老上海风味特产

老上海风味特产详细攻略

每当有朋友来上海旅游或出差，临别时总勉不了被问：上海都有什么特产？带些上海风味特产给家长和同事品味。于是特别挖掘和汇总上海风味特产攻略一篇，献给爱上这座城的朋友们。

上海是中国的历史文化名城，作为远东最大都市，上海素有“中国的商业橱窗”之称。

不仅吸引着千万游客观光、购物和娱乐，更是吸引着各方人才选择这座国际化大都市打拼事业。当人们被这座城市的时尚前卫吸引时，被遗留的老上海瑰丽浪漫触动时，既感叹于它如今的繁华又感慨于它过往的风情卓卓…… 同时又不禁要品味那些经岁月沉淀下来老上海风味，来更亲密的感受这座城市的魅力！

别有风味的“五香豆”

“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海”－口碑载道，成为游上海的一种流行语。 它软中带硬，咸中带甜让人们喜欢细细咀嚼和品味。

“细啖间跨越历史长空，回味中感受人生真谛”－岁月沉淀下来的不仅有五香豆的味道，还有正能量。 百科说：

皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。

五香豆又称奶油五香豆，是上海市知名的汉族小吃，该食品由上海老城隍庙郭记兴隆五香豆店首创，故又称城隍庙奶油五香豆。在1930年前，上海已有以桂皮、茴香等香料烧制的小青豆制食品，颇受各地市民欢迎。

亦糖亦药的“梨膏糖”

形似迷你型肥皂一样的糖块，没有多姿斑斓的花样，却是孩子们的最爱。 特有的药用功效，也是物质匮乏年代大人们愿意给孩子们多备些在家里的零食。 百科说：

口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装美观、品质优良、疗效显著。

上海梨膏糖，是上海市汉族传统名点，中华老字号产品之一，著名特产。梨膏糖是纯白砂糖（不含饴糖、香精、色素）与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材（碾粉）熬制而成。上海梨膏糖历史悠久，起源可追溯到唐朝，在清朝盛行，目前在国内外享有盛名，深受广大男女老少的喜爱。

纯朴鲜美的“崇明糕” 源自大自然的味道 五谷杂粮，浑然天成的佳品 百科说：

外脆里糯，香甜可口。

崇明糕是上海崇明地区汉族特色糕点之一，特色风味小吃。有松糕和硬糕两种。选料讲究，配比合理，甜度适中，果肉适量，蒸煮科学，清香松口，糯而不粘，畅销岛内外。

藕遇糯米而有“糯米莲藕” 藕断丝连，丝丝绵绵 犹如是一种无法割舍的甜蜜

百科说：

原汁原味，香甜浓郁

糯米莲藕是一道美味可口的汉族名点，节日食品。此菜白莲酥烂，塘藕软糯，其味清甜。原为中秋佳节特食菜肴，“莲”“藕”意为“连”、“偶”，寄寓成双成对，团圆和睦之意。在中国文化中，此菜的寓意远远超过了菜肴本身的味道，是一道中华礼仪菜。以糯米填充莲藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香浓入口，让团圆家宴从这次的甜蜜开始。

童年经典记忆“大白兔”

小时候，大白兔是我们最亲密的伴侣 从不顾忌虫牙泛滥

心甘情愿被这甜蜜的味道所俘获 百科说：

奶味纯正、奶香浓郁、口感醇厚、弹性十足且营养丰富。

大白兔做为中国最知名最受人们喜爱的糖果，大白兔陪伴无数的人度过了他们的童年——最初人们因其香醇的奶味与简单好记名字而记住它，但到现在，随着大白兔慢慢进入我们的生活，让孩子吃大白兔已经成了一种本应做的事；大白兔奶糖不仅是中国名牌和中国驰名商标，而且产品更是经销全世界40多个国家和地区，成为国际市场上经久不衰的大众宠儿。

清香柔软的“绿豆糕” 记忆中的儿时味 像一个温柔的奖励 甜甜的融化在心里 百科说：

口感细润紧密，清香绵软不粘牙。

绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。

绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。

雪白清香的“云片糕”

雪一片一片一片，在天空静静缤纷 和歌里唱的一样，静美动人 百科说：

滋润细软，犹如凝脂。闻之清香，尝之清甜。

云片糕又名雪片糕，是江苏，广东潮州等地汉族名点，其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块（长22厘米）一般要切140片左右。

初恋味道之“牛皮糖” 传说牛皮糖是一段爱情的结晶 晶莹剔透、甜美香醇

很多人说，这是初恋的味道 百科说：

甜而不腻、柔韧香醇、回味悠长。

牛皮糖具有金黄透明，有弹性、粘性，不发硬的特点，它以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味，成为震远同“茶食四珍”中的一道。

层层分明的“高桥松饼” 小心翼翼的拿在手里 轻轻的放一小口在嘴中

真是怕把它原来的精致和美味弄丢了 百科说：

香气浓郁，皮酥馅糯，细软可口，余味无穷

高桥松饼上海高桥镇四大汉族传统名点（松饼，松糕、薄脆、一捏酥）之一。用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，经配料、调制发面、擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序，精细加工而成，油而不腻，甜而爽口，香气浓郁，皮酥馅糯，细软可口，余味无穷。高桥松饼起源于1900年光绪年间，历史悠久，加工工艺考究，深受各地消费者的喜爱。

满口生津的“南翔小笼” 小巧玲珑的身姿

却藏着一个丰富饱满的世界 百科说：

皮薄、馅多、卤重、味鲜。

汉族小吃，南翔小笼是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。起始于清代同治，至今已有100多年历史。由日华轩点心店主黄明贤创始，后日华轩的小笼师傅分别受雇于古猗园或自行开设松鹤轩经营，全镇酒菜馆争相仿制，旅沪的南翔人也邀请南翔师傅，分别在上海城隍庙和西藏路开设南翔小笼店，经常顾客盈门。南翔小笼以“皮薄、馅大、汁多、形美”著称，也是上海市首批非物质文化遗产之一。

人们都说上海是购物天堂，其实它是购物美食娱乐的热闹之都！