食堂整改计划

食堂整改计划

针对月总结会的会议精神，为更好完成食堂工作，特制订以下整改计划。众所周知成本管理是食堂经营管理中的一项重要工作。因为成本控制的成效如何，直接关系到食堂的经营效益，也影响到饭菜价格、质量，从而直接关系到用餐者的切身利益。

1、合理使用人力。食堂工作繁杂琐碎，时间性强。管理人员要学会“弹钢琴”的工作方法，从全盘工作着眼，抓住主要矛盾，合理调度人力，做到事事有人做，人人有事做。提倡一人多用，充分发挥员工的聪明才智。通过控制人力编制，也能有效控制成本费用。

2、物品采购：一、严格控制进货费用。二是找准供货商。在市场经济条件下，相同货物不同价格是司空见惯的事情。这就要求采购人员做到腿勤眼亮，“货比三家”，在质量相同的前提下，设法寻找价格适宜的供货商。三是在同等条件下（质量、价格相同），就近进货。这样可以减少运输费用。操作程序：A：食堂管理人员需提前一天报办公室物品采购明细，包括品名、数量、填写制作《物品采购明细单》，办公室人员联系供应商送货并填写价格，其中存根食堂留存第二联交给办公室。送货时食堂管理员、办公室人员、供货商进行检斤及验收菜品质量，三方确认无误后办公室人员及食堂主管在供货商供应单签字确认，供应商每半月或一周凭供货凭证到财务结账。食堂主管人员和办公室人员每周做市场调查所购物品价格并及时与供货商沟通，保证所供物品价格。B：食堂人员在准备餐食时填写食堂物品使用明细，须填写日期餐时、所需物品名称、数量、经手人等。C：所购物品每月填写月消费明细，并每月作比较。

3、每天对回收的餐票进行清点计数，次日早八点前对前一天员工用餐票情况报办公室。并计算采购与回收餐票金额差额，并适时对菜品进行调整。

4、对每天员工的用餐情况，办公室应适时监督抽查，避免员工的浪费情况，办公室建议员工在打饭时应少取多次，坚决杜绝浪费现象，员工在中午用餐时如晚餐在食堂用，应提前交晚餐饭票，食堂根据餐票数量适时准备晚餐菜品多少。

5、如遇节日需改善员工用餐伙食或增加菜品数量，食堂应提前做好市场调查及费用说明，报办公室批准后予以采购。6主管人员及时培训及起带头作用，养成员工的操作逐步规范，勤俭节约意识更加加深。使每一位员工都能自觉的节约每一滴水，每一度电，让勤俭节约成为食堂良好的风尚。树立员工勤俭节约光荣的服务意识，并培养员工微笑的服务态度。

7、当日所购物品明细及金额需当天找办公室主任签字，除特殊情况提前说明后可次日签字，如无特殊情况和提前说明，当日消费明细为及时签字，均按作废处理。

20__年_月_日