大井学校学校食品卫生安全自查报告

罗江县大井学校

开学学校食品卫生安全及后勤保障工作

自查报告

为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，我校根据四川省教育厅勤产函【20__】5号文件要求，在开学前加强组织领导，明确工作责任，严格落实工作措施。对学校食堂食品卫生安全及后勤保障工作进行了自查，现将自查报告如下：

一、学校基本情况。

我校现有6个教学班，在校学生115人，教师18人。工勤人员3人，由于部分学生离家较远，午餐安排了部分学生在校就餐，现有在校就餐学生105人。校园有学校食堂一个，餐饮许可证持证率100%，卫生许可证持证率100%，健康证持证率100%。校园宿舍区、食堂、门卫、操场、教学楼等处都安装有红外线电子监控系统，有力地保障了校园的安全。

二、加强安全管理与要求，成立学校安全工作领导小组：组长：杨

副组长：谭XX

成员：陈X全魏成俊范向长明

三、主要工作及措施

1、加强组织领导，重视食品卫生安全。

我校一直高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作之中，学校建立了食品安全工作领导小组，由学校主要领导担任领导小组组长，建立了学校食品安全责任制及责任追究制。建立健全各项食品安全制度，先后修订了《学校食堂管理制度》、《食品安全空发应急预案》、《食堂人员工作职责》、《学校食堂就餐食品留样制度》、《仓库食品安全管理制度》、《食品采购索证进货验收台账记录制度》、《用具消毒保洁制度》、《食品加工管理制度》等管理制度。

2、我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，加强做好以下重点工作。

执行严格的食品采购程序，食堂粮油由全区统一定点采购，肉、蛋、蔬菜等物品由于采购量较小，实行在附近市场定点采购，并严格实施索证索票程序。学校还成立了伙食管理委员会，对所有学校采购的原料进行进行检验，由伙食管理委员会检验签名后方可使用，以确保食品来源的安全。

规范加工操作流程，严格按照食品加工流程的有关要求进行食品加工，在食品加工过程中生熟食品分开放置，杜绝使用任何添加剂。

严格清洗消毒程序。学校食堂建有洗菜池、洗肉池、拖把池等，各项清洗严格按照要求分类进行。学校购买有消毒柜，按照学校制定的相关制度对炊具定期消毒。

④严格执行每餐留样制度。学校购置了留样柜，对每餐师生就餐食品进行24小时进行留样，并进行记录。

3、20__年_月_日，学校安全管理小组成员对学校的开学食堂食品卫生安全及后勤保障进行了全面检查。经查，学校食堂按要求采购原材料，并索证，采购原材料均按要求进行入库登记。食堂加工设备均能正常运行无安全隐患，共用器具、餐具均进行了蒸煮消毒，室内、地面、公共环境均进行了消毒。对食堂从业人员进行了上岗前安全教育，从业人员均持证上岗。对校舍，教学设施设备、安防设施进行了全面检查，均能正常使用，无安全隐患。