专利名称：一种羊肉汤的制备方法专利类型：发明专利发明人：李学海
申请号：CN201811433594.X申请日：20181128公开号：CN109497440A公开日：20190322
摘要：本发明公开了一种羊肉汤的制备方法，涉及食品领域，包括以下步骤：（1）预处理：宰杀前将羊的肠胃排空；（2）熟化：宰杀过后的羊肉放置在0~10℃环境中熟化，备用；（3）漂洗：将熟化的羊肉切大块、去血水、剔骨后，用pH为8~8.5的弱碱水进行漂洗，备用；（4）熬煮：将羊肉放置锅中熬煮2~4h，得到初级羊肉汤备用；（5）脱膻：将初级羊肉汤经过脱膻去除膻味，得到成品羊肉汤。本发明制备的羊肉汤不需要添加调味料，汤的膻味也较小，可以根据食用者的喜恶添加调味料，适合更多人群食用，并且适合工业化生产。
申请人：攀枝花市行远牧业有限责任公司
地址：620031 四川省攀枝花市仁和区沙沟
国籍：CN
代理机构：成都九鼎天元知识产权代理有限公司
代理人：韩雪
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