事规则；
（二）制定和修改建筑物及其附属设施的管理规约；
（三）选举业主委员会或者更换业主委员会成员；
（四）选聘和解聘物业服务企业或者其他管理人；
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