实习报告

　　实习地点:

　　仁仁福豆制品公司

　　实习单位及部门:

　　仁仁福豆制品公司

　　实习内容:

　　一、公司概况

　　安徽仁福豆业有限公司位于中国四大科教基地之一的合肥。是集豆类种植、豆制品生产、连锁经营销售、大豆营养研发为一体的综合性民营企业。目前是安徽省最大的标准化豆制品生产基地。同时配备先进的空气净化系统、污水处理系统等辅助设备，努力打造国家一流的科技、环保、清洁生产企业。

　　经过不断努力，安徽仁仁福豆业有限公司荣获“省级农业产业化龙头企业”、“安徽省粮食产业化龙头企业”、“安徽省著名商标”、“合肥市放心豆制品生产企业”、“合肥市科技工程奖”、“十大餐饮业供应商”等荣誉。，并率先通过了“ISO9001质量管理体系”和“ISO 22000

　　(2)、生产工艺和经验

　　1.专业:

　　安徽仁福豆业有限公司是安徽省专业水平最高、生产规模最大、标准化生产最强的豆制品加工企业。坚持百年只做一件事，做够文章，做大豆产业

　　2.好吧:

　　(1)原料精制:

　　公司产品以自己基地生产的大豆为主要原料(非转基因大豆)，其他原辅材料也是所选市场的品牌产品，所以原料的采购受到严密控制。

　　(2)产品质量:

　　整个生产过程是机械化流水作业，每一个环节都有质量控制，确保产品质量优良。

　　(3)技术技能:

　　在先进生产技术的基础上，采用现代科学技术，制定产品生产技术标准、质量标准和生产操作规程，并在生产经营过程中严格遵循。全市已设立100多家直销网点，确保新鲜豆制品能及时送到大众餐桌。结合市民口味，提高营养价值，不断开发各种新产品进入市场销售。

　　3.特别是:

　　(1)公司+基地+农户:

　　建立稳定的原材料标准化生产基地，确保良好产品质量的来源。按照“公司+基地+农户”的产业化模式，全省建立了3.7万亩优质大豆原料基地，属于国家绿色食品原料标准化生产基地，有效保障了豆制品加工原料质量。公司对原料基地实行“四统一点”(即统一品种、统一生产工艺、统一收购、统一价格、分户管理)的管理模式，有效保障了基地农民的收入。

　　(2)龙头企业+生产车间+直营店:

　　我们采用“主企业+车间生产+直营店”的生产经营模式，在国内是第一家，也是最成功的。我们努力实现现代生产技术与传统特色加工技术的相互促进和共同发展，不断实现技术创新、产品创新、人员创新和管理创新，努力建设适应时代发展需要的新型豆制品生产企业。现在我们基地有几十个豆制品生产车间。安徽仁福豆业有限公司负责基地的水电供应、污水处理、物业管理、生产管理和产品质量检验。不仅赢得了作坊经营者的信任和支持，也促进了作坊经营者致富，保证了市民能够及时食用安全、放心的绿豆制品。目前，我们基地生产的豆制品已经占合肥市场的近40%。

　　4.新:

　　在学习和吸收传统豆类技术的基础上，加强与高校和科研院所的合作，更新设备，升级技术，开发新产品。公司先后与上海豆制品协会和安徽农业大学建立了技术合作和产学研合作关系。与安徽农业大学合作开发成功的复合果蔬营养豆腐、豆瓣糕等新产品已投放市场，消费者反应良好。现在他们正在合作为痛风患者开发无嘌呤豆制品。公司还依托高校的科研技术实力，成立了安徽省首家以大豆技术研发为重点的合肥大豆制品工程技术研究中心。该中心开发的原生态新型果蔬豆腐还获得了合肥市科技工程奖。并获得发明专利2项、实用新型专利8项、外观设计专利6项。

　　实习总结:

　　通过这次实习，我了解了工厂的生产工艺和实验室的区别，也了解了豆制品的生产工艺和流程。安徽仁福豆制品有限公司以不断提高和改善中国人民的生活质量为目标，恪守经营宗旨，大力整合行业资源，勇于创新产业发展模式，提升和规范豆制品行业的综合加工水平，竭诚为消费者提供“安全、绿色、安全”的豆制品，创造自然、健康、营养、快乐的生活理念。