鹌鹑的最佳吃法

鹌鹑的最佳吃法有以下几种：

第一种，鹌鹑蜜汁烤，将鹌鹑肉洗净晾干，用刀背拍打几下，涂上蜜汁腌制20分钟左右。放入烤箱中烤约20分钟，取出后切片即可。

第二种，鹌鹑煲汤，将洗净的鹌鹑肉放入锅中煮开焯水处理，捞出来洗净血沫，再加入煲中，加入姜片和料酒等调料，加水煮开。然后用小火炖煮至鹌鹑肉煮烂，加入盐和胡椒粉等调料调味即可。

鹌鹑肉里面含有丰富的卵磷脂，这种物质是我们神经组织和脂代谢非常重要的物质，能够生成可溶性血磷脂，能够抑制血小板的凝聚，对于预防血栓的形成和保护血管壁，避免动脉硬化是是有很好的作用的。

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鹌鹑的最佳吃法

鹌鹑的最佳吃法有三种：炖汤、煎炒、溜法。

1、炖汤：

鹌鹑在粤菜中尤以炖汤为常见。配枸杞子10g，益智仁10g，远志10g，可增进食欲、强身健体。

2、煎炒：

如炒鹌鹑片是冬菇、鲜笋与鹌鹑肉片炒制而成。

3、溜法：

溜鹌鹑脯是将灼熟的冬笋片与卤汁煮滚勾芡，加入过油的鹌鹑肉片溜制而成。

鹌鹑的特点

鹌鹑：雉科，鹌鹑属鹑类，体长14-20厘米，是一种体型小而滚圆的灰褐色鹌鹑。上体具褐色与黑色横斑及皮矛状长条纹。

皮，胸及两胁具黑色条纹。头具条纹及近白色的长眉纹。虹膜红褐色，嘴角蓝色，跗跖淡。无亚种，但以此为来源的养殖家鹑品种繁多。

栖息于低山丘陵、干草地和林木较丰富的石区。喜欢几只成群活动。主要以嫩枝、种子为食，也食昆虫。在草丛、田边或灌木营巢，每窝产卵7-14枚，约17天出雏。地方性常见鸟。分布于亚洲东部、南亚东北部、东南亚，在中国繁殖于北方地区，在南方、东南、西南地区越冬。

鹌鹑的最佳吃法

鹌鹑的最佳吃法：炸鹌鹑、香辣炒鹌鹑。

1、炸鹌鹑

在高汤里面放入五香粉、葱姜、盐和料酒，烧开了，然后就是将鹌鹑放入汆烫。在汆烫好的鹌鹑上面倒入适量的酱油进行上色。然后在锅里面倒入适量的油烧到7成热的时候，就是将鹌鹑放入进行炸，再翻面，上色就是可以了。等到油烧到没有响声了，就将鹌鹑放入进行复炸，炸到金红色就捞出来，将油沥干就可以了。

2、香辣炒鹌鹑

在锅里面倒入适量的油，将鹌鹑放入煎一煎。等到煎到两面焦黄了，香味也出来了。等到起锅之后，就放入适量油，再将蒜苗、辣椒、姜丝放入，炒出香味。然后将煎好的鹌鹑一起放入进行翻炒。最后就是将料酒、老抽和食用盐放入焖3分钟左右。

鹌鹑的选购方法

1、鹌鹑的爪子：选择尖尖的

首先看爪子哦，如果鹌鹑的爪子比较圆，那很大可能是圈养的，这种鹌鹑肉质没那么滑嫩。爪子比较尖的鹌鹑是野生的哦，吃起来口感更好哦，这样的鹌鹑肉质很细嫩，吃起来口感是非常出色的了，是我们要尽量去挑选的了。

2、鹌鹑的眼睛：选炯炯有神

和鹌鹑对视，感觉它的眼睛比较亮，而且有神，这种鹌鹑不错，当然如果鹌鹑休息得不好或者生病了眼睛可能失去光彩呢，所以不能单单只看眼睛，这是我们需要去注意的了，不过这样的方法是属于比较直观的方法了，可以辅助的帮助我们挑选。

3、鹌鹑的年龄：18-20个月的较好

买鹌鹑的话，太小或者太老都不要哦，最好买2岁左右的鹌鹑，肉质更嫩滑，这时候的鹌鹑是属于发育的最好的了，如果我们选择吃的鹌鹑太小了或者太老了，那么味道都是很不好的了，而且口感也不好，这是我们需要注意尽量避免吃的了。

鹌鹑配什么煲汤最好

鹌鹑配什么煲汤最好，可以看下下面的搭配和做法：

川贝枇杷叶炖鹌鹑：

原料：干枇杷叶10克，南、北杏10克，鹌鹑两只，元肉10克，川贝12克，姜2片，水5碗。 

做法： 1、将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净; 2、洗净宰好的鹌鹑，斩大件; 3、煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。

无花果玉米煲鹌鹑汤：

 材料：鹌鹑3只，瘦肉1块，无花果(干)4只，甜玉米1个，胡萝卜半个，清水8碗。 

做法： 1、备好材料，鹌鹑清洗干净，去头、去脚后每只斩开成四件，瘦肉切块，放进冷水锅里，煮开后捞出冲洗干净浮沫。 2、胡萝卜削皮切块，甜玉米清洗后切段，无花果冲洗干净。 3、全部材料放进汤锅，加入8碗清水。 4、大火煲至水开后，转慢火煲1.5个小时，放盐调味即可

怎样做爆炒鹌鹑鸟最好吃

怎样做爆炒鹌鹑鸟好吃

步骤/方法

将鹌鹑洗净后斩件（去头尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，葱切成约3厘米长的段；

起油锅，下入鹌鹑与姜片，大火爆炒，要将水分炒干，鹌鹑肉有些微微发黄；

撒入少许胡椒粉，下入适量的炒酒炒匀；

下入辣椒，放入适量的盐，翻炒两分钟左右；

下入葱段，加入少许生抽，炒匀后装盘即可。

注意事项

1.油要稍微多放一些,因为鹌鹑的肉质很嫩,容易粘锅;

2.将姜片与鹌鹑一起下锅炒，会去腥增香；

3.要大火爆炒,炒至微微有些焦黄时下入料酒,这样口感会外焦里嫩,吃起来很香哦.(但是也不要烧焦了哈!)