1、 做好酒店的食品、饮料和其它物品的成本控制。负责酒店的库存物资的成本核算与控制，定期与有关帐目进行核对。
2、 审核每天的收货单，按入库货物的种类入帐，并编制记帐凭证。
3、 审核每日的领料单，按照出库货物的种类入帐，并根据各部门领货数量、金额等资料编制记帐凭证。
4、 定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析，更有效地控进价;加强与各厨房餐厅酒吧沟通，提供成本信息，降低成本。
5、 定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析，更有效地控制进价。
6、 按期编制周成本报告/月成本报告，汇总食品成本、饮料成本和客房成本及分析报告，主导月度成本会议。
7、 严格各种物品、食品购入、验收、出入库等有关手续和标准。
8、 每月期末结账，对库存地物品、食品、饮料等进行盘点，制作差异表并分析，保证成本真实准确。
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容