你是否有过这样的人生体验，独自一人漂泊在异乡，寒冬的夜里，街头已是华灯初上，走过一条深巷，瞥见人头攒动，打眼一看，竟是那份来自家乡最熟悉的味道。食物总是承载着一个人的记忆，不管时间如何流逝、地理怎样迁移，味蕾是不变的存在，一想到那口熟悉的温热总是令人心绪涌动。
59岁的洪玉春这么多年来一直做着一件事，就是用心经营她在北京市西城区广安门牛街的洪记小吃店。于她而言，洪记不仅仅是谋生的方式，更是化入血液中绵绵割舍不断的情缘。洪玉春在这里出生、成长，位于北京南城的牛街，有着她少女时代的所有记忆。她说那时候的牛街是标准的北京老胡同模样，属于兄弟姐妹八人的童年时光，是在胡同跟一大群人嬉笑打闹中度过的。一到饭点，隔墙一叫，这样的生活，正如木心诗云“从前的日子慢”。
多年以后，她结婚，离开了牛街，但是对于这儿的依恋让她每天都会回到洪记，看一看熟悉的街坊，尝一下难忘的味道。四五年的时间，她每天这样坚持着，直到有一天，她决定举家搬回牛街。2004年，牛街拆迁，三分之一的老牛街人离开。伴随着洪玉春而来的是经营、选址等问题，为了坚持最传统的制作工艺，洪玉春花了大量的时间、精力和金钱去维持店铺生存。
她直言自己也曾有过改变经营方式、制作工艺的想法，但是“改了之后就没有过去怀念的味道”，凭着这样朴素而坚定的信念，她坚持用最好的食材，最传统的工艺制作还原北京小吃。这些年，不时有房山、昌平、密云的老顾客坐几个小时的公交车来到洪记，只为了品尝一口他们小时候的味道。在快餐消费时代成长起来的一代，是很难理解一个人坚持传统手艺的想法，他们会觉得这与时代格格不入，但就是这种执着，成就了这道南城旧味，那是老北京人最想念的京城韵味。
编导手记
我是南方人，最初在北方最不能接受的就是北方的食物，少了家乡味道中的细腻和柔软，全是粗犷，时间待久了，开始喜欢上北方的面食。故乡的记忆随着口与胃，渐渐沉睡。家门口的早餐店从小时候一直吃到长大离家，日复一日，而现在每天食物信息的获取，是手机上的APP。去吃过几次牛街的美食，并不喜欢，但喜欢那条街和那里的人，它和我记忆中那条长大的街一样，在这个游牧的城市，或许食物是每个人对于故乡归根的坐标，让我们不至于迷失得太远。