镇巴魔芋产业分析与发展措施建议

经验交流２０１５．４　舭辞凌挑ｌ　镇巴魔芋产业分析与发展措施建议　姚彦茹　王运超ｚ高义富　（１．陕西省农业广播电视学校镇巴县分校　镇巴７２３６００；　２．陕西省镇巴县农业技术推广站　镇巴７　２３６００）　摘要：魔芋产业是一个新兴产业、朝阳工程，以农业为基础，为食品、医药、化工、石油、造纸、印染、地　质、建材、农业、环保、日化、航天、航空等众多领域提供原料，具有重要的战略地位。因此，发展魔芋产　业具有广阔的前景。对魔芋产业发展现状、制约因素进行了分析，并提出了魔芋产业发展思路与措施。　关键词：镇巴；魔芋生产；发展措施　１产业发展现状　１．１　种植面积逐步扩大。基地建设初具规模　单一、抗性差等生产实际问题，在栽培技术上，提出　了不同海拔区域的魔芋品种布局意见。在种植模式　魔芋在全县２１镇均有种植，栽培面积逐年扩　上，集成推广了“四作五茬”种植模式，取得良好的效　大，从２０１０年的３万亩，发展到２０１３年的７万亩，　果。为规范魔芋种植，汉中市农技中心和镇巴县农技　１　０００亩以上的魔芋大镇有５个。３００亩以上的重点　站合作完成了《花魔芋种植标准综合体》一文的编　村１１个．发展专业大户１　０００多个．培育魔芋专业合　制，并已经由市质量技术监督局发布实施。几年的技　作社２个。年总产鲜魔芋１０．５万ｔ，亩平均产商品魔　术攻关，共取得了以下几项科技成果：申请了魔芋种　芋１　５６０　ｋｇ或种芋４００　ｋｇ，亩产值６　０００元以上，生　植和繁殖方面技术发明专利８项。获得包装专利１Ｏ　产效益显著。　１．２加工能力不断扩大　项，“秦巴地区魔芋新品种引进及标准化栽培技术研　究与应用”等５项获省市成果奖，为镇巴县乃至汉中　　在各级政府的重视和省市魔芋产业化项目的带　市的魔芋生产规模发展提供了可靠的技术支撑。４示范带动有力　动下，汉中市魔芋的种植面积不断增加。龙头企业不　１．通过政府推动和市场驱动，形成了“市场＋企业＋科　断发展壮大，涌现出一批以陕西魔芋产业发展有限　公司为首的魔芋加工企业，带动了魔芋产业又好又　技＋合作社＋农户”一主多元的一体化魔芋高效产业发　快地发展。目前现有镇巴县镇巴县锦泰生物科技有　展模式，拓展了魔芋产业化发展的服务内容。在生产　充分发挥种植大户、技术能手的示范带动作用，形　限公司具有魔芋精粉及食品加工能力，年加工能力　中，１万ｔ以上；镇巴宏力农业科技开发有限公司具有精　成一户带动一片，一点带动一方，利用现场指导、技术　粉加工能力，年加工能力１万ｔ以上。　１．３配套技术趋于成熟。科技意识不断加强　培训、基地示范等形式，确保关键技术措施落实到位。　２　制约因素　全县魔芋栽培面积不集中，零散分布于全县２１　１　种植分散．生产不成规模　多年来，县农业科研、教学、推广部门及加工企　２．业的专业技术人员密切配合，与省市技术部门合作，　开展魔芋抗病高产新品种选育、魔芋健身丰产栽培　个镇的生产基地，最佳适生区的发展优势没有得到　技术研究、魔芋软腐病和白绢病侵染危害规律与综　凸现，没有形成规模效应。专业合作社组织松散，运　合防治技术研究、优质魔芋基地建设和魔芋产品精　作不规范，对魔芋产业发展带动能力有限，魔芋生产　深加工研发等，取得了初步成效。在魔芋品种筛选　仍以一家一户的分散经营为主。　上，选出了适合汉中种植的本地花魔芋、清江花魔　２．２种芋繁殖系数低．成本投入高　芋、渝魔ｌ号等新品种，解决了魔芋品种短缺、品种　魔芋繁殖系数较低，仅为３－４倍，魔芋种植面积　作者简介：姚彦茹（１９７４一），女，本科，农艺师，从事农业技术推广工作。Ｅ－ｍａｉ１：１９９２０６５７３８＠ｑｑ．ｔｏｍ　——１７５－　裳业础ｉｊ龇　２０１５．４经验交流　的扩大主要靠农民自繁自育。由于魔芋繁殖系数低，　巴县及汉中市魔芋栽培实际．总结田间种植和组培　加之近几年魔芋种植面积大幅度增长，使种源严重　快繁经验，研究种芋、商品芋生产关键技术．制定出　缺乏。现有魔芋品种退化严重，抗逆性降低。魔芋膨　符合汉中实际的地方标准，进行魔芋种芋、商品芋标　大系数低，加上农药、肥料和人工成本，生产成本高。　准化生产，逐步实现魔芋种植规范化、标准化。　２．３魔芋病害严重。大田难防难治　３．２示范引领。规模种植　魔芋有多种病害，包括叶斑病、病毒病以及软　对全县魔芋生产做出更为科学的区域规划．优　腐病、白绢病，其中的软腐病、白绢病发生最为普　化布局，提高集中度，并实施动态管理。以稳定数量、　遍，也最为难治，是魔芋生长过程中的“顽症”．　提高质量，满足优质化和配套化的需要。在加强规范　目前尚无有效措施能加以防治。据不完全统计，每　化、标准化魔芋种植基地建设的基础上．建设万亩标　年因软腐病危害造成的减产达３成以上．有的受灾　区减产达８成甚至绝收。魔芋病害严重是当前生产　上特别突出的问题，极大地制约着镇镇巴县魔芋产　业的快速发展。　２．４科技投入不足。研发后劲不强　推进魔芋产业化发展，须有持续的资金投入。近　年来，尽管各级各部门努力加大了投入力度，但投入　的规模远远不够．与魔芋产业化建设的要求还很不　相适应。基地规模小、科研条件差、市场体系不健全　等诸多问题，都必须依靠增加投入来解决。再加上科　研设施设备成旧落后，没有专门地魔芋推广机构，专　业人员少，使得魔芋产业研发乏力，这是目前发展魔　芋产业过程中急待解决的关键问题。　２．５加工水平较低。市场培育不够　就整体而言，目前镇巴县魔芋加工水平比较低　下，发展加工业，还十分缺乏新工艺、新设备和新技　术。在初加工上，尤其是芋角加工多采用炕房烘烤的　“土办法”，劳动强度大．产品质量差，主要表现在硫　含量高。在深加工上，尽管部分企业作了许多有益的　探索，推出了一批极有市场潜力的产品，但在设备、　工艺、企业建设及市场开发上还不很成熟、不成规　模，基本处于“起步”阶段。　３措施与建议　按照市委、市政府提出的“三个六、四个优、七个　特”的思路，用现代工业、流通、金融、生态理念加快　魔芋产业发展。以市场为导向，以农业增效、农民增　收、区域经济发展为目标，以科技为依托、农户企业　为主体，依托本地优势资源，稳步发展种植基地。突　出建成“三大基地”和“五大工程”．着力构建魔芋产　业体系，打造汉中“汉中魔芋”大品牌．逐步把魔芋产　业建设成为汉中市重要的支柱产业，建设成为全国　重要的魔芋生产和加工基地。　３．１种植标准制定　借鉴国内外相关标准和国内行业规程，结合镇　一１７６一　准化示范基地。树立全县魔芋产业发展的示范样板．　以点带面，以新技术、新理念、新举措引领全县现代　魔芋产业发展。　３．３培育大户与家庭农场　将魔芋种植大户作为产业发展基础，鼓励有一　定规模的魔芋大户成立家庭农场，发展规范化、标准　化、专业化的魔芋生产。　３．４发展经营性服务组织　鼓励发展魔芋病虫害防治、田间管理服务、种芋　和商品芋市场运作等公益性服务和经营性服务相结　合、专项服务和综合服务相协调的新型经营性服务　组织，着力解决魔芋生产中关键环节、重要时期的技　术、用工等方面的问题。　３．５培育职业农民　立足提升传统农民，引入新型农民，着力培育一　批懂技术、会经营、善管理、知市场的骨干农民，培育　农村实用人才和农村青年致富带头人，支持高校毕　业生、外出务工农民、个体工商户、农村经纪人等返　乡创业，从事魔芋产业。使这群愿意和乐于务农、会　务农并且能务农赚钱的人，因技能、成就、贡献而受　到尊重，成长为职业农民。　３。６壮大专业合作社　按照运行规范化、生产标准化、经营品牌化、社　员技能化、产品优质化要求，提高农民专业合作社运　行质量．着力培育一批大社、强社．鼓励合作社联合　经营。并成立联合社以扩大产销对接，提升生产经　营、市场开拓和组织带动能力。　３＿７做强加工龙头企业　引导魔芋产业化龙头企业进行联合重组，着力　培育一批产业关联度大、带动能力强的大企业，发展　产业联盟，鼓励有条件的农业产业化龙头企业上市。　支持农业龙头企业开展技术创新，积极申报驰名商　标、著名商标、名牌产品等，注册地理标志证明商标、　集体商标，创建汉中魔芋区域品牌。　经验交流２０１５．４　３．８构建营销网络　舭批挑　理等三方面高层次人才队伍。逐步解决目前魔芋产　镇巴县在魔芋销售上基本处于出售原料阶段。其　业发展中高级人才严重缺乏的问题。依托陕西理工　中精粉为企业的主要产品，而精粉的６０％以上主要依　学院、汉中职业技术学院，培养研发人才队伍，提高　赖国际渠道出口，因此，镇巴县魔芋生产很大程度上　研发水平。攻克高技术难题，力争在新产品开发上有　受制于国际市场行情。为确保魔芋产业的健康发展，　大的突破；培养营销人才队伍，融人全球大流通，努　一是大力发展订单农业，鼓励龙头企业与芋农签定销　力拓宽国际国内市场：培养管理人才队伍，创新管理　售订单，以切实保护芋农的利益。二是开通农产品绿　机制。规范产业行为，提高产业效益。　色通道．鼓励本地大户和外来客商收购和加工魔芋。　３．１２制定加工标准。推行规范生产　三是搞好产品外销。在巩固现有国外市场的同时，要　借鉴国外相关标准和国内行业规程，结合汉中　千方百计打开国际市场，减少转口，增加直接进入国　际市场的份额。四是继续加强与知名食品企业合作，　提高国内市场份额。构建良性的产供销市场网络。　３．９打造汉中魔芋品牌　加大对“汉中魔芋”的宣传推介，把全市魔芋逐　步整合到“汉中魔芋”一个品牌上来。集中力量培育　打造魔芋产品的知名品牌，加强绿色、有机认证，对　通过认证的企业、合作社给予一定的奖励和补助，并　以绿色、有机为主形成汉中魔芋品牌的宣传攻势。鼓　励支持生产、加工企业、合作社申报推介驰名商标、　名牌产品、原产地保护、地理标志认证、专利申报等。　３．１０提升魔芋加工水平和产品质量标准　积极引导魔芋加工企业利用现代生物技术开发　魔芋产品深加工项目。在精粉加工的基础上，开发高　端魔芋产品，逐步实现产品多元化、开发系列化，提　高魔芋加工尤其是深加工水平。培植强劲龙头企业，　加粗和延长魔芋产业链条．实现魔芋加工的增值。　在初加工方面，研究制定芋角（片）的加工规程　和产品标准，改变目前镇巴县芋角（片）生产无标准　可依和产品质量差的状况：精粉加工方面，在国家产　品标准的基础上，完善加工规程．制定适合汉中实际　的地方标准。进一步规范精粉加工技术工艺，消除出　口的技术障碍；深加工方面，结合新产品开发，根据　国际贸易中技术壁垒有关内容．研究制定加工规程　和产品标准。抢占魔芋终端产品标准化的制高点。　３．１　１　提高科技创新能力，加强专家队伍建设　加强产学研、农科教联合，强化科研、教学、推广　单位建设，加大科技创新和产品研发力度，健全县镇　三级魔芋技术推广体系。鼓励县魔芋专业技术人员　与加工企业、合作社、种植大户、家庭农场联合开展　新品种、新技术的推广应用。提高产业技术水平和科　技创新能力。　有计划有步骤地引进和培养魔芋产业建设各类　人才，建好魔芋人才资源库，重点造就研发、营销、管　市魔芋栽培实际，总结田间种植和组培快繁经验，研　究种芋、商品芋生产关键技术，制定魔芋种芋、商品　芋生产和产品加工技术标准，逐步实现魔芋种植规　范化、标准化。力争到２０２０年，实现标准化种植面积　达８０％以上。　３．１３树立品牌意识。扩大媒体宣传　在魔芋食品、药品、化工用品等深加工上狠下功　夫，使产品上档次、上规模、创名牌，利用汉中魔芋产　业在全国有相当影响的有利条件．加大宣传汉中魔　芋基地、魔芋制品力度，做强绿色魔芋产业。确立汉　中在全国魔芋产业中的位置和形象，扩大影响。提高　知名度，促进汉中魔芋产业开发健康持续稳定发展。　３．１４加强项目投入　抢抓西部大开发、秦巴地区大规模扶贫、南水北　调中线汉江水源地保护、长防长治退耕还林、林下经　济发展、农业倍增工程实施、现代农业园区建设、一　村一品和特色农业发展等各种政策倾斜的机遇，多　渠道、多层次、多方式积极争取项目支持，增加地方　政府资金投入。　３．１５多方争取资金．建立风险基金　县财政每年安排一定经费．魔芋企业从税后利　润中提取一定比例的资金。建立魔芋产业风险保障　基金．化解产业风险。同时与保险公司共同探索魔芋　产业发展中风险保险新途径。财政每年拿出一定经　费用于表彰和奖励在魔芋产业化建设中作出突出贡　献的集体和个人，鼓励科研院校与企业联合进行科　技开发，共同投资，共担风险，共享利益。　要简化办事程序。规范收费行为，提高服务质　量，为投资商搭建良好的经营平台。按照现代农业魔　芋高效示范园区建设要求。高起点规划、高规格管　理、高效率运转、高质量服务，把魔芋现代园区建成　展示科技、研发产品和招商引资、促进外销的窗口。　将使项目区农业人口的经济收入有较大增加．农民　收入水平进一步提高。　一１７７—