法律分析：
抚养费不给的起诉方法如下：
1、以孩子的名义写一份起诉状，内容是找孩子的父亲或母亲要抚养费；
2、交到孩子父亲居住地法院，缴纳立案费二十元左右；
3、然后等待开庭审理；
4、开庭前准备好证据，离婚协议书或判决书。
子女抚育费的数额，可根据子女的实际需要、父母双方的负担能力和当地的实际生活水平确定。有固定收入的，抚育费一般可按其月总收入的百分之二十至三十的比例给付。
法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》
第一百二十条 起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。
第一百二十三条 人民法院应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。对符合本法第一百一十九条的起诉，必须受理。符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。
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