（1.上海市青浦区水产技术推广站，上海201700；2.上海嘉敏农产品专业合作社，上海201712）小龙虾，也称淡水龙虾，该虾近几年来逐步发展成为老百姓非常热衷的休闲食品，人工养殖如火如荼，主要集中在湖北、安徽、江苏等省，养殖方式以稻田养殖为主，上海郊区在崇明、金山、青浦等区也开展了稻田养殖小龙虾，但池塘养殖模式较少。据统计，在小龙虾消费旺季，上海每天要消耗30吨小龙虾，但是目前上海没有小龙虾规模养殖基地，货源主要从江苏、湖北、安徽等地运输过来，价格较高，供不应求，小龙虾养殖具有很好的市场前景。2016年起，上海嘉敏农产品专业合作社开展了小龙虾池塘养殖试验，现将主要经验做法总结如下。
一、试验基地
养殖试验在上海嘉敏农产品专业合作社水产养殖基地内开展，该基地经标准化改造，水源充足，排灌方便，进排水分开，进排水口用60目筛绢网过滤，水质符合GB11607-1989的规定。选择2#、3#池塘，均为长方形，呈东西向，面积分别为13亩、17亩，池深1.8～2.0米，池底平坦，底部淤泥不超过10厘米，不渗不漏。塘埂四周用彩钢
基金项目：沪农科推字（2016）第2-1-9号。
板埋入土中2厘米，上部高出土层30～40厘米，
每隔1.0米用竹木桩支撑固定，作为小龙虾防逃设施。
二、放养前准备1.清塘消毒
冬天排干池水，清除杂草、整修池埂和过多淤泥后曝晒池底。放苗前15～20天，每亩用生石灰150千克加水化浆后趁热全池泼洒，以杀灭病原体和野杂鱼，改善池塘底质。
2.种植水草
水草种植按池塘四周和中间分开种植，在四周浅水区种植茭白，在池塘中间种植轮叶黑藻、伊乐藻等水草，一般小龙虾虾苗放养前15天栽种完毕，水草覆盖池塘面积的50%左右。
3.注水施肥
消毒3～5天后进新水30～40厘米，7～10天后，用充分发酵腐熟的有机肥进行肥水，用量为300～500千克/亩，用以培育浮游生物，为虾苗提供充足的饵料。根据池塘水色适时追肥，保持池水具有一定肥度，并保证水质肥、活、嫩、爽，
养量6万尾的双层膜水池小些，为134只/千克。见表2。
表2
大棚类型南美白对虾养殖情况
起捕产量日增重成活率规格(千克)(克)(%)(只/千克)126134150138150160160290.5346.5280252245.5206.5232.59.210.88.47.87.15.96.6461584258463331放养量池号养殖天数(万尾)1681068101263646765697071双层膜457单层膜8910注：放养规格均为2厘米。
三、讨论
为了利用闲置育苗大棚，同时起到错峰上市
的作用，我们在大棚进行了南美白对虾成虾养殖试验，在整个养殖过程中，没有增加额外的加温设施，定期投喂微生物制剂和适量的消毒剂，严格管理，整个养殖过程没有出现明显的病害。从本试验结果可以看出，双层膜大棚水池温度在5月中旬前比单层膜要高2～3℃，前期水温的高低对南美白对虾的成活率、生长可能都有影响，因此，相同养殖密度下，单层膜水池的成活率均比双层膜低，而上市时规格也比双层膜的小。本试验结果表明就现有设施条件下放养密度在6万～8万尾/亩，虾成活率、产量、日增重要好于养殖密度在10万尾/亩以上。按照本试验的养殖模式可比常规的7月中旬上市提早20～30天，能达到错峰上市。
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名特水产栏目编辑余开水色正常。
三、苗种放养1.苗种要求
体长在2.5厘米以上，规格基本整齐、附肢齐全、体色呈淡青色或鲜红色、有光泽、无病无伤、体质健壮、活力强、反应灵敏。引进放养虾苗按《上海市水产苗种管理办法》规定执行。
2.苗种放养
2017年4月10日放养自繁虾苗，每亩50千克，规格为300尾/千克，折合放养密度为1.5万尾/亩。放养时间应选择晴天的清晨或傍晚，放苗应带水作业，动作要轻，不能堆压。同时，每亩虾池中套养规格为15厘米的鲢鳙鱼种10～30尾。虾种和鱼种放养前经3%的食盐水浸泡3～5分钟消毒。
四、养殖管理1.投饲管理
整个养殖过程采用全程投喂罗氏沼虾人工配合饲料，饲料蛋白质含量38%以上。每天投喂两次，8―9时喂一次，17―18时喂一次，日投饲量为虾存塘量总重的3%～6%，上午投喂日投饲量的30%、下午投喂日投饲量的70%，沿池塘四周浅滩处投喂为主，塘中间适量。实际投饲量应根据水温、天气和虾的吃食情况而定，一般把握在投饲后2～3小时内吃完为宜。
2.水质管理
池塘水位根据季节的变化而定，春季水位宜保持在0.6～1.0米，夏季水温较高时，水位可控制在1.5米以上。春季池水透明度控制在30厘米左右，夏季透明度控制在40厘米左右。养殖前期每隔半个月加换水一次，高温季节每隔6～7天加换水一次，每次5～10厘米。整个养殖期间，每隔15～20天泼洒生石灰水一次，每亩2～3千克，调节水质，促进小龙虾蜕壳生长，3～5天后交替泼洒使用一次微生物制剂，池塘水质总体保持“活、嫩、爽”的原则。
3.日常管理
坚持每天早晚巡塘，观察小龙虾的生长、活动、摄食。注意水质变化，定期测定水温、透明度、溶解氧、pH值等水化指标，并做好详细记录，发现问题及时解决。定期检查防逃设施，遇到大雨、大风天气更应注意。
4.病害防治
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每隔15天左右对养殖水体用漂白粉或二氧化氯消毒一次，进行疾病预防。一旦发现疾病，应立即进行治疗，对症下药，渔药使用按NY5071-2002的规定执行。
五、捕捞方法
自放养后2个月开始，每亩沿塘边设置2～4只虾笼进行诱捕。虾笼网目要2厘米以上，捕大留小，将达到商品规格的成虾陆续起捕上市，捕捞时要轻、快，捕出的小虾要及时回塘。
六、养殖结果1.养殖产量
整个小龙虾池塘养殖试验从6月中旬开始起捕，采取捕大留小的方法，及时将达到商品规格的小龙虾捕捞上市，到9月中旬捕捞结束，共收获小龙虾4866千克，平均规格35尾/千克，平均亩产达162.2千克。
2.效益分析
小龙虾的塘边收购价格在44～55元/千克，按平均价50元/千克计算，共计销售额243300元，平均亩产值为8110元。生产成本为140700元(其中，苗种费30000元、饲料费32200元、药物费3500元、塘租费51000元、人工费24000元)，利润102600元，折合单位面积利润3420元/亩。
七、小结1.水草种植
小龙虾养殖池塘中种植水草可以为虾营造遮阳、藏身和蜕壳的环境，减少相互残杀。也可作为小龙虾的优质青饲料，提升品质。净化池塘水质，增加水体溶氧，调节水温，防止夏秋季水温过高。
2.投饲管理
应根据小龙虾昼伏夜出的生物学特性，掌握良好，应适量多投；遇持续高温、连绵阴雨、水质败坏，应适量少投或不投。特别注意，小龙虾大批蜕壳时，应少投或暂停饲料，待蜕壳结束后再适量增加投饲。
“白天少投、傍晚多投”的原则。天气晴好、水质
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