L-色氨酸-营养强化剂
L-色氨酸
通用名称：L-色氨酸 L-Tryptophan
功能分类：营养强化剂
1.L-色氨酸的使用范围和使用量
食品分类号 | 食品分类名称 | 使用量 | 备注 |
13.01 | 婴儿配方食品 | 符合GB10765-2010 （附录A）中要求 |
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2.证明技术上确有必要和使用效果的资料
在GB10765-2010 《食品安全国家标准婴儿配方食品》4.4.2中明确规定“为改善婴儿配方食品的蛋白质质量或提高其营养价值， 可参考附录A中推荐的婴儿配方食品中氨基酸含量值添加单体L型氨基酸。”并在附录A中规定了推荐的婴儿配方食品中必需与半必需氨基酸含量值，其中包括L-色氨酸。 （见如下附件）
另外，L-色氨酸在婴儿配方食品中的使用在国内及国外都有相关的法规依据，详细情况见下表：
我公司对添加了L-色氨酸的婴儿配方食品与母乳喂养进行了临床试验对比，试验结果表明120天喂养添加了L-色氨酸的婴儿配方食品的婴儿体重对年龄及体重对身长的Z比分值与母乳喂养婴儿接近。
3.生产工艺和检验方法、食品中L-色氨酸检验方法
3.1生产工艺
以谷氨酸棒状杆菌发酵水解制得。
3.2检验方法
目前L-色氨酸及婴儿配方食品中L-色氨酸的测定没有国标检测方法，使用惠氏营养品公司内部检测方法检测。
4.技术要求
4.1质量规格
项目 | 指标 |
比旋光度[α]/（D 20） | -30.0～-33.0 |
含量（以干物质计）(%) ≥ | 98.5 |
水分/（%） ≤ | 0.3 |
PH值 | 5.5-7.0 |
灰分 /(%) ≤ | 0.1 |
铅（以pb计）（mg/kg） ≤ | 0.3 |
砷（以As计）（mg/kg） ≤ | 0.2 |