冻虾仁如何去腥味

冻虾仁如何去有志竟成腥味：自然解皇天无老眼冻法。从冰箱憔悴里取出冷冻虾代马依北风害人先害己仁后，放在室了了解人意温环境中任其将相本无种虎虎有生气自然解冻即可锐不可当。盐水法。把秀目虾仁放在盐水慷慨激昂里泡两小时能集腋成裘很好去掉土腥卑卑不足道味。酒类腌制魅力春天法。将虾仁上温柔洒料酒或白酒河东狮子吼等腌20分钟死而后已即可去除腥味急趋无善迹。醋法。烹饪凤眼虾仁时加点醋强健可以溶解腥味短小。醋中的醋酸笔挺和碱性氨化物肝胆相照能结合成中性东施效颦盐，从而使腥关切味减少。生姜单丝不成线法。姜是热性饱当知人饥食物，不但能可望不可及中和食材的寒大方性，还能为其足智多谋神采飞扬去腥。柠檬法江山如画。在蒸鱼或者快刀斩乱丝做虾中，可以饱暖思淫欲借鉴西餐的做行行出状元法，挤点柠檬简洁汁上去，可以强健凝视中和海鲜的腥口是心非味。内容来自宠搜网(www.chongso.com)，请勿采集！

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冷冻虾仁怎么去腥味?

1、把虾仁放在盐水里泡两小时可以很好去掉土腥味。食盐去腥的原理主要是利用盐析的原理，加上冷水利用渗透压。盐类的盐析作用和晶体渗透压的稀释作用，在碱性条件下减弱，在酸性条件下加强。

2、可以将虾仁洒上料酒或白酒等腌20分钟，去腥味。因为鱼虾腥味多是三甲胺，而酒里含酒精，酒精能够很好地溶解三甲胺。而且，做菜时温度较高，酒精、三甲胺全都容易挥发，所以没一会儿，腥味就被除掉了。

虾的正确做法

虾本身味道很鲜美，因此烹调方式应少盐少油，尽可能保持原有的风味，比如白灼和清蒸，配上清淡的蘸料。

大一点的虾因为肉厚，内部可能味道比较淡，这时可以做一些简单的调味，比如稍微加一点酱油做成红烧大虾。

高温油炸，一方面导致一些抗氧化成分损失，另一方面使蛋白质严重变性，肉质变硬，从而影响消化吸收。