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《营养配餐》练习题及答案

2020-02-10 来源:小侦探旅游网
第3课时 营养配餐

不夯实基础,难建成高楼。

1. 一个12岁儿童每天需要50毫克的维生素C。已知某种果汁每25克含维生素C约16毫克,一个12岁的儿童需要喝这种果汁( )克才能满足一天所需要的维生素C。 2. 每100克鸡蛋中含蛋白质14.8克,每100克面粉中含蛋白质10.5克,淘气买了200克煎鸡蛋和100克面条,则他一共摄入蛋白质( )克。

3. 一种牛奶每100毫升里含蛋白质1.5克,低聚糖230毫克,一盒250毫升的牛奶里含蛋白质( )克,低聚糖( )毫克。

4. 新城小学今日午餐菜谱如下,如果菜和主食各买一份,那么共有多少种搭配方法?

新城小学午餐菜谱 红烧牛肉 米饭 煎鸡蛋 馒头 鱼香肉丝 家常豆腐 面条

重点难点,一网打尽。

5. 一个12岁左右的儿童,一顿午餐大约需要蛋白质30克、脂肪23克、碳水化合物120克以及维生素等其他营养。

每100克食品中某些营养成份的含量(单位:克) 牛肉 鸡肉 鱼虾 类 鸡蛋 豆制 蔬菜 品 类 米饭 薯类 面粉 6.7 0.7 1.8 10.5 0.2 1.6 73 蛋白质 20.1 21.5 17.6 14.8 44.8 2.6 脂肪 碳水化 合物 10.2 2.5 0.1 0.7 0.8 11.6 21.8 0.4 0.2 1.3 12.7 2.0 77.9 29.5 小华今天的午餐安排了以下食物:50克红烧牛肉,200克炒青菜,50克米饭。算一算,小华这顿午餐搭配得好不好?请说明理由。

6. 一个12岁左右的儿童每天大约需要摄入1000毫克的钙,100克常用食物中钙的含量如下:

食物 名称 含量 (毫克) 牛奶 奶粉 牛肉 蛋黄 海带 黄豆 稻米 120 1050 7 134 1177 367 9 表中给出的食物中,含钙最多的是( )。如果一个12岁的儿童要满足一天所需的钙,那么大约要吃( )克这种食物。

举一反三,应用创新,方能一显身手!

7. 下面是一份菜谱,请你设计一份营养搭配合理的午餐。

菜 谱 菜 红烧牛肉 清蒸鲫鱼 宫保鸡丁 炒鸡蛋 麻辣豆腐 炒白菜 主食 米饭 面条 第3课时

1. 78.125 2. 40.1 3. 3.75 575 4. 12种 5. 略 6. 海带 85 7. 略

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